Vitamin C

Tahap evolusi tertinggi dengan kemampuan minimum. Dari segi pengeluaran vitamin C, manusia cacat. Sebilangan besar haiwan mensintesis bahan itu sendiri..

Dalam tempoh penyakit dan tekanan, misalnya, wakil fauna meningkatkan pengeluaran vitamin C sepuluh kali ganda. Hanya babi guinea, kelawar, monyet dan manusia yang tidak mampu melakukan ini..

Oleh itu, sangat penting bagi seseorang untuk mengetahui produk mana yang mengandungi asid askorbik, apa khasiatnya. By the way, asid dan vitamin tulen adalah dua perkara yang berbeza. Walau bagaimanapun, mari kita bincangkan perkara ini secara berasingan..

Sifat asid askorbik

Asid askorbik mengandungi vitamin C. Walau bagaimanapun, ia hanya merupakan unsur zat. Konsepnya disamakan, kerana C adalah satu-satunya unsur aktif asid. Dengan kata lain, vitamin menentukan arah tindakannya..

Para saintis baru-baru ini mendapati bahawa C mempunyai beberapa isomer. Ini bermaksud bahawa mengikut susunan atom dalam molekul, vitaminnya berbeza, walaupun komposisi kualitatifnya tidak berbeza. Formula am asid askorbik - C₆H₈TENTANG₆.

Formula asid askorbik

Oleh itu, vitamin C juga terdiri daripada oksigen, hidrogen, karbon. Vitamin tidak mengandungi logam secara semula jadi. Kobalt hanya terdapat dalam kumpulan B. Sebilangan vitamin mengandungi fosforus dan sulfur. Tetapi, C tidak berlaku untuk mereka.

Penyelesaian asid askorbik boleh didapati di alam semula jadi bersama dengan askorbigen dan asid dehidroascorbik. Ini adalah 2 lagi isomer vitamin C. Semua jenisnya mudah tersekat antara satu sama lain.

Oleh itu, asid dehidraskorbik diturunkan menjadi sistein farmasi. Ia adalah salah satu asid amino organik. Transformasi juga difasilitasi oleh sebatian sulfhidril.

Tetapi ascorbigens mesti mengandungi protein dan asid nukleik. Hubungan dengan mereka terbentuk terutamanya dalam sayur-sayuran salib, misalnya kubis..

Kemanusiaan mempunyai masa kurang dari satu abad untuk mempelajari asid askorbik. Vitamin C ditemui pada tahun 1923. Heroin artikel ini hanya dipilih pada tahun 1937. Hadiah Nobel diberikan untuk mengenal pasti bahan tersebut.

Ia diterima oleh British Walter Hawors dan Paul Carrer. Tidak lama kemudian, asid askorbik dalam air liur muncul di pasaran. Doktor moden menasihatkan semua orang untuk menggunakannya. Pertama, vitamin C tidak berbahaya bagi tubuh walaupun dos yang disyorkan melebihi seribu kali. Kedua, kekurangan zat diperhatikan pada 95% orang..

Asid askorbik dalam bentuk tablet bersalut

Apa yang dilakukan oleh heroin artikel dalam badan? Bahan tersebut bertindak sebagai penderma hidrogen. Ia diperlukan dalam reaksi pemulihan, di mana ratusan berlaku di dalam badan. Plus, C dalam tindak balas redoks membawa elektron dan proton.

Tidak tanpa reaksi asid askorbik dan oksidasi radikal bebas, serta sintesis kolagen. Ya, ya, meremajakan kekurangan vitamin C memang sukar. Sebatian hypoxylates proline kepada hydroxyproline.

Reaksi berlaku apabila prokolagen ditukar menjadi kolagen normal. Proline, dengan cara ini, merujuk kepada asid amino. Awalan "oxy" menunjukkan pengayaan oksigen. Kolagen adalah protein filamen. Jaringan gentiannya menjadikan kulit anjal.

Di dalam badan, seperti produk, heroin artikel itu larut dalam air. Mengasingkan bahan, juga dalam alkohol. Dalam bahan organik, sebatian tersebut tidak terurai. Asid askorbik kekal dalam serbuk. Bahan kristal berwarna putih, masam rasanya.

Sambungannya tidak stabil. Sebenarnya, pengoksidaan asid askorbik yang cepat adalah sebab penyertaannya dalam tindak balas pengurangan. Mereka difahami sebagai interaksi di mana beberapa zat memberikan atomnya kepada yang lain. Heroin artikel adalah agen pemberian, sementara asid itu sendiri hancur.

Serbuk asid askorbik

Ahli kimia mengaitkan asid askorbik dengan glukosa. Anda boleh mendapatkan yang pertama dari 4 menggunakan enzim. Namun, di dalam tubuh manusia, hanya ada 3 daripadanya. Tindakan zat serupa.

Kedua-dua sebatian tersebut memberi tenaga kepada tubuh, mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan pertumbuhan semula tisu. Asid askorbik untuk kanak-kanak dan orang dewasa di farmasi ditawarkan bersama dengan glukosa.

Semua orang makan tiruan kuning-oren dengan pusat masam dan cengkerang manis. Jadi, pusat vitamin adalah asid askorbik, dan glukosa menyelimutkannya. Ia melembutkan rasa ubat dan meningkatkan kesannya. Sebenarnya, sintesis asid askorbik berasal dari glukosa. Betapa tepatnya, kita akan memberitahu dalam bab seterusnya..

Mendapatkan asid askorbik

Untuk sintesis industri asid askorbik, dextrose diperlukan. Ia juga dipanggil D-glukosa. Ini adalah salah satu isomer bahan, iaitu, ia bertepatan dengan formula biasa dalam komposisi, tetapi berbeza dalam struktur. Dextrose adalah varian glukosa dextrorotatory optik. Ini bermaksud molekul bahan mengarahkan cahaya terpolarisasi kejadian ke kanan.

Kaedah di mana asid askorbik diperoleh dari dekstrosa disebut skema Reichstein-Grussner. Dinamakan saintis yang menciptanya. Tadeusz Reichstein - ahli kimia asal Poland.

Grussner adalah pelajarnya. Kaedah mereka berdasarkan hidrogenasi glukosa menjadi D-sorbitol. Ini adalah alkohol 6 atom. Rasanya manis seperti glukosa. L-sorbose diperoleh dari sorbitol. Ini adalah monosakarida, juga manis.

Ia diperoleh daripada alkohol melalui pengoksidaan. Ia dijalankan oleh enzim. Apabila perniagaan mereka selesai, asid sulfurik dan aseton ditambahkan. Dengan bantuan mereka, diisopropylidene sorbose diperolehi.

Tablet besar asid askorbik

Prosesnya disebut sorbose acetonation. Ia memerlukan suhu -5 darjah celcius. Sejuk meningkatkan pengeluaran turunan di-O-isopropylidene.

Pengoksidaan akhir sacosa diacetone kepada heroin artikel dilakukan dengan natrium hipoklorit. Nikel sulfat bertindak sebagai pemangkin. Kumpulan isopropylidene menghalang tindak balas.

Mereka dineutralkan dalam medium anhidrat dengan asid hidroklorik. Akibatnya, sebatian siklik terbentuk, yang berubah menjadi asid 2-oxogulonic. Asid askorbik diperoleh daripadanya dengan enolisasi.

Ini adalah nama tindak balas asid-basa dengan pemindahan proton, iaitu zarah bermuatan positif. Dari atom a, ia meluru ke reagen Grignard. Yang terakhir adalah halida organik dengan kehadiran magnesium.

Semasa tindak balas, asid askorbik diperoleh, seperti yang mereka katakan, kasar. Oleh itu ahli kimia menamakan bahan yang tercemar. Pembersihan dilakukan dengan karbon aktif. Ini diikuti dengan penghabluran semula pahlawan artikel dari air.

