Yayasan Wikimedia. 2010.
Lihat apa "Lemonade" dalam kamus lain:
LEMONADE - (limonade Perancis, dari limau limau Itali). Minuman menyegarkan yang terbuat dari jus lemon, air dan gula. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov AN, 1910. LEMONADE FR. limonade, isp. limonada, daripadanya. limau, lemon. Minum...... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia
LEMONADE - LEMONADE, air limau, suami. (Imonade Perancis). Minuman ringan yang dibuat dengan menambahkan jus lemon dan gula ke dalam air. ❖ Lemonade tatapan (ze, tatapan Perancis) (usang) limau berkarbonat dan berkilau. "Saya minum tatapan limun dengan cognac." Kamus Huraian Chekhov... Ushakov
limun - Nama sekumpulan besar minuman ringan yang mempunyai bahan mentah yang berbeza, tetapi kira-kira aroma dan rasa lemon yang sama. Lemonade adalah air buah pertama yang dihasilkan secara perindustrian, secara besar-besaran. Sebilangan besar limun...... Kamus memasak
LEMONADE - LEMONADE, dan (y), suami. Minuman ringan yang manis, biasanya dengan jus lemon. | pelengkap limau, oh, oh. Kamus Huraian Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Kamus Penjelasan Ozhegov
limun - kata nama, bilangan sinonim: 2 • limun (1) • minuman (148) Kamus Sinonim ASIS. V.N. Trishin. 2013... Kamus sinonim
limun - I. LEMONADE I a, m limonade f., itu. limonata. 1. Lemonade tidak lebih dari air yang dicampurkan sebegitu dengan jus lemon atau oren, atau cuka Rena dan gula, sehingga rasanya masam. Baru penyuling 1802 1 144. Air dengan...... Kamus Sejarah Galikisme Rusia
serai - (limun) limau nipis Lemonyps zyhet anjing IeshIu Lemonade eshuag Lemonade masih... Adygabzem isehef tebalIal
Lemonade - Jenis Hidangan: Kategori: Resipi Masakan: Dalam kategori semasa (Minuman): | | | | | | |... Ensiklopedia resipi masakan
Lemonade - Ini adalah nama untuk minuman masam dan manis yang banyak digunakan untuk kesan menyegarkannya. L., komponen utamanya adalah jus lemon, menurut Gassel, ahli kimia berikut. komposisi: lemon...... Kamus Ensiklopedik F.А. Brockhaus dan I.A. Efron
LEMONADE - Nama sekumpulan minuman ringan yang mempunyai bahan mentah yang berbeza, tetapi kira-kira aroma dan rasa lemon yang sama. Lemonade adalah air buah pertama yang dihasilkan secara perindustrian, secara besar-besaran. Sebilangan besar limun...... Ensiklopedia Seni Kulinari yang Hebat
10 fakta menarik mengenai air limau
Manis atau masam, kuning atau merah jambu, limun selalu dianggap minuman yang hebat pada hari yang cerah..
Lemonade boleh dianggap sebagai simbol musim panas dan zaman kanak-kanak. Tetapi minuman ringkas ini mempunyai sejarah yang cukup kaya..
Kehausan untuk limun telah dipadamkan sekurang-kurangnya 1,000 tahun yang lalu.
Berikut adalah fakta paling menarik mengenai minuman popular di seluruh dunia ini:
Sejarah limun
1. Lemonade kemungkinan besar berasal dari Asia, tetapi catatan pertama terdapat di Mesir.
Para saintis percaya bahawa limun berasal dari China, India dan Myanmar, dan dapat diandaikan bahawa antara yang pertama merasakan lemon manis dengan air adalah penduduk Timur Jauh..
Namun, bukti tertulis awal mengenai keberadaan dan penggunaan minuman ini dibuat oleh penyair dan ahli falsafah Tajik-Parsi Abu Muin Nasir Khosrov al-Kabadiyani al-Marvazi.
Dia menyimpan catatan kehidupan seharian di Mesir sekitar tahun 1050. Lemonade versi Mesir abad pertengahan termasuk penggunaan gula dan jus lemon dan disebut qatarzimat. Lemonade digunakan sebagai unit pertukaran yang berharga pada waktu itu, dan sering dieksport ke tanaman lain..
2. Penjaja limau terkenal di Perancis pra-revolusi.
Dengan perkembangan perdagangan dunia, lemon dan limun menjadi sangat popular di Eropah. Lemonade sangat popular di Perancis, di mana syarikat Compagnie de Limonadiers didirikan pada tahun 1670-an, yang, dengan bantuan penjaja, menjual limun kepada orang yang lewat langsung dari tong yang dipakai di belakang..
Selain Perancis, limun telah menjadi popular di Itali juga. Walau bagaimanapun, orang Itali, yang terkenal dengan masakan mereka, memutuskan untuk mempelbagaikan rasa dan mula menambahkan ramuan herba dan pelbagai buah.
Perkataan "limun"
3. Perkataan "limun" di negara yang berbeza boleh membawa maksud perkara yang berbeza.
Di beberapa negara Eropah, di India dan Amerika Utara, perkataan ini bermaksud campuran air, gula dan jus lemon yang baru diperah.
Tetapi di England, Ireland, Australia atau New Zealand, "limun" bermaksud minuman ringan berperisa lemon (seperti Sprite).
Perah limau purut
4. Timur Tengah sejak akhir-akhir ini meminum air limau pudina.
Pada hari yang panas, orang-orang di Israel, Syria, Lebanon, atau Jordan minum minuman yang disebut Limonana. Ini adalah campuran limun klasik (air, gula dan jus lemon yang baru diperah).
Tetapi pada tahun 1990, sebuah syarikat Israel mula mengiklankan limun baru di bas awam untuk membuktikan keberkesanannya dalam perniagaan periklanan..
Walaupun tidak ada limun "baru", kempen pengiklanan ini membuat kegembiraan sehingga syarikat restoran dan minuman mula membuat limun berperisa..
Cara membuat limun pudina (video)
5. Di sebalik tabir limun biasa ada ilmu sebenar.
Hampir semua minuman ringan boleh dinikmati pada hari yang panas, tetapi limun menonjol, dan para saintis telah menjelaskan mengapa.
Minuman masam merangsang kelenjar air liur kita, yang seterusnya mengurangkan keadaan mulut kering yang sering dikaitkan dengan keletihan dan dehidrasi..
Walaupun anda telah mengeringkan gelas, perasaan itu tetap ada, yang menjadikan limun secara harfiah sebagai minuman yang menghilangkan dahaga..
6. Yang pertama membawa limun ke Rusia ialah Peter I.
Berkat perjalanannya ke Eropah, Peter I dapat membawa limun ke Rusia. Akan menarik untuk menyebut bahawa pada masa itu "keanehan" lain di Eropah, termasuk merokok, mencukur janggut dan kopi, tidak benar-benar berakar di Rusia, tetapi limun menjadi sangat popular.
Pada masa itu, limun adalah minuman mahal, dan pada mulanya hanya boleh diminum oleh bangsawan dan pedagang..
Botol limau
7. Pada zaman Soviet, air limau menjadi minuman kebangsaan.
Formulasi limun berkarbonat dibuat, yang disusun berdasarkan buah-buahan semula jadi, ekstrak herba dan gula.
Sebagai tambahan kepada rasa unik yang memikat orang, limun domestik dapat memiliki sifat tonik dan menghidupkan semula jadi yang sangat baik. Orang-orang ditawarkan minuman dalam botol dan paip.
