Timun, faedah dan bahaya untuk menurunkan berat badan! Beri hijau mempunyai sejumlah kecil vitamin dan mineral. Pemegang rekod untuk kandungan kalium, yang bermanfaat untuk fungsi perkumuhan jantung dan buah pinggang. Semua orang terbiasa melihatnya di atas meja, tetapi hanya sedikit orang yang menyedari bahawa itu... timun!
Bagaimana timun berguna?
Menurut klasifikasi Botani, timun bukan sayur, tetapi beri, hanya hijau. Salad timun dan topeng untuk pemutihan kulit, timun acar dan sebagai diuretik. Mereka begitu biasa sehingga banyak yang tidak memikirkan faedah dan keburukan dari "beri" ini. Adakah terdapat sesuatu yang istimewa mengenainya? Apa yang diketahui mengenai kontraindikasi?
Apa kegunaannya
Kesan toksik bahan berbahaya dalam badan dikurangkan oleh timun biasa. Ia membuang toksin dari buah pinggang, kerana ia adalah 96% air. Selebihnya 4% mengandungi sejumlah besar kalium, yang membantu mengekalkan tekanan darah dan fungsi ginjal. Apa khasiat tambahan yang ada pada timun??
Komposisi berguna
Seperti yang sudah kita ketahui - timun adalah "sikat" yang sangat baik, membersihkan badan dari toksin dan racun, produk pembusukan sel penyebab penyakit.
- buah-buahan hijau yang renyah membantu menormalkan keseimbangan air.
- Sayur-sayuran mempunyai kalori minimum: ini adalah produk berkhasiat terendah yang popular di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan.
- Ciri-ciri kosmetik yang sangat baik: memutihkan, melembapkan, menyuburkan kulit.
- Dari segi kandungan kalium, timun adalah juara di kalangan saudara sayur.
Jumlah vitamin rendah, tetapi kehadiran asid tartronic menghalang pemprosesan karbohidrat menjadi lemak, yang membolehkan timun mengambil tempat yang tepat di kalangan pejuang yang berlebihan berat badan. Dengan makan satu setengah kilogram produk sehari, anda dapat menurunkan berat badan dengan baik walaupun dalam seminggu.
Untuk memastikan kadar proses metabolik dalam badan, sulfur yang terkandung dalam timun bertanggungjawab. Ia juga mempengaruhi sistem saraf semasa pembentukannya, menguatkan otot pada masa remaja dengan intensiti pertumbuhan.
Dengan bantuan tindakan diuretik, ia akan mengeluarkan pasir dari ginjal, melarutkan batu-batu empedu dan saluran. Dengan membilas mulut dengan jus timun, anda boleh memberi kesan menyegarkan dan melegakan radang gusi.
Boleh timun untuk anak-anak
Kegelisahan terhadap kesihatan anak, terutama bayi, akan selalu memaksa ibu untuk memeriksa sama ada anaknya boleh makan ini atau produk itu. Timun sangat berguna untuk organisma yang sedang tumbuh: silikon dalam komposisinya membantu menguatkan tulang. Ia juga mencegah anemia dan keguguran rambut dan penyakit sendi. Natrium dan kalium menyokong struktur otot badan, sistem saraf dan endokrin. Fungsi otak, otot jantung dan banyak organ dalaman memerlukan pemakanan timun.
Seorang ibu mengandung yang sedang hamil mungkin tertanya-tanya adakah timun boleh dilakukan oleh ibu hamil. Satu-satunya kontraindikasi adalah sejumlah besar makanan yang dimakan jika seorang wanita menderita edema, yang biasanya berlaku dalam posisi "menarik". Dalam kes ini, anda harus menghadkan penggunaannya. Tetapi anda boleh membuat topeng timun dan makan salad timun yang lazat dan ringan! Dan nikmati membuat pelbagai koktel dan smoothie.
Apa faedah timun untuk lelaki: Fakta bahawa timun meningkatkan pengeluaran hormon testosteron lelaki memberi timun hak untuk menjadi pembantu lelaki botak. Ia juga berguna sebagai komponen diet untuk menurunkan berat badan, akan membantu dalam memerangi slagging badan, kerana lelaki lebih cenderung kepada ini..
Penting: agar tidak mengalami mabuk pada waktu pagi, anda perlu makan setengah timun pada waktu petang. Vitamin B, gula dan elektrolit dalam komposisinya akan mengurangkan sakit kepala dan mabuk badan.
Siapa yang perlu makan timun dan bila
- Wanita yang suka menjaga kulit mereka telah lama menghargai sifat ajaib jus timun. Timun dapat membantu menurunkan kadar asam urat, jadi orang yang menderita penyakit ginjal akan mendapat manfaatnya, tetapi secara sederhana..
- Timun kompensator kelembapan dapat menghilangkan dahaga anda dengan sempurna, terutamanya jika, atas sebab tertentu, seseorang kekurangan penggunaan air. Ia juga akan memberi manfaat kepada mereka yang mengalami sembelit. Produk membersihkan saluran usus dan membuang segala yang tidak perlu dengan mudah.
- Ini juga akan berguna bagi mereka yang menderita beg di bawah mata. Sepotong sudah cukup dan bengkaknya akan reda. Dan juga menyuburkan kulit halus di bawah mata dan menyumbang dalam bentuk mineral, kulit akan bersinar dengan kesegaran dan penampilan yang sihat.
- Pankreas memerlukan hormon untuk membuat insulin. Dan di sini timun akan membantu. Ini juga mengandung serat, sterol (bahan yang bertanggungjawab untuk kolesterol) dan kompleks mineral kalium dan magnesium, pengatur tekanan darah. Oleh itu, timun adalah pengatur tekanan, rendah dan tinggi.
Apa keburukannya
Siapa yang tidak boleh makan timun? Dalam beberapa bentuk urolithiasis, mereka dikontraindikasikan, terutama jika terdapat batu fosfat. Oleh kerana sifat alkali, timun menyebabkan peningkatan refleks dalam rembesan asid gastrik, mendorong pembentukan kristal di buah pinggang.
Mereka meningkatkan jumlah asid dalam jus gastrik. Oleh itu, gunakan dengan berhati-hati bagi mereka yang menderita penyakit duodenum dan perut. Sekiranya berlaku pelanggaran metabolisme garam air, tidak diingini memakan banyak timun bagi mereka yang menderita pembengkakan, nefritis, penurunan aktiviti kelenjar tiroid, serta aterosklerosis dan hipertensi.
Oleh kerana nitrat yang terkandung dalam timun rumah hijau tidak tumbuh di rumah, perlu mengupas kulit di mana ia terkumpul. Juga - memotong hujungnya akan membantu memakan timun seperti itu.
Ciri-ciri yang semakin meningkat
Cara menanam timun: Oleh kerana mereka menyukai kelembapan dan tidak bertolak ansur dengan draf, rumah hijau atau rumah hijau akan menjadi keadaan terbaik bagi mereka. Tetapi terdapat banyak jenis untuk kegunaan luaran. Sekurang-kurangnya, dengan mengembangkan produk buatan sendiri, anda boleh yakin bahawa ia tidak diracuni oleh bahan kimia. Jadi timun buatan sendiri lebih sihat daripada rumah hijau yang lembut dari kaunter.
- Semua orang tahu mengenai pembungaan timun dengan bunga jantan. Untuk mengelakkan bunga tandus, perlu memilih benih segar untuk penanaman, beri mereka dengan baja yang mengandung fosforus dan jangan menyiramnya dengan air sejuk..
- Keadaan asas: tanah dan kelembapan yang subur. Lebih baik menggantung di rumah hijau. Mulsa, penambahan gambut dan humus adalah langkah kompleks agroteknik biasa untuk meningkatkan hasil, saya akan sangat berguna untuk timun. Tetapi pilihan varieti akan mempengaruhi bagaimana anda dapat menggunakannya pada masa akan datang..
- Dengan mengetahui cara memilih timun, anda pasti dapat memperoleh hasil panen yang hebat, salad yang paling halus atau jahitan yang terbaik..
Penting: jangan sekali-kali mengambil timun dengan bintik kekuningan dan kulit berkerut.
Varieti terbaik untuk salad:
"Agat", "Adam", "Aelita", "Biryusa", "Anggun" dan "Saltan". Untuk pengasinan, ambil "Siberian saline F1", "Nezhinsky 12" yang indah, "gherkin Paris", "Asin". Gerabak stesen: "Zakuson F1", "Drop", "Ira F1".
Sudah tentu tidak ada satu kumpulan etnik yang tidak menggunakan timun. Ia baik untuk makanan ringan dan acar, sebagai hidangan menyegarkan yang renyah, tetapi akan sangat menarik bagi orang yang menurunkan berat badan dan membersihkan badan..
Resipi pelangsingan
Diet timun-madu dirancang untuk menurunkan berat badan lima kilogram dalam seminggu. Kontraindikasi untuk: orang yang alah kepada produk madu. Apa itu: timun menjadi makanan harian, tetapi anda boleh memakannya dengan madu.
