Murah tidak bermaksud buruk. Memilih ikan putih yang paling sedap

Sekiranya anda berfikir untuk meraikan, katakanlah, ulang tahun, maka kemungkinan besar ramuan terakhir yang anda ingin buat hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang suka ikan merah. Namun, mudah dijelaskan, kami dimanjakan oleh ikan salmon Norway yang gemuk dan mahal. Tidak syak lagi, ikan ternakan yang diimport, pertama, kelihatan cantik baik dalam 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> asin atau bakar, dan kedua, cukup mudah memasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Dan mudah untuk dipilih, yang utama adalah tidak mengambil yang busuk.

Ikan putih adalah perkara lain. Rasanya enak, atau kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada merah yang diimport. Namun ini tidak bermakna bahawa putih lebih teruk. Anda hanya perlu dapat memilihnya tanpa membingungkannya dengan pelbagai jenis ikan yang lebih murah, dan setelah membelinya, anda juga perlu memasaknya dengan betul. Bagaimana ia betul? Sebilangan ikan akan kelihatan digoreng enak, dan beberapa ikan mesti disajikan dengan sos, reneh.

Kami telah memilih jenis ikan putih yang paling enak yang boleh anda makan setiap hari dan masak untuk percutian.

Berlemak dan sedap

Lemak adalah pengalir perasa terbaik untuk reseptor kita. Otak kita umumnya memujinya dan menganggap produk berlemak itu enak. Sudah tentu, sehingga had tertentu. Hanya tidak ada yang akan makan lemak babi mentah dan berlemak, tetapi masin... ya dengan bawang putih... Oleh itu, ikan yang paling lazat adalah lemak.

Herring

Halibut

Ikan yang sangat lembut dan agak berlemak. Halibut sangat sesuai untuk memanggang, menggoreng, dan ajaib dalam pai. Halibut salai yang luar biasa. Ia mempunyai sedikit tulang dan dagingnya lembut dan putih. Ianya dianggap sebagai salah satu jenis ikan yang paling sedap. Selain itu, halibut tidak dibiakkan dalam kurungan, jadi dagingnya juga sangat sihat, mengandungi banyak asam lemak Omega-3, vitamin B, dan terdapat asid amino penting - triptofan..

Ikan kembung

Makarel salai, dan terutama ikan kembung salai panas, hanyalah ikan ketuhanan. Ia harum, berminyak, lembut. Tetapi tidak kurang enaknya adalah ikan tidak merokok, misalnya, direbus dengan sos putih atau dibakar dalam kerajang.

Ikan Keli

Ikan yang enak dan enak, bagaimanapun, sangat berlemak, jadi ketika memasak, separuh daripadanya hilang di dalam kuali. Tetapi ini tidak mengurangkan rasa ikan keli, yang sepertinya hanya dibuat untuk menggoreng. Ia juga sesuai untuk potongan daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berminyak.

Diet dan lembut

Ikan putih tanpa lemak juga boleh sedap dan sihat. Mereka mengandungi vitamin B, fosforus, yodium, kalsium, secara amnya, unsur-unsur yang kita perlukan setiap hari. Lebih-lebih lagi, jenis ikan ini rendah kalori dan sangat disyorkan untuk pemakanan makanan..

Haddock

Hanya 70 kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, kalium dan natrium menjadikan haddock sebagai ikan yang sangat baik untuk jadual diet. Rasanya seperti cod, cuma lebih lembut, lebih lembut, lebih lapang. Terutama diperhatikan bahawa ikan ini tidak pernah terdapat di getah dan keras, seperti sol, tetapi varieti putih lain telah dilihat dalam ini lebih dari sekali..

Kod

Ikan yang sangat baik, tetapi hanya jika ia tidak dicairkan berkali-kali dan dibekukan semula. Semakin banyak kali ini berlaku, semakin sukar keretakannya. Ikan yang sama yang tiba di pelanggan di dalam peti sejuk berfungsi akan menggembirakan anda dengan kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod boleh menjadi sangat enak di hampir semua keadaan: boleh dibakar, digoreng, direbus, dikukus, dijadikan sup dan ditambahkan ke potongan daging. Ngomong-ngomong, ikan salai panas ini memang sedap dan sedap.!

Pemukul

Ia sedikit lebih tinggi kalori daripada haddock dan sedikit lebih banyak lemak. Walaupun begitu, pelempar masih menjadi makanan ikan dan pada masa yang sama cukup sedap. Kerana kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi, daging pemukul cukup mudah dimasak, tetapi sukar untuk merosakkan. Salah satu kelebihan flounder adalah sebilangan kecil tulang.

Mahal dan tidak biasa

Muksun

Jerawat

Belut salai adalah salah satu makanan yang paling sedap. Tetapi belut juga boleh dijual segar. Kemudian anda perlu memasak sup daripadanya. Ianya akan cukup gemuk, kerana ikan itu sendiri sangat gemuk, tetapi tidak dapat dilupakan, kerana setelah mencuba belut sekali, anda tidak akan lupa, dan jika anda menyukainya, anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan merokok, ikan ini direbus, disumbat untuk pai dibuat dari itu, dan akhirnya, dibungkus dengan nasi, membuat gulungan.

Senarai ikan sungai

Kami membentangkan senarai ikan air tawar (sungai) yang paling biasa. Nama dengan foto dan keterangan untuk setiap ikan sungai: penampilannya, rasa ikan, habitat, kaedah memancing, waktu dan kaedah pemijahan.

Zander

Pike hinggap, seperti hinggap, lebih suka air bersih, tepu dengan oksigen dan menyumbang kepada kehidupan normal ikan. Ia adalah ikan tulen tanpa ramuan. Pertumbuhan pike perch boleh mencapai 35 cm. Berat maksimumnya dapat mencapai hingga 20 kg. Daging pike-perch ringan, tanpa lemak berlebihan dan sangat enak dan menyenangkan. Ia mengandungi banyak mineral, seperti fosfor, klorin, klorin, sulfur, kalium, fluor, kobalt, yodium, serta banyak vitamin P. Dilihat dari komposisi, daging pike perch sangat berguna.

Bersh, seperti pike hinggap, dianggap sebagai saudara dari hinggap. Panjangnya boleh tumbuh hingga 45 cm, dengan berat 1.4 kg. Ia dijumpai di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam dan Caspian. Makanannya termasuk ikan bersaiz sederhana, seperti ikan kecil. Dagingnya hampir sama dengan daging pike, walaupun sedikit lebih lembut.

Hinggap

Perch lebih suka badan air dengan air bersih. Ini boleh menjadi sungai, kolam, tasik, takungan, dll. Burung hinggap adalah pemangsa yang paling biasa, tetapi anda tidak akan pernah menemuinya di mana airnya berlumpur dan kotor. Untuk memancing hinggap, alat yang agak nipis digunakan. Penangkapannya sangat menarik dan menghiburkan..

Ruff mempunyai penampilan yang khas dengan sirip yang sangat berduri, yang melindunginya dari pemangsa. Ruff juga suka air bersih, tetapi bergantung pada habitatnya, ia dapat mengubah warna. Panjangnya tidak lebih dari 18 cm dan bertambah beratnya hingga 400 gram. Panjang dan beratnya secara langsung bergantung pada bekalan makanan di kolam. Habitatnya meluas ke hampir semua negara Eropah. Ia terdapat di sungai, tasik, kolam dan bahkan laut. Pemijahan dijalankan selama 2 hari atau lebih. Ruff selalu lebih suka berada di kedalaman, kerana dia tidak suka cahaya matahari.

Ikan ini berasal dari keluarga hinggap, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahuinya, kerana ia tidak dijumpai di kawasan seperti itu. Ia dibezakan oleh badan fusiform yang memanjang dan kepala dengan moncong yang menonjol ke hadapan. Ikannya kecil, panjangnya tidak lebih dari satu kaki. Ia dijumpai terutamanya di Sungai Danube dan anak sungai yang berdekatan. Makanannya merangkumi pelbagai cacing, moluska dan ikan kecil. Potong ikan pada bulan April dengan kaviar kuning terang.

Ini adalah ikan air tawar yang terdapat di hampir semua badan air di dunia, tetapi hanya pada ikan yang mempunyai air beroksigen bersih. Apabila kepekatan oksigen di dalam air menurun, pike mati. Pike tumbuh panjangnya hingga satu setengah meter, dengan berat 3.5 kg. Tubuh dan kepala pike dicirikan oleh bentuk memanjang. Tidak hairanlah mereka menyebutnya sebagai torpedo bawah air. Pike bertelur ketika air panas dari 3 hingga 6 darjah. Ia adalah ikan pemangsa dan memakan ikan dari spesies lain seperti roach, dll. Daging pike dianggap makanan kerana mengandungi sedikit lemak. Selain itu, daging pike mengandungi banyak protein, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Pike boleh hidup sehingga 25 tahun. Dagingnya boleh direbus, digoreng, direbus, dibakar, disumbat, dll..

Roach

Ikan ini hidup di kolam, tasik, sungai, dan takungan. Warnanya banyak ditentukan oleh komposisi air yang ada di takungan yang diberikan. Pada penampilannya sangat mirip dengan rudd. Makanan roach merangkumi pelbagai alga, larva pelbagai serangga, dan juga ikan goreng.

Dengan kedatangan musim sejuk, roach pergi ke lubang musim sejuk. Bertelur lebih lambat daripada pike, di suatu tempat pada akhir musim bunga. Sebelum bertelur, ditutup dengan jerawat besar. Kaviar ikan ini agak kecil, telus, dengan warna hijau..

Bream adalah ikan yang tidak menarik, tetapi dagingnya dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Ia dapat dijumpai di mana terdapat air yang tenang atau arus yang lemah. Bream hidup tidak lebih dari 20 tahun, tetapi tumbuh dengan sangat perlahan. Contohnya, spesimen berusia 10 tahun boleh menambah berat badan tidak lebih dari 3 atau 4 kilogram..

Bream mempunyai warna keperakan gelap. Purata jangka hayat adalah 7 hingga 8 tahun. Dalam tempoh ini, panjangnya tumbuh hingga 41 cm dan berat rata-rata sekitar 800 g. Bream bertelur pada musim bunga.

Gusti

Ini adalah spesies ikan yang tidak aktif dengan warna kelabu kebiruan. Bream perak hidup selama kira-kira 15 tahun dan panjangnya mencapai 35 cm, dengan berat 1.2 kg. Bream perak, seperti bream, tumbuh agak perlahan. Mereka lebih suka takungan dengan air bertakung atau arus perlahan. Pada musim bunga dan musim gugur, bream perak mengumpulkan banyak kawanan (kawanan padat), oleh itu ia mendapat namanya. Ini memakan bream perak pada serangga kecil dan larva mereka, serta moluska. Pemijahan berlaku pada akhir musim bunga atau awal musim panas, ketika suhu air meningkat hingga + 15 ° C - + 17 ° C. Tempoh pemijahan berlangsung dari 1 hingga 1.5 bulan. Daging pekat dianggap tidak enak, terutama kerana ia mempunyai banyak tulang.