8. Gadis itu menjual limun untuk mengumpulkan dana untuk penyelidikan kanser.
Pada usia 4 tahun, Alexandra Scott didiagnosis dengan neuroblastoma (tumor malignan). Dia mula menjual limun di jalan untuk mengumpulkan wang untuk penyelidikan kanser. Pada hari pertama, dia mengumpulkan $ 2,000 dan memberi inspirasi kepada kanak-kanak dan orang dewasa di Amerika Syarikat untuk turut serta..
Kemudian, filem dokumentari "Alex Scott: A Stand for Hope" ditembak mengenai topik ini. Pada usia 8 tahun, gadis itu meninggal dunia, tetapi idenya terus hidup dalam bentuk Yayasan Alex Lemonade Stand, yang mengumpulkan lebih dari $ 100 juta untuk penyelidikan kanser.
Kelebihan limun
9. Lemonade adalah minuman yang sangat sihat.
Air mineral semula jadi kaya dengan unsur makro dan mikro, dan jus lemon mengandungi banyak vitamin (termasuk vitamin C) dan garam semula jadi, dan semua ini membantu melawan selesema, serta penyakit usus dan ginjal.
Atas sebab ini, di pelbagai pusat peranginan anda dapat melihat bagaimana para pelancong disediakan dan ditawarkan limun dari jus lemon yang baru diperah dan air mineral penyembuh..
Perlu diingat juga bahawa limun boleh digunakan sebagai pencegah barah. Dan limun semulajadi mampu mengurangkan kesan sampingan pelbagai ubat yang kuat (biasanya ia digunakan dalam rawatan barah).
Bahaya limun yang dibeli di kedai
10. Hari ini, limun yang dihasilkan secara komersial berbahaya.
Sekiranya anda ingin membeli limun di kedai, kemungkinan besar anda akan minum minuman yang mengandungi pewarna, perisa, serta sebatian kimia berbahaya.
Di samping itu, "limun" ini mengandungi banyak gula, dan bersama-sama semua ramuan ini menjadikan minuman itu sangat berbahaya, terutamanya untuk kanak-kanak..
Beberapa perkataan mengenai air limau!
Dengan limun, kita hanya mempunyai kenangan yang baik tentang bagaimana kita berlari ke mesin, melemparkan duit syiling tiga kopeck dan gelas ganti. Kadang-kadang mereka menipu, dan untuk dua syiling mereka mengumpulkan hampir setengah gelas sirap manis, selebihnya diisi dengan air berkilau, dan kami gembira.
Lemonade adalah salah satu minuman pertama yang mula dihasilkan secara industri, dan tidak lama kemudian mereka mulai menggunakan bukan sahaja lemon, tetapi juga buah-buahan dan buah beri yang lain. Kemudian, berkat gabungan asid organik dan gula yang harmoni, aroma yang menyenangkan, rasa dan rasa yang menyegarkan, limun dikenali secara universal, kerana tidak ada yang lebih enak, apatah lagi jus. Tetapi hari ini saya ingin membincangkan limun lain yang tidak ada kaitan dengan minuman pencuci mulut itu..
Asalnya, katakanlah, limun asli agak misteri. Masalahnya ialah buat pertama kalinya sesuatu seperti ini dilakukan di India, Turki, Mesir dan negara-negara timur yang lain. Selepas itu, sejarawan sampai ke dasar kebenaran. Semua penyelidikan membawa ke Itali atau ke Perancis. Intinya adalah seperti berikut. Itali nampaknya mempunyai lebih banyak pokok limau, dan kata limonata jelas berasal dari Itali. Tetapi itu adalah limonade nama Perancis yang tersebar di seluruh Eropah pertama, dan pada abad ke-18 di Rusia, di Jerman, mereka menikmati menikmati minuman yang dianggap Perancis.
Jenis limun pertama yang disediakan dan dijual di Perancis pada abad ke-17 adalah jus lemon yang dicairkan dengan air, kadang-kadang dengan gula atau pudina. Di rumah bangsawan, bukannya air biasa, mereka menggunakan air mineral yang dibawa dari mata air mineral Eropah. Buah limau ini tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga dianggap penyembuhan.
Hampir pada waktu yang sama, kaedah alternatif membuat limun muncul, di mana penyerapan kulit lemon digunakan sebagai pengganti jus lemon. Dan kemudian resipi minuman indah ini mula berbeza dalam jumlah yang banyak, dengan menambahkan ramuan untuk mempelbagaikan rasa. Salah satu ramuan pertama adalah tembikai. Itu dikupas dari kerak, buburnya dipotong-potong, dan digiling hingga rata. Kemudian mereka mengambil jag, menuangkan jus lemon ke dalamnya, menambahkan bubur semangka dengan jus, dan menuangkan gula secukupnya. Sejukkan, tegang dan dihidangkan dengan ais.
Hari ini, membuat limun di rumah sama sekali tidak sukar. Air limau buatan sendiri dibuat berkarbonat dan tidak berkarbonat. Juga, limun mungkin berbeza dalam cara penyediaannya. Contohnya, berdasarkan air dengan buah dan gula tambahan, atau berdasarkan sirap gula rebus. Tetapi semua jenis limun memerlukan penuaan sejuk dan disajikan di atas ais..
Selalunya rempah dan ramuan seperti pudina dan halia ditambahkan ke dalam limun untuk menambahkan aroma dan rasa tambahan. Limau purut utama adalah yang disiram dengan buah sitrus. Bahan-bahan selebihnya (pelbagai buah dan beri) dianggap sebagai pelengkap dan memperkaya rasa.
Untuk mendapatkan minuman berkarbonat, air limau disalurkan melalui "siphon" (diperkaya dengan karbon dioksida) atau dicairkan dengan air minuman berkilau (bukan mineral) yang dibeli di kedai.
Air limau buatan sendiri
Bahan-bahan:
7 biji lemon besar
150 g gula pasir
Kaedah penyediaan: Basuh lemon dengan air suam, angkat semangat dan hancurkannya. Perah semua jus dari lemon. Kemudian masukkan gula, tuangkan dua liter air mendidih, kacau, tutup dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman. Kacau lagi keesokan harinya dan tambahkan sedikit gula secukupnya. Kemudian tapis, botol dan tutup dengan gabus. Sejukkan dengan teliti. Hidangkan air limau asli atau dicairkan dengan air es.
Air limau teh hijau
Bahan-bahan:
5 biji lemon besar
100 g gula pasir
teh hijau 4 cawan
Kaedah penyediaan: Basuh lemon dengan air suam, angkat semangat dan hancurkannya. Perah semua jus dari lemon. Kemudian masukkan gula, tuangkan 1 liter air mendidih, kacau, tutup dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman. Pada siang hari, masukkan daun pudina ke dalam bekas dan masukkan semua bahan lain. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya. Tuangkan ke dalam gelas dan hiaskan dengan daun pudina.
Asal perkataan limau
Budaya popular kontemporari dan proses globalisasi tidak dapat dibayangkan tanpa minuman ringan seperti air limau, coca atau pepsi. Di AS, istilah "softdrink" digunakan untuk merujuk kepada jenis minuman ini..
Sifat penyembuhan perairan mineral dengan gas telah diketahui empat ribu tahun yang lalu di Yunani Kuno dan Rom Kuno. Ilmuwan besar Hippocrates, dalam risalahnya "On Airs, Waters and Localities", menulis bahawa orang sakit dirawat di fon kuil. Para pendeta Yunani dengan ketat menjaga rahsia mereka, melindungi kekuatan penyembuhan air mineral.