Berapakah hasil asid askorbik? Berdasarkan glukosa awal - 50%. Semua ini adalah E300. Jadi asid askorbik didaftarkan dalam industri makanan.

Penggunaan asid askorbik

Kehadiran "E300" dalam produk sebagai bahan tambahan makanan, kadang-kadang, menunjukkan produk bermutu rendah. Jadi, dalam merokok, asid askorbik ditambahkan sebagai penstabil warna. Ia diperlukan jika hams, misalnya, hanya merokok dan berwarna.

Kekurangan merokok semula jadi menyebabkan produk teroksida. Pewarna menjadi coklat, gelap, pudar. Asid askorbik menghalang proses ini.

Dalam jus sayur dan buah, heroin artikel bertindak sebagai antioksidan. Penggunaannya dibenarkan walaupun pada nektar. Penggunaan bahan tambahan dikawal oleh norma SanPiN "2.3.2.1293-03". Jadi untuk satu kilogram berat badan kanak-kanak, tidak lebih daripada 300 miligram asid.

Sebagai tambahan kepada kesan antioksidan, heroin artikel mengasidkan makanan, misalnya, marmalade. Ini mengatur keasidan "E300", juga dalam anggur, sayur-sayuran kalengan, bir. Anda juga boleh memenuhi aditif dalam makanan laut beku, produk tenusu, produk roti.

Secara amnya, penggunaan asid askorbik dibenarkan dalam 32 standard produk dan diluluskan di seluruh dunia. Bukan rahsia lagi bahawa ada bahan tambahan makanan kontroversial yang dilarang..

Pewarna sitrus "E121", misalnya, meningkatkan risiko barah. Pengemulsi "E552" adalah alergen. Asid kolik, jika tidak, "E1000" dilarang di Rusia kerana kurang pengetahuan.

Buah sitrus mengandungi asid askorbik

Sebagai tambahan kepada produk untuk meja manusia dengan asid askorbik, makanan haiwan juga dihasilkan. Makanan tambahan merangsang imuniti mereka, meningkatkan produktiviti.

Kehadiran "E300" dalam makanan haiwan peliharaan dapat dikenali, misalnya, oleh telur ayam. Burung dengan diet yang kaya dengan vitamin C mempunyai kulit yang tebal dan keras. Jadi bukan hanya kalsium yang bertanggungjawab untuk kekuatan tulang..

Kaedah lain menggunakan asid askorbik adalah kosmetologi. Di dalamnya, dengan bantuan heroin artikel, mereka menyembuhkan dan mencerahkan kulit wajah dan tangan. Asid askorbik dalam ampul digunakan untuk rambut yang lemah. Selepas prosedur, mereka mula bersinar, menjadi elastik.

Dalam kosmetik siap, asid askorbik adalah fenomena hantu. Kerana ketidakstabilan, vitamin itu musnah. Penguraian sangat aktif apabila bersentuhan dengan logam dan udara..

Oleh itu, arahan penggunaan asid askorbik masuk akal apabila menggunakan topeng, krim yang baru disiapkan. Secara amnya, kami beralih ke kosmetik rumah, atau prosedur salun dengan membuka ampul pada pelanggan.

Dalam farmakologi, asid askorbik mengimbangi kekurangan semula jadi. Pada dos hingga 200 miligram, 70% vitamin diserap dalam usus besar. Dengan peningkatan pengambilan, tidak lebih daripada 50% diserap.

Kebaikan dan bahaya asid askorbik

Sebagai antioksidan, heroin artikel membantu dengan keracunan, misalnya, dengan karbon monoksida. Setelah bersentuhan dengannya, doktor mengesyorkan mengambil 0.25 miligram vitamin C untuk setiap kilogram berat badan.

Keracunan karbon monoksida serupa dengan kesan merokok. Untuk mengembalikan keasidan badan, anda memerlukan dua kali ganda vitamin C. Normalnya 75-150 miligram. Minimum dikenakan untuk kanak-kanak dan maksimum untuk orang dewasa.

Asid askorbik juga digunakan semasa kehamilan. Buah memerlukan vitamin C sekurang-kurangnya sebagai asid folik. Semasa kehamilan, tubuh memerlukan peningkatan 30 peratus dalam dos heroin artikel tersebut. Walau bagaimanapun, memandangkan kelainan keadaan, disarankan untuk berbincang dengan doktor anda..

Asid askorbik dalam ampul

Pada awal artikel, dikatakan bahawa kadar asid askorbik dibenarkan melebihi 1000 kali. Ini adalah data dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Namun, menurut ramalannya sendiri, overdosis hanya selamat untuk orang yang sihat..

Namun, kita mengambil asid. Sekiranya terdapat penyakit dengan gastritis atau ulser perut, kelembapan reagen akan memburukkan lagi penyakit, menghakis dinding organ. Di samping itu, heroin artikel itu tidak sesuai dengan sebilangan ubat..

Perlu menjaga jarak antara penerimaan asid askorbik dan folik. Anda harus mengelakkan pengambilan vitamin pada masa yang sama dengan sediaan yang mengandungi kafein, zat besi dan B12.

Keberkesanan asid askorbik juga bergantung pada skema aplikasi. Sebaiknya pengambilan vitamin selepas makan. Bahan berlebihan dikeluarkan dalam air kencing. Tetapi, berdasarkan perkara di atas, lebih baik memerhatikan ukurannya. Harga asid askorbik membolehkan anda tidak memikirkan wang, tetapi anda harus menjaga kesihatan anda.

Makanan tambahan E300

Makanan tambahan jenis "E" telah mendapat populariti di kalangan pengguna, dan sikap terhadap mereka sangat berprasangka buruk. Walau bagaimanapun, senarai makanan tambahan E mengandungi bahan-bahan yang tidak berbahaya dan bahkan vitamin yang berguna dan penting. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa walaupun makanan tambahan tidak berbahaya atau bermanfaat, produk yang dikandungnya mungkin berbahaya. Ini juga merupakan tipuan pengeluar. Sekiranya produk berbahaya mengandungi beberapa bahan tambahan atau vitamin yang berguna, maka, selalunya, pengeluar tidak akan melepaskan peluang untuk menyebutkan perkara ini. Sebagai contoh, pada roti roti putih (yang dengan sendirinya merupakan produk yang memudaratkan kesihatan kita kerana beberapa sebab), anda sering dapat membaca bahawa ia mengandungi vitamin B. Dan selalunya orang "dibeli" untuk muslihat seperti itu, makan makanan yang tidak sihat, kerana ada kononnya ada sebilangan vitamin.

Makanan tambahan E300: apa itu?

Salah satu bahan tambahan makanan berguna ini adalah bahan tambahan makanan E300. Makanan tambahan E300 adalah asid askorbik - sebatian organik yang serupa dengan glukosa dan memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia. Asid askorbik terlibat dalam pembentukan tisu penghubung dan tulang, jadi kehadirannya secara teratur dalam diet sangat penting. Juga, asid askorbik mengambil bahagian dalam pembaikan tisu dan merupakan koenzim proses metabolik.

Asid askorbik berlaku secara semula jadi dan terdapat pada sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan. Jumlah asid askorbik tertinggi terdapat pada buah sitrus, lada merah, kismis, sayur-sayuran berdaun, kiwi dan pinggul mawar. Dalam industri makanan, glukosa juga diperoleh dengan cara yang sama sekali tidak berbahaya, dengan mensintesis dari glukosa. Dalam bentuk tulennya, asid askorbik kelihatan seperti serbuk putih kristal halus. Dalam industri makanan, asid askorbik hadir sebagai antioksidan, membantu mengekalkan produk.