Carp

Ikan ini mempunyai warna kuning-emas gelap. Ia boleh hidup hingga 30 tahun, tetapi sudah 7-8 tahun pertumbuhannya berhenti. Selama ini, ikan mas berjaya membesar sehingga 1 meter panjang dan berat badan 3 kg. Ikan mas dianggap sebagai ikan air tawar, tetapi juga terdapat di Laut Kaspia. Dietnya meliputi tunas buluh muda, serta telur ikan bertelur. Dengan kedatangan musim luruh, dietnya berkembang dan pelbagai serangga dan invertebrata mula memasukinya..

Ikan ini tergolong dalam keluarga ikan mas dan boleh hidup selama lebih kurang seratus tahun. Boleh makan kentang yang tidak dimasak, serbuk roti, atau kek. Ciri khas ikan mas adalah kehadiran misai. Ikan mas dianggap sebagai ikan yang rakus dan rakus. Ikan mas hidup di sungai, kolam, tasik, takungan, di mana terdapat dasar yang berlumpur. Carp suka menyebarkan kelodak yang mudah dilembapkan melalui mulut mereka, mencari pelbagai pepijat dan cacing.

Carp bertelur hanya apabila air mula memanaskan hingga suhu + 18 ° C - + 20 ° C. Boleh menambah berat badan sehingga 9 kg. Di China ia adalah makanan ikan, dan di Jepun ia adalah makanan hiasan.

Ikan yang sangat kuat. Banyak pemancing berpengalaman terlibat dalam penangkapan ikannya, menggunakan alat yang kuat dan boleh dipercayai untuk ini..

Carp

Ikan salib adalah ikan yang paling biasa. Ia terdapat di hampir semua badan air, tanpa mengira kualiti air dan kepekatan oksigen di dalamnya. Ikan salib dapat hidup di dalam badan air, di mana ikan lain akan mati dengan serta-merta. Ia tergolong dalam keluarga ikan mas, dan dari segi rupa ia serupa dengan ikan mas, tetapi tidak mempunyai misai. Pada musim sejuk, jika terdapat sedikit oksigen di dalam air, ikan mas krusian hibernasi dan kekal dalam keadaan ini hingga musim bunga. Carp crucian bertelur pada suhu sekitar 14 darjah.

Tench lebih suka takungan dengan tumbuh-tumbuhan lebat dan duckweed lebat. Lin ditangkap dengan baik dari bulan Ogos, sebelum bermulanya cuaca sejuk. Daging tench mempunyai ciri rasa yang sangat baik. Bukan apa-apa yang disebut sebagai ikan diraja. Selain fakta bahawa tenik boleh digoreng, dipanggang, direbus, ia menjadikan telinga yang luar biasa.

Chub

Chub dianggap sebagai ikan air tawar dan hanya terdapat di sungai yang mengalir dengan pantas. Ia adalah wakil keluarga ikan mas. Panjangnya hingga 80 cm dan beratnya boleh mencapai 8 kg. Ia dianggap sebagai ikan yang berani, kerana dietnya terdiri dari ikan goreng, berbagai serangga, katak kecil. Dia lebih suka berada di bawah pokok dan tumbuh-tumbuhan yang tergantung di atas air, kerana pelbagai makhluk hidup sering jatuh ke dalam air. Bertelur pada suhu dari + 12 ° C hingga + 17 ° C.

Habitatnya merangkumi hampir semua sungai dan takungan negara-negara Eropah. Lebih suka tinggal di kedalaman, dengan adanya arus yang perlahan. Pada musim sejuk, ia menunjukkan aktiviti yang sama seperti pada musim panas, kerana ia tidak hibernate. Ia dianggap sebagai ikan yang cukup tahan lasak. Boleh mempunyai panjang 35 hingga 63 cm, dengan berat 2 hingga 2.8 kg.

Boleh hidup sehingga 20 tahun. Diet terdiri daripada makanan tumbuhan dan haiwan. Pemijahan idea berlaku pada musim bunga, ketika suhu air dari 2 hingga 13 darjah.

Asp

Ia juga merupakan wakil dari keluarga ikan mas spesies dan mempunyai warna kelabu kebiruan gelap. Ia tumbuh dengan panjang hingga 120 cm dan boleh mencapai berat 12 kg. Berlaku di Laut Hitam dan Caspian. Memilih kawasan dengan aliran cepat dan mengelakkan air bertakung.

Chekhon

Ada ikan sabrefish dengan warna keperakan, kelabu dan kuning. Dapat menambah berat badan hingga 2 kg, dengan panjang hingga 60 cm. Berkeupayaan hidup selama lebih kurang 9 tahun.

Chekhon tumbuh dengan cepat dan menambah berat badan. Terdapat di sungai, tasik, takungan dan laut seperti Laut Baltik. Pada usia muda, ia memakan zoo- dan fitoplankton, dan dengan kedatangan musim luruh beralih untuk memakan serangga.

Rudd

Rudd dan roach mudah dikelirukan, tetapi rudd mempunyai penampilan yang lebih menarik. Selama 19 tahun hidup, ia dapat menambah berat badan 2,4 kg, dengan panjang 51 cm. Ia dijumpai, sebahagian besarnya, di sungai-sungai yang mengalir ke laut Caspian, Azov, Black dan Aral.

Dasar diet rudd adalah makanan yang berasal dari tumbuhan dan haiwan, tetapi yang paling penting dia suka makan kaviar kerang. Ikan yang cukup sihat dengan sekumpulan mineral seperti fosfor, kromium, serta vitamin P, protein dan lemak.

Habuk

Podust mempunyai badan yang panjang dan memilih kawasan dengan aliran yang cepat. Panjangnya tumbuh hingga 40 cm dan pada masa yang sama mempunyai berat hingga 1.6 kg. Tinggal habuk selama 10 tahun. Ia memakan bahagian bawah takungan, mengumpulkan alga mikroskopik. Ikan ini tersebar di seluruh Eropah. Bertelur pada suhu air 6-8 darjah.

Cerah

Bleak adalah ikan di mana-mana yang diketahui oleh hampir semua orang yang pernah memancing dengan joran di kolam sekurang-kurangnya sekali. Bleak tergolong dalam keluarga spesies ikan mas. Panjangnya boleh tumbuh dengan ukuran kecil (12-15 cm) dengan berat sekitar 100 gram. Ia dijumpai di sungai-sungai yang mengalir ke laut Hitam, Baltik dan Azov, serta di perairan yang besar dengan air bersih dan tidak stabil.

Bystryanka

Ikan ini sama seperti suram, tetapi ukuran dan beratnya sedikit lebih kecil. Dengan panjang 10 cm, beratnya hanya 2 gram. Mampu hidup sehingga 6 tahun. Ia memakan alga dan zooplankton, sambil tumbuh dengan sangat perlahan.

Gudgeon

Ia juga disebut untuk keluarga spesies ikan mas, dan memiliki badan berbentuk spindle. Panjangnya tumbuh hingga 15-22 cm. Ia dilakukan di takungan di mana terdapat arus dan ada air bersih. Gudgeon memakan larva serangga dan invertebrata kecil. Bertelur pada musim bunga, seperti kebanyakan ikan.

Amur putih

Ikan jenis ini juga tergolong dalam keluarga ikan mas. Ia memakan makanan yang berasal dari tumbuhan. Panjangnya boleh mencapai 1 m 20 cm dan berat hingga 32 kg. Berbeza dengan kadar pertumbuhan yang tinggi. Ikan mas putih biasa di seluruh dunia.

Ikan mas perak

Makanan ikan mas perak terdiri daripada zarah mikroskopik asal tumbuhan. Ia adalah wakil besar keluarga ikan mas. Ia adalah ikan yang suka panas. Ikan mas perak mempunyai gigi yang dapat mengisar tumbuh-tumbuhan. Ia mudah digunakan untuk menyesuaikan diri. Ikan mas berwarna perak ditanam secara buatan.

Oleh kerana ia tumbuh dengan cepat, ia sangat menarik untuk pembiakan industri. Berat badan dapat meningkat hingga 8 kg dalam waktu yang singkat. Sebahagian besarnya, ia diedarkan di Asia Tengah dan China. Bertelur pada musim bunga, menyukai kawasan perairan di mana terdapat arus yang kuat.

Ini adalah perwakilan takungan air tawar yang sangat besar, mampu tumbuh panjang hingga 3 meter dan berat hingga 400 kg. Ikan keli mempunyai warna coklat, tetapi tidak mempunyai sisik. Mendiami hampir semua badan air di Eropah dan Rusia, di mana terdapat keadaan yang sesuai: air bersih, kehadiran tumbuh-tumbuhan akuatik dan kedalaman yang sesuai.

Lele ikan keli

Ini adalah wakil kecil keluarga ikan keli, yang lebih suka takungan kecil (terusan) dengan air suam. Pada masa kita, ia dibawa dari Amerika, di mana terdapat banyak di sana dan kebanyakan pemancing terlibat dalam memancingnya.

Ia bertelur apabila suhu air mencapai + 28 ° C. Oleh itu, ia hanya dapat dijumpai di wilayah selatan..

Jerawat

Ikan ini berasal dari keluarga belut sungai dan lebih suka takungan air tawar. Ia adalah pemangsa seperti ular yang terdapat di Laut Baltik, Hitam, Azov dan Barents. Lebih suka berada di kawasan dengan bahagian bawah tanah liat. Makanannya terdiri daripada binatang kecil, udang karang, cacing, larva, siput, dll. Mampu membesar hingga 47 cm dan berat badan hingga 8 kg.

Kepala Ular

Ia adalah ikan termofilik yang terdapat di badan air yang terletak di zon iklim yang besar. Penampilannya menyerupai ular. Ikan yang sangat kuat yang tidak mudah ditangkap.

Burbot

Ia mewakili ikan keli dan kelihatan seperti ikan keli, tetapi tidak tumbuh seperti ikan keli. Ikan ini suka ikan sejuk yang menjalani gaya hidup aktif pada musim sejuk. Ia juga tumbuh pada musim sejuk. Ia memburu terutamanya pada waktu malam, sementara ia menjalani gaya hidup hampir-bawah. Burbot adalah ikan industri.

Ia adalah ikan kecil dengan badan panjang yang ditutup dengan timbangan yang sangat halus. Ia mudah dikelirukan dengan belut atau ular jika anda tidak pernah melihatnya dalam hidup anda. Panjangnya tumbuh hingga 30 cm, atau lebih besar lagi, jika keadaan pertumbuhannya baik. Ia terdapat di sungai kecil atau kolam di mana terdapat dasar yang berlumpur. Ia lebih suka mendekati dasar, dan di permukaannya dapat dilihat semasa hujan atau ribut petir.

Char

Arang itu tergolong dalam keluarga salmon spesies ikan. Oleh kerana ikan tidak mempunyai sisik, ia mendapat namanya. Ia tumbuh dengan saiz yang kecil. Dagingnya tidak turun dalam jumlah di bawah pengaruh suhu rendah. Dicirikan oleh adanya asid lemak, seperti omega-3, yang dapat melawan keradangan.