Penemuan rahsia air berkilau tidak dijangka seperti kebanyakan penemuan hebat.
Saintis Inggeris Joseph Priestley (1733-1804), yang tinggal di sebelah kilang bir dan memerhatikan kerjanya, menjadi tertarik dengan jenis gelembung yang dikeluarkan bir semasa penapaian. Kemudian dia mengangkat dua bekas air di atas bir pembuatan bir. Selepas beberapa ketika, air diisi dengan bir karbon dioksida. Setelah merasakan cairan yang dihasilkan, saintis itu terkejut dengan rasa tajamnya yang tidak disangka-sangka, dan pada 1767 dia sendiri membuat sebotol air berkarbonat pertama. Soda hanya dijual di farmasi.
Pada tahun 1772, untuk penemuan soda, Priestley dimasukkan ke Akademi Sains Perancis, dan pada tahun 1773. - menerima Pingat Masyarakat Diraja.
Joseph Priestley (1733-1804) - Paderi Inggeris, ahli kimia, ahli falsafah, tokoh masyarakat, dilahirkan di Fieldhead, dekat Leeds (Yorkshire, England) pada 13 Mac 1733. Dia adalah anak sulung dari enam anak dalam keluarga yang berpakaian Jonas Priestley. Dari tahun 1742 dia dibesarkan oleh Sarah Keagley, seorang ibu saudara dari pihak ibu.
Priestley bersekolah di Batley School, di mana dia mempelajari bahasa Latin dan Yunani secara mendalam. Setelah berhenti sebentar dalam pendidikannya kerana sakit, Priestley memutuskan untuk mengabdikan hidupnya untuk melayani gereja. Pada masa ini, dia sudah cukup berjaya belajar bahasa lain dan tahu bahasa Perancis, Jerman, Itali, Arab dan bahkan orang Chaldean.
Priestley yang pertama kali memperoleh hidrogen klorida, amonia, silikon fluorida, sulfur dioksida...
Dan pada tahun 1770, ahli kimia Sweden Thorburn Ulaf Bergman (1735-1784) mencipta alat yang memungkinkan untuk menghasilkan soda dalam jumlah yang banyak. Peranti ini dipanggil saturator.
Perkembangan lebih lanjut di daerah ini dibuat oleh Johann Jacob Schwepp, seorang Jerman sejak lahir, yang menyimpan sebuah kedai perhiasan di Geneva. Sejak mudanya, dia bermimpi mencipta sampanye tanpa alkohol - dengan gelembung, tetapi tanpa alkohol. Dua puluh tahun eksperimen dimahkotai dengan kejayaan dan pada tahun 1783 dia mencipta kilang industri untuk menghasilkan air berkilau. Schwepp pertama kali menjual minumannya di Switzerland, tetapi segera menyedari bahawa permintaan di England akan lebih tinggi, dan pada tahun 1790 dia pindah ke sana. Orang Inggeris terkenal dengan minat mereka terhadap brendi, dan Schwepp berharap dapat mengisi produk kurus brendi dengan produknya..
Schwepp menubuhkan syarikat yang berkembang maju di England yang menjual soda dalam bekas kaca dengan logo timbul. J. Schweppe & Co mula menghasilkan limun berkarbonat dan perairan buah lain pada tahun 1930-an.
Industri minuman ringan muncul pada akhir abad ke-18 ketika perairan berkarbonat muncul di pasaran (di Perancis dan Inggeris). Kemudian dianggap sebagai tiruan yang murah dari penyembuhan air mineral, dan soda dijual di farmasi, dan bukan di kedai biasa. Pengembangan selanjutnya diberikan oleh ahli kimia: pada tahun 1784, asid sitrik (dari jus lemon) pertama kali diasingkan. Pada tahun 1833, limun berkarbonat pertama dipasarkan di England. Minuman berkarbonat pertama yang disebut limun dilahirkan. Dari perkataan lemon.
John Riley, pengarang klasik Organisasi Industri Minuman Ringan, menunjukkan perkara ini: Pada tahun 1871, acara mercu tanda berlaku - untuk pertama kalinya di Amerika Syarikat (dan di dunia) tanda dagangan minuman tanpa alkohol didaftarkan - ia dipanggil Lemon Ginger Ale Awesome Carbonated
Pada tahun 1875, ahli farmasi Amerika Charles Hyres diperkenalkan dengan minuman yang dibuat dari akar tanaman tertentu, dan sepuluh tahun kemudian, Hyres mula menjual "bir akar" botol, tanpa alkohol.
Pada tahun 1886, Coca-Cola pertama kali dilancarkan di pasaran dan kini ada. Pada mulanya, Coca-Cola dibuat dari warna daun coca dan kacang cola, ahli farmasi John Pemberton datang dengan resipi sirap untuk sakit kepala dan selesema dan menebak untuk mencairkannya dengan air berkilau. Pengarang banyak buku yang dikhaskan untuk sejarah soda milenium yang paling popular selalu menyebut fakta lucu: pada tahun pertama, melalui penjualan "coca", mereka berjaya memperoleh $ 25, sementara iklan minuman baru dibelanjakan $ 75.
Pada tahun 1898, Pepsi-Cola muncul (menurut beberapa versi, ia pada awalnya merupakan penawar untuk gangguan usus), yang diciptakan oleh ahli farmasi Caleb Bradham, yang mencampurkan ekstrak kacang kola, vanillin dan minyak aromatik.
Namun, soda berperisa kemungkinan besar diciptakan di pantai barat Atlantik. Pada tahun 1807, Philip Sing Physicist, seorang doktor Philadelphia, memperkenalkannya. Dia biasa memberi resep kepada pesakit air berkilau, disempurnakan dengan sirap, yang dibuat sesuai dengan resepnya oleh ahli farmasi Tausend Speakman. Tidak lama kemudian kiosk air soda pertama muncul di bandar-bandar Amerika, tetapi ia tidak tersebar luas. Teknologi pembuatannya yang tersedia untuk orang Amerika sangat primitif, dan alat Schwepp tetap menjadi rahsia..
Pada tahun 1832, seorang pendatang muda dari England, John Matthews, mula menghasilkan saturator yang cukup baik di New York. Dia menyempurnakan reka bentuk dan teknologi Schwepp untuk menghasilkan karbon dioksida. Oleh itu, pengeluaran air berkarbonat buatan mula mendapat momentum. Syarikat mula tampil menawarkan minuman berkarbonat dengan pelbagai rasa..
Kejayaan soda terbukti sangat bergantung pada faktor politik. Selepas pecahnya Perang Dunia Pertama, industri ini lumpuh kerana kekurangan gula. Pengilang mengalami masalah kerana kerajaan AS memutuskan bahawa produk mereka tidak penting untuk diet orang Amerika yang sihat. Adalah pelik bahawa pihak berkuasa AS membuat keputusan yang serupa selama Perang Dunia Kedua, tetapi pada masa ini orang Amerika telah menjadi ketagih dengan minuman seperti ini, jadi minuman berkarbonat dimasukkan ke dalam diet tentara Amerika ".
James Samuelson, pengarang The History of Drinking, menyatakan bahawa larangan penjualan minuman beralkohol di Amerika Syarikat dari tahun 1920-1933 memberi tekanan ke arah yang bertentangan. Pengguna terpaksa mengganti wain tradisional dan wiski dengan minuman ringan yang tidak bersalah..
