Adakah suplemen pemakanan adalah kejahatan yang jelas, atau tidak ada yang menakutkan tentangnya? Baca sumber ini sebelum pergi ke kedai runcit lagi.!
Apa itu makanan tambahan?
Nampaknya kita bahawa bahan tambahan makanan adalah fenomena yang agak baru dalam industri makanan, tetapi sejarah penggunaannya berabad-abad lamanya. Sememangnya, kerana kita tidak hanya bercakap tentang "E-shkah", tetapi juga mengenai garam meja, rempah, asid asetik dan laktik, dll..
Bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan ke makanan selama pengeluaran, pembungkusan, pengangkutan, atau penyimpanan. Dengan menggunakan bahan ini, pengeluar memberikan produk (atau meningkatkan) sifat yang diinginkan: aroma, warna, rasa, konsistensi, jangka hayat tertentu, dll..
Untuk klasifikasi bahan tambahan makanan dalam Komuniti Eropah, sistem penomboran dengan indeks E (dari perkataan Eropah) telah dikembangkan.
Kumpulan utama bahan tambahan makanan:
1. Bahan yang bertanggungjawab terhadap rasa produk.
- pemanis (pengganti gula, pemanis: dari E950 hingga E969)
- aditif perasa, perasa (dari E620 hingga E642),
- pelbagai asid (dari E500 hingga E509),
- pengatur keasidan (dari E520 hingga E599).
2. Bahan membetulkan (memperbaiki) penampilan produk.
- pewarna, peluntur, penstabil warna (dengan indeks dari E100 hingga E182).
3. Bahan yang bertanggungjawab untuk konsistensi dan pembentukan tekstur produk. :
- pemekat, penstabil dan pengemulsi (dari E400 hingga E500),
- ejen gelling dan pengencer (tergolong dalam kumpulan E400 dan E1400),
- ejen berbuih (dari E990 hingga E999)
- ejen penawar yang mencegah penggumpalan dan pencampuran produk (dari E510 hingga E520)
4. Bahan yang meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan kualiti pengawetan produk dalam jangka masa yang ditentukan.
- pengawet (E200 hingga E300),
- antioksidan dan antioksidan (dari E300 hingga E400),
- humectants (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
- pembentuk filem (terutamanya tergolong dalam kumpulan E400, E900 dan E1400)
Jenis bahan tambahan makanan: bermanfaat, berkecuali, berbahaya
Makanan tambahan yang sihat:
Bertentangan dengan kepercayaan popular bahawa semua bahan tambahan makanan berbahaya, masih ada yang berguna antaranya:
- E100 - Curcumin (membantu mengawal berat badan).
- E101 - riboflavin (vitamin B2). Secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme dan sintesis hemoglobin.
- E160d - Lycopene. Membantu menguatkan sistem imun.
- E270 - Asid laktik. Mempunyai sifat antioksidan.
- E300 - asid askorbik (vitamin C). Menggalakkan peningkatan imuniti.
- E440 - Pektin. Ikuti pembersihan usus, buang toksin.
- E916 - KALSIUM IODATE Digunakan untuk menguatkan makanan dengan yodium.
Bahan tambahan makanan neutral (tidak berbahaya):
- E140 - Klorofil (bahan yang menjadikan tumbuhan berubah menjadi hijau).
- E162 - pewarna merah (betanin). Berasal dari bit yang boleh dimakan.
- E170 - Kalsium karbonat (kapur).
- E202 - Potassium sorbate (pengawet semula jadi).
- E290 - karbon dioksida yang mengubah minuman menjadi soda.
- E500 - baking soda.
- E913 - Lanolin. Digunakan sebagai agen kaca, aktif digunakan dalam produk gula-gula.
Bahan tambahan makanan berbahaya untuk penyakit kronik:
- Penghidap alergi tidak disyorkan produk yang mengandungi E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951.
- Asma dilarang menggunakan makanan yang mengandungi E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221 - E227, kerana boleh mencetuskan sawan.
- Orang yang menghidap penyakit tiroid tidak digalakkan makan makanan dengan penambahan E127.
- Dengan peningkatan tahap kolesterol dalam darah, E320 dikontraindikasikan.
- Sekiranya anda sensitif terhadap aspirin, jangan makan makanan yang mengandungi E107, E110, E121 - E124, E155, E214, E217.
- Untuk penyakit kulit, tinggalkan produk yang mengandungi E320 - E233
- Orang yang mempunyai penyakit hati dan buah pinggang tidak disyorkan produk yang mengandungi E171 - E173, E220, E302, E320 - E332, E510, E518.
Bahan tambahan makanan berbahaya yang dilarang di beberapa negara:
- E123 - amaranth. Menyebabkan kecacatan janin. Mengarah kepada pengumpulan kapur di buah pinggang.
- E211 - Natrium benzoat. Karsinogen berpotensi.
- E220 - sulfur dioksida. Merengsa usus. Seperempat penduduk dunia tidak boleh bertoleransi dengan sulfur.
- E249 - Kalium nitrit. Mungkin karsinogen. Dilarang dalam makanan bayi.
- E322 - Lecithins. Anehnya, lesitin itu sendiri adalah bahan yang bermanfaat, tetapi makanan tambahan cenderung menggunakan lecithin yang mungkin diubahsuai secara genetik dari kacang soya transgenik..
- E450 - pirofosfat (sering dijumpai dalam produk tenusu). Penggunaan berlebihan mengancam osteoporosis (melonggarkan tulang) dan munculnya batu ginjal, sementara di Rusia bahan tambahan makanan ini dibenarkan.
- E621 - monosodium glutamat. Ia menyebabkan ketagihan makanan, mempengaruhi fungsi sel otak, dan juga boleh menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan di dalamnya. Banyak pengeluar daging "berdiri tinggi" untuk suplemen ini, kerana ia dapat menekan rasa tidak sedap dari produk, bahkan rasa daging busuk. Ia dilarang sama sekali untuk wanita hamil, kanak-kanak dan remaja..
- E622 - kalium glutamat (makanan tambahan "makanan segera" yang paling biasa, yang sering diracuni ketika makan berlebihan). Boleh menyebabkan mual, cirit-birit, kolik, kelemahan. Di negara-negara EU aditif itu dibenarkan, di Rusia dilarang.
- E951 - Aspartame (sering digunakan dalam pengganti gula dan minuman berkarbonat). Boleh menyebabkan migrain, ruam kulit dan gangguan fungsi otak. Mungkin diubahsuai secara genetik.
- E952 - siklikat. 200 kali lebih manis daripada gula. Dilarang di banyak negara, kerana ujian menunjukkan sifat karsinogenik aditif, sementara itu tidak dilarang di Rusia.
Perhatian!
Selalunya, pengeluar tidak menunjukkan ramuan dengan indeks E pada bungkusan. Mereka mengganti kod huruf dengan penjelasan bahan tambahan, misalnya, "monosodium glutamat" dan bukan E621. Baca dengan teliti komposisi produk makanan dan cuba, jika boleh, pilih yang mengandungi lebih sedikit komponen dengan nama "kimia" yang kompleks dan tidak dapat difahami.
Bahan tambahan makanan yang berguna dan berbahaya dan kesannya pada badan
Kandungan:
Masa membaca artikel - 25 minit
Hampir semua produk dari kedai mengandungi bahan tambahan makanan. Tanpa mereka, pasaran makanan moden tidak lagi wujud. Ia perlu untuk memastikan rasa stabil, penyimpanan jangka panjang dan konsistensi makanan yang menyenangkan bagi pengguna. Ini tidak dapat dicapai tanpa komponen khas..
Banyak komponen E-prefix yang diketahui memudaratkan kesihatan. Untuk memilih produk yang paling sihat dan enak dengan betul, berguna untuk mengetahui tentang bahan tambahan makanan semula jadi, buatan, sihat dan berbahaya..
Penggunaan bahan pengawet, pewarna, pengemulsi dan komponen khas lain yang meluas dalam industri makanan moden disebabkan oleh beberapa faktor:
- Pengangkutan antara bandar dan negara dari semua jenis produk, termasuk yang mudah rosak dan rentan terhadap kebuntuan, dilakukan. Untuk memastikan bahawa barang tidak kehilangan kualiti dan daya tarikan pada saat mereka tiba di rak kedai, perlu memperpanjang jangka hayat produk..
- Pembeli moden memilih sesuatu yang murah dan mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Penggunaan komponen khas membolehkan pengeluar membuat produk yang, dengan kos rendah, mempunyai rasa dan ciri organoleptik yang sangat baik..
- Penciptaan jenis makanan baru untuk atlet, penganut gaya hidup sihat dan kumpulan pengguna lain memerlukan penggunaan bahan tambahan khas.
Berkat penggunaan perisa, pewarna, pemekat, kuki biasa berubah menjadi produk pereka. Walau bagaimanapun, penampilan yang menarik tidak boleh menghilangkan kewaspadaan pengguna. Baca komposisi terlebih dahulu dan kemudian buat keputusan pembelian. Makanan tambahan E mana yang berbahaya dan mana yang berguna, kami akan memberitahu lebih lanjut.