Lamprey Hungary

Jenis ikan ini dianggap terancam dan disenaraikan dalam Buku Merah Ukraine. Ia dianggap sebagai spesies perantara antara lampreas parasit dan bukan parasit. Ia tinggal di sungai dan tidak melakukan migrasi yang panjang. Ia boleh dijumpai di sungai Transcarpathia. Lebih suka kawasan cetek dengan bahagian bawah tanah liat.

Lamprey Ukraine

Ia tinggal di sungai dan memakan pelbagai jenis ikan. Diagihkan di sungai-sungai Ukraine. Lebih suka kawasan tidak dalam air. Panjangnya boleh tumbuh hingga 25 cm. Disebarkan oleh kaviar, pada suhu air + 8 ° C. Selepas bertelur, ia boleh hidup tidak lebih dari 2- + tahun.

Sterlet

Jangka hayat ikan ini dianggap sekitar 27 tahun. Panjangnya tumbuh hingga 1 m 25 cm, berat badannya mencapai 16 kg. Ia dibezakan dengan warna kelabu-coklat gelap. Pada musim sejuk, praktikalnya tidak memberi makan dan sampai ke kedalaman. Mempunyai nilai komersial yang bernilai.

Salmon Danube

Ikan ini hanya tinggal di lembah Danube dan tidak tersebar di tempat lain. Ia tergolong dalam keluarga spesies ikan salmon dan merupakan wakil unik fauna ikan di Ukraine. Salmon Danube disenaraikan dalam Buku Merah Ukraine dan dilarang menangkapnya. Boleh hidup sehingga 20 tahun, terutama memakan ikan kecil.

Trout Brook

Ia juga tergolong dalam keluarga salmon dan lebih suka sungai dengan arus bergelora dan air sejuk. Panjangnya tumbuh dari 25 hingga 55 cm, sambil menambah berat badan dari 0,2 hingga 2 kg. Diet Trout merangkumi krustasea kecil dan larva serangga.

Umber

Ini adalah wakil keluarga Evdoshkov, mencapai ukuran sekitar 10 cm, sambil menambah berat 300 gram. Ia dijumpai di lembangan sungai Danube dan Dniester. Pada bahaya pertama, ia terkubur di lumpur. Pemijahan berlaku pada bulan Mac atau April. Suka makan goreng dan invertebrata kecil.

Kelabu Eropah

Ikan ini ditangkap dalam skala perindustrian di Edver, Ural. Bertelur pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 10 ° C. Ia adalah ikan pemangsa yang suka sungai yang mengalir dengan pantas..

Carp

Ia adalah spesies ikan air tawar yang tergolong dalam keluarga ikan mas. Panjangnya mencapai 60 cm dan berat badan sehingga 5 kg. Mempunyai ikan berwarna gelap dan biasa di laut Kaspia, Hitam dan Azov.

Ikan sungai tanpa tulang

Hampir tidak ada tulang:

• Dalam bahasa laut.
• Pada ikan keluarga sturgeon yang tergolong dalam urutan chordate.

Kualiti ikan sungai

Walaupun air mempunyai ketumpatan tertentu, badan ikan sangat sesuai untuk bergerak dalam keadaan seperti itu. Dan ini tidak hanya berlaku untuk sungai, tetapi juga ikan laut.

Biasanya, badannya mempunyai bentuk badan yang berbentuk lonjong dan berbentuk torpedo. Dalam kes yang melampau, tubuhnya berbentuk gelendong, yang memudahkan pergerakan di dalam air. Ikan ini termasuk ikan salmon, podusta, chub, asp, sabrefish, herring, dll. Di dalam air pegun, kebanyakan ikan mempunyai badan rata dan rata di kedua sisi. Ikan seperti itu mesti merangkumi ikan mas, bream, rudd, roach, dll..

Di antara banyak spesies ikan sungai, terdapat ikan damai dan pemangsa sebenar. Mereka dibezakan dengan adanya gigi tajam dan mulut yang lebar, yang memungkinkan untuk menelan ikan dan haiwan lain tanpa banyak kesulitan. Ikan seperti ikan pike, burbot, ikan keli, pike hinggap, hinggap dan lain-lain. Pemangsa seperti pike mampu mengembangkan kecepatan awal yang luar biasa semasa serangan. Dengan kata lain, dia benar-benar menelan mangsanya dengan serta-merta. Pemangsa seperti hinggap selalu memburu bungkus. Pike perch menjalani kehidupan bawah dan mula memburu hanya pada waktu malam. Ini membuktikan keunikannya, atau lebih tepatnya penglihatannya yang unik. Dia dapat melihat mangsanya dalam kegelapan mutlak..

Tetapi ada juga pemangsa kecil yang tidak berbeza dengan ukuran mulut yang besar. Walaupun, pemangsa seperti asp tidak mempunyai mulut yang besar, seperti ikan keli, dan hanya memakan ikan goreng.

Banyak ikan, bergantung pada habitatnya, dapat memiliki teduhan yang berbeza. Selain itu, dalam badan air yang berlainan mungkin terdapat bekalan makanan yang berbeza, yang dapat mempengaruhi ukuran ikan secara signifikan..

Ikan tanpa tulang: senarai nama wakil sungai dan laut

Senarai nama ikan laut dengan foto: ikan yang boleh dimakan, dan mana yang lebih berguna

Penduduk laut berbeza mengikut kriteria yang berbeza: ukuran, bentuk, keanggotaan keluarga, tabiat makanan. Dunia perairan kaya dan pelbagai sehingga sukar dibayangkan.

Tidak semua hidupan laut telah dikaji sepenuhnya, di kedalaman laut ada individu yang belum pernah didengar orang.

Tidak semua spesies boleh dimakan. Kemanusiaan sangat menghargai kehidupan laut seperti makanan yang telah dipelajari untuk memasak ikan puffer beracun..

Terdapat banyak bahan berguna di dalamnya, tetapi jika proses memasak salah, dan racun masuk ke dalam fillet, pertimbangan yang tidak dapat ditunggu menanti orang itu.

Nama ikan laut dengan gambar

Pembahagian hidupan laut bermula dengan klasifikasi keluarga yang menjadi milik mereka.

Ikan kod:

Ikan kembung:

Penyebar:

• Flounder, atau ayam laut.
• Halibut.

Rupa ini sangat berguna. Lebih daripada 500 spesies individu dari keluarga pemukul mempunyai ciri khas vitamin dan mineral.

Herring:

• Sardin.
• Sprat Eropah.
• Herring Atlantik dan Pasifik.
• Menheden atlantik.

Ikan laut pemangsa:

• Semua jenis jerung: kepala tukul, harimau, kelabu, berbintik dan spesies lain.
• Moray.
• Barracuda.
• Pemancing.
• Ikan Pedang.
• Garfish.

Kepelbagaian spesies tidak terhad pada senarai 6 item. Terdapat lebih daripada 450 spesies pemangsa.

Sebilangan besar jerung dianggap tidak sesuai untuk makanan, kerana merkuri terkumpul di dalam badan mereka. Tetapi ubat dihasilkan dari hati beberapa spesies.

Jenis untuk makanan

Manfaat ikan laut tidak terhad kepada yodium dan asid lemak. Setiap spesies yang dimakan mempunyai set nutrien dan unsur surih tersendiri. Beberapa spesies digunakan untuk tujuan perubatan.

Jenis ikan yang popular dan khasiatnya yang bermanfaat:

Ini mempunyai kesan buruk pada kerja seluruh organisma, mempengaruhi aktiviti kelenjar tiroid. Ikan air masin mengandungi banyak yodium.

Pakar mengesyorkan makan ikan laut masin ringan. Hidangan kukus sangat sedap.

Goreng dan memar akan membunuh sebahagian besar nutrien. Selain ikan, sedap memakan rumput laut, udang dan makanan laut lain.

Varieti berlemak

Varieti berlemak merangkumi spesies hidupan laut yang mengandungi lebih daripada 30% lemak dalam daging..

Manfaat produk sedemikian untuk tubuh terletak pada kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi. Ini adalah bahan yang sangat bermanfaat yang mendorong penyembuhan dan keremajaan..

Daging berlemak hidupan laut akan sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular..

Selepas 50 tahun, produk ini harus memasuki diet dengan kuat, kerana mengandungi banyak kalsium. Tulang rapuh, masalah pergigian akan hilang.

Penting! Daging ikan berlemak akan memberikan faedah berganda bagi wanita hamil. Kalsium sangat penting untuk perkembangan janin, pembentukan tulang.

Vitamin D, yang sangat kekurangan orang Rusia, terdapat dalam hidupan laut. Sekiranya tidak ada larangan dari pihak doktor, jangan bersandar, kecuali jenis beracun: seperti ikan puffer.

Jenis lemak:

Varieti ini harus dimakan lebih kerap..

Sekiranya anda makan hidangan seperti itu 4 kali sebulan, kerja otak bertambah baik, kerja sistem kardiovaskular menjadi normal.

Perlu dipertimbangkan, memandangkan penyakit jantung adalah angka kematian nombor satu di negara ini..

Kajian mendapati bahawa makanan ini mengurangkan risiko kematian akibat serangan jantung dengan memperbaiki saluran darah dan menguatkan otot jantung. Aritmia berlalu.

Risiko menghidap penyakit Alzheimer juga berkurang. Hari ini, penyakit ini semakin meningkat. Tidak mungkin melindungi diri sepenuhnya dengan menormalkan pemakanan..

Ikuti gaya hidup sihat, bersenam dan makan lebih banyak makanan yang mengisi kekurangan aset vitamin kita. Ikan air masin adalah salah satunya.

Video berguna

Senarai ikan sungai

Pelbagai jenis ikan sungai menarik minat manusia sejak zaman dahulu lagi. Nenek moyang kita menggunakan ikan untuk memberi makan kepada keluarga mereka. Sekarang, memancing selalunya menjadi hobi atau bersantai. Fakta ini tidak menafikan faedah produk ikan dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa..

Senarai ikan sungai di Rusia cukup besar. Pertimbangkan wakil utamanya.

Zander

Memasak ikan pemangsa dengan daging berharga, yang merangkumi keseluruhan senarai asid amino. Ciri khas zander adalah warna penyamaran dalam bentuk jalur menegak gelap di bahagian belakang. Ia tinggal di dasar sungai yang bersih, berlubang. Ia memakan ikan kecil, katak, krustasea. Bagi seorang nelayan, pike hinggap dianggap sebagai piala. Anda boleh memancing dengan joran berputar dan joran apung untuk umpan hidup.

Hinggap

Pemangsa, memakan ikan kecil. Ia dijumpai di perairan jernih yang tenang pada kedalaman cetek. Tinggal di kawanan. Ciri khas spesies ini adalah sirip dua keping. Bahagian depan kaku dan berduri, bahagian belakang lebih lembut. Ukuran rata-rata hinggap sungai adalah 30-45 cm. Mereka menangkap hinggap dengan cacing, cacing darah, dan sudu..