Pada tahun 1929, krisis ekonomi yang belum pernah terjadi sebelumnya, Depresi Besar, bermula di Amerika Syarikat, yang menghancurkan banyak syarikat kecil yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran barang tersebut. Walau bagaimanapun, pemain terbesar bertahan. Pada tahun yang sama tahun 1929, limun limau Lemon diciptakan, yang kini dikenali sebagai 7Up. Selepas Larangan berakhir, pembuatnya mula mengiklankan limun sebagai kaedah terbaik untuk membuat koktel alkohol - berkat 7Up ini bertahan pada tahun-tahun yang paling sukar. Di masa depan, para penemu terlibat: mereka memperbaiki proses mencampurkan sirup dan air soda (Coca-Cola adalah yang pertama melakukan ini pada tahun 1922), mewujudkan kawalan kualiti produk, dan juga membuat pembungkusan berjenama.
Tahun 1950-an menandakan permulaan era baru - kemunculan minuman "sihat". Pada mulanya, tinggi kalori dan tidak dapat diterima untuk kategori pesakit tertentu, gula mula diganti dengan pemanis buatan. Pada tahun 1952, sebuah syarikat kecil yang berpusat di New York, Kirsch Beverages, mengeluarkan limun pertama untuk pesakit diabetes - No-Cal Ginger Ale (di mana sakarin menggantikan gula). Pada tahun 1962, Diet-Rite Cola (dihasilkan oleh Syarikat Royal Crown), yang dimaniskan dengan siklikat, mula dijual di seluruh Amerika Syarikat. Pada tahun 1963, Coca-Cola Tab muncul, dan pada tahun 1965 - Diet Pepsi. Big Chemistry telah memberikan sumbangan yang besar untuk perniagaan ini juga. Pada tahun 1980-an, pengeluar mula menggunakan aspartam secara besar-besaran, dan pada akhir 1990-an, sucralose (dipasarkan di bawah jenama Splenda). Pada awal milenium ketiga, para pencari trend dalam industri - Coca-Cola Co dan PepsiCo, serta banyak pesaing mereka - melancarkan soda rendah kalori. Langkah ini sebahagian besarnya disebabkan oleh populariti Atkins Diet, intinya adalah penolakan karbohidrat..
Pada tahun 1960 kelas minuman baru muncul - "sukan". Pelopornya adalah Gatorade, yang dirumuskan oleh University of Florida atas permintaan para jurulatih pasukan bola sepak kolej yang disebut Gator. Minuman ini dan sejenisnya tidak mengandungi gas, sebaliknya berisi vitamin dan bahan lain yang seharusnya dapat membantu atlet menghilangkan dahaga mereka dan meningkatkan prestasi..
Pada tahun 1980-an, minuman bebas kafein muncul. Pada mulanya, ini dilakukan untuk menarik kumpulan penduduk AS yang, kerana pelbagai alasan, tidak dapat menggunakan limun yang mengandungi kafein tradisional - misalnya, kanak-kanak, pesakit hipertensi atau penganut agama kultus tertentu..
Pada masa yang sama, minuman dengan kandungan kafein yang tinggi dihasilkan - pencipta mereka berharap dapat menarik pelajar, peniaga dan semua orang yang sangat diperlukan untuk bersorak (diketahui bahawa secawan kopi mengandungi kafein dua kali lebih banyak daripada minuman ringan biasa - versi baru limun). Pada tahun 1990-an, kelanjutan logik muncul - "minuman tenaga", yang mengandungi dos kafein kuda dan bahan-bahan lain yang menyegarkan dan ditujukan untuk pengunjung disko dan atlet.
Pada tahun 1990-an, trend lain muncul di Amerika Syarikat: pengguna mula memberi perhatian lebih kepada jus dan minuman berdasarkannya (di sini yang pertama adalah jus Nantucket Nectars yang dihasilkan oleh syarikat dengan nama yang sama), serta minuman yang lebih "semula jadi" berdasarkan teh, kopi, sayur-sayuran jus dan perangsang semula jadi.
Namun, menurut American Beverage Association, walaupun terdapat banyak perisa dan resipi, soda tradisional tetap menjadi yang paling popular di Amerika Syarikat, merangkumi lebih dari 73% daripada jumlah penjualan, diikuti oleh minuman bergula bukan berkarbonat (13.7% ), pada botol ketiga - air (13.2%).
Pada masa ini, di Amerika Syarikat sahaja, minuman seperti ini dihasilkan oleh beberapa ratus syarikat, yang menggunakan lebih daripada 200 ribu orang. Menurut firma perunding American Economics Group, industri bukan alkohol mempekerjakan lebih dari 3 juta orang di Amerika Syarikat, jumlah pasaran ini mencapai $ 278 bilion setahun..
Minuman berkarbonat di USSR.
Kata nama umum "citro" (sitron - lemon dalam terjemahan dari bahasa Perancis), yang telah menjadi biasa bagi kita, pada zaman Soviet adalah nama salah satu jenis limun. Minuman ini dibuat berdasarkan infus jeruk, jeruk keprok dan lemon dengan penambahan vanillin. Jangka hayat minuman adalah 7 hari.
Lemonade di USSR dibuat berdasarkan warna lemon dan jus epal. Ia juga merupakan minuman ringan berkarbonat yang berasal dari zaman kanak-kanak. Pinocchio adalah sejenis limun.
Pada tahun 1887, ahli farmasi Tiflis Mitrofan Lagidze mencipta Tarhun minuman ringan berkarbonat. Komposisi tersebut merangkumi air soda, asid sitrik, gula dan ekstrak tarragon. Pada tahun 1981, minuman berkarbonat Tarhun mula dijual.
1973 minuman tonik berkarbonat Baikal dicipta. Baikal diciptakan sebagai analog kompetitif Coca-Cola. Warna tonik, yang menjadi asas bagi penciptaan minuman, termasuk: ekstrak wort St. John dan akar licorice, ekstrak Eleutherococcus atau Leuzea, kayu putih, lemon, laurel, minyak cemara dan asid sitrik.
Minuman yang paling popular di USSR adalah: Lemonade, Citro, Buratino, Duchess, Kryushon, Kolokolchik, Tarhun, Sayany, Baikal, Cream soda.
Minuman itu dijual dalam botol kaca atau botol, yang dikeluarkan dari mesin penjual air soda, 250 ml. segelas air berkilau berharga 2 kopecks, dan kos minumannya adalah 3 kopecks. Mesin air soda boleh didapati di setiap langkah di mana-mana bandar di negara kita..
Minuman ringan berkarbonasi 1876 dicipta oleh Jepun Alexander Cameron Sim
.Orang Jepun mempunyai limun Ramune Jepun mereka sendiri. Ramune agak serupa dengan limun klasik. Reka bentuk botol sangat mewah. Penampilan mereka berubah dengan setiap batch, dan juga dalam bola kaca.
Pencipta Hiram Codd mencipta sebotol untuk Ramune. Bola kaca terletak di leher botol kaca, yang menimbulkan bunyi dering ketika minum. Pada mulanya, Ramune sukar diminum kerana bola menyumbat leher. Amalan diperlukan. Pembuatan botol ditujukan kepada kanak-kanak yang tidak ingat nama minumannya.
Hari ini, pilihan minuman ringan berkarbonat sangat luas. Yang paling biasa di dunia, tentu saja, adalah Pepsi dan Coca-Cola. Walaupun begitu, populariti minuman domestik di negara kita tidak ketinggalan dengan pengeluar asing..
Asal perkataan limau. Siapa yang mencipta air limau dan bila
Dan air (lebih kerap berkarbonat).