Asli atau buatan
Asal bahan (kaedah pengekstrakan) mempengaruhi keselamatannya untuk tubuh manusia. Dengan kaedah mendapatkan bahan tambahan makanan terbahagi kepada tiga jenis:
- Semula jadi - diperoleh dengan penyediaan tradisional (dengan menggoreng, pengeringan, pengisaran, pengekstrakan, penapaian) dari bahan mentah semula jadi.
- Sama dengan semula jadi - analog semula jadi penuh. Bahan-bahan yang serupa dengan semula jadi diperoleh dengan sintesis kimia dari komponen semula jadi atau sintetik.
- Buatan - bahan yang disintesis dalam industri kimia dan tidak mempunyai analog sifatnya.
Sebelum muncul dan berkembangnya industri kimia, semua bahan tambahan makanan adalah semula jadi. Garam, lada, kunyit, cengkeh, rosemary - rempah-rempah yang terdapat di dalam almari dapur mereka adalah bahan tambahan makanan semula jadi.
Rempah-rempah membantu mempelbagaikan rasa hidangan yang biasa, dan dalam jumlah tertentu memberi kesan positif kepada kesihatan. Komponen makanan sintetik adalah produk industri kimia dan makanan moden. Bahan yang biasa digunakan oleh pengguna moden, yang digunakan untuk memperpanjang jangka hayat ikan haring masin atau gherkin dalam tin, tidak terjadi di persekitaran semula jadi mereka..
Hakikat bahawa seseorang mula-mula mencipta sebatian kimia dan kemudian menggunakannya untuk makanan tidak menimbulkan ancaman rahsia. Perkara utama adalah bahawa kesan bahan baru pada tubuh telah dipelajari dengan cukup sebelum permulaan pengeluaran produk makanan dengan bahan tambahan baru. Komponen makanan semula jadi dalam dos tertentu dan dalam keadaan termal tertentu juga boleh membahayakan. Sebagai contoh, asid askorbik (aka askorbik, E300) adalah vitamin penting yang secara aktif mengambil bahagian dalam proses metabolik dan dijual di setiap farmasi. Lebih-lebih lagi, overdosis asid askorbik menyebabkan kerengsaan alergi yang serius. Asid format E236 adalah senjata semut dan rahsia jelatang yang menyengat. Terdapat banyak contoh yang serupa..
Makanan tambahan buatan merangkumi sebilangan vitamin (riboflavin, tocopherols). Tertakluk kepada syarat dos dan penyimpanan, vitamin yang disintesis diperlukan untuk kesejahteraan normal dan kesihatan manusia. Anda tidak boleh berhenti makan makanan dengan penambahan bahan tambahan yang disintesis semata-mata kerana asalnya buatan..
Apakah maksud kod angka di sebelah huruf E
Huruf E dalam nama aditif makanan adalah singkatan dari kata Eropah, atau sebagai huruf pertama dari kata Inggeris yang dapat dimakan (diterjemahkan sebagai dimakan). Di sebelah huruf E terdapat kod tiga digit atau empat digit dengan mana anda dapat menentukan peranan zat dalam makanan ini.
Fakta pemberian kod berangka pada bahan tambahan makanan menunjukkan perkara berikut:
- Bahan telah diuji untuk keselamatan dan disetujui untuk penggunaan manusia.
- Pakar kawalan dan pengawasan makanan telah meluluskan penggunaan bahan ini dalam industri makanan untuk memberikan produk yang diinginkan. Penggunaan bahan tersebut dibenarkan tertakluk kepada teknologi pengeluaran.
- Terdapat kriteria kesucian untuk komponen, yang diperlukan untuk mencapai kesan yang diinginkan (peningkatan rasa, bau, dll.).
Setiap makanan tambahan dengan sebutan dan nombor E mempunyai kualiti tertentu. Sekiranya produk itu mengatakan ia mengandungi bahan pengawet, penambah rasa atau pemekat tanpa nama atau nombor, maka enggan membeli. Tanpa nama makanan tambahan - tidak ada tanggungjawab pengeluar untuk kualiti produk. Tidak selamat memakan produk seperti itu..
Pengelasan bahan tambahan makanan - jadual lengkap dengan penyahkodan
Eshki memberikan bau yang enak, tekstur yang menyenangkan, jangka hayat yang panjang dan belasan lagi sifat yang berharga bagi pengguna dan pengeluar makanan. Terdapat banyak makanan tambahan yang disediakan. Dengan digit pertama kod, anda dapat segera menentukan jenis bahan itu..
Bahan tambah makanan E.
Bahan tambahan makanan E adalah bahan tambahan yang membantu memberikan produk dengan penampilan dan warna yang indah, rasa lebih cerah, dan jangka hayat yang meningkat. Sehingga awal abad ke-20, nama-nama bahan kimia yang digunakan untuk ini ditulis pada bungkusan secara keseluruhan, tetapi terdapat terlalu banyak dan tidak ada cukup ruang pada label, sehingga orang Eropah pada tahun 1953 mencadangkan untuk mengganti nama-nama bahan tambahan dengan satu huruf (indeks E - dari Eropah) dengan angka kod. Skema ini membahagikan bahan tambahan makanan kepada beberapa kumpulan mengikut sifatnya (digit pertama kod mengenal pasti kategori).
- E100 - E182 - Pewarna - memperbaiki warna produk.
- E200 - E299 - Pengawet - mempengaruhi jangka hayat. Bahan kimia yang mensterilkan bahan kimia - perlindungan terhadap mikrob, kulat, bakteriofag.
- E300 - E399 - Antioksidan - pengoksidaan melambatkan (tengik lemak dan perubahan warna); serupa dalam tindakan dengan pengawet.
- E400 - E499 - Penstabil - mengekalkan ketekalan asal. Pemekat - meningkatkan kelikatan.
- E500 - E599 - Pengemulsi - simpan campuran produk yang tidak dapat dicampur (air dan minyak) yang homogen. Sama dengan tindakan untuk penstabil.
- E600 - E699 - Penguat rasa dan bau.
- Е700 - Е899 - Bilik yang ditempah.
- E900 - E999 - Defoamers - mencegah atau mengurangkan pembentukan busa. Ejen antiflamasi dan bahan lain.
Bahan tambahan makanan E - pengawet.
Bahan tambahan makanan seperti pengawet dan penstabil berfungsi sama seperti antibiotik. Pengawet menghalang perkembangan sebarang kehidupan biologi dalam produk - termasuk bakteria, yang membolehkan produk bertahan lebih lama. Seseorang adalah makhluk yang kompleks dan, jika dibandingkan dengan organisma uniselular, mempunyai berat badan yang banyak, kerana dia berjaya untuk tidak mati akibat pengawet (jus gastrik juga membantu dalam hal ini, yang sebahagiannya dimusnahkan oleh pengawet). Tetapi, walaupun demikian, kerana kandungan bahan pengawet yang tinggi dalam makanan, pengumpulan produk penguraian bahan pengawet berlaku di dalam tubuh manusia dengan cepat. Ini membawa kepada perubahan organ, kegagalan sistem penting, perkembangan penyakit kronik dan tumor barah..
Pewarna juga mengandungi sebilangan besar bahan tambahan berbahaya, antara yang dilarang: E121 (pewarna merah sitrus) dan E123 (pewarna amaranth). Selalunya ia boleh didapati dalam komposisi minuman berkarbonat manis, gula-gula, ais krim berwarna. Bahan tambahan ini memprovokasi kemunculan dan perkembangan tumor malignan. Pengemulsi lebih kerap dijumpai dalam bentuk zat mineral, contohnya: E500 - soda (sodium bikarbonat); E507 - asid hidroklorik; E513 - SULFURIC ACID Selain bahan tambahan E yang berbahaya dan dilarang, terdapat sebatian kimia yang tidak berbahaya dan yang dibenarkan untuk digunakan di seluruh dunia..
Aditif nitrogen ditambahkan ke sosis, ikan salai, sprats, herring, dan keju keras (untuk mencegah pembengkakan).
Bahan tambahan makanan E - pemanis.
Pada masa ini semua jenis bahan tambahan makanan semakin popular - pengganti gula (E954 - sakarin, E951 - aspartam, E952 - asid siklamanik dan siklikat, E950 - kalium acesulfan, E968 - xylitol). Walaupun terdapat manfaat yang jelas, makanan tambahan ini berbahaya bagi hati. Sekiranya anda menghidap hepatitis dalam tempoh 6 bulan terakhir, maka anda harus mengurangkan pengambilan makanan tambahan ini..
Makanan E-Makanan yang Selamat.
Hanya beberapa makanan tambahan yang tidak berbahaya (dan tidak secara rasmi) berbahaya, tetapi mereka tidak digalakkan untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah umur 5 tahun:
- E100 - kurkumin (pewarna), termasuk dalam komposisi (tidak selalu) serbuk kari, sos, hidangan nasi siap, jem, buah pekat, pate ikan.