Ikan berduri kecil. Tinggal di dasar berlumpur dan memakan larva. Boleh makan telur ikan lain. Ikan sering menjadi mangsa nelayan, tetapi tidak bernilai. Berat hingga 18 cm, berat - hingga 400 g. Anda boleh menangkap roti di atas roti.

Roach

Ikan sekolah kecil dengan badan keperakan. Biasanya ia tidak tumbuh lebih dari 20 cm. Ia tinggal di dasar sungai, di kawasan yang tenang ditumbuhi rumput. Di sana dia bersembunyi dari pemangsa. Makanan roach meliputi krustasea, cacing, larva, telur ikan lain. Pancing nelayan ditangkap sepanjang tahun.

Ikan sekolah, berwarna perak gelap, hidup di dasar keruh di perairan dengan arus yang tenang. Ini memakan moluska, krustasea, larva, alga. Pemijahan berlaku di cetek. Purata jangka hayat adalah 7-8 tahun. Selama ini, ia tumbuh 41 cm. Daging breamnya enak, ia ditangkap dengan barli, belatung, cacing darah.

Gusti

Ikan sekolah dengan badan kebiruan dan sirip merah. Tinggal di tempat-tempat dengan arus yang perlahan. Ia memakan makanan haiwan dan tumbuhan. Tidak tumbuh lebih dari 30 cm. Gustus bertulang dan dagingnya tidak dianggap sedap.

Carp

Yang terbesar dari keluarga ikan mas. Timbangan berwarna keemasan gelap. Tinggal di tempat-tempat di mana terdapat banyak lubang dan hambatan. Boleh tinggal di perairan yang tercemar. Mereka memakan tunas buluh, kaviar ikan lain. Semasa memancing ikan mas, umpan (kentang, bubur, doh, kepingan kue) diletakkan di bahagian bawah.

Ikan komersial berharga yang tinggal di bahagian bawah. Bezakan antara ikan bersisik, cermin dan telanjang. Ciri khasnya ialah kehadiran misai. Subur, sesuai untuk pembiakan industri. Secara semula jadi, ia memakan makanan tumbuhan, larva. Ikan itu termofilik dan tinggal di wilayah selatan Rusia. Carp ditangkap dengan pancing bawah. Kentang, jagung, boilies karp, cacing digunakan sebagai umpan.

Carp

Ikan itu tergolong dalam keluarga ikan mas, tetapi tidak mempunyai kumis. Tidak bersahaja, boleh hidup di air kotor. Tempat tinggal yang cetek di sungai. Ia memakan tumbuh-tumbuhan, zooplankton, cacing, larva. Berat hingga 3 kg. Ikan krucian ditangkap pada musim panas dengan batang terbang. Beberapa jenis umpan diambil untuk memancing, ikan mas krus omnivora, tetapi sukar untuk meramalkan apa yang akan ditangkap hari ini.

Ikan keluarga ikan mas, tinggal di teluk sungai yang ditumbuhi reban, lambat. Warna sisik bergantung pada habitat. Ciri khas ikan adalah ketiadaan sirip pada sirip ekor. Ia memakan organisma hidup dan tumbuhan akuatik. Tench ditangkap dengan batang apungan di alang-alang, diberi makan kue atau biji-bijian. Umpan boleh menjadi cacing tanah atau belatung.

Chub

Ia tinggal di perairan sungai yang sejuk. Ia memakan larva, goreng, katak. Mampu melompat keluar dari air untuk menangkap serangga. Panjangnya mencapai 70-80 cm.Badan dan kepala besar. Chub adalah mangsa yang sukar, kerana pemalu dan berhati-hati. Anda dapat menangkap larva kumbang untuk doh pada musim bunga. Umpan musim panas - belalang, capung, lalat.

Secara lahiriah itu kelihatan seperti kecoak atau kerapu. Timbangannya keperakan, gelap dengan usia. Mahakuasa. Tinggal di kolam, di bawah jambatan, di sebatang pokok yang terbaring di air. Idea berkumpul di kawanan pada musim sejuk. Ia bertolak ansur dengan perubahan suhu dengan baik. Adakah objek memancing sukan.

Asp

Tinggal di perairan yang deras, di bawah empangan dan bendungan. Ikan pemangsa dengan cara memburu yang asli. Asp melompat keluar dari air, jatuh ke atas mangsa, mengejutkannya. Ia menangkap makanan dengan tonjolan tulang di rahang bawah, mengisar dengan gigi pharyngeal. Mencapai ukuran 120 cm. Tubuh lebar, dimampatkan lateral, dengan punggung yang kuat. Timbangannya berwarna keperakan. Trofi berharga untuk seorang nelayan.

Chekhon

Bersekolah, biasanya ikan kecil. Bermalam di air jernih. Ia memakan serangga. Menggigit umpan secara aktif. Umpan boleh menjadi belatung, umpan silikon, belalang. Rasa sabrefish dihargai. Keluarkan insang sebelum dimasak.

Habuk

Tinggal di sungai yang mengalir pantas. Ia memakan alga bawah, larva. Boleh makan kaviar. Lebih suka air sejuk. Bagus pada musim panas.

Cerah

Seekor ikan yang tinggal di perairan permukaan. Buruk omnivora sering dihantui pada musim panas dan akhir musim sejuk. Diagihkan ke mana-mana.

Bystryanka

Secara luarannya serupa dengan suram. Ciri khasnya ialah garis putus-putus di sisi badan. Ukuran bifurcate adalah 10-12 cm. Ia memakan alga dan zooplankton. Mendiami sungai yang mengalir pantas.

Gudgeon

Ikan kecil ini terdapat di mana-mana. Memilih tempat dengan dasar berpasir. Gudgeon mempunyai badan berbentuk silinder dengan sisik besar tanpa lendir. Aktif pada siang hari, tenggelam ke bawah pada waktu malam. Ia memakan invertebrata kecil, serangga, larva. Pada musim bunga, mereka memakan telur ikan lain. Mereka berharga sebagai umpan untuk menangkap ikan pemangsa yang besar. Ia menggigit cacing kecil dengan baik.

Amur putih

Ikan herbivora besar, mencapai 1,2 m. Timbangan cupid besar, dengan rim hitam. Suka air suam. Memancing berlangsung dari Mei hingga Oktober. Memancing berlaku di kawasan pesisir yang ditumbuhi buluh. Umpan boleh berupa semolina, adunan, kacang polong, kentang. Cupid adalah ikan komersial, dagingnya berwarna putih, lebat, berlemak.

Ikan mas perak

Ikan besar yang hidup di sungai dengan arus sederhana. Ia hidup di air suam, berhibernasi dengan bermulanya cuaca sejuk. Ikan mas perak memakan zooplankton. Ikan sekolah, berat hingga 20 kg. Terperangkap umpan doh dan sayur-sayuran.

Ikan tunggal pemangsa. Berbeza dengan ketiadaan timbangan dan kehadiran misai. Ikan keli hidup di kedalaman, mendiami lubang di bawah air. Ia memakan moluska, katak, ikan. Boleh makan ikan mati. Dia juga makan makanan tumbuhan. Berat hingga 300 kg. Ikan keli aktif pada waktu malam, selepas hujan dan semasa kabut. Pada masa inilah nelayan memburunya. Memancing di atas kapal, untuk sekumpulan cacing, moluska, belalang, katak, umpan hidup.

Jerawat

Belut sungai tinggal di tempat-tempat dengan arus yang sedikit dan dasar tanah liat. Pemangsa yang kelihatan seperti ular. Ia memakan udang karang, cacing. Merangkak ke badan air yang lain di rumput basah. Ia tumbuh hingga 47 cm. Mendiami bahagian Eropah di Rusia, pergi ke Laut Sargasso untuk bertelur. Selepas bertelur, ikan itu mati. Belut ditangkap dengan pancing apung dan bawah untuk umpan hidup. Umpan dibuang pada waktu petang dan diperiksa pada waktu pagi. Daging berkhasiat, belut salai dianggap makanan istimewa.

Burbot

Ikan dasar industri, pemangsa. Hidup di bawah rintangan. Ia memakan moluska, ikan kecil, katak. Ia tumbuh hingga 1 m. Pemijahan dan penangkapan ikan aktif dilakukan pada musim sejuk. Memancing dengan joran apungan. Umpan - kepingan ikan, cacing, usus.

Ikan kecil dengan badan memanjang nipis dan punggung kuning. Panjang hingga 30 cm. Menghuni kawasan sungai yang tenang. Dalam keadaan berbahaya, ia terkubur di kelodak. Semasa musim kemarau, ia mencari badan air yang lain, merangkak di darat, pada masa ini ia terperangkap dalam genangan air. Semasa tangkapan, pelacur itu menjerit. Ia memakan larva dan kaviar ikan lain. Lebih-lebih lagi, sekumpulan loaches dapat menyebabkan bahaya besar bagi populasi ikan mas, ikan mas atau kasturi. Kerana penampilannya yang menjijikkan, loach jarang dimakan, walaupun dagingnya lembut, berlemak dan kelihatan seperti tenun.

Char

Wakil keluarga salmon. Bahagian belakang berwarna coklat, badan berada di tempat kecil. Timbangannya hilang. Daging tidak turun dalam jumlah semasa rawatan panas dan mengandungi asid lemak omega-3. Ia memakan larva dan roe ikan. Anda boleh menangkap cacing darah.

Lamprey

Ditemui di lembah Kuban, Don. Tinggal di air yang bersih, tinggal di dasar berpasir. Tempoh larva lamprey berlangsung 5-6 tahun. Larva memakan plankton dan invertebrata kecil dan tumbuh hingga 17-23 cm. Lampre dewasa tidak memberi makan. Keadaan dewasa berlangsung kira-kira satu tahun, kemudian lamprey bertelur dan mati. Ikan itu termasuk dalam Buku Merah.

Kepala Ular

Penduduk pemangsa sungai dengan berat hingga 30 kg. Secara lahiriah, ia kelihatan seperti ular, dengan kuat menjaga wilayahnya. Mengalahkan musuh dari pelbagai ukuran. Di takungan, ia memusnahkan ikan dan mencari yang lain, kaya dengan makanan. Semasa mencari badan air yang lain, ia dapat menghirup udara sehingga 5 hari. Untuk menangkap kepala ular, anda memerlukan kapal tanpa motor dan batang yang kuat. Seekor ikan dari takungan yang sama berfungsi sebagai umpan. Daging ular itu sedap, sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Sterlet

Ikan berharga dari keluarga sturgeon. Ia hidup di kedalaman sungai yang cepat. Ini memakan larva, krustasea kecil, moluska, dan ikan kecil. Ikan dengan warna kelabu-coklat gelap. Ciri khasnya adalah hidung yang sempit dan panjang. Daripada timbangan, terdapat lima baris pertumbuhan tulang di badan. Sterlet tersebut dikelaskan sebagai spesies terancam. Di daerah, peraturan untuk menangkapnya telah disetujui. Dilarang memancing tanpa lesen.