Sejarah
Sejak abad ke-17, air limau adalah minuman yang dibuat dari jus lemon dan banyak air. Oleh itu namanya - Limonade (Lemon Inggeris ditambah), yang bermaksud "limonized".
Pada tahun 1767, ahli kimia Inggeris Joseph Priestley mencipta pam (sakarator), yang menjenuhkan air dengan gas yang terbentuk semasa fermentasi bir. Pengeluaran industri pam sedemikian dimulakan oleh Jakob Schwepp. Oleh itu syarikat pertama yang menjual minuman berkarbonat secara meluas ialah J. Schweppe & Co ”, diasaskan oleh Jacob Schwepp, yang kemudian mula menghasilkan perairan dengan sirap buah dan beri. Oleh kerana sirap semula jadi mahal, mereka mula diganti dengan asid dan esen..
Asid sitrik disintesis terlebih dahulu, dan serai menjadi soda buah terkemuka di dunia pada tahun 1833, dan Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale menjadi jenama minuman ringan pertama yang didaftarkan.
Teknologi
Asas limun adalah campuran, iaitu campuran semua bahan. Campuran sering disiapkan dengan cara yang sejuk, tetapi ada kaedah separa panas dan panas. Kualiti komponen dan dosnya menentukan kualiti produk siap. Peratusan terbesar kandungan minuman bergantung pada bahagian air - sekitar 80%. Kilang-kilang besar di wilayah mereka mempunyai sumur, tetapi air seperti itu mesti disaring, dilembutkan dan dibasmi kuman.
Kesan penyegaran minuman ringan disebabkan oleh adanya karbon dioksida terlarut CO 2 dan asid organik (sitrik, dll.) Dalam komposisi mereka. Bergantung pada tahap ketepuan dengan karbon dioksida, minuman itu tidak berkarbonat, rendah, sederhana dan sangat berkarbonat. Minuman berkarbonat diperoleh dengan minuman tepu buatan dengan karbon dioksida dalam pemasangan khas - saturator. Minuman yang terlalu kaya memperoleh rasa tajam dan mencubit.
Untuk pengarbonan minuman, kebanyakan kilang bir dan minuman ringan membeli karbon dioksida cair. Walaupun pengeluaran bir (fermentasi) menghasilkan banyak CO 2, yang dapat dikumpulkan dan, setelah dibersihkan, digunakan untuk minuman berkarbonat - penggunaan "sampah" yang rasional.
Pada label limun dalam komposisi, sebagai peraturan, warna ditunjukkan - ini adalah nama gula yang dibakar. Ia diperoleh dengan memanaskan gula lembab dan digunakan sebagai agen pewarna semula jadi. Larutannya di dalam air mempunyai warna coklat gelap dan bau khas..
Pelbagai jenis limun
- Lemonade polos yang terbuat dari air (air gas) dan lemon atau dengan rasa epal hijau atau masak.
- Ramune (limun Jepun)
- Bionad (limun biologi yang dibuat dari pelbagai ramuan)
- Sayan (mengandungi ekstrak Leuzea).
Gula, jus lemon atau asid sitrik dan air digunakan untuk menyiapkan minuman serai. Minuman ini mempunyai warna kuning, rasa menyegarkan dan aroma lemon..
Gula, asid sitrik, jeruk keprok, jeruk dan lemon digunakan untuk menyiapkan Citro. Minumannya berwarna kuning muda, mempunyai rasa yang menyegarkan dan aroma khas campuran buah sitrus.
Penggunaan nama
- "Lemonade Joe, atau Horse Opera" (tajuk asal - Czech. Limonádový Joe aneb Koňská opera) - parodi muzik Komedi Barat.
- Lemonade Tycoon - satu siri permainan ekonomi mengenai perniagaan limun.
lihat juga
Tulis ulasan mengenai artikel "Lemonade"
Pautan
- // Kamus Ensiklopedik Brockhaus dan Efron: dalam 86 jilid (82 jilid dan 4 tambahan). - SPb., 1890-1907.
Catatan
Petikan dari Lemonade
Serangan Jaeger ke-6 memastikan mundur dari sayap kanan. Di bahagian tengah, aksi bateri Tushin yang terlupa, yang berjaya menyalakan Schengraben, menghentikan pergerakan orang Perancis. Orang Perancis memadamkan api dan membiarkan masa untuk berundur. Pengunduran pusat melalui jurang dibuat dengan tergesa-gesa dan bising; namun, pasukan, mundur, tidak bingung dengan perintah. Tetapi sayap kiri, yang secara serentak diserang dan dipintas oleh pasukan Perancis yang sangat baik di bawah Lannes dan yang terdiri daripada infanteri Azov dan Podolsk dan Hussars Pavlograd, kesal. Bagration menghantar Zherkov ke jeneral sayap kiri dengan perintah untuk berundur segera.
Zherkov dengan pantas, tanpa melepaskan tangannya dari topi, menyentuh kuda dan berlari pergi. Tetapi begitu dia pergi dari Bagration, pasukannya mengkhianatinya. Ketakutan yang luar biasa menimpanya, dan dia tidak dapat pergi ke tempat yang berbahaya.
Setelah mendekati pasukan sayap kiri, dia tidak maju, di mana ada penembakan, tetapi mulai mencari jenderal dan ketua di mana mereka tidak dapat berada, dan oleh karena itu tidak mengirimkan pesanan.
Komando sayap kiri dimiliki secara senior oleh komandan rejimen rejimen yang sama yang mewakili dirinya di bawah Brownau Kutuzov dan di mana Dolokhov bertugas sebagai tentera. Komando sayap kiri yang ekstrem diberikan kepada komandan rejimen Pavlograd, tempat Rostov bertugas, akibatnya salah faham berlaku. Kedua-dua ketua sangat kesal terhadap satu sama lain, dan pada masa yang sama bahawa perniagaan telah berjalan di sayap kanan untuk waktu yang lama dan Perancis telah melancarkan serangan, kedua-dua ketua sibuk dengan rundingan yang bertujuan untuk saling menyinggung perasaan. Rejimen, baik pasukan berkuda dan infanteri, sangat sedikit siap untuk tugas di depan. Orang-orang dari rejimen, dari askar hingga umum, tidak mengharapkan pertempuran dan dengan tenang terlibat dalam urusan damai: memberi makan kuda di kavaleri, mengumpulkan kayu bakar di infanteri.
"Akan tetapi, ada orang tua yang berpangkat," kata si Jerman, kolonel hussar, tersipu dan berpaling pada ajudan yang sudah mendekat, "lalu tinggalkan dia untuk melakukan apa yang dia inginkan. Saya tidak boleh mengorbankan hussar saya. Sangkakala! Main berundur!
Tetapi keadaan semakin tergesa-gesa. Cannonade dan tembakan, bergabung, bergema kanan dan tengah, dan tudung Perancis penembak Lann sudah melewati empangan kilang dan berbaris di sisi ini dalam dua tembakan senapang. Kolonel infanteri berjalan ke atas kuda dengan berjalan gemetar dan, memanjat di atasnya dan menjadi sangat lurus dan tinggi, menunggang panglima Pavlograd. Para komandan rejimen berkumpul dengan busur yang sopan dan dengan niat jahat tersembunyi di hati mereka.
"Sekali lagi, Kolonel," kata jenderal itu, "Saya tidak dapat meninggalkan setengah dari orang-orang di hutan. Saya bertanya kepada anda, saya meminta anda, dia mengulangi, mengambil kedudukan dan bersiap sedia untuk melakukan serangan..