"Koktel" seperti itu tidak akan meninggalkan badan tanpa vitamin, dan anda boleh memakan timun sebanyak yang anda suka. Tetapi! Perundingan doktor diperlukan sekiranya terdapat kontraindikasi untuk produk ini!
Timun yang sedap digulung
Semua orang biasa dengan banyak cara memetik timun untuk musim sejuk. Tetapi agar jahitan menjadi tidak biasa, tidak perlu mengikuti norma kombinasi produk yang diterima umum. Dengan bereksperimen, para koki mencipta karya. Perlu ditambah dengan buah acar lada merah panas, daun currant, linden, ceri, dan juga plum manis dan masam - dan anda akan mempunyai timun pedas di atas meja anda, dan walaupun dengan tambahan yang tidak biasa.
Resipi paling mudah
Masukkan bekas dengan 4 liter air di atas api, tambahkan 200 gram gula, cuka dan garam setiap satu, rebus. Di bahagian bawah balang liter yang disterilkan, masukkan beberapa cabang dill, 3-4 ulas bawang putih, 2 daun bay, kepingan lada manis, 2 daun ceri, currant, raspberi, 10-12 plum (Hungarian), dikupas. Tuangkan dengan sirap mendidih, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 12 minit. Gulung ke atas, pusingkan, tutup dengan selimut hangat. Setelah balang sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk. Percayalah, sepotong timun dengan plum pedas hanya akan menyapu tetamu yang bersyukur dari meja..
Manfaat timun untuk tubuh manusia dan kemungkinan bahaya
Seseorang sering tidak memikirkan faedah timun, menganggapnya sebagai produk makanan biasa, yang sangat diperlukan semasa menyediakan salad.
Namun, sayur ini mempunyai komposisi yang menjadikannya penolong yang sangat diperlukan untuk banyak penyakit. Di samping itu, disyorkan untuk orang yang benar-benar sihat dan mereka yang secara berkala menjalani diet..
Apa yang berguna dalam timun
Untuk memahami bagaimana timun berguna, anda perlu mempertimbangkan bahan yang terdapat di dalamnya:
- protein - 0.1 g, iaitu kurang daripada 1% daripada nilai harian
- karbohidrat - 1.9-2.5 gram (ini adalah kira-kira 2% daripada norma yang diperlukan seseorang)
- lemak - 0.1 g (kurang daripada peratusan keperluan harian)
- nilai tenaga - 11 kilokalori (untuk rumah hijau) - 14 kilokalori (untuk tanah).
Komposisi vitamin timun segar
Timun segar mengandungi cukup vitamin, di sini kegunaannya tidak dapat dinafikan. Walau bagaimanapun, jumlah vitamin ini mesti mencukupi untuk memenuhi keperluan harian seseorang. Oleh itu, di bawah ini hanya vitamin dalam timun, yang jumlahnya dapat dilihat:
Vitamin C - 100 g timun mengandungi 7-10 mg vitamin dengan keperluan 80 mg. Untuk mengisi semula badan dengan vitamin ini, anda perlu makan setiap hari sekilo timun, lebih baik daripada tanah
Vitamin B5 (asid pantotenik) - 0,3 mg per 100 gram timun, yang merupakan 5% daripada keperluan, iaitu 6 mg. Untuk mengisi semula badan dengan vitamin ini, anda perlu makan 2 kilogram produk ini setiap hari. Nampaknya tidak ada yang mampu melakukan ini. Walau bagaimanapun, keadaannya tidak akan kelihatan hebat sekiranya anda membayangkan bahawa wanita yang sedang menjalani diet menggunakan sayur-sayuran ini dalam jumlah yang banyak..
Mereka juga mengandungi vitamin A, E, PP, H, K, B1, B2, B6, B9. Tetapi jumlah komponen ini sangat kecil sehingga memenuhi kurang dari satu peratus daripada keperluan harian seseorang..
Unsur surih
Komposisi timun merangkumi unsur surih, tetapi hanya kalium dan tembaga yang dapat memenuhi keperluan harian:
Kalium dalam buah rumah hijau adalah 190 mg, yang merupakan 10% daripada norma, iaitu 2000 mg.
Tembaga mengandungi 0.1 mg pada kadar 1 mg
Untuk mendapatkan kalium dan tembaga yang diperlukan, anda perlu makan satu kilogram timun rumah hijau setiap hari..
Mereka juga mengandung zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, yodium, zink, kobalt, mangan, molibdenum, selenium, fluor. Walau bagaimanapun, unsur-unsur ini sangat sedikit..
Salah satu bahan yang paling penting adalah air timun. Ia mengandungi lebih dari 90 peratus (rata-rata 92-94%), dan ia bertanggungjawab untuk khasiatnya yang bermanfaat.
Di samping itu, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa timun tanah kaya dengan lignan dan triterpenes (cucurbitacin), yang mempunyai kesan anti-barah, serta flavonoid (termasuk quercetin, antioksidan yang terkenal).
Timun untuk kebaikan badan
Penggunaan sayur ini berlainan arah. Berikut adalah yang utama:
Penggunaan timun dalam rawatan penyakit
Kehadiran kalium memberi kesan yang baik pada jantung, kerana unsur ini menghilangkan lebihan air dari badan. Oleh itu, timun disyorkan untuk orang yang menderita edema. Bagi mereka yang mengalami aritmia jantung atau yang mengalami infark miokard.
Kalium membantu pesakit hipertensi untuk menurunkan tekanan darah. Tetapi untuk ini anda perlu makan satu buah setiap hari, bersama dengan kulitnya..
Air yang terdapat dalam sayuran ini, bersama dengan kesan diuretik, membawa kepada penghapusan racun dan toksin, oleh itu timun digunakan untuk penyakit buah pinggang. Terima kasih kepada mereka, tahap asid urik menurun, dan oleh itu, menjadi tidak mungkin tumbuh batu ginjal..
Gabungan tembaga dan vitamin C memberikan khasiat anti-radang sayuran, yang penting untuk pielonefritis.
Dengan selesema, timun digunakan bersama dengan buah sitrus, kerana vitamin C jeruk dan lemon membantu mengatasi virus, dan timun memudahkan penghapusan akibat mabuk.
Dalam literatur khas, muncul informasi mengenai penggunaan buah-buahan renyah ini untuk pencegahan barah. Eksperimen menunjukkan bahawa lignan dan cucurbitacin menekan bakteria yang bertanggungjawab untuk barah dan menghentikan pertumbuhan tumor barah. Timun dari kebun tukang kebun mengumpulkan kebanyakan cucurbitacin. Lebih-lebih lagi, jika buahnya pahit, maka ia mengandungi maksimum sebatian semula jadi yang unik ini. Satu syarat: jangan biarkan sayur menjadi panas atau pemprosesan lain.
Timun juga digunakan untuk vena varikos, kerana adanya quercetin, yang melindungi sel dari penuaan. Menguatkan dinding saluran darah, membantu menghilangkan kebolehtelapan kapilari. Timun membantu dengan buasir, perlu meletakkan losyen dari pulpa dan memampatkan dari jus pada nod yang meradang.
Manfaat timun dan penggunaan dalam kosmetologi
Wanita menggunakan timun untuk memulihkan kulit wajah. Berikut adalah pilihan untuk menggunakannya:
- gosokkan wajah dengan kulit timun untuk menyejukkan dan melembapkan kulit
- sapukan bulatan sayur ke mata untuk menghilangkan bengkak kelopak mata
- topeng untuk pemutihan wajah dan menghilangkan bintik hitam.
Topeng muka sering kali melibatkan kehadiran komponen kedua..
Untuk kulit kering, campuran krim-timun masam sesuai. Campurkan 1 sudu krim masam dan 1 sudu besar timun parut parut. Sapukan pada wajah yang bersih, bilas selepas 20 minit. Topeng untuk kulit berminyak merangkumi 2 sudu jus timun dan putih telur yang dipukul; semua ini dicampurkan dan disapukan pada wajah selama 20 minit.
Timun pelangsing
Diet penurunan berat badan merangkumi sayur-sayuran ini kerana rendah kalori dan mengandungi kalium, yang dapat membantu mengalirkan air berlebihan. Dianjurkan untuk mengatur hari puasa timun mingguan, apabila 2.5-3 kilogram sayur-sayuran diedarkan selama 5 kali makan. Di sini, manfaat timun akan "di wajah").
Menghilangkan mitos mengenai timun (video)
Apabila timun boleh membahayakan tubuh manusia
Dalam perubatan rakyat, kebaikan dan keburukan timun dipertimbangkan.