Makanan tambahan E300: kesan pada badan

Makanan tambahan E300 adalah vitamin C. yang terkenal telah banyak diperkatakan mengenai faedahnya. Vitamin C membantu menguatkan sistem imun dan terlibat dalam beberapa proses penting dalam tubuh manusia. Untuk pertama kalinya vitamin C ditemui pada tahun 1928, dan pada tahun 1932 terbukti betapa pentingnya bagi tubuh kita. Telah terbukti secara empirikal bahwa kekurangan jumlah vitamin C yang cukup dalam makanan dapat menyebabkan perkembangan penyakit berbahaya seperti kudis. Inilah yang menentukan nama alternatif vitamin C - asid askorbik, dari "scorbut" - kudis Latin.

Juga, asid askorbik memainkan peranan penting dalam transformasi kolesterol menjadi asid hempedu. Berkat vitamin C, proses penting berlaku dalam tubuh manusia dengan pembentukan zat seperti kolagen, hormon serotonin dan sintesis kortikosteroid. Vitamin C adalah salah satu wakil utama zat-zat bermanfaat seperti antioksidan, yang mencegah penuaan badan kita dan mengambil bahagian dalam proses regeneratif, mempromosikan pembentukan sel dan tisu baru. Juga, vitamin C membantu menguatkan imuniti kita dan menentukan daya tahannya terhadap pelbagai penyakit, kulat, virus dan parasit. Oleh itu, sebarang penyakit berjangkit berlaku kerana kekurangan vitamin C dalam diet. Dan, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, keadaan bertambah baik apabila kekurangan ini diisi semula secara semula jadi - melalui pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi vitamin C.

Pengambilan vitamin C setiap hari sekurang-kurangnya 90 miligram sehari. Peningkatan pengambilan vitamin C adalah disyorkan untuk wanita hamil. Kadar pengambilan kanak-kanak sekurang-kurangnya 30 miligram sehari..

Namun, seperti dalam perniagaan apa pun, terlalu baik juga tidak bagus. Dan berlebihan dari segi memakan makanan yang mengandungi vitamin C juga tidak berbaloi. Lebihan zat ini di dalam badan membawa kepada penyakit kulit, masalah usus, reaksi alergi dan segala kerengsaan saluran kencing. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan makanan yang mengandungi vitamin C secara berlebihan.

Perlu diingat satu perkara yang lebih penting bahawa vitamin C hanya berguna dalam bentuk semula jadi - dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, tetapi dalam industri makanan, asid askorbik sekali lagi digunakan untuk kepentingan pengeluar dan ditambahkan ke pelbagai makanan dalam tin, racun perosak gula dan produk daging Oleh kerana, sebagai antioksidan terkuat, ia memperpanjang jangka hayatnya, yang membolehkan pelbagai produk daging mengekalkan penyajiannya lebih lama, walaupun proses pereputan dalam produk sudah bermula. Oleh itu, kandungan asid askorbik dalam produk belum menjadikannya berguna, dan sebelum produk tersebut dimakan, bahaya umum yang boleh dibawa oleh produk tersebut harus dianalisis. Mengenai kekurangan asam askorbat dalam makanan, kami boleh mengesyorkan menggunakan buah sitrus, pinggul mawar, kismis hitam, kiwi dan sayur-sayuran berdaun. Mereka kaya dengan vitamin C semula jadi dan tidak mengandungi komponen yang menyertainya.

Aplikasi dalam industri makanan

Kesihatan. Diyakini secara meluas bahawa antioksidan dapat mencegah radikal bebas merosakkan sel pada organisma hidup, dan dengan demikian memperlambat proses penuaan. Walau bagaimanapun, banyak hasil penyelidikan tidak menyokong hipotesis ini. Bahaya terbesar bagi kesihatan manusia timbul ketika menggunakan antioksidan melebihi dari dos yang disarankan. Itulah sebabnya ada undang-undang mengenai penggunaan terhad mereka. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, antioksidan baru telah digunakan dalam pengeluaran besar-besaran produk makanan, yang kesannya terhadap kesihatan manusia belum dipelajari, dan bahan tambahan makanan tersebut tidak memiliki izin untuk digunakan..

Makanan yang kaya dengan antioksidan

Antioksidan terutamanya terdapat dalam pelbagai buah segar, serta produk yang dihasilkan dari mereka (jus segar, infus dan tincture seperti teh sejuk, minuman buah, dan lain-lain). Buah-buahan yang kaya dengan antioksidan termasuk blueberry, anggur, cranberry, abu gunung, chokeberry hitam, currants, delima, dan manggis. Semuanya mempunyai rasa masam atau manis dan masam serta warna merah (biru kemerahan, biru). Buah acai Brazil (Amerika Selatan) adalah juara buah antioksidan terkenal lainnya: acai mengandungi 10 kali lebih banyak antioksidan daripada cranberry. Antara minuman, koko, wain merah, teh hijau dan, pada tahap yang lebih rendah, teh hitam menonjol..

Aplikasi dalam industri makanan

Antioksidan banyak digunakan dalam amalan. Proses oksidatif menyebabkan kerosakan produk makanan yang berharga (kemerosotan lemak, pemusnahan vitamin), kehilangan kekuatan mekanikal dan perubahan warna polimer (getah, plastik, serat), resinifikasi bahan bakar, pembentukan asid dan enapcemar dalam minyak turbin dan transformer, dll. Untuk meningkatkan kestabilan makanan produk yang mengandungi lemak dan vitamin menggunakan antioksidan semula jadi - tokoferol (vitamin E), asid nordihydroguaiaretic, dan lain-lain. beberapa di antaranya sangat berguna, mempunyai kesan pertumbuhan semula jadi yang ketara pada tubuh manusia. Ada yang berkecuali dan tidak berbahaya.

Seiring dengan antioksidan semula jadi, dalam keadaan peradaban moden, terdapat banyak sebatian dengan sifat antioksidan yang diperoleh secara sintetik. Sebilangan daripadanya, misalnya, oksanisol butilasi dan oksitoluena, berkesan digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pengeluaran dan penyimpanan produk makanan, melindungi mereka terutamanya dari peroksidasi lipid asid lemak tak jenuh yang merupakan sebahagian daripada produk ini. Sebilangan besar penerbitan teknologi dan biokimia dikhaskan untuk masalah peroksidasi lipid (LPO) dalam makanan dan penghambatan proses ini oleh antioksidan sintetik dan semula jadi. Pertimbangan mereka melampaui ruang lingkup pesan ringkas yang dicadangkan mengenai antioksidan makanan, di mana perhatian khusus akan diberikan kepada prospek penciptaan dan penggunaan generasi baru suplemen antioksidan aktif biologi dalam pemakanan dan pemakanan pencegahan dan terapi orang sihat..

Kumpulan yang paling banyak, baik di antara sebatian antioksidan semula jadi dan sintetik, adalah apa yang disebut antioksidan fenolik, iaitu sebatian yang mengandungi cincin aromatik (Ar) yang dihubungkan dengan satu atau lebih kumpulan hidroksil. Oleh kerana adanya -elektron dalam struktur, cincin aromatik dari sistem umum berlaku, muatan negatif dialihkan ke oksigen kumpulan hidroksil, yang memfasilitasi pelepasan atom hidrogen dari kumpulan OH dan pembentukan bentuk isomer radikal fenoksi (ArO •). Oleh itu, antioksidan fenolik "memintas" radikal peroksida dan alkoksi. Radikal fenoksil yang dihasilkan kemudian dapat berpartisipasi dalam reaksi tidak seimbang, membentuk peroksida quinolide.

Antioksidan makanan fenolik termasuk tocopherols (α, β, γ, δ) dan tocotrienols (α, β, γ, δ) - sebatian yang namanya biasa adalah vitamin E mengikut cadangan IUPAC dan American Institute of Nutrition. Oleh kerana sintesis cincin aromatik dilakukan hanya pada tanaman dan mikroorganisma yang lebih tinggi, tetapi tidak pada haiwan yang lebih tinggi, vitamin E, seperti banyak antioksidan fenolik lain, termasuk dalam kumpulan makanan yang disebut AO wajib.
Didokumentasikan dengan baik bahawa pengambilan vitamin E yang tidak mencukupi (serta vitamin K, antioksidan fenolik) dicirikan oleh manifestasi klinikal akibat perkembangan patologi radikal bebas.