- Dan saya meminta anda untuk tidak mencampuri urusan lain, - kolonel menjawab dengan penuh semangat. - Sekiranya anda seorang tentera berkuda...
- Saya bukan tentera berkuda, Kolonel, tetapi saya jeneral Rusia, dan jika anda tidak tahu...
- Sangat terkenal, Tuan Yang Terutama, - tiba-tiba berseru, menyentuh kuda, kolonel, dan bertukar merah-merah. "Anda tidak mahu berada dalam rantai, dan anda akan melihat bahawa kedudukan ini tidak berharga. Saya tidak mahu memusnahkan rak saya untuk kesenangan anda.
"Anda lupa diri anda, Kolonel. Saya tidak memperhatikan kesenangan saya dan tidak akan membenarkan untuk mengatakannya.
Jeneral, menerima undangan Kolonel ke kejohanan keberanian, meluruskan dadanya dan mengerutkan kening, menungganginya ke arah rantai, seolah-olah semua perselisihan mereka harus diselesaikan di sana, dalam rantai, di bawah peluru. Mereka tiba di rantai, beberapa peluru terbang ke atas mereka, dan mereka diam-diam berhenti. Tidak ada yang dapat dilihat di rantai itu, kerana bahkan dari tempat mereka sebelumnya berdiri, jelas bahawa mustahil untuk bergerak melalui semak dan jurang kavaleri, dan bahawa Perancis melewati sayap kiri. Jeneral dan kolonel kelihatan tegas dan ketara, seperti dua ayam jantan yang bersiap sedia untuk berperang, satu sama lain, sia-sia mengharapkan tanda-tanda pengecut. Kedua-duanya lulus dalam peperiksaan. Oleh kerana tidak ada yang dapat dikatakan, dan tidak seorang pun atau yang lain ingin memberi alasan yang lain untuk mengatakan bahawa dia adalah orang pertama yang keluar dari peluru, mereka akan berdiri lama di sana, saling mengalami keberanian, jika pada waktu itu di hutan, hampir di belakang mereka, mereka mendengar bunyi tembakan dan tangisan yang membingungkan. Orang Perancis menyerang tentera yang berada di hutan dengan kayu bakar. Hussar tidak lagi dapat mundur dengan infanteri. Mereka terputus dari jalan mundur ke kiri oleh rantai Perancis. Sekarang, tidak kira seberapa selesa kawasan itu, perlu menyerang untuk membuat jalan untuk diri sendiri.
Minuman limau yang energik, menyejukkan dan enak, limun pertama kali muncul di meja kerajaan pada abad ke-17. Raja Louis 1 dari Perancis menjadi pengecap pertama minuman tidak sedap ini, yang disiapkan oleh seorang hamba secara tidak sengaja. Semuanya berlaku secara spontan dan tidak disangka-sangka, bahkan untuk hamba itu sendiri, yang melayani raja.
Bagaimana pelayan itu datang dengan limun?
Dan seperti ini. Pelayan itu harus membawa anggur dari bilik arak ke bilik tidur. Tetapi ketika dia kembali dengan dulang di tangannya, dia melihat yang tidak dapat diperbaiki - bukannya anggur, lemon ale dituangkan ke dalam periuk. Tetapi, kepandaian hamba, seperti tidak ada yang lain, menyelamatkan keadaan yang boleh menjadi tragis untuk "karier" pengadilannya. Dia mengambil sebotol air mineral dan menuangkannya ke dalam sirap lemon. Hasilnya sungguh luar biasa, rasa minuman itu sesuai dengan rasa raja dan lebih-lebih lagi! Raja gembira dengan minuman seperti itu dan memberikan perintah untuk memberi penghargaan kepada hamba itu dengan segera. Untuk masa yang lama, minuman itu adalah "sifat" wajib dari meja kerajaan..
Tetapi tahun-tahun berlalu, masa, orang, kebiasaan dan keadaan berubah - ini tidak dilewati oleh limun yang sangat mendadak itu. Ia dimuktamadkan dan disampaikan kepada orang-orang dengan "peranan" yang sama sekali berbeza. Yang tidak biasa adalah bahawa jus lemon menggelegak di dalam gelas dan membawa aroma yang menyenangkan. Idea untuk semakan itu dimiliki oleh saintis - ahli kimia Joseph Priestley. Pada tahun 1767, dia melakukan eksperimen dengan oksigen dan sampai pada kesimpulan bahawa jika anda memperkayakan cairan dengannya, minuman itu terbangun untuk "bermain" dengan cara yang sama sekali berbeza. Dan agar oksigen memasuki cecair, ia harus dipam menggunakan pam. Oleh itu, dia menemui satu lagi penggunaan berguna untuk pam konvensional..
Idea unik ini juga dipintas oleh Jakob Schwepp, yang membuat pam yang sama. Idea Jacob adalah ini: untuk membuka kilang mini untuk pengeluaran minuman berkarbonat. Resipi pengusaha pada mulanya sangat mahal, kerana sirap buah dan beri adalah komponen utama minuman, ia diperkaya dengan air dan gas yang mengeluarkan gelembung oksigen. Supaya proses pengeluaran tidak menjadi tidak menguntungkan. Pengusaha menyemak semula resipi dan mula menghasilkan minuman ringan. Sirap, jus dan nektarin diencerkan dengan air dalam nisbah yang dapat diterima dan diperkaya dengan pigmen pewarna dan perasa. Ini adalah bagaimana versi minuman dengan bahan tambahan makanan muncul..
Tetapi, tentu saja, idea ini bagus, tetapi ia harus mengenai produk semula jadi yang terbuat dari buah lemon, dan kerana proses ini melibatkan penggunaan produk semula jadi, ini bermaksud bahawa sesuatu harus dilakukan dengan lemon. Penyelesaiannya, tentu saja, ditemui di makmal kimia. Para saintis telah mencipta asid dari buah lemon. Mempunyai produk berasid yang unik ini, pada tahun 1833 para koki membuat minuman ajaib limun asli. Tanpa aditif biologi buatan, enak, aromatik dan berkilau yang menakluki seluruh dunia.
Orang Yunani kuno tahu tentang sifat penyembuhan air mineral dengan gas. Bapa perubatan Hippocrates dalam karyanya "On Airs, Waters and Localities" mengesyorkan tidak hanya meminumnya, tetapi juga mandi di dalamnya.
Selepas 17 abad, air mineral dari mata air mula dibotol dan dijual. Soda semula jadi seperti itu mahal, dan gelembung sihir cepat hilang dari itu. Tetapi pada abad ke-18, para saintis menyelesaikan masalah ini dengan belajar menjenuhkan air dengan gas, meninggalkan gelembung di dalamnya untuk waktu yang lama..
Siapa yang mencipta soda? Bagaimana teknologi moden berbeza dengan yang asli? Artikel ini memberikan gambaran menarik mengenai sejarah minuman berkarbonat. Tuangkan segelas minuman ringan kegemaran anda dan nikmati membaca!
Ramai orang tahu nama ahli kimia Joseph Priestley. Dia turun dalam sejarah sebagai "penemu" oksigen dan karbon dioksida. Ia berlaku secara tidak sengaja. Saintis itu tinggal di dekat kilang bir dan pernah bertanya-tanya jenis gelembung apa yang dilepaskan dalam bir semasa penapaian?