Sekiranya anda melihat diet terapeutik, anda akan melihat bahawa sayur-sayuran ini dilarang untuk ulser perut dan duodenum, gastritis akut dan kronik, dan penyakit usus. Tetapi sebilangan penyelidik, sebaliknya, percaya bahawa jus timun menyembuhkan luka di saluran pencernaan. Sekiranya terdapat penyakit di atas, anda perlu mendengar doktor dan badan anda: jika pedih ulu hati muncul setelah mengambil timun, maka lebih baik menolaknya. Kadang-kadang, sebaliknya, ia membantu melegakan pedih ulu hati..
Timun segar untuk pankreatitis, menurut kebanyakan doktor, harus dikecualikan dari diet. Namun, ada yang percaya bahawa ia boleh dimakan, tetapi dengan berhati-hati. Pada peringkat akut, tolak mereka, dan jika ada pengampunan yang berpanjangan, maka makanlah dalam jumlah kecil dan tanpa kulit.
Ibu mengandung kadang-kadang tertanya-tanya apakah mungkin memakan timun semasa mengandung. Hanya ada satu jawapan: mungkin, tetapi hanya dengan mudah dibawa. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada timun yang ditanam di kebun, kerana sayur-sayuran rumah hijau dapat terlalu tepu dengan nitrat..
Kebaikan dan keburukan timun
| Kalori, kcal: | Protein, g: | Lemak, g: | Karbohidrat, g: |
| 15 | 0.8 | 0.1 | 2.8 |
Timun - (Latin Cucumis sativus)
Dengan musim panas yang semakin hampir, semua orang, tanpa kecuali, menunggu penampilan timun segar untuk memanjakan tubuh mereka dengan vitamin. Secara amnya, musim panas, di mana rak-rak kedai dipenuhi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang baru dipetik, adalah masa keemasan bagi kita, yang tidak boleh dilewatkan dan "stok" dalam banyak bahan berguna yang terdapat dalam penuaian baru.
Dalam artikel ini, kita akan membicarakan faedah timun, kerana banyak orang tahu secara dangkal mengenai khasiat sayur ini dan tidak mengesyaki keajaiban apa yang dihasilkan oleh produk kegemaran ini. Ini cukup semula jadi, ramai yang tidak memikirkan hakikat bahawa timun sangat berguna. Jangan berfikir, kerana praktikalnya terdiri daripada air. Dan apakah nilai pemakanan yang boleh diberikan oleh komposisi tersebut? Setelah membaca artikel ini, anda boleh menjawab soalan ini.
Pertama sekali, sifat bermanfaat timun terletak pada cecair yang dikandungnya. Air dalam sayur ini jauh lebih sihat daripada yang kita minum setiap hari. Ia sangat halus sehingga setara dengan penyulingan. Ini menunjukkan bahawa timun dapat menghilangkan dahaga anda. Di samping itu, ia membuang toksin dengan sempurna dan mempromosikan proses anti-penuaan..
Kandungan:
Ciri khas timun
Keistimewaan timun sangat dikenali oleh semua orang dan tidak boleh disamakan dengan apa-apa. Timun hijau dan bujur dengan "jerawat" kekuningan kecil, atau timun yang sangat halus dan bersinar dengan kulitnya boleh terdiri daripada pelbagai saiz, bergantung pada jenis.
Habitat timun
Timun ditanam hampir di mana-mana. Mereka tidak terlalu memilih tanah, tetapi memerlukan kelembapan yang mencukupi, sehingga kawasan yang memenuhi parameter sederhana ini dapat menanam sayuran ini. Perlu diperhatikan bahawa produk ini yang ditanam di ladang terbuka akan lebih berguna daripada timun yang ditanam dalam keadaan rumah hijau..
Komposisi kimia timun
Timun dikurniakan asid organik, serta serat dan sejumlah besar vitamin pelbagai kumpulan E, B, PP, A, H. Di samping itu, sayur ini mengandungi klorofil, karotena, serta magnesium dan kalsium, zat besi, kromium, fosforus, natrium, perak, zirkonium, plumbum dan mangan. Hadir dalam timun dan folik, serta asid kafeik. Berkat ciri-ciri ini, produk yang disebutkan dapat menyokong badan, memulihkan bahan-bahan yang hilang di dalamnya..
Ciri-ciri timun dan perubatan yang bermanfaat
Selain air, timun mengandungi kalium dan juga silikon. Bahan-bahan ini mampu menjaga kesihatan tubuh, kekuatan dan kilauan rambut, dan warna kulit. Perhatikan bahawa jumlah yodium dalam timun adalah urutan besarnya lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain, yang harus diingat oleh semua orang, dan terutama bagi orang-orang yang menderita penyakit sistem vaskular, serta kelenjar tiroid.
Permohonan
Timun adalah ubat yang sangat baik yang membantu bukan sahaja menyingkirkan edema yang dihasilkan, tetapi juga mengelakkan penampilannya. Juga, sayur ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan bahkan menurunkan tekanan darah..
Jus sayur-sayuran yang dijelaskan segar, dengan penggunaan biasa, akan membantu memerangi penyakit hati, pundi hempedu dan kelenjar prostat. Tetapi, dalam memerangi penyakit yang disenaraikan menggunakan timun, gula, produk daging, dan pati harus dikecualikan sepenuhnya dari penggunaan..
Sebagai tambahan kepada ciri-ciri yang disenaraikan, timun juga dibezakan oleh kemampuannya untuk menghalang pemendapan garam dan penukaran karbohidrat menjadi lemak. Pada masa yang sama, produk ini membantu menghilangkan lemak dan protein, yang juga merupakan faktor positif bagi banyak orang.
Ramai orang tidak tahu bahawa sayur-sayuran yang dijelaskan adalah agen analgesik, anti-sklerotik, dan antispasmodik yang sangat baik. Juga, timun telah lama digunakan sebagai antineoplastik, antipiretik dan pencahar..
Apabila pendarahan dari rancangan yang berbeza muncul, sangat berguna untuk minum rebusan yang dibuat dari daun timun. Ubat yang sama sangat sesuai sebagai penggunaan luaran untuk pelbagai penyakit kulit. Merebus daun timun bahkan akan menghilangkan jerawat, dan timun alkohol terkenal sebagai losyen kulit, yang disyorkan untuk membersihkan pori setiap hari, terutama pada kulit berminyak..
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan timun untuk tujuan kosmetik, maka anda tidak boleh lupa bahawa sayur itu mesti segar, berat dan sangat keras, jika tidak, anda berisiko mendapat kesan yang sebaliknya.
Pengumpulan dan perolehan
Timun acar dan acar tidak mempunyai sifat penyembuhan, oleh itu, mereka tidak boleh dituai untuk mendapatkan kesan penyembuhan..
Kontraindikasi terhadap penggunaan timun
Bolehkah timun berbahaya? Tentunya. Sayuran ini boleh membahayakan kesihatan orang yang menderita penyakit perut dengan keasidan yang tinggi. Selain itu, tidak digalakkan memakan timun dalam jumlah besar bagi mereka yang mempunyai diagnosis seperti gastritis, ulser perut, dan ulser duodenum, kerana produk di atas meningkatkan tahap keasidan jus gastrik.
Timun acar atau acar dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita hipertensi, penyakit hati, dan juga melanggar kitaran metabolik garam air.
Contoh penggunaan timun sebagai ubat rakyat.
Untuk tumor, penyakit kulit, pelbagai luka bakar, sebelumnya menjadi serbuk, buah kering (mereka dikeluarkan dari biji terlebih dahulu) digunakan sebagai serbuk untuk bintik-bintik sakit. Apabila ruam ruam dengan gatal-gatal berikutnya, timun parut digunakan pada kawasan yang bermasalah.
Pesakit dengan hepatitis dirawat dengan merebus akar dan buah timun yang masak. Ia disediakan seperti ini: 20 gram bahan mentah yang dihancurkan dan kering dituangkan dengan air (jumlahnya adalah satu gelas standard yang diisi), direbus selama kira-kira lima belas minit, kemudian disaring dan diambil setengah gelas tiga kali sehari.
Bagaimana timun berguna? Mengapa anda perlu memakannya?
Sepanjang musim panas, kami memakan timun, tanpa memikirkan apa yang berguna untuknya. Anda boleh membuat salad dari sayur ini atau memakannya seperti itu. Timun adalah makanan yang sangat ringan, yang penting dalam panas musim panas. Ternyata timun mempunyai banyak kualiti bermanfaat yang bermanfaat..
Timun
Terdapat banyak orang asing dalam budaya kita... Oleh itu timun datang kepada kita dari Timur, agar lebih tepat dari India. Dia, seperti terung, banyak berkeliling dunia. Dia datang kepada kami, tetapi tidak seperti terung yang sama, ia kurang aneh dan biasa di negara kita hampir di mana-mana. Dia dapat menangkap, tempat-tempat terbaik di kebun dan hingga hari ini berkembang biak dan bertambah banyak. Dan terima kasih kepada fakta bahawa ia sangat awal dan mereka suka menanamnya di kebun "dari Moscow hingga ke pinggiran".