AO fenolik makanan juga merangkumi ubiquinones, asid amino aromatik (fenilalanin dan triptofan), serta banyak pigmen tumbuhan (karotenoid, flavonoid, asid fenokarboksilat) dan asal haiwan. Dari hampir 600 karotenoid semula jadi yang dikenal pasti, kira-kira 50 berasal dari apa yang disebut prekursor vitamin A. Kuantiti terbesar dalam makanan mengandungi β-karoten, sebatian yang menunjukkan aktiviti tertinggi vitamin A. Telah diketahui bahawa manusia dan omnivora memperoleh vitamin A daripada makanan tumbuhan. dalam bentuk provitamin - karoten, dan dalam bentuk siap (iaitu, vitamin A itu sendiri) dari makanan haiwan.

Dengan mengambil kira keadaan penyerapan dan penukaran beta-karoten menjadi vitamin A, dianggap bahawa enam unit berat beta-karoten setara dengan satu unit berat vitamin A.

Betta - karoten "perangkap" dan menyahaktifkan radikal bebas baik dalam vivo dan in vitro. Ia melindungi membran lipid terpencil daripada peroksidasi dan bertindak sebagai perangkap berkesan untuk oksigen tunggal. Vitamin A, sebaliknya, adalah antioksidan yang sangat lemah..

Sekumpulan AO fenolik makanan yang sangat semula jadi adalah flavonoid - sebatian dengan struktur kimia C6 - C3 - C6. Mereka dijumpai dalam buah-buahan, daun, biji dan bahagian lain dari tanaman makanan, atau dalam bentuk glikosida atau dalam bentuk aglikon. Subkumpulan utama flavonoid adalah aglycones, flavonols, anthocyanin, flavins, isoflavones, catechins, proanthocyanidins, dan aurones. Flavonoid bertindak sebagai antioksidan utama, chelator dan perangkap superoksidanion.

Kerana hidrofobisitasnya, tokoferol dan karotenoid adalah sebatian larut lemak, dan asid askorbik adalah vitamin larut air yang mempunyai sifat antioksidan dan menyahtoksin HOCl, dan radikal О2 • -, HO2 •, × R ×2 • O21, HO •.

Kehadiran dua kumpulan fenolik membolehkan asid askorbik menjadi penerima dan penderma hidrogen. Dengan memulihkan radikal tokoferol, asid askorbik menjana semula aktiviti vitamin E, ia juga memulihkan radikal thiyl (CS •). Asid askorbik adalah antioksidan terpenting dalam plasma darah dalam melindungi lipid dari peroksidasi lipid.

Komponen makanan yang mengandungi sulfur (asid amino: sistein, metionin, sistin; peptida dan protein yang mengandung SH) adalah "blok bangunan" sebatian yang mengandung SH, yang berperanan utama dalam melindungi tubuh dari radikal hidroksil OH •, yang diketahui mempunyai kereaktifan tertinggi... Keadaan patologi dan kesan tekanan dari pelbagai asal menyebabkan pengubahsuaian oksidatif terbalik pada kumpulan thiol, yang menyebabkan peningkatan jumlah kumpulan disulfida. Ini melindungi kumpulan dan molekul berfungsi lain dari pengoksidaan..

Salah satu sebatian thiol yang paling "representatif" yang mengekalkan homeostasis redoks pada sel dan tisu adalah tripeptide glutathione. Sistem glutathione yang melindungi sel dari tekanan oksidatif termasuk, selain glutathione, NADPH, glutathione peroxidase, glutathione reductase, dan glutathione transferase. Pada masa ini, 4 bentuk glutathione peroxidase penyetempatan yang berbeza diketahui pada mamalia, dan semua enzim bergantung pada selenium dan mengandung selenium di pusat aktifnya dalam bentuk asam amino selenocysteine.

Beberapa protein yang mengandungi selenium lain, misalnya, selenoprotein P dan selenoprotein W. Ketergantungan ekspresi selenoprotein khusus selenium di atas pada tahap penggunaan unsur mikro penting ini telah dipelajari dengan baik. Oleh itu, selenium adalah salah satu antioksidan utama makanan; keberkesanan garis enzim perlindungan antioksidan tubuh terhadap peroksida sangat bergantung pada bekalannya ke tubuh. Selain selenium, unsur-unsur penting seperti tembaga, zink dan mangan adalah antara antioksidan makanan tidak langsung yang paling penting. Enzim yang menyingkirkan anion superoksida dengan reaksi pelucutan: superoksida dismutase zink / tembaga dan superoksida yang bergantung pada mangan, masing-masing, mengandungi: 2 atom tembaga pertama dan dua atom zink dan yang kedua - 4 atom mangan.

Antioksidan makanan yang disebutkan di atas menentukan tahap keberkesanan fungsi sistem antioksidan kompleks pertahanan tubuh terhadap peroksidasi radikal bebas yang berlebihan. Bekalan antioksidan makanan yang tidak mencukupi dapat dianggap sebagai faktor risiko perkembangan patologi radikal bebas yang disebut, yang menampakkan diri dalam banyak penyakit dan sindrom klinikal. Salah satu cara yang paling mudah diakses untuk meningkatkan bekalan mikronutrien penting ke tubuh manusia adalah penggunaan bahan tambahan aktif secara biologi (BAA), termasuk tindakan antioksidan..

Pada masa ini, rangkaian makanan tambahan antioksidan, baik dalam dan luar negeri, sangat banyak dan terus berkembang. Dengan tidak dapat dalam mesej ini untuk mempertimbangkan secara terperinci masalah yang sangat penting dan pada masa yang sama kompleks keselamatan dan kualiti suplemen makanan antioksidan dari pelbagai komposisi kimia, kami akan membincangkan secara ringkas kelebihan yang dimiliki oleh suplemen makanan generasi baru yang diperoleh secara bioteknologi, yang mengandungi unsur mikro - antioksidan.

Kulat, ragi, dan ganggang makanan unisel paling sederhana adalah objek yang menjanjikan untuk "penggabungan" unsur surih penting - antioksidan. Ahli algologi domestik menggunakan makanan mikroalga biru-hijau Spirulina Plathensis sebagai matriks biologi untuk mendapatkan bentuk selenium organik. Komposisi unik spirulina, yang mengandungi berbagai macam antioksidan semula jadi, termasuk karotenoid, klorofil dan ficacyans, meningkatkan sifat antioksidan dari "unsur jejak penting tertanam". Penanaman ragi pembuat roti yang mengandung selenium dan dengan penghasilan lebih lanjut pecahan larut air autolisatnya, yang mengandungi sejumlah besar peptida makro dan oligo dengan selenomethionine dan selenocysteine ​​yang termasuk dalam komposisi mereka, juga berkesan..

Berbanding dengan garam anorganik selenium, zink, tembaga dan mangan, bentuk organik unsur surih ini berpotensi kurang toksik, yang dapat mengurangkan risiko overdosis. Telah ditunjukkan bahawa sebatian selenium anorganik (selenit atau selenate) mempunyai ambang toksisitas rendah kerana penggunaan terhad metabolit utamanya, hidrogen selenida (hidroselenida anion), sebatian yang sangat toksik. Kemasukan selenium anorganik yang dimakan dengan makanan boleh menyebabkan pembentukan selenomethionine. Kemasukan bentuk organik selenium berakhir dengan penyertaannya dalam komposisi protein yang mengandung selenocysteine ​​dan selenomethionine. Untuk logam peralihan penting: zink, tembaga dan mangan, seseorang dapat mengharapkan pengoptimuman keadaan penyerapannya dalam bentuk sebatian organik (termasuk khelat), di mana ion logam terikat pada protein, peptida dan asid amino bebas makanan, berbanding dengan garam anorganiknya.