- E363 - asid succinic (penambah asid), termasuk dalam pencuci mulut, sup, kaldu, minuman kering.
- E504 - magnesium karbonat (serbuk penaik), termasuk (tidak selalu) dalam keju, permen karet dan juga garam meja - benar-benar selamat.
- E957 - thaumatin (penambah rasa manis) termasuk dalam (tidak selalu) ais krim, buah kering, gula bebas gula.
Roskachestvo dinamakan E-aditif yang paling berbahaya dalam produk
Sebagai ketua makmal kimia makanan di Pusat Penyelidikan Pemakanan dan Bioteknologi Persekutuan, Vladimir Bessonov, menjelaskan, beberapa parabens dan pewarna Merah 2G (E128) dilarang di Rusia. Tetapi bukan kerana ia beracun atau beracun, tetapi kerana selama penyelidikan didapati bahawa mereka dapat memprovokasi "kemungkinan kesan buruk dari penggunaannya." Menurut pakar, kecurigaan bahawa bahan tambahan itu berpotensi membahayakan kesehatan manusia sudah cukup untuk melarang suplemen "E". "Oleh itu, prinsip meminimumkan risiko terhadap kesihatan manusia dilaksanakan. Keraguan sedikit pun ditafsirkan sebagai larangan," jelas Bessonov..
Menurut Kementerian Kesihatan Rusia, bahan tambahan seperti:
E103 - alkanit (pewarna);
E121 - sitrus merah 2 (pewarna);
E123 - amaranth merah (pewarna);
E128 - merah 2G (pewarna);
E216 - propyl parahydroxybenzoic acid, kumpulan paraben (pengawet);
E217 - garam natrium asid propil ester parahydroxybenzoic (pengawet);
E240 - formaldehid (pengawet);
Dilarang mengimport bahan tambahan ini ke Rusia dan penjualan produk dengannya..
Namun, kebanyakan bahan tambahan, menurut Bessonov, tidak berbahaya. Setiap bahan tambahan mesti disetujui oleh Jawatankuasa Suruhanjaya sebelum digunakan secara industri.
The Codex Alimentarius on Food Aditives (CCFA), di mana pakar dari semua negara mengambil bahagian. Rusia diwakili dalam Jawatankuasa oleh Institut Pemakanan dan Bioteknologi Akademi Sains Perubatan Rusia. CCFA juga melaporkan kepada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO). Perlu beberapa dekad sebelum sebuah negara menerima kebenaran untuk mula menggunakan satu atau lain E-shki. Ngomong-ngomong, huruf "E" berasal dari kata "Europa", karena di negara-negara Eropah pada tahun 1953 dibuat sistem pengenalan digital. Dan juga dari perkataan "essbar" / "edible", yang diterjemahkan dari bahasa Jerman / Inggeris. bermaksud "dimakan".
E100-E199 - pewarna makanan (pewarna);
E200-E299 - pengawet (bantuan untuk mengawet produk, meningkatkan jangka hayat);
E300-E399 - antioksidan (melambatkan proses pengoksidaan);
E400-E499 - penstabil (berikan produk bentuk dan tekstur yang diinginkan);
Е500-Е599 - pengemulsi (berikan produk yang konsisten yang diinginkan);
E600-E699 - peningkatan rasa dan aroma;
Dengan pengenalan indeks "E", banyak produk terkenal mula dilabel dengan nombor tertentu. Sebagai contoh, pektin epal diberi indeks E440, asid sitrik - E330, asid askorbik - E300, dan lain-lain. Pengawet natrium nitrit E250 paling sering digunakan dalam pengeluaran produk daging rebus, asap, asap-asin dan daging kering, kerana ia adalah penyekat warna sosis... Selain itu, E250 mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria dan melindungi produk dari bakteria botulisme.
Oleh itu, produk yang dikenali dikodkan di bawah indeks "E" berikut:
Cuka - E260 (asid asetik) - pengatur keasidan;
Soda - E500 (garam natrium asid karbonik) - digunakan sebagai serbuk penaik;
Lingonberry, cranberry, epal - E210 (asid benzoat) - pengawet;
Buah sitrus dan epal - E440 (pektin) - pemekat;
Kunyit - E100 (curcumin) - pewarna kuning terang;
Beetroot - E162 (betanin) - pewarna;
Gula bakar - E150 (warna gula) - pewarna yang diperbuat daripada karamel, gula terbakar;
Anggur - E163 (anthocyanins) - pewarna dari kulit anggur.
Seperti yang dicatat oleh Bessonov, segala sesuatu yang tidak dapat difahami sering menakutkan, tetapi sebenarnya, misalnya, asid benzoat (bahan tambahan makanan E210 - E213) terkandung dalam cranberry. Ia melindungi buah beri dari kerosakan, meningkatkan jangka hayatnya. Itulah sebabnya asid benzoat digunakan. Oleh itu, ia mencegah kerosakan keju pramatang. Dosis asid selamat harian yang dibenarkan untuk manusia ialah 5 mg / kg berat badan. Khabar angin yang berlebihan tentang bahaya monosodium glutamat - E621. "Mana-mana protein mengandungi asid glutamat," jelas Vladimir Bessonov. "Makanan tambahan monosodium glutamat diperoleh sebagai hasil pembubaran asid ini. Oleh itu, dalam semua produk protein, anda boleh menemui monosodium glutamat atau jejaknya - baik di mana ia ditambahkan khas dan di dalamnya, di mana tidak ditambah. E621 berfungsi sesuai dengan selera kami, menjadikan produk lebih menarik, menarik. " Bahan tambahan lain yang sering digunakan dalam industri makanan ialah sulfur dioksida E220. Ini adalah aditif berlesen yang, pertama, mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat. Kedua, ia menghalang enzimatik buah-buahan dan sayur-sayuran dan, ketiga, meningkatkan jangka hayat produk.
8 bahan tambahan makanan yang paling berbahaya E dalam makanan
Suatu ketika salah seorang bijak kuno mengatakan bahawa manusia adalah apa yang dia makan. Dan mustahil untuk berdebat dengan pernyataan ini, kerana kesihatan kita secara langsung bergantung pada kualiti makanan yang kita makan. Orang yang memahami perkara ini dan berusaha menjalani gaya hidup sihat, membeli produk makanan ini atau di pasar raya atau di pasar, mesti melihat komposisinya.
Hampir semua produk makanan mengandungi bahan tambahan makanan yang meningkatkan ciri rasa, menjadikan warnanya lebih cerah dan tepu, meningkatkan jangka hayat, dll. Banyak orang, yang mengkaji komposisi produk yang dibungkus dalam pembungkus yang indah, berpendapat bahawa semua bahan tambahan makanan benar-benar selamat untuk kesihatan, kerana tanpa penyelidikan dan pengujian berulang yang serius, tidak ada yang akan membiarkannya digunakan untuk tujuan makanan..
Tetapi masalahnya adalah bahawa dalam beberapa kes, bahan tambahan makanan yang diluluskan secara rasmi boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia dan membahayakan kesihatannya. Adakah anda ingin mengetahui dengan tepat bahan tambahan makanan yang paling berbahaya sehingga anda tidak lagi membeli makanan yang mengandungnya? Dalam artikel ini, kita akan membincangkan masalah ini secara terperinci..
Lapan Bahan Tambahan Makanan Paling Berbahaya
1. E320 atau Butylhydroxyanisole
E320 adalah bahan tambahan makanan, tugas utamanya adalah melindungi produk makanan dari proses oksidatif, menjaga rasa, bau dan warnanya. Makanan tambahan ini mempunyai sifat antioksidan yang jelas dan tidak membenarkan makanan yang mengandunginya mulai terasa pahit.
Butylhydroxyanisole mempunyai bau ciri yang lemah dan warna merah jambu, kekuningan atau putih. Ia terdiri daripada sebatian organik, yang merupakan isomer yang saling berkaitan. Selalunya, bahan tambahan ini terdapat dalam bijirin sarapan kering, permen karet, banyak produk gula-gula, perasa, sos, kacang, dll..
Para saintis mendakwa bahawa E320 adalah makanan tambahan yang selamat untuk kesihatan dan kehidupan manusia, dengan dos harian maksimum yang dibenarkan ialah 0.5 mg setiap 1 kilogram berat badan manusia. Tetapi banyak pakar tidak setuju dengan pernyataan ini, kerana telah terbukti secara saintifik bahawa ketika berinteraksi dengan nitrat, butylhydroxyanisole menjadi karsinogen. Ia mula menunjukkan sifat mutagenik, yang menyebabkan perubahan serius pada sel DNA. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakan produk makanan, termasuk makanan tambahan E320..