Trout Brook

Ia hidup di perairan sejuk dan cepat yang diperkaya dengan oksigen. Badan kurus, memanjang. Timbangannya kecil dan lebat. Mewarnakan dari coklat hingga kuning. Kepala berwarna hitam dengan penutup insang emas. Tubuh dihiasi dengan bintik-bintik. Dagingnya berwarna putih atau merah jambu. Ia memakan krustasea, berudu, larva. Ia memakan kaviar, malah saudara-mara. Mereka menangkapnya dari cangkuk atau dari kapal.

Kelabu Eropah

Ikan yang lincah dengan penampilan yang luar biasa. Sirip punggung kelabu mempunyai bintik-bintik kuning terang. Tinggal di utara Rusia di perairan cepat. Anda boleh menangkap umpan apa pun. Memancing hanya dibenarkan di bawah lesen. Objek memancing sukan. Daging Grayling sangat berharga, lembut dan enak.

Senarai ikan Rusia boleh diteruskan. Ikan sungai mempunyai ciri umum - ini adalah badan memanjang, yang merupakan elemen penyesuaian terhadap kehidupan di dalam air dengan ketumpatan tertentu. Penampilan dan kebiasaan mereka bervariasi dan bergantung pada habitat, jenis makanan dan faktor lain..

Ikan laut dan sungai tanpa tulang

Tidak ada ikan tanpa tulang sama sekali, sama seperti tidak ada kesegaran kedua. Ikan dibahagikan kepada beberapa kelas - terdapat tulang rawan (sinar, jerung, dll.) Dan tulang (kebanyakan laut dan sungai, tasik, spesies anadrom).

Ribuan nama ikan digabungkan dalam kelas tulang, hampir semuanya dapat dimakan, oleh itu, semasa memasak, seseorang harus mengambil kira bukan sahaja warna daging (putih, merah), tetapi juga tahap tulang.

Varieti ikan tanpa tulang

Sekiranya kita membuat penilaian ikan tanpa tulang, maka senarai itu akan diketuai oleh semua jenis sturgeon, salmon. Spesies ini tergolong dalam spesies laut dan sungai, ada anadromous, spesies yang hidup di air masin, dan bertelur di air tawar. Belut sungai juga merupakan ikan tanpa tulang, sebaliknya, ia bertelur di air laut.

Sturgeon mempunyai kerangka yang terdiri dari tulang rawan dan tali tulang; mereka tidak mempunyai tulang kecil di pulpa. Kedua-dua daging sturgeon dan kaviar hitamnya memiliki nilai pemakanan, tetapi perburuan liar telah menyebabkan penurunan tajam dalam populasi semua spesies keluarga ini, oleh karena itu beberapa sturgeon termasuk dalam Buku Merah masyarakat antarabangsa untuk pemuliharaan alam. Nama Sturgeon: beluga, kaluga, sturgeon stellate, sterlet, sturgeon Rusia, duri.

Salmon adalah wakil besar dari ichthyofauna. Spesies anadrom, walaupun tergolong dalam golongan ikan bertulang (mereka mempunyai sedikit tulang rawan), tetapi tulangnya besar dan sukar tersedak, lebih-lebih lagi, mereka mudah dipisahkan dari pinggang semasa memotong. Nilai pemakanan tertinggi dimiliki oleh daging merah dan kaviar chum salmon, pink salmon, salmon, trout, taimen.

Laut

Ikan yang terdapat di perairan laut masin dianggap kurang bertulang daripada spesies air tawar kerana dia tidak mempunyai sebilangan besar tulang garpu kecil. Tetapi, dari pelbagai jenis ikan laut tanpa tulang, senarai yang paling banyak permintaan diketuai oleh wakil keluarga:

• ikan tenggiri (tuna, tenggiri);
• ikan tenggiri (ikan tenggiri);
• cod (hake, grenadier, navaga, haddock, pollock, blue whiting, cod).

Penduduk di dasar laut - halibut ikan dasar, pelempar, sol, juga bertulang rendah. Mullet laut, yang tinggal di perairan hangat di lepas pantai Australia, tidak mempunyai tulang kecil, kerangkanya terdiri dari piring. Belut sedap mempunyai badan yang fleksibel dan lembut, mempunyai banyak tulang belakang, tetapi tidak ada tulang rusuk dan tulang kecil.

Sungai

Wakil air tawar kecil dan sederhana dari ichthyofauna mempunyai kerangka yang rumit dan, dengan demikian, banyak tulang. Di antara penduduk sungai yang besar (tidak termasuk anadromous), tasik dan perairan lain, masih ada spesies yang dapat dikaitkan dengan tanpa tulang, ini adalah:

Sungai dan belut sungai juga berbeza dalam jumlah minimum tulang kecil; lebih-lebih lagi, mereka tidak mempunyai sisik, yang menjadikan prosesnya lebih mudah. Scaleless juga termasuk burbot dan ikan keli.

Adakah ikan tanpa tulang baik untuk anda??

Pakar pemakanan tidak hanya memberi nasihat, tetapi berkeras untuk memasukkan hidangan ikan dalam diet mingguan. Tidak ada perbezaan besar dalam apa yang akan disajikan ke meja - mahal atau lebih murah, ikan laut atau sungai, tanpa tulang atau multi-tulang, - tidak. Satu hari ikan dalam seminggu akan menyediakan keperluan tubuh untuk protein dan fosfor, yodium dan lemak, vitamin, A dan D.

Fillet ikan dan hati memenuhi tubuh manusia dengan asid amino linoleik dan archidonic berlemak berharga. Bahan-bahan ini, yang mempunyai nama yang lebih umum omega-3 dan omega-6, diperlukan untuk otak sebagai bahan bangunan untuk membran sel. Omega-6 diperlukan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah.

Fosforus mengekalkan fungsi sistem saraf, dengan jumlah zat yang mencukupi di dalam badan, seseorang tidak merasa lesu, penampilannya tidak menurun.

Iodin, yang kaya dengan penduduk laut dalam, sangat penting untuk kelenjar tiroid. Sebagai contoh, ikan tenggiri tanpa tulang yang enak mengandungi banyak yodium sehingga anda dapat peruntukan harian dari hidangan 200 gram..

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi pada masa yang sama mengambil makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral, anda harus memilih jenis ikan rendah lemak. Ikan putih sesuai untuk pemakanan makanan, nama spesiesnya terdapat di antara kehidupan sungai dan laut.

Untuk makanan bayi, tuna akan sangat sesuai. Ini bukan sahaja produk laut berkhasiat yang mempunyai semua sifat berguna - tetapi juga hypoallergenic. Ia dibenarkan dimasukkan ke dalam menu wanita hamil dan kanak-kanak berumur satu tahun..

Memotong ikan tanpa tulang

Ikan segar, segar atau sejuk dari kedai dipotong segera, dipotong menjadi bahagian untuk memasak dan menyimpan lebih lanjut. Ikan beku mesti dicairkan terlebih dahulu.

Memotong bermaksud membersihkan lendir, sisik, visera, sirip. Kepala digunakan untuk memasak sup ikan, mesti dicuci dengan baik, dibebaskan dari gelang insang, semua yang lain boleh dimakan.

Dengan pisau dapur atau alat khas ke arah dari ekor, anda harus mengupas sisiknya. Kemudian buka perut (dari dubur hingga penutup insang) dan keluarkan bahagian dalamnya.

Bangkai yang dihiris dipotong menjadi fillet (dengan atau tanpa kulit). Sirip punggung dikeluarkan, kemudian daging dipotong hingga ke tulang vertebra dan lapisan daging dikeluarkan langsung dari tulang rusuk, yang kemudian ditarik keluar dengan pinset. Pada bangkai besar, tulang rusuk tidak mengganggu pemotongan fillet yang bersih.

Cara memasak ikan tanpa tulang dengan sedap?

Tabiat makanan berbeza untuk semua orang, dan pelbagai jenis ikan mempunyai selera masing-masing. Walau bagaimanapun, untuk memasak ikan tanpa tulang yang sedap, anda perlu mempertimbangkan beberapa cara masakan. Maksudnya, anda harus tahu dari mana kubus fillet dapat dibuat, dan ikan mana yang sesuai untuk keseluruhan memasak atau untuk memanggang.

Pike perch dan daging ikan mas berguna untuk potongan daging, pai, aspic. Daging lemak ikan keli besar boleh dibakar, digoreng dalam kuali, salai dan dikeringkan.

Daging burbot manis dan lembut sesuai untuk penaik sup ikan, kaya. Dari bangkai beku di Utara Jauh, mereka membuat stroganina - lapisan daging mentah nipis dimakan dengan garam dan lada. Hati Burbot juga digunakan dalam memasak, sangat baik untuk membuat pate.

Lebih baik menggoreng ikan kod, flounder, halibut dalam kuali atau panggangan. Hake, pollock atau daging ikan kod dapat "diperkemaskan" dengan menggoreng dalam adunan atau rebus dengan krim masam.

Bangkai salmon atau sturgeon dipotong menjadi stik sebelum digoreng, fillet pada kulit boleh dipotong menjadi kiub yang dibelah dan diasinkan atau dibakar di dalam oven.

Ikan sungai tanpa tulang: senarai nama dan foto ikan

Ikan sungai tanpa tulang dengan gambar dan keterangan: ikan air tawar dengan tulang kecil atau sedikit, sesuai untuk kebanyakan hidangan ikan. Senarai ini tidak termasuk ikan anadromous yang memasuki sungai untuk bertelur - sturgeon anadromous dan salmon. Nama-nama ikan disusun bukan mengikut jumlah tulang kecil atau sifat lain, tetapi mengikut urutan abjad.

Burbot

Burbot adalah ikan sungai, satu-satunya perwakilan air ikan mas dari ikan kod. Lebih suka sungai dengan air sejuk, dan bahkan bertelur pada bulan Februari. Pada musim sejuk, ia ditangkap di selokan, pemintal dan penyeimbang, di jig berat dengan kepingan ikan atau goreng..

Burbot dalam masakan

Burbot adalah salah satu daripada beberapa ikan sungai tanpa tulang. Tulang kecil dalam daging burbot sama sekali tidak ada. Daging burbot lembut, sedikit manis. Hati dan susu burbot dihargai di mana sajian lazat disediakan.

Burbot sesuai untuk memasak sup ikan, digoreng, dibakar dan diasap. Pate yang enak dan sihat diperoleh dari hati burbot. Di Utara, burbot dibuat dari burbot.

Lampu sungai

Sungai lamprey dalam banyak cara adalah ikan yang tidak biasa. Sebagai pemangsa, ia mempunyai gigi tetapi tidak mempunyai rahang. Dalam struktur, lamprey menyerupai belut sungai, dan bersama-sama mereka kelihatan seperti ular. Beberapa lamprei sungai pergi ke laut untuk bertelur.

Lamprey sungai dalam masakan

Lamprey adalah ikan yang penampilannya menunjukkan bahawa ia adalah ikan sungai tanpa tulang. Ini menjadikannya senang dimasak. Daging Lamprey adalah lemak, tidak bertulang, penuh dengan unsur mikro yang berguna.

Lamprey sungai direbus, digoreng, dibakar, tetapi paling kerap kalengan dan acar daripadanya.