Baru-baru ini, hasil ujian klinikal suplemen makanan yang mengandungi unsur organik unsur antioksidan, mengesahkan prospek penggunaannya dalam pemakanan dan pemakanan terapi dan profilaksis orang yang sihat..

Antioksidan Digunakan Sebagai Makanan Tambahan:

• Pektin
• Asid askorbik (vitamin C)
• Asam lemon
• Butylhydroxyanisole BHA, Butylhydroxytoluene BHT
• Antosianin
• Dihidroquercetin

Komponen tambahan untuk mengikat ion logam peralihan:

• 1. Ubat antiradik
• 1.1. Sebatian endogen [(α-Tokoferol (Vitamin E)), β-Karotena (Provitamin A), Retinol (Vitamin A), asid askorbik (Vitamin C), glutathione berkurang (Tathionyl), asid α-lipoik (Thioctacid), Carnosine, Ubiquinone (Ubinon))
• 1.2. Persediaan sintetik [(Ionol (Dibunol), Acetylcysteine ​​(ACC), Probucol (Fenbutol), Succinobucol (AGI-1067), Dimethyl sulfoxide (Dimexid), Tirilazad mesylate (Fridox), Emoxipin, Olifen (Hypoxochromic) -A, Ceroviv (NXY-059))
• 2. Enzim antioksidan dan pengaktifannya
• 2.1. Persediaan superoxide dismutase [(Erisod, Orgothein (Peroxynorm))
• 2.2. Persediaan ferroxidase (ceruloplasmin) [(Ceruloplasmin)
• 2.3. Pengaktif Enzim Antioksidan [(Sodium Selenite (Selenase))
• 3. Penyekat pembentukan radikal bebas [(Allopurinol (Milurite), Oxypurinol, Antihypoxants)

Antioksidan yang paling biasa ialah asid askorbik (E300) dan natrium askorbat (E-301), asid sitrik (E-330) dan lesitin (E-322).

Petunjuk utama untuk penggunaan antioksidan adalah proses pengoksidaan radikal bebas yang diaktifkan secara berlebihan yang menyertai pelbagai patologi, namun, masih ada bukti yang cukup mengenai keberkesanan antioksidan dalam proses ini berdasarkan hasil ujian klinikal yang dirancang dengan baik. Pemilihan ubat-ubatan tertentu, petunjuk yang tepat dan kontraindikasi untuk penggunaannya belum cukup dikembangkan dan memerlukan kajian eksperimental dan klinikal lebih lanjut..

Tidak ada antioksidan sejagat. Keberkesanan penggunaan antioksidan bergantung pada sifat produk tertentu dan antioksidan itu sendiri. Penggunaan antioksidan individu tidak sepenuhnya melindungi produk makanan daripada kerosakan. Oleh itu, paling kerap, beberapa antioksidan digunakan secara serentak, saling memperkuatkan tindakan masing-masing..

Antioksidan (E-300 - E-399)
* - bahan tersebut termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang dilarang untuk digunakan dalam industri makanan Persekutuan Rusia dengan latar belakang hitam));
** - bahan tersebut termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang tidak dilesenkan
aplikasi dalam industri makanan di Persekutuan Rusia

· "Farmakologi klinikal antioksidan" // Okovity SV // Farmakologi klinikal. Kuliah terpilih.- M.: GEOTAR-Media, 2009.- 602 p.

· Emanuel NM, Lyaskovskaya Yu. N., Perencatan proses pengoksidaan lemak, M., 1961;

· Emanuel NM, Denisov ET, Maizus Z. K., Rantai tindak balas pengoksidaan hidrokarbon dalam fasa cecair, M., 1965;

· Ingold K., Penghambatan autooksidasi sebatian organik dalam fasa cecair, trans. dari bahasa Inggeris, "Uspekhi khimii", 1964, t, 33, v. sembilan.

Halliwell B. 1999. Mekanisme pertahanan antioksidan: dari awal hingga akhir (awal). Penyelidikan Radikal Percuma 31: 261-72.

Vitamin C

Nama antarabangsa - Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

Deskripsi umum

Ia adalah bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan merupakan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga.

Ini adalah vitamin larut air yang terdapat secara semula jadi dalam banyak makanan, dapat ditambahkan secara sintetik atau dimakan sebagai makanan tambahan. Manusia, tidak seperti banyak haiwan, tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, jadi ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet [1,2].

Sejarah

Kepentingan vitamin C telah diakui secara ilmiah setelah berabad-abad kegagalan dan penyakit maut. Scurvy (penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C) menimpa manusia selama berabad-abad, hingga akhirnya usaha dilakukan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami gejala seperti ruam, gusi longgar, pendarahan berganda, pucat, kemurungan, dan lumpuh separa..

• 400 SM Hippocrates mula-mula menerangkan gejala kudis.
• Musim Sejuk 1556 - terdapat wabak penyakit yang meliputi seluruh Eropah. Hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk ini. Walaupun ini adalah salah satu wabak penyakit kudis yang paling awal tercatat, tidak banyak penyelidikan dilakukan untuk menyembuhkan penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penjelajah terkenal, menyatakan dengan rasa ingin tahu bahawa pelayarnya, yang memakan jeruk, limau dan beri, tidak mendapat kudis, dan mereka yang menghidap penyakit itu pulih..
• Pada tahun 1747, James Lind, seorang doktor Inggeris, pertama kali membuktikan bahawa ada hubungan yang pasti antara diet dan kejadian penyakit kudis. Untuk membuktikan maksudnya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang didiagnosis. Pesakit disembuhkan setelah beberapa dos.
• Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa ketika babi guinea (salah satu dari beberapa binatang yang dapat dijangkiti penyakit) dijangkiti kudis, beberapa dos vitamin C membantu mereka pulih sepenuhnya..
• Pada tahun 1917, kajian biologi dijalankan untuk mengenal pasti sifat antiscorbutik makanan.
• Pada tahun 1930, Albert Szent-Gyorgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik, yang diekstraknya dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, memiliki struktur yang serupa dengan vitamin C, yang dapat diperolehnya dalam jumlah besar dari lada manis..
• Pada tahun 1932, dalam penyelidikan bebas mereka, Heworth dan King menetapkan komposisi kimia vitamin C.
• Pada tahun 1933, usaha pertama yang berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semula jadi - langkah pertama ke arah pengeluaran vitamin industri sejak tahun 1935.
• Pada tahun 1937, Heworth dan Szent-Gyorgyi menerima Hadiah Nobel untuk penyelidikan mereka mengenai vitamin C.
• Sejak tahun 1989, dos vitamin C yang disyorkan setiap hari telah ditetapkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan kudis sepenuhnya [3,4].

Makanan kaya vitamin C

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan harian untuk vitamin C

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menyatakan bahawa keperluan purata pengambilan vitamin C yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah ideal bagi kebanyakan orang didapati sekitar 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap ini mencukupi, menurut pendapat kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan mengekalkan kepekatan plasma askorbat sekitar 50 μmol / L..

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada yang tidak merokok kerana mereka terdedah kepada peningkatan tekanan oksidatif dari racun dalam asap rokok dan secara amnya mempunyai kadar vitamin C darah yang lebih rendah.