2. E102 atau Tartrazine
E102 adalah bahan tambahan makanan yang merupakan pewarna sintetik dan mempunyai warna kuning. Tartrazine agak murah, jadi ia banyak digunakan untuk memberi makanan warna kuning yang indah. Selalunya dicampurkan dengan pewarna lain untuk memberikan produk tertentu warna atau warna yang diinginkan..
Bahan tambahan makanan ini sering dijumpai dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, mustard, jeli, puri, minuman berkarbonat kuning, kek, gula-gula, dan banyak produk gula-gula..
Tartrazine, pengambilan harian yang dibenarkan adalah 7.5 mg per 1 kilogram berat badan manusia, pada sesetengah orang mampu memprovokasi reaksi alergi dalam bentuk ruam kulit. Kajian terbaru menunjukkan bahawa penggunaan makanan yang berlebihan mengandungi E102 menjadikan kanak-kanak hiperaktif dan mengurangkan konsentrasi mereka..
3. E220 atau sulfur dioksida
E220 adalah bahan tambahan makanan, yang merupakan gas tidak berwarna, tetapi dengan bau tertentu. Tugas utamanya adalah untuk melambatkan pembentukan melanoidin, memerangi kulat dan bakteria, dan menghalang enzimatik kentang, buah-buahan dan sayur-sayuran. Aditif mempunyai sifat pemeliharaan dan pemutihan yang ketara. E220 paling kerap dijumpai dalam bir, banyak minuman ringan dan alkohol, jus, produk kentang, buah kering, anggur, cuka.
Sulfur dioksida adalah bahan toksik yang mempunyai kesan merosakkan pada vitamin B1, menyebabkan reaksi alergi yang serius pada orang yang menderita asma bronkial dan bronkitis asma. Walaupun dos harian E220 yang dibenarkan adalah 50 mg per 1 kilogram berat badan manusia, para pakar tetap tidak menasihati penghidap alergi untuk memasukkan produk makanan ke dalam makanan mereka, yang termasuk makanan tambahan ini..
4.E621 atau monosodium glutamat
E621 adalah bahan tambahan makanan yang meningkatkan kepekaan selera yang terdapat di lidah kita. Berkat ini, rasa produk makanan bertambah baik. Monosodium glutamat adalah serbuk kristal yang berwarna putih dan larut dalam air. Secara luaran, ia agak mengingatkan pada garam atau gula. Bahan tambahan boleh didapati dalam kerepek kentang, banyak hidangan masakan Cina, Korea, Jepun.
Pada orang yang sangat kerap memakan makanan yang mengandungi E621, lama kelamaan, selera mulai mengalami atrofi. Monosodium glutamat memberi kesan negatif pada retina, merosakkan penglihatan, dan boleh menyebabkan reaksi alergi. Beberapa pakar mendakwa bahawa E621 boleh menyebabkan ketagihan pada kanak-kanak.
5.E124 atau Ponso 4R
E124 adalah pewarna makanan sintetik yang mempunyai warna merah dan boleh didapati dalam bentuk serbuk atau butiran. Ini memberi warna rona merah atau merah jambu yang indah, memulihkan warna semula jadi produk yang hilang semasa pemprosesan, memanjangkan jangka hayat, meningkatkan tahap kestabilan makanan menjadi ringan, pelbagai agen pengurangan dan oksidan. Makanan tambahan ini terdapat dalam banyak salad dressing, gula-gula, muffin, pencuci mulut, strawberi kalengan dan buah kalengan lain..
Dos harian Ponceau R4 pewarna yang dibenarkan sehingga tahun 2009 adalah 4 mg per 1 kilogram berat manusia. Setelah kajian yang lebih terperinci mengenai aditif makanan ini, Badan Keselamatan Makanan Eropah telah memutuskan untuk mengurangkan had yang dibenarkan. Sekarang sama dengan 0.7 mg setiap 1 kilogram berat badan manusia..
Beberapa saintis mendakwa bahawa E124 adalah karsinogen berbahaya dan boleh memprovokasi timbulnya dan mengembangkan tumor malignan. Ia boleh menyebabkan reaksi alahan dan serangan asma. Bahan tambahan ini boleh memberi kesan negatif terhadap tubuh anak, menjadikan anak menjadi gelisah hiperaktif dan tidak perhatian..
6.E211 atau natrium benzoat
E211 adalah bahan tambahan makanan yang merupakan sebatian asid benzoat dan digunakan secara aktif untuk tujuan makanan sebagai pengawet. Ia mempunyai sifat penambah warna yang ketara. Natrium benzoat berfungsi sebagai antibiotik: ia memanjangkan jangka hayat makanan, mencegah pertumbuhan kulat dan bakteria. Selalunya, E211 boleh didapati dalam marjerin, mayonis, saus tomat, selai, marmalade, pasta buah, minuman ringan dan rendah alkohol, lolipop, kicap, makanan penutup.
Natrium benzoat, pengambilan harian yang dibenarkan adalah 5 mg per 1 kilogram berat badan, boleh menyebabkan reaksi alergi, memberi kesan negatif terhadap kemampuan mental dan tingkah laku kanak-kanak dan remaja. Bertindak balas dengan vitamin C (asid askorbik), E211 membentuk benzena, yang merupakan karsinogen. Penyelidikan oleh Profesor Peter Peiper telah membuktikan bahawa benzena mempunyai kesan negatif pada DNA di mitokondria dan boleh menyebabkan timbulnya dan perkembangan sirosis hati, penyakit Parkinson, dan beberapa penyakit neurodegeneratif.
7.E338 atau asid Fosforik
E338 adalah makanan tambahan dengan sifat antioksidan. Ia digunakan sebagai pengasid. Bahan tambahan melindungi makanan daripada perubahan warna dan pengoksidaan. Asid ortofosfat terdapat dalam banyak minuman berperisa seperti Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite..
E338, masuk ke dalam badan kita dengan makanan, memberi kesan negatif terhadap keseimbangan asid-basa. Bahan tambahan meningkatkan tahap keasidan, sebab itulah badan kita harus meneutralkannya dengan bantuan kalsium, yang berpindah dari gigi dan tulang. Ini boleh mencetuskan permulaan karies dan osteoporosis pada usia yang cukup awal..
8.E223 atau sodium pyrosulfite
E223 adalah bahan tambahan makanan yang tergolong dalam pengawet. Ia dihasilkan dalam bentuk serbuk kristal putih. Natrium pyrosulfite memanjangkan jangka hayat produk makanan, melambatkan pengoksidaannya.
Selalunya, aditif makanan ini termasuk dalam jus buah, anggur, beri dan wain separa manis, sari, marshmallow, jem, marmalade, pastilles, marmalade, produk separuh siap kentang, kubis dan kentang kering, buah-buahan dan kering buah-buahan, produk setengah jadi berry, dll. d.
E223 dapat memprovokasi terjadinya reaksi alergi dan penyakit tertentu dari sistem pencernaan.
Sekiranya anda menemui ralat, pilih teks dan tekan Ctrl + Enter.
Kod aditif makanan E
Jadual lengkap e-aditif makanan yang menunjukkan bahan tambahan berbahaya dan tidak dibenarkan di wilayah Persekutuan Rusia. Jadual ini menyediakan senarai lengkap E-code untuk bahan tambahan makanan. Maklumat tersebut disediakan dari sumber rasmi (SanPiN 2.3.2.1293-03), dan tidak rasmi.
Kandungan kalori dalam makanan, jadual kalori
Pengambilan kalori
Bahan tambahan makanan dikumpulkan mengikut kelas berfungsi.
Jadual menggunakan simbol berikut:
* - bahan tersebut termasuk dalam senarai E-aditif makanan yang dilarang untuk digunakan dalam industri makanan Persekutuan Rusia (teks dengan latar merah);
** - bahan tersebut termasuk dalam senarai E-aditif makanan yang tidak ada atau tidak termasuk dalam dokumen SanPiN 2.3.2.1293-03 (teks dengan latar belakang kelabu).
(sumber dokumen: Sistem perundangan Plus Consultant)
Maklumat tidak rasmi dan tidak disahkan tambahan:
INFO Kementerian Kesihatan - menurut INFO Kementerian Kesihatan
"KEDR" - berdasarkan bahan Pusat Kepakaran Lingkungan Bebas "KEDR"
Catatan - maklumat yang diambil dari sumber lain.