Belut sungai

Belut sungai dilahirkan di laut dan hanya ketika matang, ia naik ke muara sungai, naik ke hulu dan menjadi belut sungai yang sebenarnya. Setelah tinggal di air sungai segar selama 10-12 tahun, belut itu bergelombang ke laut dan bertelur di sana. Seperti lampreys, belut mempunyai struktur badan yang tidak biasa untuk ikan, sebab itulah kadang-kadang keliru dengan ular..

Belut sungai dalam masakan

Belut sungai mempunyai daging yang sangat lembut, manis, agak berlemak, tetapi makanan, rasanya seperti ikan salmon.

Belut direbus, digoreng, dikeringkan, salai, acar dan dalam tin. Daging belut tanpa tulang, jadi anda boleh memakannya tanpa rasa takut.

Carp

Ikan mas adalah ikan air tawar dari keluarga ikan mas, nenek moyang spesies ikan mas lain yang ditanam dan dibesarkan dalam kurungan. Carp dipanggil ikan mas liar. Ia adalah ikan dasar besar yang memakan makanan tumbuhan dan haiwan. Mencapai jisim lebih dari 20 kg.

Carp dalam memasak

Tidak boleh dikatakan bahawa ikan mas adalah ikan sungai tanpa tulang - ada tulang kecil, terutama di kawasan ekor, tetapi ikan mas besar tanpa kekurangan seperti itu. Ini juga berlaku untuk ikan mas berbudaya yang telah mencapai ukuran yang layak..

Daging ikan mas boleh digoreng, dipanggang, direbus, atau dimasukkan daging cincang dan membuat potongan daging.

Ikan keli adalah salah satu ikan karnivor air tawar terbesar, berukuran kedua, mungkin hanya untuk beluga. Hasil tangkapan ikan keli dengan berat lebih dari 300 kg telah didaftarkan. Ikan keli mempunyai organ sentuhan dan garis lateral yang sangat maju..

Berkat misai, ia dapat menavigasi dan memberi makan walaupun pada waktu malam dalam kegelapan sepenuhnya. Hidup di kedalaman besar di kolam dan lubang sungai, kadang-kadang pergi ke dangkal untuk berburu.

Ikan keli dalam masakan

Ikan keli adalah ikan sungai besar tanpa tulang, kecuali tulang belakang dan tulang kerangka. Walaupun daging ikan keli cukup lemak, ia tidak mengandungi lebih banyak kalori. Ikan keli boleh digoreng, dibakar, dihisap. Ikan keli menghasilkan balyk yang sangat baik.

Zander

Zander adalah ikan air tawar pemangsa keluarga hinggap. Panjang pike dewasa mencapai lebih dari satu meter dan berat hingga 10-15 kg atau lebih besar. Tidak seperti saudara dekatnya, bersh, pike bertengger mempunyai gigi seperti anjing. Selalunya memburu secara berkumpulan.

Berkat kompleks organ sentuhan yang telah dikembangkan, dia dapat dengan bebas menavigasi dalam kegelapan. Penglihatan pike bertengger lebih baik dikembangkan daripada ikan air tawar mana pun, ia memiliki sifat yang memungkinkannya melihat pada pencahayaan minimum.

Pike bertungku dalam memasak

Daging pike perch tidak berlemak, tinggi protein. Ikan sungai ini hampir tidak mengandungi tulang kecil.

Dalam memasak, pike perch mempunyai aplikasi universal: pike perch goreng, panggang, cutlets, pike perch pies. Pergi ke sup ikan dan sup ikan sebagai ikan utama. Ternyata sangat enak dan aspik dari pike hinggap.

Senarai ikan sungai, nama dengan gambar, ikan sungai tanpa tulang

Ikan sungai mempunyai pelbagai jenis. Di bahagian Eropah di Rusia, anda dapat menjumpai hingga 40 spesies penduduk air tawar, baik pemangsa dan mereka yang memakan makanan tumbuhan. Ikan tanpa tulang dijumpai di sungai, tetapi bahagian utamanya terdiri dari ikan kecil dengan banyak tulang tajam.

Ikan sungai bertulang

Sebilangan besar fauna air tawar dicirikan oleh sebilangan besar tulang kecil. Ikan seperti itu terutama masuk ke telinga, kerana jika tidak, mudah tersedak. Dianjurkan untuk memasak individu bertulang dalam kain kasa agar tulang kecil tidak terpisah dari badan rebus dan tidak masuk ke dalam kuah.

Ikan bertulang juga mempunyai kelebihan. Hampir setiap sungai Rusia dihuni olehnya. Anda tidak perlu melakukan pencarian khas untuk perairan liar atau berbayar untuk menangkap salah satu spesies dengan tulang kecil.

Dengan kemahiran yang betul, bahkan ikan bertulang dapat digunakan untuk membuat hidangan yang enak. Selain itu, memancing sukan adalah hal yang biasa, ketika tujuan nelayan bukanlah untuk menangkap, melainkan untuk bersaing dan membuat catatan baru..

Bersh (Sander volgensis)

Berbeza dengan daging lembut. Berlaku di lembangan Laut Kaspia dan Laut Hitam. Pemangsa, memakan ikan kecil dan terperangkap dengan sempurna pada umpan hidup.

Di bahagian belakang terdapat dua sirip bervariasi besar, badan ditutup dengan jalur gelap, sisik di bahagian belakang berwarna warni dalam beberapa warna. Parameter badan maksimum: panjang 45 cm, berat 1.4 kg.

Perch (Perca fluviatilis)

Ia mempunyai badan keemasan dengan jalur melintang lebar, dua sirip punggung dan ekor oren terang. Tinggal di Eropah dan Asia Utara. Perlu dicari di takungan rata..
Spesies ini hanya hidup di air bersih, lebih suka menggigit umpan ikan. Seorang dewasa boleh mempunyai berat 2 kg, di takungan berbayar mencapai jisim 4 kg.

Ikan mas perak (Hypophthalmichthys)

Ikan mas berwarna perak mempunyai dahi yang lebar dan lebar. Tubuh dicat dengan warna krim ringan, kawasan yang lebih gelap dapat dilihat di kepala. Ikan ini hidup terutamanya di kawasan Asia di Rusia, tetapi sesuai untuk menyesuaikan diri, sehingga dapat ditemukan di badan air berbayar, dan juga di beberapa ikan liar. Ia adalah spesies herbivora yang dapat ditangkap di inti buluh dan umpan tumbuhan lain..

Adalah lebih baik untuk menangkap ikan mas perak di takungan berbayar, kerana ketika tumbuh secara buatan, berat orang dewasa dapat mencapai 8 kg.

Pike (Esox lucius)

Ini adalah salah satu ikan yang paling bertulang, namun, dihargai kerana makanannya yang kaya dengan makanan dan mikronutrien. Anda dapat menemui spesies ini di mana-mana takungan dengan air bersih, di mana terdapat kandungan oksigen yang tinggi. Berat ikan maksimum - 3.5 kg.

Pike boleh dibezakan dengan badannya yang panjang, sirip oren dan rahang yang berbeza. Tubuh berwarna kelabu gelap atau hijau tua, ditutup dengan bintik-bintik cahaya, dan di bahagian perut - jalur pendek.

Roach (Rutilus rutilus)

Warna sisik ikan ini berubah bergantung pada warna dasar takungan dan naungan air di dalamnya. Siripnya berwarna terang, oren atau merah. Terdapat banyak jenis roach dengan nama seperti chebak, soroga, ram, roach.

Anda dapat memberitahu seekor ikan dari kemerahan serupa dengan mata merah darahnya. Orang dewasa tidak melebihi berat 2.5-3 kg, badannya panjangnya 50 cm.

Roach dijumpai di mana-mana sahaja: di lembah laut selatan, Siberia, Ural, Alps, Baikal dan Yenisei. Dia tinggal di kedua sungai dan tasik.

Ikan Mas (Carassius)

Wakil fauna air tawar yang paling bersahaja. Mana-mana badan air sesuai untuk ikan mas krisan, tetapi lebih baik mencarinya di kawasan rawa, di hulu sungai. Ikan krusian terus hidup walaupun pada musim sejuk, jatuh ke dalam anabiosis hanya dengan kandungan oksigen yang tidak mencukupi di sungai.

Terdapat variasi perak dan emas ikan mas krian. Yang pertama mampu tumbuh hingga 2 kg, yang terakhir hingga 3 kg. Karasik sering digunakan sebagai umpan hidup ketika menangkap pemangsa.

Ikan Mas (Cyprinus)

Ikan mas terdapat di sungai dan tasik yang besar bukan sahaja di Eropah, tetapi juga di Asia. Ia adalah ikan komersial di China. Cyprinus dapat mencapai jisim hingga 14 kg, panjangnya tumbuh hingga 40-80 cm. Carp dapat dibezakan dengan warna berpasir gelap dan misai pendek.

Ikan ini tergolong dalam spesies omnivora, ia boleh mematuk kentang rebus, kek atau roti. Carp sangat rakus, sehingga gigitannya selalu tinggi. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa ikan yang berat dapat dengan mudah melanggar garis, jadi patut ditangkap hanya jika anda mempunyai peralatan yang dapat dipercaya..

Bream (Abramis brama)

Ikan ini tergolong dalam keluarga ikan mas. Remaja berwarna perak, ikan dewasa menjadi gelap dan berubah menjadi coklat atau berpasir, tetapi mengekalkan sirip kelabu dan jalur di bahagian belakang. Bream lebih suka sungai dengan arus kecil, tetapi juga dapat ditemukan di sungai besar, di mana ia mengalir ke kawanan besar dengan bawaannya. Badan spesies ini tinggi, kepalanya kecil, mulut cembung..

Bream memakan krustasea, kelodak, serangga. Habitat ikan adalah Eropah Tengah dan Utara. Walaupun orang dewasa jarang beratnya melebihi 800 gram, catatannya ialah 6 kg. Namun, ikan dihargai kerana dagingnya yang enak dan berzat.

Rudd (Scardinius erythrophthalmus)

Nama alternatif untuk ikan ini adalah bermata merah, bersayap merah. Rudd tinggal di sungai-sungai di lembah Caspian, Azov dan Laut Hitam. Ini menyerupai kecoak dalam penampilan, tetapi memiliki mata oren dan warna badan yang lebih cerah. Parameter maksimum ikan mungkin ialah 2.4 kg dan 51 cm.

Rudd memakan makanan tumbuhan dan haiwan. Makanan kegemaran adalah kerang dan kaviarnya. Daging Rudd dianggap makanan. Ia mengandungi fosfor, kromium, sebilangan besar protein.

Ide (Leuciscus> Ide habitat - semua sungai di Eropah. Ia lebih suka sungai dengan kedalaman yang cukup dengan aliran sederhana atau perlahan. Ide tidak berhibernasi, bertelur di air yang agak sejuk sebaik sahaja mencapai suhu di atas 2 darjah pada musim bunga.

Tubuhnya keperakan, dengan jalur gelap di bahagian belakang dan sirip punggung coklat kemerahan. Semasa bergerak, ikan boleh membuang emas.