Apa keunikannya? Tetapi ini boleh diabaikan. Semua di dalamnya jauh lebih sedikit daripada sayur-sayuran lain. Tetapi kenyataan bahawa terdapat sedikit vitamin digantikan oleh aroma dan rasanya. Dan bagi seseorang itu sangat berguna. Ia sangat membantu, misalnya, dapat menstabilkan keasidan jus gastrik dan sedikit membersihkan darah. Boleh Mencegah Penyakit Usus, Penyakit Ginjal, Membantu Melawan Hipertensi.
Bukan itu sahaja! Ini meningkatkan selera makan dengan sempurna, mengandungi banyak yodium dan oleh itu ia dapat mengelakkan kelenjar tiroid anda. Dan akhirnya, ingatlah keindahan dengan cawan timun yang terpaku di wajah mereka. Ini dilakukan semata-mata untuk meremajakan kulit atau mengeluarkan beg di bawah mata.
Dan sekarang sedikit mengenai kelakuannya di atas katil. Harus diingat dengan jelas bahawa timun tidak menyukai keasidan tanah, memerlukan panas dan pada masa yang sama ia memerlukan kelembapan dan udara dan tanah.
Timun juga tahan sejuk, tetapi tidak semuanya. Varieti yang paling pengecut adalah "Krepysh" dan "Uchitelsky". Mereka dibiakkan hanya di kawasan stepa di wilayah Orenburg, dan di sana cuacanya tidak begitu stabil, bahkan di musim panas boleh menjadi sejuk.
Timun boleh ditanam di mana sahaja, sesuka anda. Ia mungkin di balkoni, juga mungkin di tempat tidur taman atau bahkan di tong. Anda boleh melakukan ini di tanah, atau di rumah hijau. Tukang kebun mempunyai imaginasi yang hebat dan oleh itu terdapat banyak pilihan untuk menanam timun. Oleh itu, orang asing telah menjadi produk kami, yang kami gemar makan sepanjang tahun. Kami belajar bagaimana memetik dan mengawetkannya dengan sayur-sayuran lain, dan menyimpannya sedemikian rupa sehingga akhirnya sampai penanaman berikutnya. Dan itu bagus, kegunaannya sudah dinyatakan.
Oleh itu, disyorkan untuk menambahkan timun ke salad musim panas pada musim panas tanpa perlu takut sebisa mungkin. Buat okroshka dan jangan lupa masukkan timun sebanyak itu juga. Di sini bahkan buasir disarankan untuk merawat dengan timun dari kebun. Benar, ini berlebihan, tetapi juga berkesan.
Sifat timun yang berguna
Ramai yang tidak menyedari bahawa timun boleh membuat keajaiban. Produk makanan hijau yang anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun di negara kita adalah harta benda yang sangat berguna.
Apakah khasiat timun yang bermanfaat??
- Kandungan mineral yang diperlukan. Timun sangat kaya dengan magnesium, kalium dan silikon. Itulah sebabnya mengapa salun kecantikan secara aktif menawarkan rawatan berdasarkan penggunaan produk ini..
- Penghapusan toksin. Semua unsur yang terkandung dalam jus timun memainkan peranan penting bagi tubuh kita, kerana ia seperti tongkat sapu, menyapu semua sampah yang terkumpul di sudut badan kita.
- Melangsingkan badan. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan yang dibenci, timun adalah pembantu terbaik dalam hal ini. Membuat sup, salad, atau timun yang dihiris lebih baik daripada diet apa pun.
- Menyegarkan mata. Timun bukan sahaja melegakan bengkak, tetapi juga mengurangkan beg di bawah mata.
- Menguatkan kuku dan rambut. Silikon akan menjadikan rambut anda kelihatan panjang dan sutera dan kuku anda akan kelihatan sihat.
- Penawar mabuk. Bukan hanya acar timun yang menjimatkan. Sebelum tidur, anda perlu makan 1 timun. Ini akan membantu anda mengelakkan mabuk pada waktu pagi..
14 sebab mengapa anda mesti makan timun
Berikut adalah beberapa sebab mengapa sayur-sayuran ini mesti ada dalam diet anda setiap hari:
- Timun hebat untuk menghilangkan dahaga, dengan cepat mengimbangi kekurangan air di dalam badan. Sekiranya anda dahaga, makan timun segar. Anda akan berasa bertenaga seketika kerana sayur ini adalah 90% air.
- Timun sangat berkesan membantu mengatasi selaran matahari. Sekiranya kulit anda menjadi merah dari paparan sinar matahari yang berpanjangan, cukup lap kemerahan dengan timun yang dipotong.
- Sayur berair ini membantu menyingkirkan toksin dari badan. Jus timun, kerana strukturnya, mudah menembusi sel dan secara harfiah membuang semua bahan yang tidak diperlukan. Oleh itu, timun baik untuk menyahtoksin badan..
- Timun mengisi bekalan vitamin yang diperlukan dalam badan. Vitamin A, B, C berfungsi untuk menguatkan sistem imun dan membekalkan tenaga. Lebih baik makan timun dengan kulit tanpa memotongnya, ia mengandungi banyak vitamin C.
- Sayuran ini mengandungi mineral yang diperlukan untuk kulit - kalium, silikon, magnesium. Oleh itu, ia sering digunakan di spa untuk pelbagai rawatan kecantikan..
- Timun membantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan metabolisme. Menggunakannya setiap hari untuk membuat salad dan sup, anda dapat dengan mudah menghilangkan pound tambahan itu. Timun mengandungi banyak serat, meningkatkan fungsi usus, membantu dalam rawatan sembelit.
- Sayuran hijau ini bagus untuk membersihkan beg di bawah mata kerana sifat anti-radang. Meletakkan kepingan timun di mata anda selama beberapa minit akan membantu menghilangkan bengkak di bawah mata anda..
- Timun membantu melawan barah. Para saintis telah menentukan bahawa lingans (secoisolariciresinol, lariciresinol dan pinoresinol) yang terdapat dalam timun mengurangkan risiko barah ovari, payudara, prostat dan rahim.
- Timun sangat berguna untuk penghidap diabetes. Sayuran ini menurunkan kadar kolesterol dan menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi pankreas, dan meningkatkan pengeluaran insulin. Sterol timun mengurangkan kadar kolesterol. Magnesium dan Kalium Mengatur Tekanan Darah.
- Timun hijau menyegarkan nafas, menyembuhkan penyakit gusi. Untuk menghilangkan bau mulut, letakkan potongan timun di lidah anda dan tahan selama satu minit. Jus timun akan membunuh semua bakteria yang menyebabkan bau mulut.
- Timun meningkatkan kecantikan rambut dan kuku. Mereka mengandungi silikon, yang menjadikan rambut dan kuku kuat dan berkilat..
- Mengonsumsi sayur ini secara berkala dapat membantu menjaga kesihatan sendi dan melegakan sakit gout dan radang sendi. Silikon dalam timun juga membantu menguatkan tisu penghubung. Untuk mengurangkan rasa sakit pada arthritis dan gout, sangat baik minum goncang timun-wortel, yang sangat baik untuk menurunkan tahap asid urik dalam badan..
- Timun berkesan melawan mabuk. Untuk mengelakkan mabuk pada waktu pagi, makan timun pada waktu malam sebelum tidur. Vitamin B, elektrolit, dan gula akan membantu tubuh menambah nutrien yang akan melegakan sakit kepala dan mabuk yang teruk.
- Timun sangat berguna untuk buah pinggang. Penggunaan biasa mereka menurunkan kadar asid urik dalam tubuh, bahkan memungkinkan anda menyingkirkan batu ginjal.
Makan timun. Jangan biarkan mereka hilang dari meja anda sepanjang tahun. Mereka sedap, berkhasiat, dan bagus untuk kesihatan anda..
Sifat timun berguna yang unik, yang hanya diketahui dan diteka oleh beberapa orang
Salam besar semua orang! Untuk apa timun sesuai untuk anda??
Seingat saya, kami selalu mempunyai kediaman musim panas, dan tentu saja, kami selalu menanam timun.
Saya tidak tahu mengapa, tetapi sejak kecil saya berpendapat bahawa tidak ada yang berguna dalam timun, hanya air dan sedikit vitamin..
Sebagai orang dewasa, saya menganggap timun hanya sebagai pelembap yang baik dan ramuan yang menyegarkan untuk salad..
Dan hanya beberapa tahun yang lalu, saya mengetahui bagaimana kita semua memandang rendah sayur ini..
Sekarang saya tahu lebih banyak mengenai timun daripada sebelumnya..
Dan sekarang saya ingin berkongsi dengan anda maklumat menarik mengenai timun yang berguna dan mengapa sangat penting untuk memakannya sepanjang masa..
Dalam artikel ini, anda akan belajar:
Mengapa timun berguna untuk manusia?
Timun apa yang ada?
Hanya Satu Kek Timun Yang Boleh Memberi Nutrien Kaya.
Ia adalah sumber komponen penting yang harus dimasukkan dalam diet harian seseorang..