Keperluan untuk vitamin C meningkat:

Kekurangan vitamin C boleh berlaku apabila pengambilan di bawah jumlah yang disyorkan, tetapi tidak mencukupi untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung berisiko mendapat vitamin C yang tidak mencukupi:

• perokok (aktif dan pasif);
• bayi yang mengambil susu ibu yang dipasteurisasi atau direbus;
• orang dengan diet terhad yang tidak termasuk cukup buah-buahan dan sayur-sayuran;
• orang yang mengalami penyerapan usus yang teruk, cachexia, jenis kanser tertentu, kegagalan buah pinggang semasa hemodialisis kronik;
• orang yang tinggal di persekitaran yang tercemar;
• semasa penyembuhan luka;
• semasa mengambil pil perancang.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, SARS dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula Empirikal Vitamin C - C₆R₈TENTANG₆. Ia adalah serbuk kristal, putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan rasanya sangat masam. Suhu lebur - 190 darjah celcius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, hancur semasa rawatan haba makanan, terutama jika terdapat jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap sebagai yang paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi tetap bertahan. Mudah larut dalam air dan metanol, mengoksidakan dengan baik, terutama jika terdapat ion logam berat (tembaga, besi, dll.). Secara beransur-ansur menjadi gelap apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya. Sekiranya tiada oksigen, ia dapat menahan suhu hingga 100 ° C [9-11].

Vitamin larut air, termasuk vitamin C, larut dalam air dan tidak tersimpan di dalam badan. Mereka dikeluarkan dalam air kencing, jadi kita memerlukan bekalan vitamin dari luar secara berterusan. Vitamin larut air mudah dimusnahkan semasa makanan disimpan atau dimasak. Penyimpanan dan penggunaan yang betul dapat mengurangkan kehilangan vitamin C. Contohnya, susu dan biji-bijian perlu disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak dapat dijadikan asas sup. [12].

Ciri-ciri berguna vitamin C

Seperti kebanyakan mineral surih lain, vitamin C mempunyai banyak fungsi. Ia adalah antioksidan kuat dan kofaktor untuk beberapa reaksi penting. Ini memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, bahan yang membentuk sebahagian besar sendi dan kulit kita. Oleh kerana badan tidak dapat memperbaiki dirinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada bekalan vitamin C yang mencukupi - itulah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak sembuh. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan zat besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang cukup mengkonsumsi zat besi).

Sebagai tambahan kepada manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan histamin neurotransmitter, yang menyebabkan pembengkakan dan keradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa penyakit kudis biasanya timbul dengan ruam, dan mengapa pengambilan vitamin C yang mencukupi membantu melegakan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, barah, dan juga Alzheimer. Kajian mendapati terdapat hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan tekanan darah. Vitamin C darah tinggi menurunkan risiko strok sebanyak 42%.

Baru-baru ini, profesion perubatan tertarik dengan kemungkinan manfaat pemberian vitamin C intravena untuk mengekalkan kualiti hidup pesakit yang mendapat kemoterapi. Penurunan kadar vitamin C pada tisu mata telah dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang lebih biasa pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahawa orang yang mengonsumsi cukup vitamin C mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena artritis dan osteoporosis. Vitamin C juga sangat aktif terhadap keracunan plumbum, mungkin mencegah penyerapannya ke dalam usus dan membantu pembuangan air kecil [16,38].

Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa peningkatan kesihatan yang ketara telah dilihat pada orang yang telah mengambil vitamin C. Asid askorbik menyumbang kepada:

• perlindungan komponen sel daripada pengoksidaan;
• pembentukan dan fungsi kolagen normal sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
• meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman;
• fungsi normal sistem imun;
• metabolisme intensif tenaga normal;
• mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas aktiviti fizikal yang sengit;
• penjanaan semula bentuk vitamin E yang dipermudahkan;
• keadaan psikologi normal;
• mengurangkan perasaan letih dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan tisu, dan penyerapan semula buah pinggang. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dos vitamin C oral, kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat dengan mendadak pada dos dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan tetap (dari 60 hingga 80 μmol / L) pada dos dari 200 hingga 400 mg / hari sehari pada muda yang sihat orang. Kecekapan penyerapan diperhatikan 100% dengan pemberian oral vitamin C dalam dos hingga 200 mg pada satu masa. Setelah tahap asid askorbik plasma mencapai tepu, vitamin C tambahan terutamanya dikeluarkan dalam air kencing. Terutama, vitamin C intravena melewati kawalan penyerapan usus, sehingga kepekatan plasma asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai; lama-kelamaan, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke tahap plasma awal.

Vitamin C untuk selsema

Vitamin C memainkan peranan penting dalam sistem kekebalan tubuh, yang diaktifkan ketika tubuh menghadapi jangkitan. Kajian mendapati bahawa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C ≥200 mg mengurangkan secara signifikan jangka masa episod selesema: pada kanak-kanak, tempoh gejala selesema dikurangkan sekitar 14%, sementara pada orang dewasa penurunan sebanyak 8%. Di samping itu, kajian dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan tentera yang berlatih di Kutub Utara mendapati bahawa dos vitamin dari 250 mg / hari hingga 1 g / hari mengurangkan kejadian selsema sebanyak 50%. Sebilangan besar kajian pencegahan menggunakan dos 1 g / hari. Semasa rawatan dimulakan pada permulaan gejala, suplemen vitamin C tidak memendekkan tempoh atau keparahan penyakit, bahkan pada dos antara 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana Vitamin C diserap

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya ke dalam makanan harian kita. Vitamin C diet dalam bentuk asid askorbik yang berkurang diserap melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui pengangkutan aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Sebaik-baiknya, kira-kira 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, keupayaan penyerapan vitamin C berkait dengan pengambilan; ia cenderung mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini turun dengan ketara dengan pengambilan harian lebih dari 1 gram. Dengan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya berada dalam lingkungan 70-90%, tetapi meningkat kepada 98% dengan pengambilan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, apabila dikonsumsi melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang dari 50%. Keseluruhan prosesnya sangat pantas; tubuh mengambil apa yang diperlukannya dalam kira-kira dua jam, dan dalam tiga hingga empat jam bahagian yang tidak digunakan dilepaskan dari aliran darah. Segala sesuatu berlaku lebih cepat pada orang yang mengambil alkohol atau rokok, dan juga dalam keadaan tertekan. Banyak zat dan keadaan lain juga dapat meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, mengambil antibiotik, kortison, aspirin dan ubat penghilang rasa sakit lain, kesan toksin (contohnya, produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (contohnya, kadmium, plumbum, merkuri).

Sebenarnya, kepekatan vitamin C dalam sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C dalam plasma. Walau bagaimanapun, tubuh mempunyai keupayaan penyimpanan vitamin C. yang terhad. Tempat penyimpanan yang paling biasa adalah kelenjar adrenal (sekitar 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari, dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam jumlah yang lebih sedikit, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas, dan otot. Kepekatan plasma C vitamin meningkat dengan pengambilan yang meningkat, tetapi hingga batas tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari badan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau pertama kali ditukar menjadi asid dehidroascorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati dan juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan unsur lain

Vitamin C turut serta antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten dalam banyak proses badan. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan kadar antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutiknya lebih ketara apabila digunakan dalam kombinasi. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Namun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, jadi mesti diambil pada waktu yang berlainan.

Vitamin C dapat melindungi daripada kesan berbahaya suplemen beta-karoten pada perokok. Perokok cenderung mempunyai kadar vitamin C yang rendah dan ini boleh menyebabkan pengumpulan bentuk beta-karoten berbahaya yang disebut karotena radikal bebas, yang terbentuk apabila beta-karoten bertindak untuk menjana semula vitamin E. Perokok mengambil suplemen beta-karoten juga harus mengambil Vitamin C.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan seperti phytate untuk membentuk kompleks zat besi yang tidak larut. Vitamin C mengurangkan penyerapan tembaga. Makanan tambahan kalsium dan mangan dapat mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan folat, yang boleh menyebabkan peningkatan perkumuhan vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi daripada kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri dan selenium [17].

Gabungan makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mengasimilasi zat besi yang terdapat di dalam hati.

Zat besi dalam pasli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

• artichoke dan lada bel:
• bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam Lemon Meningkatkan Kesan Kakhetin dalam Teh Hijau.