Maklumat ini belum disahkan dan tidak dapat digunakan untuk tujuan apa pun..
| bilik | Nama Inggeris | Nama Rusia | INFO Mindzrav | "CEDAR" | Nota |
|---|---|---|---|---|---|
| E-100 | Curcumin | ||||
| E-101 | (i) Riboflavin; (ii) Natrium Riboflavin-5'-Fosfat | (i) Riboflavin; (ii) garam natrium riboflavin-5-fosfat; | |||
| E-102 | Tartrazine | Tartrazine | Berbahaya | ||
| E-103 ** | Alkanet | Alcanet, alkana | Dilarang | ||
| E-104 | Quinoline kuning | Quinoline kuning | Mencurigakan | ||
| E-107 ** | Kuning 2 G | Kuning 2 G | |||
| E-110 | Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S | FCF kuning matahari terbenam, kuning oren S | Berbahaya | ||
| E-120 | Carmines | Carmine | Berbahaya | ||
| E-121 ** | Jeruk merah 2 | Jeruk merah 2 | Dilarang | ||
| E-122 | Azorubin, Karmoisin | Azorubin, karmoisin | Mencurigakan | ||
| E-123 ** | Amaranth | Amaranth | Sangat berbahaya, terlarang | ||
| E-124 | Ponceau 4R | Ponso 4R (merah 4R) | Berbahaya | ||
| E-125 ** | Ponceau sx | Ponceau, merah SX | Dilarang | ||
| E-127 ** | Erythrosine | Erythrosine | Berbahaya | ||
| E-128 * | Merah 2G | Merah 2G | |||
| E-129 | Allura merah ac | Pembesar suara menawan merah | Berbahaya | ||
| E 131 | Biru paten v | Biru dipatenkan V | Krustasea | Menyumbang kepada permulaan barah | |
| E-132 | Indigotin | Indigokarmin | |||
| E-133 | FCF Biru Hebat | FCF biru berkilat, FCF biru cemerlang | |||
| E-140 | Klorofil | Klorofil | |||
| E-141 | Kompleks tembaga klorofil (i) Tembaga kompleks klorofil (ii) Kompleks klorofilin tembaga garam natrium dan kalium | Mencurigakan | |||
| E-142 | Hijau S | Hijau S | Krustasea | Menyumbang kepada permulaan barah | |
| E-143 | FCF Hijau Pantas | FCF tahan lama hijau | |||
| E-150a | Caramel I - Dataran | Warna gula saya sederhana | Mencurigakan | ||
| E-150b | Caramel II - Proses sulfat kaustik | Warna gula II diperoleh dengan teknologi 'alkali sulfite' | Mencurigakan | ||
| E-150c | Caramel IV - Proses amonia-sulfit | Warna gula III diperoleh dengan teknologi 'ammonia' | Mencurigakan | ||
| E-150d | Sulphite Ammonia Caramel | Warna gula IV diperoleh dengan teknologi 'ammonia-sulphite' | Mencurigakan | ||
| E-151 | PN Hitam yang cemerlang | PN berkilau hitam, PN hitam cemerlang | Memudaratkan kulit | ||
| E-152 | Karbon Hitam (hidrokarbon) | Arang | Dilarang | Menyumbang kepada permulaan barah | |
| E-153 | Karbon sayur | Arang batu sayur | Krustasea | ||
| E-154 ** | Brown FK | Brown FK | Menyebabkan gangguan usus, mengganggu tekanan darah | ||
| E-155 | HT coklat | HT coklat | Berbahaya | ||
| E-160a | Karoten: (I) Ekstrak Asli Beta-Karotena (Sintetik) (ii) | Karoten: (I) karotena b-sintetik, (ii) ekstrak karoten semula jadi | Memudaratkan kulit | ||
| E-160b | Ekstrak Annatto | Annatto | Memudaratkan kulit | ||
| E-160c | Oleoresin paprika | │Paprika resin | Memudaratkan kulit | ||
| E-160d | Lycopene | Lycopene | Memudaratkan kulit | ||
| E-160e | Beta-apo-karotenal | B-apo-8-karotenik aldehid | Memudaratkan kulit | ||
| E-160f | Asid Beta-apo-8'-karotenoik, metil atau etilester | Asid B-apo-8-karotenik, metil atau etil | Memudaratkan kulit | ||
| E-161a ** | Flavoxanthin | Flavoxanthin | |||
| E-161b | Lutein | Lutein | |||
| E-161c ** | Cryptoxanthin | Cryptoxanthin | |||
| E-161d ** | Rubixanthin | Rubixanthin | |||
| E-161e ** | Violoxanthin | Violoxanthin | |||
| E-161f ** | Rhodoxanthin | Rhodoxanthin | |||
| E-161g | Canthaxanthin | Canthaxanthin | |||
| E-162 | Merah bit | Merah bit | |||
| E-163 | Antosianin Ekstrak kulit anggur Ekstrak blackcurrant | Anthocyanin (Anthocyanin) (i) Antosianin (ii) Ekstrak kulit anggur Enoc pewarna Ekstrak blackcurrant | |||
| E-164 ** | Saffron | Saffron | |||
| E-166 ** | Cendana | Cendana | |||
| E-170 | Kalsium karbonat Kalsium hidrogen karbonat | Kalsium karbonat (i) Kalsium karbonat (ii) Kalsium hidrogen karbonat | |||
| E-171 | Titanium dioksida | Titanium dioksida | Mencurigakan | menyebabkan masalah buah pinggang dan penyakit hati | |
| E-172 | Oksida besi Besi oksida, hitam Besi oksida, merah Besi oksida, kuning | Oksida besi (i) besi oksida (+2, +3), hitam (ii) oksida besi (+3), merah (iii) Besi oksida (+3), kuning | menyebabkan masalah buah pinggang dan penyakit hati | ||
| E-173 ** | Aluminium | Aluminium | Mencurigakan | ||
| E-174 | Perak | Perak | |||
| E-175 | Emas | Emas | |||
| E-180 ** | Lithol Rubine BK | Ruby lithol VK | Berbahaya | ||
| E-181 | Tanin, Gred Makanan | Tanin makanan | |||
| E-182 ** | Orchil | Orsale, Orsin |
| bilik | Nama Inggeris | Nama Rusia | INFO Mindzrav | "CEDAR" | Catatan kami |
|---|---|---|---|---|---|
| E-200 | Asid Sorbik | Asid sorbik | |||
| E-201 | Natrium Sorbate | Natrium sorbat | Berbahaya | ||
| E-202 | Kalium sorbat | Kalium sorbat | |||
| E-203 | Kalsium sorbate | Kalsium sorbate | |||
| E-209 ** | Heptyl p-hydroxybenzoate | Heptyl ester para-hidroksibenzoik | |||
| E-210 | Asid Benzoat | Asid benzoat | Krustasea | Menyumbang kepada permulaan barah | |
| E-211 | Natrium Benzoat | Natrium benzoat | Krustasea | Menyumbang kepada permulaan barah | |
| E-212 | Kalium Benzoat | Kalium benzoat | Krustasea | ||
| E-213 | Kalsium Benzoat | Kalsium Benzoat | Krustasea | ||
| E-214 | Etil p-hidroksibenzoat | Etil ester para-hydroxybenzoic acid | Krustasea | ||
| E-215 | Natrium Ethyl p-hydroxybenzoate | Garam natrium etil ester asid para-hidroksibenzoik | Krustasea | ||
| E-216 * | Propil p-hidroksibenzoat | Asid propil ester para-hidroksibenzoat | Krustasea (dilarang) | ||
| E-217 * | Natrium Propil p-hydroxybenzoate | Garam natrium propil ester asid hidroksibenzoik | |||
| E-218 | Metil p-hidroksibenzoat | Metil ester para-hydroxybenzoic acid | |||
| E-219 | Natrium Metil p-hidroksibenzoat | Garam natrium metil ester asid para-hidroksibenzoik | Krustasea | ||
| E-220 | Sulfur dioksida | sulfur dioksida | Berbahaya | ||
| E-221 | Natrium Sulfit | Natrium sulfit | |||
| E-222 | Natrium Hidrogen Sulfit | Natrium hidrogen sulfit | Berbahaya | ||
| E-223 | Natrium Metabisulfit | Natrium pyrosulfite | Berbahaya | ||
| E-224 | Kalium Metabisulfit | Kalium pirosulfit | Berbahaya | ||
| E-225 | Kalium Sulfit | Kalium sulfit | |||
| E-226 | Kalsium Sulfit | Kalsium sulfit | |||
| E-227 | Kalsium Hidrogen Sulfit | Kalsium hidrogen sulfit | |||
| E-228 | Bisulfit Kalium | Kalium hidrogen sulfit (kalium bisulfit) | Berbahaya | ||
| E-230 | Dipenil | Dipenil | Krustasea | ||
| E-231 | Orthophenyl Phenol | Orthophenylphenol | Memudaratkan kulit | ||
| E-232 | Natrium Orthophenyl Phenol | Garam natrium orthophenylphenol | Memudaratkan kulit | boleh menyebabkan reaksi alahan | |
| E-233 | Thiabendazole | Tiabendazole | Berbahaya | ||
| E-234 | Nisin | Tanah Pamah | |||
| E-235 | Natamycin (Pimaricin) | Natamycin (pimaricin) | |||