100 gram timun segar mengandungi:
- vitamin K 19%
- molibdenum 12%
- asid pantotenik 5%
- kalium 4%
- fosforus 4%
- magnesium 4%
- vitamin C4%
- vitamin B13%
- biotin 3%, serta unsur iodin, mangan dan unsur mikro dan makro lain
Kandungan kalori timun
100 gram timun segar hanya mengandungi 16 kcal.
Timun - faedah kesihatan
Mari kita perhatikan lebih dekat khasiat timun yang bermanfaat..
Lignan timun yang unik
Menurut penyelidikan baru-baru ini, timun mengandungi polifenol unik yang disebut lignan, yang juga terdapat dalam sayur-sayuran salib (brokoli dan kangkung) dan bawang (bawang atau bawang putih)..
Telah diketahui bahawa timun akan mempunyai tiga jenis lignan: lariciresinol, pinoresinol dan secoisolariciresinol.
Bahan ini terbukti dapat mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Juga mempunyai kesan yang baik dalam memerangi jenis barah tertentu, termasuk barah payudara, rahim, ovari dan prostat.
Menariknya, pengaktifan zat ini berlaku di saluran gastrointestinal dengan bantuan bakteria yang hidup di usus kita..
Apabila lignan memasuki usus, bakteria di saluran pencernaan kita mengubah lignan menjadi enterolignan..
Enterolignan mempunyai keupayaan untuk mengikat reseptor estrogen dan boleh mempunyai kesan pro-estrogenik dan anti-estrogenik.
Mengurangkan risiko kanser yang bergantung kepada estrogen seperti kanser payudara, ovari, rahim dan prostat telah dikaitkan dengan makan makanan yang tinggi lignan.
Selain itu, timun segar kaya dengan antioksidan dan mempunyai sifat anti-radang..
Bahan-bahan yang terkandung dalam komposisinya membantu menghilangkan radikal bebas, meningkatkan keseimbangan antioksidan, meningkatkan aktiviti enzim anti-radang dan mencegah kelebihan oksida nitrat dalam keadaan di mana ia boleh mendatangkan bahaya kepada kesihatan.
Selain itu, sayur ini mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Yang perlu diperhatikan ialah vitamin C, beta-karoten, dan magnesium..
Timun - pertahanan barah yang kuat
Seperti semua ahli keluarga labu, timun adalah sumber fitonutrien triterpene yang berharga (cucurbitacins).
Cucurbitacins A, B, C, D, dan E terdapat dalam timun segar. Bahan-bahan ini telah diteliti untuk sifat anti-kanser untuk beberapa lama..
Para saintis telah menentukan bahawa beberapa jalur isyarat yang berbeza (seperti jalur JAK-STAT dan MAPK) yang diperlukan untuk pengembangan dan kelangsungan hidup sel-sel barah dapat disekat oleh aktiviti cucurbitacins.
Para saintis berharap hasil penyelidikan positif yang mengesahkan bahawa pengambilan timun setiap hari membantu mencegah dan menyekat perkembangan barah.
Mungkin di masa depan masih mungkin untuk membuktikan bahawa penggunaan timun bukan sahaja dapat mencegah perkembangan barah, tetapi secara aktif memerangi sel-sel yang sudah mulai terkena penyakit yang dahsyat ini.
Timun - sebagai antioksidan dan anti-radang
Timun juga mengandungi banyak flavonoid seperti quercetin, apigenin, luteolin, kaempferol.
Hasil yang baik telah dicapai dalam penelitian pada hewan, yang menunjukkan bahawa zat ini dapat berfungsi sebagai antioksidan yang kuat, mencegah peningkatan produksi radikal bebas, dan juga membantu meningkatkan kapasitas antioksidan secara keseluruhan..
Ekstrak timun segar mengurangkan keradangan yang tidak diingini. Tugas ini dicapai dengan menghalang aktiviti enzim anti-radang seperti siklooksigenase 2 (COX-2).
Timun Apa Yang Baik - Sebagai Pembersih
Timun mengandungi banyak air, yang merupakan penyerap semula jadi yang sangat baik, pelarut universal untuk racun dan toksin, dan diuretik yang baik..
Oleh itu, timun berjaya digunakan untuk membersihkan badan dari pelbagai jenis keracunan..
Jurusolek timun
Timun mempunyai kesan pemutihan yang baik kerana tindakan pencerahan asid organik dan vitamin C, berkat kehadiran antioksidan, ia meremajakan kulit, melegakan semua gejala keradangan, dan menghilangkan jerawat.
Timun bersifat universal dalam pelbagai formula kosmetik, ia boleh digunakan untuk semua jenis kulit dan usianya..
Baca lebih lanjut mengenai bagaimana saya membuat losyen timun dan topeng timun di sini.
Sudah tentu, jangan lupa bahawa semua sifat di atas hanya berlaku pada timun segar, bukan kalengan..
Mungkin, itu semua mengenai timun yang berguna, dari apa yang ingin saya ceritakan.
Saya rasa sekarang ramai di antara anda tidak akan mempunyai keraguan bahawa timun mesti ada dalam diet setiap orang..
Saya akan gembira dengan apa-apa maklum balas dan komen anda, resipi lazat dengan timun.
Sekiranya anda menyukai artikel tersebut, sila kongsikan dengan rakan anda di rangkaian sosial, biarkan mereka juga mengetahui tentang khasiat timun yang bermanfaat, dan melanggan kemas kini blog saya.
Alena Yasneva ada bersamamu, oleh semua orang!
SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL
Timun
Timun adalah tanaman tahunan milik keluarga labu. Bahagian utama komposisi ramuan sayur adalah air (95%). Ini adalah produk rendah kalori dalam 100 g di mana hanya 14 kcal tertumpu. Oleh itu, berdasarkan timun, banyak program penurunan berat badan (ketat dan gabungan) telah dikembangkan, yang dirancang untuk penurunan berat badan kecemasan dalam masa 3 hari, dan untuk pembetulan berat badan secara sistematik dalam 1 bulan. Ia adalah sumber serat, vitamin, sebatian mineral, protein, asid organik yang tidak dicerna, yang membantu mengatasi sembelit dan menghilangkan kolesterol dari badan.
Menariknya, dari segi kandungan tiamin, timun berada di depan bit (0,03 mg berbanding 0,02 mg), riboflavin - lobak (0,04 mg berbanding 0,03 mg).
Sayuran itu memuaskan rasa lapar, mengurangkan keparahan edema, mengekalkan fungsi tiroid yang normal, meningkatkan daya hidup, memperbaiki penampilan kulit, dan meningkatkan keanjalan saluran darah. Di samping itu, struktur polifenol terdapat di dalam pulpa timun yang mengurangkan kemungkinan terkena barah rahim, prostat, payudara dan ovari..
Penerangan botani
Timun adalah tanaman tertua yang diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Tanah asli sayur-sayuran adalah India Barat, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Ini adalah salah satu dari sedikit budaya yang digunakan oleh manusia yang belum masak. Memandangkan ciri ini, tanaman ini dijuluki "aguros", yang diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "tidak matang".
Timun dicirikan oleh akar umbi dengan sebilangan besar proses lateral. Batang anak benih muda licin, tegak, dan berbunga dan berbuah, kasar, menjalar, berakhir dengan kumis bercabang (untuk mengangkat sepanjang sokongan menegak). Lebih-lebih lagi, pucuk pusat tanaman membentuk banyak bulu mata lateral, dari mana pokok anggur dari urutan kedua, ketiga dan keempat berangkat. Lebih-lebih lagi, jumlah keturunan sekunder bergantung pada pelbagai jenis timun dan keadaan kultur yang semakin meningkat. Panjang batang utama bervariasi dari 1 hingga 3 m, dan cabang-cabang lateral dari 0,3 hingga 0,8 m. Daun sayur itu berbentuk petiol, berbentuk hati, dan bergantian terletak pada bulu mata yang menjalar. Semasa batangnya tumbuh, bunga berbentuk corong kuning dengan pinggiran bergerigi terbentuk di gandar plat embrio. Stamen timun menyatu secara berpasangan, dan ovari menonjol, pubescent sepanjang keseluruhannya. Tunas mengandungi kelenjar khas yang melepaskan nektar wangi ke udara..
Menariknya, timun yang diserbuki lebah adalah tumbuhan dioecious monoecious yang membentuk bunga betina dan jantan. Lebih-lebih lagi, corolla staminate mereka mengandungi debunga melekit, dan pistillate - ovari dengan stigma tiga atau empat bulat. Lebih-lebih lagi, bilangan tunas jantan jauh melebihi jumlah betina. Pendebungaan silang diperlukan agar tanaman tersebut berbuah..
Tumbuhan monoki hanya sesuai untuk penanaman ladang terbuka sahaja. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mustahil untuk memastikan pendebungaan yang betul dalam keadaan rumah hijau. Masalah ini diselesaikan oleh penternak yang membiakkan parthenocarpic bentuk timun, yang membentuk ovari tanpa penyertaan serangga..