Vitamin C dalam tomato berfungsi dengan baik dengan serat, lemak sihat, protein, dan zink yang terdapat pada kacang buncis.

Gabungan brokoli (vitamin C), daging babi dan cendawan shitake (sumber zink) mempunyai kesan yang serupa [15].

Perbezaan antara vitamin C semula jadi dan sintetik

Di pasar makanan tambahan yang berkembang pesat, vitamin C terdapat dalam pelbagai bentuk, dengan berbagai tuntutan mengenai keberkesanannya atau ketersediaan bio. Bioavailabiliti merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan setelah pemberian. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik sama secara kimia dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dari biosintesis asid askorbik sintetik telah diselidiki dan tidak ada perbezaan yang signifikan secara klinikal. Walau bagaimanapun, pengambilan vitamin ke dalam badan masih diinginkan dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus diresepkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan dengan memakan makanan lengkap yang terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, kita dapat dengan mudah memberi tubuh kita bekalan vitamin C yang mencukupi [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C sangat penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

• dengan skurvi: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
• untuk penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram sehari;
• untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang semasa prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum prosedur angiografi koronari, 2000 mg - pada waktu petang pada hari prosedur dan 2000 miligram selepas 8 jam;
• untuk mengelakkan proses pengerasan vaskular: vitamin C yang dikeluarkan secara beransur-ansur diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, bersama dengan 90 mg vitamin E. Rawatan sedemikian biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
• dengan tirosinemia pada bayi pramatang: 100 mg;
• untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pada pesakit diabetes jenis 2: 1250 miligram vitamin C bersama dengan 680 Unit vitamin E antarabangsa, setiap hari selama sebulan;
• untuk mengelakkan sindrom kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang tangan: 0.5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Makanan tambahan vitamin C boleh didapati dalam pelbagai bentuk:

• Asid askorbik pada dasarnya adalah nama yang tepat untuk vitamin C. Ia adalah bentuk termudah dan paling sering dengan harga yang paling berpatutan. Walau bagaimanapun, sebilangan orang menyatakan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka bentuk yang lebih ringan atau yang dilancarkan di usus selama beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan..
• Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenol yang terdapat dalam makanan yang tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapan apabila diambil bersama.
• Askorbat mineral adalah sebatian kurang berasid yang disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, mangan. Ubat ini biasanya lebih mahal daripada asid askorbik.
• Ester-C®. Versi vitamin C ini mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral.
• Ascorbyl palmitate adalah antioksidan larut lemak yang membolehkan molekul diserap dengan lebih baik ke dalam membran sel [20].

Di farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet untuk menelan, tablet kunyah, tetes untuk pentadbiran oral, serbuk larut untuk pentadbiran oral, tablet effervescent, lyophilisate untuk penyediaan larutan untuk suntikan (intravena dan intramuskular), penyelesaian siap suntikan, titisan. Tablet, titisan, dan serbuk kunyah sering terdapat dalam perisa buah untuk rasa yang lebih enak. Ini lebih memudahkan kanak-kanak mengambil vitamin [21].

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai ubat yang sangat baik untuk selesema. Dianjurkan untuk mengambil penyelesaian untuk selesema dan SARS, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asid askorbik (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi rakyat menyarankan penggunaan teh dengan cranberry, raspberi, dan lingonberry. Vitamin C disarankan untuk mengambil untuk pencegahan barah - misalnya, makan tomato dengan minyak zaitun, bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan untuk kegembiraan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai agen anti-radang dan analgesik [39-41].

Penyelidikan saintifik terkini mengenai vitamin C

• Saintis Britain dari University of Salford telah menemui bahawa gabungan vitamin C (asid askorbik) dan antibiotik doxycycline berkesan terhadap sel stem barah di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahawa beberapa sel barah mengalami ketahanan terhadap ubat semasa kemoterapi dan kami dapat memahami bagaimana ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa beberapa sel mungkin mengubah sumber makanannya. Maksudnya, apabila satu nutrien tidak tersedia kerana kemoterapi, sel-sel barah mencari sumber tenaga yang lain. Kombinasi baru vitamin C dan doxycycline membatasi proses ini, menjadikan sel-sel "mati kelaparan". Oleh kerana kedua-dua bahan itu tidak beracun, ia dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan secara drastik berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
• Vitamin C terbukti berkesan melawan fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital setelah pembedahan menurun ketika mengambil vitamin. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan dalam hal pemberian ubat secara intravena ke dalam badan. Apabila diambil secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
• Kajian yang dilakukan pada tikus makmal dan persiapan kultur tisu menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C bersama-sama dengan ubat-ubatan anti-tuberkulosis dapat mengurangkan jangka masa rawatan. Hasil eksperimen tersebut diterbitkan dalam jurnal American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Para saintis merawat penyakit ini dengan tiga cara - dengan ubat anti-tuberkulosis, secara eksklusif dengan vitamin C dan gabungannya. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang dapat dilihat sendiri, tetapi bila digabungkan dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, ini secara signifikan memperbaiki keadaan tisu yang dijangkiti. Pensterilan kultur tisu berlaku dalam tempoh tujuh hari [43].
• Semua orang tahu bahawa senaman sangat digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan dan gemuk, tetapi malangnya lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, kajian yang dibentangkan di Persidangan Endothelin Antarabangsa ke-14 mungkin merupakan berita baik bagi mereka yang tidak berminat dengan sukan. Ternyata, pengambilan vitamin C setiap hari mungkin mempunyai manfaat kardiovaskular yang serupa dengan senaman yang kerap. Vitamin C dapat mengurangkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Pengambilan 500 miligram vitamin C setiap hari didapati dapat meningkatkan fungsi vaskular dan mengurangkan aktiviti ET-1 sebanyak berjalan kaki setiap hari [24].

Penggunaan vitamin C dalam bidang kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang sangat dihargai dalam tata rias wajah, adalah kemampuannya untuk memberi kulit yang muda dan penampilan yang lebih kencang. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan kelembapan dan mengetatkan kedutan halus. Sekiranya anda memilih komponen yang tepat untuk topeng, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (lebih-lebih lagi, kedua-dua produk semula jadi dan bentuk dos) boleh digunakan untuk semua jenis kulit.

Contohnya, topeng berikut sesuai untuk kulit berminyak:

• dengan tanah liat dan kefir;
• dengan susu dan strawberi;
• dengan keju kotej, teh hitam pekat, vitamin C cair dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mendapat semula warna selepas topeng:

• dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
• dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
• dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

• topeng dengan cranberry puree dan madu;
• dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu sedikit dicairkan dengan air.

Untuk penuaan kulit topeng seperti itu berkesan:

• campuran vitamin C (dalam bentuk serbuk) dan E (dari ampul);
• serbuk blackberry puri dan asid askorbik.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan vena varikos. Dalam kes ini, lebih baik menahan diri dari topeng seperti itu. Topeng harus disapu pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah penyediaan (untuk mengelakkan kerosakan komponen aktif), dan juga gunakan pelembap dan jangan sampai kulit terbuka ke sinar matahari setelah menggunakan topeng dengan asid askorbik [25].

Vitamin C yang mencukupi bermanfaat untuk keadaan rambut dengan meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala dan folikel rambut yang berkhasiat. Selain itu, dengan memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, kita membantu menjaga penampilan piring kuku yang sihat dan cantik, mencegahnya menipis dan stratifikasi. Sekali atau dua kali seminggu, bermanfaat untuk merendam dengan jus lemon untuk menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C memberikan pelbagai aplikasi industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmasi. Selebihnya digunakan sebagai makanan dan makanan tambahan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, aditif E-300 dihasilkan secara sintetik dari glukosa. Ini menghasilkan serbuk putih atau kuning muda yang tidak berbau dan masam dalam rasa, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, rasa dan kandungan nutrien. Sebagai contoh, dalam pengeluaran daging, asid askorbik mengurangkan jumlah nitrit tambahan dan keseluruhan kandungan nitrit dalam produk siap. Menambah asid askorbik ke tepung gandum pada tahap pengeluaran meningkatkan kualiti makanan yang dibakar. Sebagai tambahan, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan wain dan bir, melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari kecoklatan, serta antioksidan dalam air dan melindungi terhadap tengik pada lemak dan minyak..