Idea dapat ditangkap dengan umpan sayur-sayuran dan haiwan. Ia kadang-kadang dijumpai di air payau. Individu besar mencapai jisim 2.8 kg.

Bleak (Alburnus alburnus)

Ikan ini hidup di sungai-sungai di bahagian Eropah di Rusia, di lembangan wilayah utara Laut Kaspia, serta berhampiran perairan Laut Baltik, Laut Hitam dan Azov..
Anda boleh membezakan suram dengan timbangannya. Ia tidak melekat dengan kuat pada badan. Cukup untuk menyentuh ikan tanpa usaha yang jelas untuk meninggalkan beberapa sisik di jari. Yang terbaik adalah menangkap belatung pada belatung. Individu yang ditangkap boleh dijadikan umpan hidup, kerana berat badan hanya mencapai 60-80 gram.

Tench (Tinca tinca)

Wakil ikan mas. Tubuh pendek dan tinggi, warna ikan boleh berbeza-beza bergantung pada takungan. Individu dengan sisik berwarna kehijauan, keperakan, coklat. Jisim tenunan mencapai 7.5 kg, dan panjangnya berkisar antara 20-40 cm.

Anda boleh menemui tempat duduk hampir di mana sahaja, kecuali Siberia Timur. Ikan ini omnivora, anda boleh menangkapnya di krustasea dan serangga, serta buluh. Lin lebih suka berenang di sepanjang tebing yang ditumbuhi, terutama di sungai dengan arus yang lemah.

Daging mempunyai rasa yang baik. Ini dapat digunakan untuk memasak bukan hanya sup ikan, tetapi juga hidangan panggang, panggang.

Ikan sungai tanpa tulang dengan tulang rawan

Terdapat pelbagai jenis ikan tanpa kerangka. Tulang belakang badan adalah sekumpulan tulang rawan. Ini adalah yang paling mudah dipotong dan dimasak..

Lamprey (Lampetra fluviatilis)

Lamprey sungai muncul di sungai pada musim gugur dan musim bunga, dan sebelum itu dapat bertahan di tasik. Lebih suka badan air yang lebih dalam. Ia mempunyai badan seperti ular yang panjang. Merujuk kepada spesies ikan tanpa rahang.

Orang dewasa mempunyai panjang badan hingga 48 cm, berat sekitar 150 gram. Spesies ini tergolong dalam komersial, ditambang setiap tahun hingga 250 tan. Lampreys dapat ditangkap tidak hanya di sungai, tetapi juga di Laut Baltik.

Burbot (Lota lota)

Burbot harus ditangkap di cakrawala bawah pada musim sejuk dengan potongan ikan atau umpan hidup. Dia memburu pada waktu malam atau pada waktu subuh pagi dan malam. Ikan ini menyerupai ikan keli, sedangkan ia mempunyai warna yang lebih bervariasi.

Burbot digunakan untuk membuat pes halus, stroganin, sup ikan rebus.

Belut Sungai (Anguilla anguilla)

Belut muda tumbuh dalam keadaan air masin, kemudian naik dari laut Baltik, Hitam, Azov dan Barents ke sungai yang berdekatan. Secara luaran, belut menyerupai ular: ia mempunyai struktur badan yang panjang, hitam di belakang dan putih di perut. Berat dewasa hingga 8 kg.
Belut adalah pemangsa, ia harus ditangkap pada cacing, krustasea, potongan ikan.

Sterlet (Acipenser ruthenus)

Sterlet mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengandungi banyak unsur surih yang berguna. Ikan itu tergolong dalam keluarga sturgeon, tinggal di wilayah selatan: di sungai-sungai di lembah Caspian, Azov dan laut Hitam. Memancing dilakukan pada musim bunga dan musim panas, sejak dari pertengahan musim gugur hingga akhir musim sejuk, subspesies ini mulai hibernasi.

Ikan berwarna kelabu gelap dengan sisik coklat. Orang dewasa boleh mencapai panjang lebih dari 1 meter dan berat hingga 16 kg. Anda boleh mendapatkan sterlet pada badan air berbayar, kerana di alam liar sterlet tersebut termasuk spesies dengan risiko kepupusan yang tinggi.

Ikan tanpa tulang kecil

Untuk memasak, anda boleh menggunakan bukan sahaja jenis ikan tanpa tulang. Penghuni air tawar yang hanya mempunyai tulang besar juga sesuai. Mereka tidak perlu dibersihkan untuk waktu yang lama, hanya perlu memisahkan jurang dari daging.

Pike hinggap (Sander lucioperca)

Pemangsa, keluarga hinggap, spesies bersirip sinar. Pike hinggap tinggal di sungai paling bersih, terutama dalam kegelapan, kerana mempunyai sistem sentuhan yang maju. Tubuh berwarna keemasan, dengan garis-garis di bahagian belakang dan sirip lut yang jelas.

Panjang panjang tahunan ialah 35 cm. Panjang maksimum ikan lebih dari 1 meter. Berat mencapai 20 kg, rata-rata individu mempunyai jisim 12-13 kg. Tulang kecil di dalam badan tidak ada, daging tepu dengan kalium, fosforus dan unsur-unsur lain yang berguna.

Ikan Lele (Silurus glanis)

Ia tinggal di takungan Eropah dan Rusia dengan air bersih dan kedalaman yang mencukupi. Setiap tahun beratnya 2 kg, boleh mencapai 200-300 kg pada masa dewasa. Ciri khas ikan ini - misai panjang, bentuk kepala dan badan yang rata dalam bentuk tali leher.

Daging ikan keli rendah kalori. Sangat mudah untuk memisahkannya dari tulang, kerana tidak ada tulang kecil di dalam badan. Ikan itu hanya mempunyai rabung dan tulang rusuk besar.

Ikan Mas (Cyprinus carpio)

Ia dijumpai di hilir sungai yang mengalir ke Laut Pasifik, laut Hitam dan Caspian. Bahagian belakang berwarna kelabu berpasir, sisinya berwarna keemasan, misai pendek, kepalanya diratakan. Ikan mas sentiasa mencari makanan, menggigit roti, beri, kentang, dan juga alang-alang. Ia mesti ditangkap pada waktu subuh, senja atau malam..

Rasa ikan mas bertambah baik ketika ikan tumbuh. Semakin tua individu, tulang yang kurang kecil. Tulang utama ikan terletak di kawasan ekor, ia mudah dipisahkan semasa memasak.
Brown Trout (Salmo trutta)

Trout hidup di sungai yang mengalir dengan pantas dan terdapat di sungai. Ini adalah ikan pemangsa, perlu memikatnya dengan telur, pasta khas, krustasea atau cacing. Anda boleh menggunakan umpan atau serangga hidup kecil.

Ikan berwarna dalam warna kemerahan, ditutup dengan bintik-bintik dengan batas cahaya. Trout coklat boleh menimbang hingga 2 kg. Orang dewasa berbeza panjangnya hingga 55 cm.

Bagaimana mengetahui jenis ikan yang terdapat di takungan

Untuk mencapai tangkapan besar di sungai atau sungai, anda perlu mengetahui terlebih dahulu jenis ikan yang hidup di dalamnya dan memilih alat yang betul. Anda juga dapat menentukan jenis ikan dengan pemerhatian anda sendiri, setelah sebelumnya menangkap beberapa individu. Tetapi akan lebih mudah untuk mengetahui terlebih dahulu komposisi penduduk sungai dari nelayan yang berpengalaman..

Di takungan berbayar, anda boleh mendapatkan semua maklumat yang diperlukan dari pihak pentadbiran. Pekerja tersebut tidak hanya akan menyebutkan subspesies ikan yang tepat, tetapi juga menunjukkan perkiraan usia pihak tertentu

Diet jenis ikan: senarai dengan nama-nama spesies laut dan sungai

Jenis ikan rendah lemak sangat baik untuk makanan diet. Dengan mengetahui spesies mana yang termasuk dalam kategori ini, anda boleh membuat diet anda dengan mudah.

Di antara semua spesies, jenis laut dan sungai dapat dibezakan..

Walaupun ikan tersebut tidak mengandungi kalori, ia tidak mengandungi mikronutrien, vitamin.

Penyediaan hidangan yang betul dengan rawatan panas yang cekap bukan sahaja akan menambahkan berat badan berlebihan, tetapi juga membolehkan anda memberi makan anak anda tanpa masalah.

Senarai spesies ikan laut untuk diet

Kandungan rendah lemak adalah kriteria utama pemilihan produk ikan untuk diet.

Setiap penghuni air berbeza dari segi rasa dan nilai pemakanannya, mengandungi sejumlah karbohidrat, protein.

Di samping itu, peningkatan kandungan unsur-unsur terakhir ini membolehkan atlet mendapatkan jisim otot dengan cepat untuk melegakan badan yang cantik..

Pertimbangkan senarai nama yang merujuk kepada jenis rendah lemak dan sesuai untuk membentuk jadual diet:

Pollock. Mengandungi vitamin B, serta asid askorbik.

Ia juga mengandungi kalium, magnesium, besi, mangan, fosforus, zink. Pollock mempunyai jumlah asid lemak Omega-3, Omega-6 yang mencukupi.

Pollock menempati barisan utama dari segi kandungan yodium, protein, selenium.

Komponen menyumbang kepada normalisasi tekanan darah, mengatur tahap kolesterol "buruk".

Hake. Ianya sering dijual beku, kerana keadaan ikan ini membolehkan anda memelihara semua nutrien.

Antaranya ialah kalium, fluorin, natrium, fosforus, sulfur, kobalt. Fillet, serta kaviar hake mempunyai jumlah vitamin yang mencukupi.

Hake berguna untuk penurunan berat badan, penyakit tiroid, gangguan saraf, diabetes.

Kod. Ia dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik, oleh itu digunakan secara meluas untuk penurunan berat badan dan penyakit yang memerlukan diet.

Cod memerlukan rawatan haba yang baik untuk menghilangkan parasit berbahaya dan bakteria yang mungkin.

Di antara ikan habitat laut, ia juga patut diserlahkan dengan batu karang, halibut.

Ikan sungai rendah lemak dengan nama

Tempat kedua dari segi kandungan lemak rendah dihuni oleh wakil sungai keluarga ikan.

Mereka dibezakan oleh rasa yang pelik dan fakta bahawa mereka sering mempunyai sebilangan besar tulang..

Sekiranya ikan laut mempunyai jurang tebal yang dikeluarkan semasa penggunaan tanpa masalah, maka penduduk sungai tidak dapat membanggakan bonus tersebut..

Pertimbangkan jenis ikan sungai rendah lemak mana yang dianggap optimum untuk pemakanan makanan:

Hinggap - spesies ini secara rasmi dimasukkan ke dalam diet diet Ducan: produk beku boleh disimpan sehingga 4 bulan, setelah itu ia mulai kehilangan khasiat bermanfaatnya.

Pike perch - kelebihan besar terletak pada kandungan 20 asid amino yang diperlukan untuk manusia: mereka dapat meningkatkan imuniti dan mendorong pertumbuhan bayi pada masa kanak-kanak.