Permukaan luar sayur boleh berbentuk halus dan berbentuk duri atau besar. Ukuran, bentuk, warna "pubertas" dan struktur kulitnya secara langsung bergantung pada jenis tanaman.
Komposisi kimia
Timun adalah produk rendah kalori yang berharga (14 kcal per 100 g). Komponen vitamin sayur tidak terlalu ekspresif. Sebilangan besar komposisi ramuan adalah air (95%), yang mengandungi penjerap semula jadi yang menyerap dan membuang racun dari badan. Ia adalah agen pembersih semula jadi dengan spektrum tindakan yang serupa dengan karbon aktif..
| Nama | Kepekatan dalam 100 gram bahan mentah, gram |
|---|---|
| Air | 95 |
| Karbohidrat | 2.5 |
| Mono- dan disakarida | 2.5 |
| Serat makanan | 1.0 |
| Protein | 0.8 |
| Abu | 0.5 |
| Pektin | 0,4 |
| Asid organik (tartaric, lactic) | 0.1 |
| Kanji | 0.1 |
| Lemak | 0.1 |
| Nama | Kepekatan dalam 100 gram sayur, miligram |
|---|---|
| Vitamin | |
| Asid askorbik (C) | sepuluh |
| Asid pantotenik (B5) | 0.27 |
| Niacin (B3) | 0.2 |
| Alpha-tokoferol (E) | 0.1 |
| Pyridoxine (B6) | 0.04 |
| Riboflavin (B2) | 0.04 |
| Tiamin (B1) | 0.03 |
| Beta karotena (A) | 0.005 |
| Asid folik (B9) | 0.004 |
| Biotin (H) | 0.0009 |
| Makronutrien | |
| Potasium | 141 |
| Fosforus | 42 |
| Klorin | 25 |
| Kalsium | 23 |
| Magnesium | empat belas |
| Natrium | 8 |
| Unsur surih | |
| Zink | 0.22 |
| Mangan | 0.18 |
| Besi | 0.6 |
| Tembaga | 0.1 |
| Fluorin | 0.017 |
| Kromium | 0.006 |
| Iodin | 0.003 |
| Kobalt | 0.001 |
| Molibdenum | 0.001 |
| Nama | Kepekatan dalam 100 gram produk, gram |
|---|---|
| Asid glutamik | 0.14 |
| Arginin | 0.05 |
| Asid aspartik | 0.05 |
| Leucine | 0.03 |
| Serine | 0.03 |
| Glycine | 0.03 |
| Valine | 0.03 |
| Lysine | 0.03 |
| Fenilalanin | 0.02 |
| Prolin | 0.02 |
| Isoleusin | 0.02 |
| Threonin | 0.02 |
| Tirosin | 0.02 |
| Histidin | 0.01 |
| Metionin | 0.01 |
| Tryptophan | 0.01 |
Selain air, vitamin, mineral, karbohidrat, protein dan serat, timun mengandung polifenol (secoisolariciresinol, lariciresinol, pinoresinol), yang mempunyai kesan oncoprotective pada tubuh.
Menariknya, di pulau Fiji, sayur-sayuran dianggap produk paling berharga, yang menunjukkan kesejahteraan manusia. Contohnya, ibu bapa pengantin perempuan tidak mengizinkan perkahwinan anak perempuan mereka sehingga pengantin lelaki memberikan bekalan timun kepada mereka..
Faedah dan kontraindikasi
Bagi kebanyakan orang, bau timun dikaitkan dengan kesegaran, ringan dan tenaga. Ini tidak menghairankan, kerana sayur itu 95% air. Oleh kerana kepekatan tinggi cecair dalam pulpa dan kandungan kalori rendah, produk ini diluluskan untuk digunakan dalam hampir semua diet yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan. Sayuran ini bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar, tetapi juga mendorong transformasi lemak menjadi tenaga. Seiring dengan ini, timun adalah penyerap semula jadi yang secara semula jadi membersihkan usus..
Khasiat buah-buahan yang berguna:
- Mempercepat penyingkiran lebihan cairan dari tisu, mengurangkan risiko limfostasis, meningkatkan fungsi sistem kencing.
- Merangsang rembesan hempedu, mencegah pembentukan batu.
- Menguatkan otot jantung, meningkatkan keanjalan dinding vaskular, mengurangkan risiko trombosis.
- Menguatkan imuniti, melindungi membran sel dari kemusnahan (radikal bebas), meningkatkan daya tahan antitumor badan.
- Memperbaiki keadaan tisu epitelium, mengurangkan intensiti pembentukan komedon dan jerawat remaja.
- Menguatkan peristalsis usus, mengurangkan risiko pembentukan diverticulum, menormalkan najis.
- Meningkatkan potensi tenaga badan, meningkatkan laluan impuls saraf melalui neuron dan prestasi mental.
- Mengurangkan gusi berdarah, meneutralkan bau mulut.
- Merangsang sintesis semula jadi hormon tiroid dan seks.
Ingat, hanya timun segar yang belum menjalani rawatan dan pemeliharaan haba yang mempunyai kesan terapi dan terapi. Walau bagaimanapun, dengan semua faedah yang jelas, sayur itu mempunyai sejumlah kontraindikasi..
Timun segar harus dikecualikan dari diet orang yang menderita:
- ulser, gastritis, enterokolitis (terutamanya semasa eksaserbasi);
- peningkatan keasidan rembesan gastrik;
- jed;
- darah tinggi;
- disfungsi metabolisme garam air;
- penyakit batu empedu;
- aterosklerosis;
- alahan produk.
Ingat, sebelum makan, timun direndam dalam air sejuk selama 30-40 minit untuk menghilangkan nitrat. Bilas secara intensif di bawah air yang mengalir.
Penanaman budaya
Hari ini, timun ditanam dengan 2 cara: anak benih dan biji. Dalam kes pertama, tanaman dituai pada awal bulan Jun, dan yang kedua, pada pertengahan bulan Julai..
Menanam timun dengan kaedah pembenihan:
- Penyediaan benih (pemanasan dan rendaman). Pretreatment benih dilakukan untuk mempercepat kemunculan anak benih dan meningkatkan jumlah tunas betina.
Tahap pertama penyediaan pra-menyemai bermula dengan pemanasan. Untuk melakukan ini, tulang dengan berat penuh disimpan selama 4 jam di dalam ketuhar pada suhu 45 darjah (dengan pengadukan berterusan). Biji timun boleh dihangatkan menggunakan kaedah yang lebih mudah dengan menggantungnya di dalam beg kain kasa berhampiran alat pemanasan (1.5 bulan sebelum disemai). Selepas itu, bahan mentah diletakkan selama satu jam dalam larutan kalium permanganat atau pulpa bawang putih (dicairkan 1: 3). Kemudian biji yang dibasmi kuman dilipat ke dalam beg kapas dan dicelupkan ke dalam campuran nutrien (dari nitrophoska, abu kayu dan air). Selepas 12 jam, tulang dibasuh dengan air bersih dan diletakkan di atas kain yang sedikit lembap untuk bengkak (selama 1-2 hari). Dalam kes ini, penting untuk memastikan bahawa mereka tidak tumbuh, tetapi hanya sedikit "menetas". Selepas itu, bahan penanaman diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari..
Ingat, varieti timun hibrida tidak memerlukan rawatan pra-menyemai.
- Penyediaan substrat. Tanah untuk anak benih terdiri dari humus, rumput dan mullein, dengan nisbah 7: 2: 1. Selepas itu, kapur (30 g), ammonium nitrat (25 g), superfosfat (20 g) dan garam kalium (6 g) ditambahkan ke dalam campuran siap. Tanah yang dihasilkan dipenuhi dengan wadah gambut individu, di mana lubang saliran dibuat. Ketinggian periuk optimum ialah 0.1 m, diameternya 0.07 m.
- Menanam benih dalam bekas. Untuk mendapatkan penuaian awal, tulang menetas dikuburkan di tanah pada pertengahan April (satu bahagian per pot). Selepas itu, tanah dibasahi dengan banyak dan ditutup dengan bungkus plastik. Untuk mengelakkan reput biji, "rumah hijau" ditayangkan dua kali sehari. Penyiraman jarang berlaku, tetapi banyak (lebih baik pada waktu pagi).
Untuk melembabkan tanah, dibenarkan menyemburkan tanaman dengan botol semburan. Sekiranya perlu untuk memperlambat pertumbuhan anak benih, intensiti penyiraman menjadi separuh.
Tempoh percambahan bahan penanaman adalah 6 hari. Setelah munculnya beberapa daun asli, anak benih dikeraskan, diberi makan baja potash dan kekerapan penyiraman dikurangkan (untuk merangsang pengembangan sistem akar).