Untuk mendapatkan jawapannya, Priestley mengangkat dua bekas air di atas tong bir. Selepas beberapa ketika, ahli kimia mendapati bahawa air itu dipenuhi dengan bola gas. Dia merasakannya dan gembira. Air telah memperoleh rasa menyegarkan yang menyenangkan!
Pada tahun 1767, Joseph Priestley membuat sebotol air berkilau pertama. Dan tiga tahun kemudian, ahli kimia Sweden Torbern Bergman mengembangkan idea rakan sekerja Inggeris dan mencipta alat yang dapat menghasilkan soda dalam jumlah besar - saturator. Tetapi Bergman dan orang lain tidak dapat mengetahui cara menggunakan saturator..
Saturator (dari Latin saturo - "to saturate") - alat yang menepu air dengan karbon dioksida di bawah tekanan.
Akibatnya, setelah 13 tahun, seorang ahli kimia amatur dari Geneva, J. Jacob Schweppe, datang dengan cara menggunakan alat ini. Dia seorang yang luar biasa. Dia menyimpan sebuah kedai perhiasan, dan pada masa lapang dari perdagangan dia terlibat dalam penemuan. Dia bermimpi mencipta sampanye tanpa alkohol, supaya minuman itu mempunyai gelembung yang sama menarik, tetapi tanpa alkohol..
Schwepp bereksperimen selama dua puluh tahun sehingga, pada tahun 1783, dengan menggunakan saturator sebagai asasnya, dia membina kilang industri untuk pengeluaran soda. Jacob Schwepp mula menjual minuman ini, pertama di Switzerland, dan kemudian di England - orang Inggeris sangat menyukai soda. By the way, sejarah soda terkenal bermula di sini. Schwepp, untuk mengurangkan kos bagi pengguna, mulai menambahkan soda ke soda, yang mana subjek Ratu England memanggilnya "soda".
Pada tahun 1792 Jacob Schwepp mengasaskan Schwepp & Co. Tiga dekad kemudian, dia menakluki dunia dengan minuman berkarbonat. Jenama Schweppes sangat digemari dan digemari hingga kini.
Mengikuti Schweppes, syarikat lain mula menghasilkan soda dengan jus buah dan beri. Tetapi "aditif" seperti itu meningkatkan kos produk, yang tidak bermanfaat bagi pengeluar atau pembeli..
Ilmu membantu lagi! Para saintis memutuskan untuk mempelbagaikan rasa air buah berkarbonat dan menambahkan sedikit rasa masam padanya. Ahli farmasi Sweden Carl Scheele mengasingkan asid sitrik dari jus lemon, dan pada tahun 1833 ia ditambahkan ke dalam soda. Ini adalah bagaimana limun dilahirkan.
Lemonade sebagai "ubat"
Karl Scheele bukan satu-satunya ahli farmasi yang menyumbang dalam sejarah soda. Sebagai contoh, pada tahun 1807, Philip Syng Physick, seorang doktor Philadelphian, menetapkan air soda kepada pesakit. Ia dibuat dengan preskripsi doktor oleh ahli farmasi Townsend Speakman..
Minuman Coca-Cola yang terkenal juga dicipta oleh ahli farmasi dari Atlanta - John Stith Pemberton. Dia mengembangkan resipi pada tahun 1886. Pemberton menyedut sirap karamel yang sedap dan beraroma, kemudian mencampurkan sirap yang dihasilkan dengan air soda di farmasi di sebelahnya..
Soda di Rusia
Di Empayar Rusia pada abad ke-19 mereka menghasilkan soda mereka sendiri - "seltzer water". (Dari bandar Selters Jerman, terkenal dengan mata air mineral dengan nama yang sama.)
Pada tahun 1887, di Tiflis, ahli farmasi Mitrofan Lagidze mula membuat soda dengan campuran sirap semula jadi - ceri, pir, lemon. Dan kemudian "aditif" baru muncul - ekstrak tarragon wangi... Ini adalah bagaimana yang disukai oleh banyak "Tarragon" muncul..
Pada tahun 1920-an, USSR memulakan pengeluaran soda manis industri dalam botol kaca: Duchess, Cream Soda, Citro. Minuman ini telah menjadi simbol zaman kanak-kanak selama beberapa generasi..
Di samping itu, di Kesatuan Soviet, serai sering dibuat di rumah menggunakan siphon..
Siphon - kapal isi rumah untuk membuat minuman berkarbonat.
Tetapi minuman dalam botol kaca dengan label berjenama masih lebih popular..
Anehnya, teknologi untuk pengeluaran minuman berkarbonat secara praktikal tidak berubah selama tiga abad. Air yang disucikan secara menyeluruh tetap menjadi komponen utama.
Syarikat besar menghasilkan soda berdasarkan bahan semula jadi. Teknologi moden membolehkan mereka tidak menggunakan bahan pengawet. Contohnya, dalam minuman seperti cola, seperti sebelumnya, karamel ditambah sebagai pewarna.
Jadi siapa yang datang dengan limun? Seperti yang anda lihat, sukar untuk memberikan jawapan yang pasti. Dalam sejarah perkembangan minuman berkarbonat, kedua-dua ahli kimia, ahli farmasi dan perindustrian menyumbang. Semua mereka harus bersyukur. Lagipun, tanpa minuman berkarbonat manis, hidup kita tidak akan begitu cerah dan enak.!
Profesor, Wakil Rektor untuk Kerja Ilmiah Universiti Makanan Negeri Moscow, Ahli Akademi Akademi Sains Alam Rusia, Pakar Akademi Minuman Ringan.
Sejarah kemunculan limun
Versi utama asal limau adalah rehat bertuah. Salah seorang istana raja Perancis Louis saya membingungkan minuman dan menghidangkan jus kepada raja dan bukannya anggur. Setelah mendapat pengawasan ini, pelayan itu menambahkan air mineral di sana. Improvisasi lebih berjaya. Minuman baru itu berakar di meja grandee.
Pada tahun 1767 pam diciptakan untuk menepu air dengan gas. Pencipta adalah ahli kimia Inggeris Joseph Priestley. Kemudian, Germanbb Schwepp menubuhkan pengeluaran limun berkarbonat industri. Schwepp & Co menjadi syarikat pertama yang menghasilkan minuman berkarbonat secara besar-besaran. Peter I membawa limun ke Rusia.
Citro. Tangerine dan pekat oren dan vanillin ditambahkan pada resipi limun standard. Ia mempunyai warna kuning muda biasa untuk air limau..
"Baikal". Resipi itu dikembangkan di institusi negeri "Institut Penyelidikan Pembuatan Bir, Bukan Beralkohol dan Wain All-Russian". Rasa yang tidak biasa dan warna coklat gelap "Baikal" disediakan oleh ekstrak ramuan dan minyak pati taiga.
"Duchess". Minuman manis ini dibuat dari pelbagai pir Perancis (duchesse, dalam terjemahan - duchess), untuk menghormati namanya.
"Tarhun". Penemu tarragon adalah ahli farmasi Mitrofan Lagidze. Pada tahun 1887, setelah mencampurkan air berkarbonat dan ekstrak tarragon Kaukasia dengan sirap, dia mendapat "koktail" yang tidak biasa, yang masih dihasilkan di bawah pelbagai jenama (termasuk "Lagidze Water"). Ciri khas "Tarhun" selalu berwarna hijau, yang disediakan oleh pewarna. Sekarang "Tarhun" dari ekstrak tarragon sebenar dihasilkan dalam warna kuning, tetapi dalam botol hijau.
"Buratino". Minuman berkarbonat berwarna keemasan dengan rasa sitrus manis dan masam. Jangka hayat "Buratino" Soviet adalah tujuh hari.