| E-236 | Asid formik | Asid formik | |||
| E-237 | Natrium Format | Natrium format | |||
| E-238 | Kalsium Format | Kalsium Format | |||
| E-239 | Hexamethylene Tetramine | Hexamethylenetetramine Catatan: peruntukan ini bersifat sementara dan sah sehingga 1 Julai 2010. Diperkenalkan oleh Penambahan dan Pindaan No. 2, diluluskan. Ketetapan Ketua Doktor Sanitasi Negeri Persekutuan Rusia pada 27.04.2009 N 24 | Memudaratkan kulit | boleh menyebabkan reaksi alahan | |
| E-240 ** | Formaldehid | Formaldehid | Krustasea | ||
| E-241 ** | Gum guaicum | Resin Guaiac | Mencurigakan | ||
| E-242 | Dimetil Dikarbonat | Dimetil karbonat (Velcorin) | Berbahaya | ||
| E-249 | Kalium Nitrit | Kalium nitrit | Krustasea | ||
| E-250 | Natrium Nitrit | Natrium nitrit | |||
| E-251 | Natrium Nitrat | Natrium nitrat | |||
| E-252 | Kalium Nitrat | Kalium nitrat | Krustasea | ||
| E-260 | Asid Asetik Glasial | Asid asetik glasier | |||
| E-261 | Kalium asetat Kalium asetat Kalium diasetat | Kalium asetat (i) Kalium asetat (ii) Kalium diasetat | |||
| E-262 | Natrium Asetat Natrium asetat Natrium diasetat | Natrium Asetat i) Natrium asetat (ii) Natrium diasetat | |||
| E-263 | Kalsium Asetat | Kalsium asetat | |||
| E-264 | Ammonium asetat | Ammonium asetat | |||
| E-265 | Asid Dehidroasetik | Asid Dehidroasetik | |||
| E-266 | Natrium Dehidroasetat | Natrium dehidroasetat | |||
| E-270 | Asid Laktik, L-, D- dan DL- | Asid laktik, L-, D dan DL- | Berbahaya | ||
| E-280 | Asid Propionik | Asid propionik | Krustasea | ||
| E-281 | Natrium Propionat | Natrium propionat | Krustasea | ||
| E-282 | Kalsium Propionat | Kalsium propionat | Krustasea | ||
| E-283 | Kalium Propionat | Kalium propionat | Krustasea | ||
| E-284 ** | Asid borik | Asid borik | |||
| E-285 ** | Natrium Tetraborate (Borax) | Natrium tetraborat (boraks) | |||
| E-290 | Karbon dioksida | Karbon dioksida | |||
| E-296 | Asid Malic, DL- | Asid epal | |||
| E-297 | Asid Fumarat | Asid fumarat |
| bilik | Nama Inggeris | Nama Rusia | "CEDAR" | Catatan kami |
|---|---|---|---|---|
| E-300 | Asid askorbik, L- | Asid askorbik, L- | ||
| E-301 | Natrium Ascorbate | Natrium askorbat | ||
| E-302 | Kalsium Ascorbate | Kalsium askorbat | ||
| E-303 | Kalium Ascorbate | Askorbat kalium | ||
| E-304 | Ascorbyl palmitat | Ascorbyl palmitat | ||
| E-305 | Ascorbyl stearate | Ascorbylstearate | ||
| E-306 | Kepekatan Tocopherols Campuran | Kepekatan Campuran Tokoferol | ||
| E-307 | Alpha-tokoferol | a-tokoferol | ||
| E-308 | Gamma-tokoferol sintetik | sintetik g-tokoferol | ||
| E-309 | Delta-tokoferol sintetik | sintetik d-tokoferol | ||
| E-310 | Propyl gallate | Propyl gallate | Menyebabkan ruam | |
| E-311 | Octyl gallate | Octyl gallate | Menyebabkan ruam | |
| E-312 | Dodecyl gallate | Dodecyl gallate | Menyebabkan ruam | |
| E-313 | Etil Gallate | Etil gallate | ||
| E-314 | Resin Guaiak | Resin Guaiac | ||
| E-315 | Asid Erythorbic (Isoascorbic) | Asid isoascorbic (eritrorbik) | ||
| E-316 | Natrium Isoascorbate | Natrium Isoascorbate | ||
| E-317 | Kalium Isoascorbate | Potassium isoascorbate | ||
| E-318 | Kalsium Isoascorbate | Kalsium isoascorbate | ||
| E-319 | Butylhydroquinone tersier | Tert-butylhydroquinone | ||
| E-320 | Hydroxyanisole butilasi | Butylhydroxyanisole | menyebabkan masalah buah pinggang dan penyakit hati | |
| E-321 | Hidroksitoluena butilasi | Butylhydroxytoluene | menyebabkan masalah buah pinggang dan penyakit hati | |
| E-322 | Lecithins | Lecithins, fosfatida | menyebabkan masalah buah pinggang dan penyakit hati | |
| E-323 | Anoxomer | Anoxomer | ||
| E-324 ** | Etoksiin | Etoksiin | ||
| E-325 | Natrium Laktat | Natrium laktat | ||
| E-326 | Kalium Laktat | Kalium laktat | ||
| E-327 | Kalsium Laktat | Kalsium laktat | ||
| E-328 | Ammonium laktat | Ammonium laktat | ||
| E-329 | Magnesium Laktat (DL-) | Magnesium laktat, DL- | ||
| E-330 | Asid sitrik | Asam lemon | Krustasea | |
| E-331 | Natrium sitrat, Natrium dihidrogen sitrat, Disodium monohidrogen sitrat, Trisodium sitrat | Natrium sitrat: (i) natrium sitrat monobasik, (ii) natrium sitrat tidak disubstitusi, (iii) natrium sitrat disubstitusi | ||
| E-332 | Kalium sitrat, Kalium dihidrogen sitrat, Tripotassium sitrat | Kalium sitrat: (i) Kalium sitrat 2-diganti, (ii) Kalium sitrat 3-diganti | ||
| E-333 | Kalsium sitrat | Kalsium sitrat | ||
| E-334 | Asid Tartaric (L (+) -) | Asid tartarik ((L +) -) | ||
| E-335 | Natrium Tartrat (i) Monosodium Tartrate (ii) Disodium Tartrate | Natrium tartrat: sodium tartrate monobasic, sodium tartrate disubstituted | ||
| E-336 | Kalium Tartrat (i) Monopotassium Tartrate (ii) Dipotassium Tartrate | Kalium tartrat: potassium tartrate monobasic, potassium tartrate disubstituted | ||
| E-337 | Natrium kalium tartrat | Natrium tartrat kalium | ||
| E-338 | Asid fosforik | Asid ortofosfat | Menggalakkan sakit perut | |
| E-339 | Natrium Fosfat (i) Monosodium Ortofosfat (ii) Disodium Ortofosfat (iii) Trisodium Ortofosfat | Natrium fosfat: (i) Natrium orto-fosfat 1-diganti (ii) sodium ortho-fosfat 2-diganti (iii) sodium ortho-fosfat 3-diganti | Menggalakkan sakit perut | |
| E-340 | Kalium Fosfat (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate | Kalium fosfat: (i) orto-kalium fosfat 1-diganti (ii) kalium orto-fosfat yang diganti (iii) kalium orto-fosfat yang diganti 3 | Menggalakkan sakit perut | |
| E-341 | Kalsium fosfat (i) monokalsium ortofosfat (ii) kalsium ortofosfat (iii) kalsium ortofosfat | Kalsium Fosfat: (i) Kalsium Ortho-Fosfat 1-Digantikan, (ii) kalsium fosfat 2-pengganti, | Menggalakkan sakit perut | |
| E-342 | Ammonium Fosfat (i) Monoammonium Ortofosfat (ii) Diammonium Ortofosfat | Ammonium fosfat: (i) Ortho-ammonium fosfat 1-diganti (ii) orto-amonium fosfat 2-diganti | ||
| E-343 | Magnesium Fosfat: (i) Monomagnesium Ortofosfat (ii) Dimagnesium Ortofosfat (iii) Trimagnesium Ortofosfat | Magnesium fosfat: (i) magnesium ortofosfat monosubstitusi, (ii) ortofosfat magnesium tidak disubstitusi, (iii) ortofosfat magnesium trisubstitusi | Menggalakkan sakit perut | |
| E-344 ** | Lecitin Citrate | Lecithin sitrat | ||
| E-345 | Magnesium sitrat | Magnesium sitrat | ||
| E-349 | Ammonium malate | Ammonium malate | ||
| E-350 | Natrium Malat (i) Natrium Malat (ii) Natrium Hidrogen Malat | Natrium malat: sodium malate, sodium malate monobasic | Menggalakkan sakit perut | |
| E-351 | Kalium Malat (Kalium hidrogen malat) (Kalium malat) | Kalium malat (i) Kalium malat 1-digantikan (ii) Kalium malat | Menggalakkan sakit perut | |
| E-352 | Kalsium Malat (i) Kalsium Malat (ii) Kalsium Hidrogen Malat | Kalsium Malat: Kalsium Malat, Kalsium Malat Monobasik | Menggalakkan sakit perut | |
| E-353 | Asid Metatartar | Asid metartartat | Menggalakkan sakit perut | |