- Menanam anak benih di tanah. Tanaman muda ditempatkan di lubang kecil (kedalaman 0,05 m) dalam fasa 4 daun sejati, iaitu, 25 hari setelah disemai. Jarak optimum antara lubang penanaman adalah 0.5 m.
Untuk pencegahan penyakit, anak benih dirawat dengan epin atau immunocytophyte.
Untuk penuaian pada pertengahan musim panas, timun (biji) ditanam di tanah pada awal bulan Jun. Kedalaman penempatan benih berbeza dari 0,02 m hingga 0,04 m.
Merawat timun turun untuk menyiram, memberi makan dan mengeringkan lapisan akar secara berkala. Untuk merangsang pembentukan bulu mata sekunder, sayuran jenis tanah dapat dicubit lebih dari 5 daun, dan sayur-sayuran rumah hijau - di atas ovari pertama. Memandangkan bahawa tanaman "menyukai" tanah yang dipanaskan dengan hangat, ketinggian sokongan menegak tidak boleh melebihi 0.25 m.
Cara garam timun
Pada masa ini, kaedah memproses sayur-sayuran adalah yang paling popular. Terdapat banyak variasi timun acar, yang berbeza dalam komposisi kuantitatif garam, herba dan rempah. Anda boleh menuai sayur untuk kegunaan masa depan dengan dua cara: "sejuk" (tanpa pensterilan) dan panas.
Rempah untuk memetik timun (untuk balang tiga liter):
- lada hitam - 10 biji;
- bawang putih - 50 g;
- akar lobak - 6 cm;
- daun currant - 3 pcs;
- daun ceri (atau oak) - 3 biji;
- daun salam (kering) - 2 biji;
- perbungaan dill - 2 pcs;
- daun anggur - 1 helai.
Sekiranya dikehendaki, tambahkan tangkai tarragon, pudina, kemangi atau gurih ke dalam botol.
Kaedah memetik timun yang panas
- Letakkan rempah (termasuk daun tanaman segar) di bahagian bawah balang.
- Letakkan timun di atas rempah (lebih disukai secara menegak).
- Tuangkan bahan mentah dengan air mendidih, tutup dengan penutup yang disterilkan, tahan selama 3 minit.
- Tiriskan air ke dalam bekas yang telah disediakan. Untuk kemudahan penggunaan, anda boleh menggunakan penutup dengan lubang atau potongan kain kasa yang diseterika.
- Tuangkan cecair mendidih ke atas timun untuk kali kedua, tingkatkan tempoh infusi hingga 5 minit.
- Tuang air panas ke dalam periuk. Sediakan pengasam (dengan mengambil kira 35 g garam per 1 liter cecair asli).
- Tuangkan acar dengan air garam mendidih (tanpa mengisi leher), gulung balang.
Selepas pemeliharaan, acar dibalikkan dengan penutup (sehingga sejuk sepenuhnya), dibalut dan setelah seharian dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Resepi Timun Acar Sejuk
- Letakkan timun, rempah dan daun segar ke dalam bekas yang disediakan.
- Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, garam dilarutkan dalam 100 ml air panas (berdasarkan 55 g rempah per 1 liter cecair). Campuran yang dihasilkan dibawa ke isipadu yang diperlukan dengan air ais.
- Tuangkan timun dengan air garam yang sejuk, biarkan suam selama 1-2 hari (untuk mengaktifkan proses enzimatik). Selepas penapaian berakhir, masukkan air garam ke bahagian atas balang dan tutup dengan penutup (tanpa pensterilan).
- Pindahkan acar ke peti sejuk atau bilik bawah tanah selama 10-12 hari.
Suhu penyimpanan optimum untuk produk ialah 0 darjah.
Rahsia asin yang betul
- Untuk timun yang renyah, lebih baik memilih buah-buahan kecil dengan "jerawat" hitam dan kulit tebal.
- Sebelum perap, sayur harus direndam di dalam air selama 2.5 jam. Jika tidak, mereka mungkin merasa pahit atau "meletup".
- Waktu optimum untuk memetik timun adalah separuh kedua bulan Julai-Ogos.
- Untuk penyediaan pengasam, lebih baik menggunakan air yang disaring, baik atau mata air.
- Hijau, untuk mengekalkan rasa dan aroma, harus dipetik dari semak sejam sebelum masin.
- Timun diletakkan di dalam mangkuk dalam barisan padat dalam kedudukan tegak.
Ingat, semakin banyak sayur-sayuran dimasukkan ke dalam balang, semakin lama produk akan disimpan (kerana peningkatan kepekatan asid laktik semasa penapaian).
- Sayur-sayuran yang berada dalam tahap penapaian (ketika menggunakan kaedah "sejuk") tidak boleh ditutup dengan penutup.
- Untuk buah-buahan yang renyah, penting untuk menggunakan garam meja kasar tanpa bahan tambahan..
- Untuk mengelakkan penampilan acuan semasa pengasinan timun "sejuk", perlu taburkan permukaan pengasam dengan serbuk mustard kering.
- Untuk mengekalkan warna hijau terang, sayuran disiram dengan air mendidih, dan kemudian direndam dalam air sejuk.
Untuk mendapatkan timun yang renyah, penting untuk meletakkannya secara eksklusif dalam bekas steril. Ingatlah, dalam 80% kes, masin merosakkan kerana penyediaan hidangan yang cuai..
Aplikasi dalam bidang kosmetologi
Timun, kerana komposisi bahannya yang kaya, telah lama digunakan untuk tujuan kosmetik. Produk berdasarkannya mempunyai sifat antioksidan, pelembap, tonik, pemutihan dan anti-radang yang kuat..
Formulasi timun digunakan untuk menghilangkan kilauan berminyak, meringankan bintik-bintik usia (termasuk bintik-bintik dan lingkaran hitam di bawah mata), mengurangkan jerawat, meratakan warna kulit (terutama selepas terbakar sinar matahari), liang dangkal yang sempit, kedutan halus yang halus, melembapkan stratum korneum.
Formulasi wajah buatan sendiri:
- Topeng berkhasiat untuk dermis kering. Bahan-bahan: 25 g mentimun timun, 15 ml madu asli, 10 g tepung oat, 10 ml krim masam. Topeng digunakan untuk membersihkan kulit sekurang-kurangnya seminggu sekali. Selepas 20 minit, produk dibasuh dengan air suam. Dengan penggunaan komposisi secara berkala, kulit menjadi halus, licin dan rapi..
- Topeng anti-radang untuk kulit yang bermasalah. Untuk membuat komposisi, anda memerlukan: pulpa timun (30 g), jus lemon (15 ml), kunyit tanah (3 g). Masa penahan topeng adalah 15 minit, kemudian bilas dengan air. Alat ini akan membantu menormalkan kerja kelenjar sebum, mengeringkan abses lama dan mengurangkan intensiti pembentukan jerawat baru..
- Toning losyen untuk kulit berminyak. Skim memasak: gabungkan 400 g bubur timun segar dengan 100 ml vodka berkualiti (40%). Campuran harus disuntik selama 7 hari di tempat yang gelap. Pemilik dermis berminyak disyorkan untuk mengelap kulit dengan komposisi yang dihasilkan selepas setiap mencuci (untuk menyelesaikan proses pembersihan dan pengencangan).
- Topeng muka yang cerah dan menenangkan. Bahan aktif: 50 g mentega timun, 15 ml infusi chamomile, 5 g pasli cincang, 3 g pudina segar, 2 ml krim masam. Bahan-bahannya dicampur dengan teliti, dan kemudian disapukan ke dermis yang teriritasi selama 20 minit, dibasuh. Topeng dengan sempurna menghilangkan kemerahan, meratakan warna kulit, mengeringkan jerawat kecil.
- Topeng pembersih untuk semua jenis kulit. Komposisi disediakan dari timun parut (15 g), tanah liat kosmetik putih (10 g) dan air rebus (10 ml). Produk ini disapukan pada kulit setelah penyingkiran solekan. Masa penahan topeng adalah 15 minit. Selepas seperempat jam, ia dibasuh dengan air. Untuk mendapatkan kesan yang diingini, jangan biarkan komposisi kering di wajah..
Selain itu, timun segar digunakan sebagai agen mono untuk menjaga kulit berminyak, berpigmen dan menua. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipotong memanjang menjadi 2 bahagian dan lap dermis dengannya setelah pembersihan solekan.
Menariknya, Queen Cleopatra memakan jus timun secara dalaman dan menggunakannya secara luaran sebagai topeng untuk mengekalkan kulit awet muda..
Resepi popular
Dalam memasak, timun digunakan segar, acar dan acar. Sayur-sayuran digunakan untuk menyediakan salad, sup sejuk, sos dan pembalut.
Resipi nombor 1 "Acar dengan acar"
- fillet daging lembu - 350 g;
- timun acar - 300 g;
- kentang - 200 g;
- barli mutiara - 150 g;
- krim masam - 150 g;
- lobak merah - 80 g;
- bawang (biru atau putih) - 50 g;
- pes tomato (saus tomat) - 30 ml;
- dill (kering) - 20 g;
- minyak sayuran - 20 ml;
- rempah, herba segar - secukup rasa.