Di banyak negara, termasuk negara Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam penghasilan daging segar. Oleh kerana sifat penahan warnanya, ia dapat memberikan kesegaran palsu pada daging. Asid askorbik, garam dan askorbat askorbatnya adalah bahan tambahan makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan.

Dalam beberapa kes, asid askorbik digunakan dalam industri fotografi, untuk pengembangan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Ascorbic (Vitamin C) sama pentingnya dengan tumbuhan seperti pada haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam pengaturan fotosintesis, biosintesis hormon, dan pertumbuhan semula antioksidan lain. Asid askorbik mengatur pembahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk mensintesis asid askorbik. Memandangkan kepentingan asid askorbik untuk pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik pada tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik..

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan diketahui dapat membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami oleh tumbuhan apabila terdedah kepada cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai tindak balas terhadap tekanan, vitamin C diangkut ke organ sel lain seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tanaman [30,31].

Vitamin C dalam penternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua haiwan. Sebilangan dari mereka, termasuk manusia, kera besar dan babi guinea, mendapat vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing, dan kucing, dapat mensintesis asid askorbik dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau buah pinggang. Oleh itu, keperluan penggunaannya belum dapat dipastikan pada haiwan yang secara bebas dapat mensintesis asid askorbik. Walau bagaimanapun, kes skurvi, gejala kekurangan vitamin C yang biasa, telah dilaporkan pada anak lembu dan lembu. Selain itu, ruminan mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin daripada haiwan peliharaan lain apabila sintesis asid askorbik terganggu kerana vitamin C mudah terdegradasi di rumen. Asid askorbik disebarkan secara meluas di semua tisu, baik pada haiwan yang mampu mensintesis vitamin C dan pada yang bergantung pada jumlah vitamin yang mencukupi. Pada haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C terdapat pada kelenjar pituitari dan kelenjar adrenal, dan tahap tinggi juga terdapat di hati, limpa, otak dan pankreas. Vitamin C juga cenderung dilokalisasi di sekitar penyembuhan luka. Tahap tisu menurun dengan semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin pada haiwan yang mampu menghasilkannya [32,33].

Fakta menarik

• Etnik Inuit makan sangat sedikit buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tetapi mereka tidak mendapat kudis. Ini kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging anjing laut dan Arctic char (ikan keluarga salmon), mengandungi vitamin C.
• Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui pati menjadi glukosa oleh syarikat khusus dan kemudian menjadi sorbitol. Produk akhir yang murni dihasilkan dari sorbitol setelah serangkaian proses bioteknik, pemprosesan kimia dan pemurnian.
• Ketika Albert Szent-Gyorgyi pertama kali mengasingkan vitamin C, dia pada mulanya menyebutnya gula "ignose" atau "I don't know what". Vitamin dinamakan asid Ascorbik kemudian.
• Secara kimia, satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu-satunya atom oksigen dalam asid sitrik.
• Asid sitrik terutama digunakan untuk rasa sitrus zesty dalam minuman ringan (50% pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan amaran

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh suhu tinggi. Dan kerana larut dalam air, vitamin ini larut dalam cecair yang digunakan untuk memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah vitamin C sepenuhnya dari makanan, disarankan untuk memakannya secara mentah (contohnya, limau gedang, limau, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau setelah rawatan haba minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam badan adalah kelemahan dan keletihan, sakit pada otot dan sendi, lebam cepat, dan ruam dalam bentuk bintik-bintik merah-biru kecil. Di samping itu, gejala termasuk kulit kering, gusi bengkak dan berubah warna, pendarahan, penyembuhan luka yang lama, selsema kerap, kehilangan gigi, dan penurunan berat badan. [42].

Cadangan semasa ialah dos vitamin C melebihi 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (kembung dan cirit-birit osmotik). Walaupun dipercayai bahawa pengambilan asid askorbik yang berlebihan boleh menyebabkan sejumlah masalah (misalnya, kecacatan kelahiran, barah, aterosklerosis, tekanan oksidatif yang meningkat, batu ginjal), tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan ini yang dapat disahkan dan tidak ada yang boleh dipercayai bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sihat. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius dan biasanya berhenti apabila dos tinggi vitamin C dikurangkan. Gejala berlebihan vitamin C yang paling biasa adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrousus..

Sebilangan ubat boleh menurunkan kadar vitamin C dalam tubuh: pil perancang, aspirin dosis tinggi. Pengambilan vitamin C, E, beta-karoten dan selenium secara serentak boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kadar kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan sebahagian daripada kebanyakan antasid, jadi anda perlu berehat antara pengambilannya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik dapat mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk barah dan AIDS..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

1. Lembaran fakta Vitamin C. untuk Profesional Kesihatan, sumber
2. Kebaikan Vitamin C, sumber
3. Sejarah Vitamin C, sumber
4. Sejarah vitamin C, sumber
5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
7. 10 Makanan Terbaik yang mempunyai Vitamin C, sumber
8. 39 Makanan Vitamin C Teratas yang Harus Anda Sertakan dalam Makanan Anda, sumber
9. Sifat kimia dan fizikal Asid askorbik, sumber
10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
11. L-ASCORBIC ACID, sumber
12. Vitamin Larut Air: B-Complex dan Vitamin, sumber
13. Penyerapan dan Pencernaan Vitamin C, sumber
14. SEMUA MENGENAI VITAMIN C, sumber
15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Selsema, MagicHealth
16. Vitamin C dalam promosi kesihatan: Penyelidikan dan implikasi yang muncul untuk cadangan pengambilan baru, sumber
17. Interaksi vitamin C dengan sumber nutrien lain
18. Bioavailabiliti Bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid askorbik), sumber
19. DOSING ACID ASLI VITAMIN C, sumber
20. Keliru dengan pelbagai jenis vitamin C? sumber
21. Vitamin C, sumber
22. Vitamin C dan antibiotik: Satu 'dua' pukulan 'baru untuk mengetuk sel stem barah, sumber
23. Vitamin C dapat mengurangkan risiko fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung, sumber
24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumber
25. Topeng muka buatan sendiri dengan vitamin C: resipi dengan "asid askorbik" dari ampul, serbuk dan buah-buahan, sumber
26. 6 sumber vitamin kuku yang paling sihat
27. VITAMIN UNTUK KUKU, sumber
28. Kegunaan dan aplikasi teknologi makanan, sumber
29. Makanan tambahan Asid askorbik, L- (E-300), Belousowa
30. L-Ascorbic Acid: Satu Molekul Multifungsi yang Menyokong Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan, sumber
31. Bagaimana vitamin C membantu tanaman mengalahkan cahaya matahari, sumbernya
32. Vitamin C. Sifat dan Metabolisme, sumber
33. Pemakanan Vitamin C di Lembu, sumber
34. Fakta Menarik Tentang Sumber Vitamin C
35. Pengeluaran Vitamin C industri, sumber
36. 10 fakta menarik mengenai vitamin C, sumber
37. Dua belas Fakta Pantas mengenai Asid sitrik, Asid askorbik, dan Vitamin C, sumber
38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
39. Untuk selesema dan selsema, sumber
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Mari kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, teknik dan nasihat perubatan tradisional.
41. Buku Emas: Resipi Penyembuh Tradisional.
42. Sumber Kekurangan Vitamin C
43. Ubat tuberkulosis berfungsi lebih baik dengan sumber vitamin C

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang usaha untuk menerapkan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!