| E-354 | Kalsium Tartrate | Kalsium tartrate | Menggalakkan sakit perut | |
| E-355 | Asid Adipik | Asid adipik | ||
| E-356 | Natrium Adipat | Natrium adipat | ||
| E-357 | Kalium Adipat | Kalium adipat | ||
| E-359 | Ammonium Adipat | Ammonium adipat | ||
| E-363 | Asid Succinic | asid succinic | Menggalakkan sakit perut | |
| E-365 | Natrium Fumarat | Natrium fumarat | Menggalakkan sakit perut | |
| E-366 | Kalium Fumarat | Kalium fumarat | Menggalakkan sakit perut | |
| E-367 | Kalsium Fumarat | Kalsium fumarat | ||
| E-368 | Ammonium Fumarates | Ammonium fumarate | ||
| E-370 ** | 1,4-Heptonolactone | 1,4-heptonollactone | ||
| E-375 ** | Asid Nikotinik | Asid nikotinik | ||
| E-380 | Amonium sitrat | Amonium sitrat | ||
| E-381 | Ferric Ammonium Citrate | Sitrat besi amonium | ||
| E-383 | Kalsium Gliserofosfat | Kalsium Gliserofosfat | ||
| E-384 | Isopropil sitrat | Campuran Isopropil sitrat | ||
| E-385 | Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-asetat | Natrium etilenediaminetetraacetate | ||
| E-386 | Disodium Ethylene Diamine Tetra-asetat | Disodium ethylenediaminetetraacetate | ||
| E-387 | Oksstearin | Oksstearin | ||
| E-388 ** | Asid Thiodipropionik | Asid thiopropionic | ||
| E-389 ** | Dilauryl Thiodipropionate | Dilaurylthiodipropionate | ||
| E-390 ** | Dustearyl Thiodipropionate | Distearylthiodipropionate | ||
| E-391 ** | Asid Phytic | Asid fitik | ||
| E-399 ** | Kalsium Lactobionate | Kalsium laktobionat |
| bilik | Nama Inggeris | Nama Rusia | "CEDAR" |
|---|---|---|---|
| E-400 | Asid Alginik | Asid alginik | Berbahaya |
| E-401 | Natrium Alginat | Natrium alginat | Berbahaya |
| E-402 | Kalium Alginat | Kalium alginat | Berbahaya |
| E-403 | Ammonium Alginat | Ammonium alginat | Berbahaya |
| E-404 | Kalsium Alginat | Kalsium alginat | Berbahaya |
| E-405 | Propylene Glycol Alginate | Propilena glikol alginat | Berbahaya |
| E-406 | Agar | Agar | |
| E-407 | Carrageenan dan ITS Na, K, NH4 garam (termasuk Furcellaran) | Carrageenan dan garam natrium, kalium, amonium, termasuk furcelleran | |
| E-407a | Rumpai Laut EUCHEMA Carrageenan Pes-Diproses | Carrageenan dari alga EUCHEMA | |
| E-408 ** | Bakers Yeast Glycan | Glisas ragi roti | |
| E-409 | Arabinogalactan | Arabinogalactan | |
| E-410 | Gula kacang karob | Gusi kacang belalang | |
| E-411 | Gusi oat | Gusi oat | |
| E-412 | Guar gusi | Guar gusi | |
| E-413 | Gusi Tragacanth | Gusi Tragacanth | |
| E-414 | Acacia Gum (Gum Arab) | Arab gusi | |
| E-415 | Gusi Xanthan | Gusi Xanthan | |
| E-416 | Getah Karaya | Getah Karay | |
| E-417 | Tara gusi | Gusi bekas | |
| E-418 | Gum Gellan | Gum Gellan | |
| E-419 | Gum ghatty | Gusi ghatti | |
| E-420 | Sirap Sorbitol dan Sorbitol | Sorbitol, sirap sorbitol | |
| E-421 | Mannitol | Mannit | |
| E-422 | Gliserol | Gliserol | |
| E-425 | Konjac (tepung Konjac) (I) Konjac gusi (II) Konjac glucomannane | Konjak (tepung Konjak) (I) Konjac gum (II) Konjac glucomannan | |
| E-426 | Hemiselulosa Kedelai | Hemiselulosa Kedelai (diperkenalkan oleh Penambahan dan Pindaan No. 1, yang disetujui oleh Keputusan Doktor Sanitasi Ketua Negara Persekutuan Rusia pada 26 Mei 2008 N32) | |
| E-429 ** | Peptones | Peptones | |
| E-430 | Polyoxyethylene (8) Stearat | Polyoxyethylene (8) stearat | |
| E-431 | Polyoxyethylene (40) Stearat | Polyoxyethylene (40) stearat | |
| E-432 | Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate | Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, Tween 20 | |
| E-433 | Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate | Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate Tween 80 | |
| E-434 | Polyoxyethylene (20) SorbItan Monopalmitate | Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, Tween 40 | |
| E-435 | Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate | Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate, Tween 60 | |
| E-436 | Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate | Polyoxyethylene (20) sorbitan tri-stearat | |
| E-440 | Pektin | Pektin | |
| E-441 ** | Minyak Rapeseed Hidrogenasi Supergliserin | Minyak rapeseed terhidrogenasi dengan kandungan gliserin yang tinggi | |
| E-442 | Garam Amonium Asid Fosfatidik | Garam amonium asid fosfatidik | |
| E-443 ** | Minyak Sayuran Brominasi | Minyak sayuran brominasi | |
| E-444 | Sukrosa Asetat Isobutyrate | Sukrosa asetat isobutyrate | |
| E-445 | Glycerol Esters of Wood Resin | Ester asid gliserin dan resin | |
| E-446 | Succistearin | Succystearin | |
| E-450 | Dipfosfat (I) Disodium diphosphate (II) Trisodium diphosphate (III) Tetrasodium diphosphate (IV) Dipotassium diphosphate (V) Tetrapotassium diphosphate (VI) Dicalcium diphosphate (VII) Calcium dihydrogen diphosphate (VIII) Dimagnesium diphosphate | Pirofosfat (I) Natrium dihidrogen pirofosfat (II) Natrium monohidrofosfat (III) Natrium pirofosfat (IV) Kalium dihidrogen pirofosfat (V) Kalium pirofosfat (VI) Kalsium pirofosfat (VII) Kalsium dihidrogen pirofosfat (VIII) Magnesium pirofosfat | |
| E-451 | Triphosfat (I) Pentasodium Triphosfat (ii) Pentapotassium Triphosfat | Tripfosfat: natrium trifosfat 5-diganti, kalium trifosfat 5-diganti | |
| E-452 | Polifosfat (I) Polifosfat Natrium (ii) Polifosfat Kalium (iii) Polifosfat Kalsium Natrium (iv) Polifosfat Kalsium (v) Polifosfat Amonium | Polifosfat: (i) polifosfat natrium (ii) polifosfat kalium (iii) polifosfat kalsium natrium (iv) polifosfat kalsium (v) polifosfat amonium | |
| E-459 | Beta-siklodekstrin | b-siklodekstrin | |
| E-460 | Selulosa (I) Selulosa Mikrokristal (ii) Selulosa Serbuk | Selulosa: selulosa mikrokristalin, selulosa dalam serbuk | |
| E-461 | Metil Selulosa | Methylcellulose | |
| E-462 | Etil Selulosa | Etil selulosa | |
| E-463 | Hydroxypropyl Cellulose | Selulosa hidroksipropil | |
| E-464 | Hydroxypropyl Methyl Cellulose | Hydroxypropyl methylcellulose | |
| E-465 | Metil Etil Selulosa | Metil etil selulosa | |
| E-466 | Natrium Karboksimetil Selulosa | Garam natrium karboksimetilselulosa | |
| E-467 | Ethyl Hydroxyethyl Cellulose | Etil hidroksietil selulosa | |
| E-468 | Croscaramellose | Croscaramellose | |
| E-469 | Carboxymethylcellulose yang dihidrolisis secara enzim | Carboxymethylcellulose, dihidrolisis secara enzimatik | |
| E-470a | Garam asid lemak (dengan asas Al, Ca, Na, Mg, K dan NH4) | Asid lemak, aluminium, kalsium, natrium, magnesium, kalium dan garam ammonium | |
| E-470a ** | Garam Natrium, Kalium dan Kalsium Asid Lemak | Garam natrium, kalium dan kalsium asid lemak | |
| E-470b ** | Garam Magnesium Asid Lemak | Garam magnesium asid lemak | |
| E-471 | Mono- dan Digliserida Asid Lemak | Mono- dan digliserida asid lemak | |
| E-472a | Asid Asetik dan Lemak Asid Glycerol | Asid gliserin dan asetik dan asid lemak | |