"Krim soda". Mempunyai rasa manis tetapi tidak manis, yang dapat digambarkan sebagai: gabungan air soda, ais krim dan secubit vanila. Nama "soda krim" bermaksud komposisi: soda - air berkarbonat, putih telur krim - disebat.
"Sayan". Menyegarkan minuman berkarbonat berdasarkan ekstrak leuzea, tanaman abadi dari pergunungan Altai dan Siberia. Ia mempunyai warna karamel kekuningan dan rasa yang menyenangkan dengan nada tanaman yang halus. Ia mempunyai kesan tonik dan merangsang. Jenama Sayany dikembangkan pada tahun 60-70an. oleh pakar dari Institut Penyelidikan Saintifik All-Russian Brewing, Non-alcoholic and Wine Industry.
Manfaat dan keburukan
Siapa yang tidak boleh menggunakan
Cara memilih
Keperluan GOST
Untuk minuman ringan, termasuk minuman berkarbonat, GOST 28188-89 berkuat kuasa, yang menetapkan syarat teknikal umum untuk pengeluaran minuman. Dokumen tersebut menyatakan:
"Bahan mentah dan bahan tambahan yang digunakan untuk pengeluaran minuman ringan mesti mematuhi kehendak dokumentasi peraturan dan teknikal. Ia dibenarkan menggunakan bahan pengawet, penstabil, sediaan enzim dan bahan tambahan lain yang diluluskan oleh pihak kesihatan "
Pihak berkuasa kesihatan dibenarkan untuk menggunakan semua yang ditentukan dalam Peraturan Teknikal Kesatuan Kastam 029/2012. Tidak mungkin menggunakan bahan tambahan yang tidak dinyatakan dalam peraturan teknikal..
Hampir semua maklumat yang anda perlukan ada di label. Petikan dari GOST 28188-89:
". Setiap botol atau tin minuman mesti dihiasi dengan label artistik yang menunjukkan:
- tanda dagangan, nama pengilang [. ];
- nama minuman dan jenisnya;
- tarikh luput tempoh simpanan yang dijamin;
- prasasti "Adalah wajar digunakan sebelum tarikh yang ditentukan";
- sebutan standard ini;
- tanda khas atau prasasti khas (dengan bahan pengawet, dll.);
- nilai tenaga (untuk minuman diet dan minuman untuk pesakit diabetes - nilai tenaga pemakanan).
Anda harus mengkaji komposisi minuman dengan teliti. Elakkan soda yang mengandungi E150c dan E150d, warna karamel yang dibuat dengan sebatian ammonia. Sekiranya pewarna tidak ditunjukkan pada label, anda boleh menavigasi dengan warna minuman: semakin gelap, semakin banyak warna karamel yang terdapat di dalamnya.
→ Asal limun "url =" http://oooaquamax.ru/bezalkogolnie-napitki/proishojdenie-limonada.html ">
Kata limun segera mengingatkan pada musim panas dan masa kanak-kanak yang riang. Minuman yang enak dan menyegarkan ini adalah minuman tertua di dunia. Sejarah limun sebagai minuman ringan bermula pada tahun 500-600 SM. e. Pada masa itu, sorbet biasa dan lemon, kefir dan susu dijadikan minuman. Untuk menyejukkan minuman untuk Alexander the Great, ais dibawa dari negara-negara yang jauh. Kemudian minuman itu masih tidak berkarbonat.
Lemonade mempunyai asal-usul Perancis yang mulia (dari limonade, yang bermaksud "minuman ringan") dan disebabkan oleh kemunculannya sebagai kesalahan pembawa mangkuk raja Louis Louis I, yang, yang menghadirkan raja dengan segelas wain, membingungkan tong dengan wain dan jus. Dalam perjalanan ke meja kerajaan, setelah mengetahui kesalahannya, pelayan itu menambahkan air mineral ke dalam jus dan, secara mental mengucapkan selamat tinggal, memberikan minuman baru kepada raja. Oleh itu, percubaan yang berani menunjukkan meja kerajaan dengan minuman yang sangat mirip dengan anggur berkilau ringan. Mengisi gelas dengan minuman halus yang indah ini disertai dengan suara yang memukau, mengingatkan suara ombak atau air terjun yang luar biasa. Kemungkinan besar, fakta-fakta inilah yang mengilhami pembawa cawan yang malang dan sang raja bertanya-tanya: "Apa ini?" Minuman itu jelas jatuh cinta kepada Yang Mulia, dan sejak itu Schorle disebut "limun kerajaan".
Pada abad ke-17 di Perancis, air limau masih dibuat dari air dan jus lemon atau tincture lemon, tetapi dengan penambahan gula. Dan wakil bangsawan lebih suka minuman lemon berdasarkan perairan mineral yang dibawa dari mata air perubatan. Hampir serentak dengan Perancis, limun menjadi popular di Itali: terdapat lebih banyak pokok limau di negara ini, dan mereka suka mempelbagaikan limun dengan komponen lain - warna dari ramuan dan buah-buahan lain.
Resipi untuk limun datang ke negara kita dengan tangan ringan Peter I. Diplomat terkenal Petrine era P.A.Tolstoy menulis bahawa di luar negara "mereka menggunakan lebih banyak limun dalam minuman mereka. ". Tidak seperti makanan asing lain - merokok, mencukur janggut, kopi - limun itu segera jatuh cinta kepada rakyat Rusia..
Secara semula jadi, pada waktu yang jauh itu, minuman lemon tidak berkarbonat: penampilan gelembung yang tidak asing lagi bagi kita menjadi mungkin setelah pada tahun 1767 saintis Inggeris Joseph Priestley merancang saturator - alat yang mensaturkan air dengan karbon dioksida. Air limau berkarbonat pertama muncul pada awal abad ke-19 - setelah mereka belajar mengekstrak asid sitrik dari lemon, dan abad ke-20 menandakan permulaan pengeluaran industri minuman ini. Walaupun asas resipi klasik untuk limun adalah buah lemon, air dan gula, yang lain sering digunakan untuk penyediaannya. buah untuk mempelbagaikan dan memperkayakan rasanya. Sebagai contoh, salah satu ramuannya adalah tembikai: buburnya yang menyegarkan ditambahkan ke dalam jus lemon, gula dan air. Pudina, halia dan rempah-rempah lain - terdapat begitu banyak variasi komposisi sehingga kata "limun" akhirnya menjadi kata rumah tangga dan digunakan untuk merujuk kepada semua minuman ringan manis.
Syarikat pertama yang menjual minuman berkarbonat secara meluas ialah Schwepp & Co, yang kemudian mula menghasilkan perairan dengan sirap buah dan beri. Oleh kerana sirap semula jadi mahal, mereka mula diganti dengan asid dan esen. Asid sitrik adalah yang pertama diasingkan dan air limau menjadi soda buah terkemuka di dunia pada tahun 1833, dan Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale menjadi tanda dagangan minuman ringan pertama yang didaftarkan..
Pada awal abad ke-20, teknologi karbonasi dan pembotolan diterapkan pada limun, yang menjadi permulaan pengeluarannya secara besar-besaran. Pada zaman Soviet, limun memperoleh status minuman kebangsaan di negara kita. Pada masa yang sama, resipi dikembangkan untuk limun berkarbonat siap yang disediakan pada asas buah semula jadi, ekstrak herba dan gula. Sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, minuman domestik klasik mempunyai sifat tonik dan menghidupkan semula yang sangat baik..