- Potong fillet daging menjadi kepingan, rebus selama 1.5 jam.
- Tuangkan barli mutiara dengan cecair, rebus dalam bekas yang berasingan selama 25 minit. Setelah masak, biarkan bubur selama 15 minit untuk pembengkakan lebih lanjut..
- Buangkan bijirin yang sudah siap di atas ayakan, bilas di bawah air yang mengalir, gabungkan dengan sup daging.
- Kupas timun dan biji besar, kemudian potong menjadi kepingan.
- Potong sayur-sayuran: bawang - dalam setengah cincin, wortel - dalam kepingan, kentang - dalam kiub.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Tumis bawang dan wortel, kemudian gaulkan dengan pes tomato, daun bawang dan 50 ml air mendidih. Keluarkan campuran yang dihasilkan selama 7 minit.
- Saring kuahnya, gabungkan cecair dengan kentang. Selepas 15 minit, masukkan bubur dan hirisan timun ke acar. Rebus pinggan selama 5 minit lagi.
- Goreng daging lembu rebus hingga kekuningan.
- Masukkan menggoreng sayur, daging, rempah, herba segar ke acar, rebus selama 3 minit lagi.
- Tegaskan hidangan pertama dengan penutup ditutup selama 15 minit.
Hidangkan acar dengan krim masam segar dan sedikit ramuan herba.
Nombor resipi 2 "Timun dalam bahasa Korea"
- timun - 500 g;
- lobak merah - 150 g;
- bawang (putih) - 100 g;
- minyak tanpa lemak - 80 ml;
- bawang putih - 70 g;
- cuka (lebih baik sari apel) - 50 ml;
- biji bijan - 45 g;
- perasa untuk salad Korea - 20 g;
- herba segar, garam secukup rasa.
- Potong sayur-sayuran: bawang - dalam setengah cincin, timun - dalam jalur, wortel - di bar. Kacau campuran sehingga sebati, dan kemudian buat sedikit kemurungan di bahagian tengah (untuk bawang putih).
- Panaskan kuali dengan minyak hingga sedikit "jerebu". Masukkan biji bijan dan rempah ke lemak yang dipanaskan. Kuah salad Korea boleh diganti dengan campuran ketumbar, paprika, halia, lada hitam dan merah yang sama rata.
- Masukkan bawang putih cincang ke dalam sumur yang dibuat dalam campuran sayur dan tuangkan minyak rempah panas di atasnya.
- Salad musim dengan garam, gula, cuka dan herba.
- Kacau hiasan, sebarkan bumbu, bawang putih dan biji bijan dengan teliti ke atas sayur-sayuran.
- Hancurkan timun dan wortel dengan tangan anda sehingga jusnya menonjol sedikit.
- Letakkan salad di dalam peti sejuk selama 6 jam (untuk acar).
Timun Korea boleh digunakan sebagai pembuka selera yang terpisah atau sebagai lauk untuk hidangan utama.
Cara memilih pelbagai jenis timun
Pada masa ini, terdapat jenis timun parthenocarpic dan debunga lebah. Tumbuhan jenis pertama sangat baik untuk ditanam di rumah hijau kecil, kerana pembentukan ovari berlaku tanpa penyertaan serangga. Untuk penanaman sayur-sayuran di ladang terbuka, anda boleh menggunakan jenis timun yang diserbuki lebah dan parenokarpik. Di samping itu, ketika memilih benih, seseorang harus mempertimbangkan tujuan buah yang dimaksudkan: untuk pemuliharaan atau penggunaan segar.
Menariknya, awalan "F1" ditambahkan pada nama untuk menunjukkan bentuk tanaman hibrida..
Timun (varieti) untuk tanah terbuka:
- "Bouquet F1". Hibrid parthenocarpic yang matang awal dengan sebilangan besar bunga betina. Tanaman ini bersaiz sederhana, lemah anyaman, mampu menghasilkan tanaman sepanjang musim panas (tidak tentu). Sayur-sayuran ini dicirikan oleh buah-buahan pendek, kental dengan pubertas putih dan jalur hijau muda. Berat purata Zelentsev - 100 g.
- "Elegan". Varieti penyerbukan lebah yang matang awal, dicirikan oleh produktiviti yang tinggi. Buah-buahan berbentuk elipsoidal, ubi kecil, ditutup dengan kulit tebal hijau gelap. Berat Zelentsev bervariasi dari 100 hingga 140 g. Ciri khas dari varietas ini adalah ketahanan terhadap selesema dan penyakit yang tinggi..
- "Semua orang adalah iri F1." Rasuk hibrid pendebungaan sendiri dari jenis gherkin. Hasil panen dapat berbuah di luar rumah dan di rumah hijau sementara. Kelebihan varietasnya adalah toleransi naungan, yang membolehkan anda memperoleh hasil yang tinggi tanpa mengira keadaan tumbuh (terutamanya semasa musim panas hujan). Buah-buahan budaya dicat dengan warna hijau terang, percabangan bulu mata secara genetik mengatur diri.
- "Little F1". Varieti pendebungaan lebah awal dengan parthenocarp separa. Hibrida dicirikan oleh jenis campuran berbunga dan bercabang sederhana batang. Buah-buahan sangat pendek, sedikit bergaris, dengan bentuk silinder biasa. Jisim satu sayur adalah 85 g.
Bukannya bromin - timun. Menariknya, pada zaman dahulu, biji dan buah sayur yang belum matang digunakan untuk melegakan rangsangan seksual. Itulah sebabnya timun ditanam dalam jumlah besar di ladang biara..
Pemimpin tentera yang hebat Napoleon sangat menghormati sayur hijau sehingga dia mengumumkan hadiah setara dengan $ 250,000 untuk sesiapa sahaja yang dapat mencari cara untuk meningkatkan jangka hayat produk semasa kempen. Malangnya, kaedah memanjangkan kesegaran buah tidak diperoleh, tidak pada abad ke-18, hingga hari ini..
Timun F1 untuk rumah hijau:
- Berendey F1. Hibrid parthenocarpic dari pematangan pertengahan awal. Budaya ini tidak tentu, bercabang lemah, membentuk sebilangan besar bunga betina. Daging sayur itu padat, manis, tanpa kepahitan. Hasil purata timun yang boleh dipasarkan adalah 13 kg per 1 persegi. m.
Kelebihan pelbagai: toleransi naungan, hasil tinggi, ketahanan terhadap penyakit. Berat satu timun ialah 130 g.
- "Little Finger F1". Hibrid diri yang sangat tinggi dari produktiviti tinggi. Zelen berbentuk ubi kecil bersaiz sederhana (panjang 8-9 cm). Timun dari varieti ini bertujuan untuk penanaman di rumah hijau yang tidak dipanaskan pada musim bunga. Ragamnya tahan terhadap penyakit dan kekeringan.
- "Garland Siberia F1". Hibrida matang awal dengan ovari yang banyak. Tumbuhan tidak memerlukan pendebungaan silang, yang membolehkannya digunakan di rumah kaca filem. Buah-buahan kecil, berduri putih, tidak berduri (panjang 5-7 cm). Buburnya berair dan rangup tanpa kekosongan dan kepahitan. Hibrid jenis ini dicirikan oleh berbuah jangka panjang dan tahan terhadap suhu rendah..
- "Antoshka F1". Hibrida gherkin penyerbuk sendiri yang dimaksudkan untuk tanah terlindung. Tumbuhan ini sangat bercabang dengan batang tengah kematangan sederhana. Jisim kehijauan bervariasi dalam jarak 80-85 cm, panjang - 10-13 cm. Buah-buahan kecil-kecil dengan "jerawat" hitam. Buburnya berair renyah tanpa kepahitan.
Ingat, ketika memilih varieti timun, anda harus mempertimbangkan wilayah penanaman, keadaan iklim, dan juga tujuan produk yang dimaksudkan..
Pengeluaran
Timun adalah sayur tahunan yang ditanam di hampir setiap negara di dunia. Budaya ini dihargai untuk buah-buahan wangi (hijau) wangi yang digunakan dalam masakan, terapi diet, perubatan rakyat dan kosmetologi. Dalam industri makanan, timun digunakan sebagai makanan ringan bebas dan sebagai bagian dari salad musim panas, sup sejuk, dan berbagai acar. Memandangkan bahawa pulpa buah adalah 95% air, timun adalah komponen penting dalam membersihkan dan menyahtoksik program penurunan berat badan. Bersama dengan cecair, ia mengandungi vitamin, mineral, asid organik, tanin, flavonoid, serat makanan, penyerap. Hasil dari budaya ini dapat memuaskan rasa lapar, memperkuat sintesis hormon tiroid, membantu mengurangkan edema, merangsang fungsi kontraktil usus, meningkatkan keanjalan saluran darah, dan memperbaiki penampilan dermis..