| E-472b | Ester Laktik dan Asid Fetty dari Gliserol | Gliserin dan ester laktik dan asid lemak | |
| E-472s | Asid Citric dan Fetty Acid of Gliserol | Asid gliserin dan asid sitrik dan asid lemak | |
| E-472d | Asid Tartaric Asid Mono- dan Diglycerides of Fatty Acids | Mono- dan digliserida asid lemak dan asid tartarik, ester | |
| E-472e | Asid Diacetyltartaric dan Asid Lemak dari Gliserol | Glycerol dan diacetyl tartaric dan ester asid lemak | |
| E-472f | Asid Tartaric, Acetic and Fatty Acids of Gliserol | Asid campuran gliserin dan tartarik, asetik dan asid lemak | |
| E-472g | Monogliserida Succinylated | Monogliserida dan ester asid succinic | |
| E-473 | Sukrosa Ester Asid Lemak | Ester sukrosa dan asid lemak | |
| E-474 | Sukukliserida | Gliserida gula | |
| E-475 | Asid Lemak Asid Lemak Poligliserol | Ester poligliserida dan asid lemak | |
| E-476 | Polyglycerol Esters of Interesterified RicinoLeic Acid | Polyglycerol dan ester asid ricinolic antara esterified | |
| E-477 | Propylene Glycol Ester of Fatty Acids | Propilena glikol dan ester asid lemak | Mencurigakan |
| E-478 | Ester Asid Lemak Laktilasi Glycerol dan Propilene Glycol | Ester asid lemak laktilasi gliserin dan propilena glikol | |
| E-479 | Minyak Kacang Soya yang Teroksida dengan Mono- dan Diglycerides Asid Lemak | Minyak kacang soya teroksidasi terma dengan mono- dan digliserida asid lemak | |
| E-480 | Dioctyl Sodium Sulphosuccinate | Natrium dioctyl sulfosuccinate | |
| E-481 | Natrium Laktilat (i) Sodium Stearoyl Lactylate (ii) Natrium Oleyl Lactylate | Natrium laktilat (i) Natrium stearoyl laktilat (ii) Natrium oleillyl lactylate | |
| E-482 | Laktilat kalsium | Laktilat kalsium | |
| E-483 | Stearyl tartrate | Stearyl tartrate | |
| E-484 | Stearyl sitrat | Stearyl sitrat | |
| E-485 ** | Natrium Stearoyl Fumarate | Natrium stearoyl fumarate | |
| E-486 ** | Kalsium Stearoyl Fumarate | Kalsium stearoyl fumarate | |
| E-487 ** | Natrium Laurylsulfate | Natrium lauril sulfat | |
| E-488 ** | Mono- dan Di-gliserida etoksilasi | Mono- dan digliserida etoksilasi | |
| E-489 ** | Methyl Glucoside - Ester Minyak Kelapa | Ester minyak kelapa dan metil glikosida | |
| E-491 | Sorbitan Monostearate | Sorbitan monostearate SPEN 60 | |
| E-492 | Sorbitan tristearat | Sorbitan tristearat | |
| E-493 | Sorbitan monolaurat | Sorbitan monolaurate, SPEN 20 | |
| E-494 | Sorbitan monooleate | Sorbitan monooleate, SPEN 80 | |
| E-495 | Sorbitan Monopalmitate | Sorbitan monopalmitate, SPEN 40 | |
| E-496 | Trioleat sorbitan | Sorbitan trioleate, SPEN 85 | |
| E-500 | Natrium Karbonat (I) Natrium Karbonat (ii) Natrium Hidrogen Karbonat (iii) Natrium Sesquicarbonate | Natrium karbonat: (i) natrium karbonat, (i) natrium bikarbonat, (iii) campuran natrium karbonat dan natrium bikarbonat | |
| E-501 | Kalium Karbonat (I) Kalium Karbonat (ii) Kalium Hidrogen Karbonat | Kalium karbonat: (i) kalium karbonat, (i) kalium hidrogen karbonat | Berbahaya |
| E-503 | Ammonium Karbonat (I) Ammonium Karbonat (ii) Ammonium Hidrogen Karbonat | Amonium karbonat: (i) ammonium karbonat, (i) ammonium bikarbonat | Berbahaya |
| E-504 | Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (ii) Magnesium Hydrogen Carbonate | Magnesium karbonat: (i) magnesium karbonat, (i) magnesium hidrogen karbonat, | |
| E-505 | Ferrous carbonate | Besi karbonat | |
| E-507 | Asid hidroklorik | Asid hidroklorik | |
| E-508 | Kalium klorida | Kalium klorida | |
| E-509 | Kalsium klorida | Kalsium klorida | |
| E-510 | Ammonium klorida | Ammonium klorida | |
| E-511 | Magnesium Klorida | Magnesium klorida | |
| E-512 ** | Klorida berbau | Timah klorida | |
| E-513 | Asid sulfurik | Asid sulfurik | Sangat bahaya |
| E-514 | Natrium Sulfat | Natrium sulfat | |
| E-515 | Kalium Sulfat | Kalium sulfat | |
| E-516 | Kalsium Sulfat | Kalsium sulfat | |
| E-517 | Ammonium Sulfat | Amonium sulfat | |
| E518 | Magnesium Sulfat | Magnesium sulfat | |
| E-519 | Sulfat Cuprik | Kuprum sulfat | |
| E-520 | Aluminium Sulfat | Aluminium sulfat | |
| E-521 | Natrium Sulfat Aluminium | Natrium aluminium sulfat (alum sodium alum) | |
| E-522 | Aluminium Kalium Sulfat | Kalium aluminium sulfat (kalium tawas) | |
| E-523 | Aluminium Ammonium Sulfat | Aluminium-ammonium sulfat (aluminium-ammonium alum) | |
| E-524 | Natrium hidroksida | Natrium hidroksida | |
| E-525 | Kalium hidroksida | Kalium hidroksida | |
| E-526 | Kalsium Hidroksida | Kalsium hidroksida | |
| E-527 | Ammonium Hidroksida | Ammonium hidroksida | Sangat bahaya |
| E-528 | Magnesium Hidroksida | Magnesium hidroksida | |
| E-529 | Kalsium Oksida | Kalsium oksida | |
| E-530 | Magnesium Oksida | Magnesium oksida | |
| E-535 | Natrium Ferrocyanide | Natrium ferosianida | |
| E-536 | Potassium Ferrocyanide | Kalium ferosianida | |
| E-537 ** | Hexacyanomanganate ferus | Hexacyanomanganate besi | |
| E-538 | Kalsium Ferrocyanide | Kalsium ferosianida | |
| E-539 | Natrium tiosulfat | Natrium tiosulfat | |
| E-541 | Natrium Aluminium Fosfat: (i) Asid (ii) Asas | Natrium aluminium fosfat: (i) berasid, (ii) asas | |
| E-542 | Tulang Fosfat (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) | Tulang Fosfat (Kalsium Fosfat) | |
| E-550 | Natrium Silikat: (i) Natrium Silikat (ii) Sodium Metasilicate | Natrium silikat: (i) natrium silikat, (ii) natrium meta-silikat | |
| E-551 | Silikon Dioksida Amorf | Silikon dioksida amorf amorf | |
| E-552 | Kalsium Silikat | Kalsium silikat | |
| E-553 | Magnesium silikat (I) Magnesium silikat (II) Magnesium trisilicate (III) Talc | Magnesium (I) silikat Magnesium (II) silikat Magnesium (III) trisilikat Talc | |
| E-554 | Natrium Aluminosilikat | Natrium aluminosilikat | |
| E-555 | Aluminium Silikat Kalium | Aluminosilikat kalium | |
| E-556 | Kalsium Aluminium Silikat | Kalsium aluminosilikat | |
| E-557 ** | Zink Silikat | Silikat zink | |
| E-558 | Bentonit | Bentonit | |
| E-559 | Silikat aluminium | Aluminosilikat | |
| E-560 | Kalium Silikat | Silikat kalium | |
| E-570 | Asid lemak | Asid lemak | |
| E-574 | Asid Glukonik (D-) | Asid glukonat (D-) | |
| E-575 | Glukono-delta-lakton | Glucon-d-lakton | |
| E-576 | Natrium Glukonat | Natrium glukonat | |
| E-577 | Kalium Glukonat | Kalium glukonat | |
| E-578 | Kalsium Glukonat | Kalsium glukonat | |
| E-579 | Gluconat ferus | Glukonat ferus | |
| E-580 | Magnesium Glukonat | Magnesium glukonat | |
| E-585 | Laktat besi | Laktat besi | |
| E-586 | 4-Hexylresorcinol | 4-Hexylresorcinol (diperkenalkan oleh Penambahan dan Pindaan No. 1, yang disetujui oleh Resolusi Doktor Sanitasi Ketua Negara Persekutuan Rusia pada 05/26/2008 No. 32) │ |
Penambah rasa dan aroma (E-600 - E-699)
| bilik | Nama Inggeris | Nama Rusia | INFO Mindzrav | "CEDAR" |
|---|---|---|---|---|
| E-620 | Asid Glutamat, L (+)- | Asid glutamat, L (+)- |