Bream - mengandungi kromium, kalsium, klorin, zink, fosfor, fluor, digunakan untuk pemakanan makanan, dan juga membantu mengatasi masalah saluran darah kerana kolesterol tinggi.

Pike - salah satu ikan sungai paling langsing adalah wakil takungan ini: ia boleh dimasak dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan, mendapatkan makan malam yang sihat dan berkhasiat tanpa gram lemak.

Kaedah rawatan haba yang disukai semasa memasak makanan adalah mengukus, mendidih, atau memar. Memanggang juga digunakan, tetapi tanpa penggunaan minyak.

Penting! Jangan terlalu lama menggunakan produk di dalam ketuhar atau kuali - sehingga akan menjadi getah, kering.

Air yang mencukupi mesti ditambah semasa pemadaman.

Hidangan tidak boleh terlalu dibumbui: garam biasa atau garam laut dan sedikit lada hitam tanah cukup untuk rasa.

Jadual kalori daging merah dan putih

Ikan merah dianggap lebih berlemak daripada ikan putih..

Untuk mengatur diet dengan betul ketika berdiet, misalnya, menggunakan jadual rawatan 5, disarankan untuk mempelajari lebih lanjut mengenai kandungan kalori setiap jenis.

Nota! Kandungan kalori dalam jadual ditunjukkan setiap 100 gram produk, dengan mengambil kira pemprosesan paling mudah, misalnya, memasak.

Sekiranya anda memasak ikan dalam minyak, kandungan kalori akan meningkat dengan ketara..

Pertimbangkan pilihan kalori dalam ikan dengan daging merah dan putih:

Varieti tanpa tulang untuk bayi

Kerana kandungan lemak rendah, varieti ini dapat digunakan untuk pemakanan makanan semasa sakit..

Ikan tanpa lemak putih sangat sesuai untuk hidangan dengan pankreatitis, gastritis dan masalah lain pada saluran gastrousus.

Pilihan yang disenaraikan akan berguna untuk menurunkan kadar kolesterol anda sendiri..
Kanak-kanak dibezakan dengan kekenyangan dan sering enggan makan.

Sebab utama kegagalan adalah kehadiran tulang yang sukar dikeluarkan..

Baca juga:

Terdapat jenis ikan tanpa tulang yang sesuai untuk kanak-kanak:

Beberapa spesies lagi dapat ditambahkan ke dalam senarai ini, misalnya, pemukul. Ikan besar ini mempunyai rabung maju dengan tulang bercabang, tetapi tidak ada tulang kecil yang terlihat di dalamnya..

Anda dapat meningkatkan minat pada hidangan dengan bantuan reka bentuk yang menarik, misalnya, dalam bentuk wajah atau gambar lucu di permukaan ikan yang sudah siap.

Video berguna

Panduan untuk ikan laut

Anna Stolbova

penyunting pengurusan laman web "M.Vkus"

Asid lemak protein, yodium dan tak jenuh ganda adalah tiga hujah yang kuat untuk memasukkan ikan dalam makanan harian anda. Protein ikan diserap oleh tubuh kita jauh lebih baik daripada daging, kompleks vitamin yang diketuai oleh yodium mampu menyediakan hampir 90% dari semua bahan yang diperlukan, dan asid lemak bukan hanya pencegahan penuaan, tetapi juga perlindungan kecantikan.

Kepelbagaian spesies ikan laut sangat mengagumkan: dari satu sentimeter hingga dua puluh meter, dari beberapa gram hingga ratusan kilogram, suka panas atau sejuk, bawah atau permukaan - ikan sangat berbeza. Adalah dipercayai bahawa dunia bawah laut telah dikaji lebih buruk oleh manusia daripada ruang angkasa..

Lebih daripada satu pertiga daripada semua spesies ikan adalah kepentingan komersial. Ikan dibahagikan kepada lemak rendah (pollock, hake), lemak sederhana (cod) dan lemak (mackerel, halibut) - sangat berguna untuk semua orang yang menjalani gaya hidup sihat.

Di kedai, ikan disajikan secara langsung, sejuk atau dibekukan. Individu yang hidup harus bergerak dan tidak menunjukkan tanda-tanda hipoksia. Semasa memilih ikan sejuk, jangan ragu untuk menghidu - ikan segar berbau seperti laut dan lumpur, sementara bau amis atau bau amonia yang kuat adalah alasan untuk menolak membeli.

Ikan adalah produk yang mudah rosak dan sangat berubah-ubah terhadap keadaan penyimpanan. Cuba beli pada hari anda merancang untuk memasaknya. Sekiranya ini tidak berlaku, simpan selama tidak lebih dari 48 jam (lebih baik kurang) di dalam peti sejuk.

Pakar pemakanan menegaskan bahawa memasukkan ikan laut secara teratur dalam makanan akan membantu menjaga kesihatan. Mari kita fikirkan mana dari penduduk laut dalam yang harus diberi keutamaan.

Hidangan yang paling berpatutan adalah ikan keluarga ikan kod - ia mempunyai rasa yang sangat baik, kandungan lemak rendah dan kandungan nutrien yang tinggi. Antara spesies ikan cod yang paling terkenal adalah seperti berikut: cod, pollock, haddock, black cod, navaga, hake, burbot, hake, pollock.

Ikan ini adalah salah satu pemimpin dalam dunia memancing. Norway, Perancis, Jerman, Portugal - secara harfiah masing-masing negara menganggap ikan kod sebagai simbol masakan nasional. Daging ikan kod sangat enak, putih dan padat, dengan banyak protein, kandungan kalori rendah dan ketiadaan tulang otot kecil. Satu-satunya "tetapi" adalah bahawa daging ikan kod sedikit kering, jadi penting untuk memastikan bahawa ia tidak kering semasa memasak. (anda boleh menutup ikan dengan sayur-sayuran - wortel, bawang dan tomato digabungkan dengan sempurna dengan daging ikan kod). Secara berasingan, perlu diperhatikan manfaat ikan kod dan roe - dalam kandungan lemak dan kandungan nutrien, mereka adalah persaingan yang layak untuk pemimpin di antara produk berharga. Cod digoreng (kedua-dua fillet dan dalam adunan), dibakar di dalam ketuhar, sup ikan rebus, dimasak di bawah pengasam. Hidangan sampingan terbaik untuk ikan ini ialah kentang tumbuk atau kekacang, asparagus, akar saderi bakar, dan wortel. Selepas memasak, pastikan membiarkan pinggan mangkuk selama 10-15 minit - ini akan menambahkan rasa enak di dalamnya.

Saudara kod terdekat adalah ikan komersil ketiga terbesar di dunia. Pakar pemakanan menekankan rasanya yang halus dan menghargainya sebagai sumber kalium dan natrium terbaik, dan koki sangat menyukainya kerana ia tidak pernah kehilangan penampilannya. Daging haddock yang enak dan lembut boleh digoreng, direbus, dibakar. Jamie Oliver juga menyukai ikan ini - dia lebih suka cara termudah untuk memasaknya: panggang dan sajikan dengan mentega herba (anda boleh menambah apa-apa, tetapi maestro lebih suka lovage dan sorrel), dibumbui dengan lada putih, pala parut dan kulit lemon.

3) cod hitam

Ikan ini juga disebut ikan minyak atau arang batu - ia berbeza dengan ikan cod lain berdasarkan sisiknya, yang memiliki kilauan logam. Ini mempunyai rasa yang sangat baik dan kaya dengan lemak: ia lebih tinggi daripada salmon dari segi kandungan asid lemak tak jenuh omega-3. Kod hitam mengandungi banyak selenium dan vitamin B12, oleh itu ia berguna bagi orang yang mempunyai imuniti yang lemah, kadar kolesterol darah tinggi, mereka yang terdedah kepada tekanan dan kegelisahan. Daging ikan kod hitam berlemak terbaik adalah panggang atau panggang terbaik. Dibakar dengan sos jeruk dan tarragon, ia akan menjadi hidangan kelas restoran.

Ikan laut putih mempunyai rasa ringan dan nutrien yang kuat. Ia bagus kerana dagingnya yang lembut mengandungi sedikit lemak dan hampir tidak ada tulang. Sebagai tambahan kepada kaedah biasa menyiapkan ikan (mendidih, menggoreng), ada baiknya memetiknya - jeruk acar dalam rasanya dapat bersaing dengan ikan merah.

Manfaat tanpa syarat dari ikan dasar laut yang sejuk ini dibuktikan dengan kenyataan bahawa dialah yang pertama kali diperkenalkan ke dalam diet anak-anak. Daging polock tidak mempunyai rasa yang cerah, yang menjadikannya ramuan universal dalam sebilangan besar hidangan: ia boleh direbus, digoreng, dibakar dalam kerajang, dikeringkan. Hiasan klasik untuk pollock adalah kentang, dan aksen terakhir adalah sos gaya Poland (telur rebus cincang halus dalam mentega cair dengan penambahan ramuan aromatik).

Ikan ini sering disebut "ayam laut" - rasanya seperti ayam dalam rasa dan ketumpatan. Daging flounder adalah gudang selenium, vitamin A dan D, yang digemari oleh gourmets kerana rasanya yang halus, tetapi pada masa yang sama, tidak semua orang menyukai baunya yang kuat. Sebelum menggoreng, ia boleh acar, dilapisi dengan irisan lemon. Petua ini dan sepotong bawang segar yang diletakkan di dalam kuali sambil menggoreng akan membantu menghilangkan bau pelempar yang kuat dan spesifik..

Ikan laut berlemak dengan daging putih yang enak dan aroma manis. Pesaing lain untuk menerajui kandungan asid lemak tak jenuh ganda. Pakar pemakanan sangat mengesyorkan memasukkan ikan ini ke dalam makanan untuk mencegah penyakit kardiovaskular..

Salah satu ikan paling gemuk - pada ikan yang ditangkap pada musim luruh, jumlah lemak mencapai 30% (semasa bertelur, tahap ini turun menjadi 13-15%) - sangat berguna untuk kanak-kanak, orang hamil dan orang tua: kalsium dan fosforus menguatkan tulang kerangka, gigi, rambut dan kuku mencegah osteoporosis. Berkat kandungan lemaknya yang tinggi, ikan ini baik untuk sesiapa sahaja yang menjalani rawatan dermatitis atau masalah kulit yang lain. Ikan tenggiri direbus, digoreng, dipanggang, direbus, acar dan masin. Kaldu ikan tenggiri ternyata sangat kaya: tambahkan sayur-sayuran segar, rosemary, dill ke dalamnya - dan sup lazat yang berkhasiat akan siap.

Ikan ini disebut "Sea Gold" kerana kandungan protein dan rasanya yang tinggi yang mengingatkan pada daging sapi. Pasar utama ikan ini adalah di Jepun - di sini ia dimakan kebanyakan mentah, kadang-kadang memakan waktu kurang dari tiga jam dari tangkapan hingga muncul di atas meja. Masakan Amerika dan Eropah lebih suka tuna goreng. Sebelum menggoreng, tuna diperap, selalunya terdapat campuran kicap, minyak zaitun atau bijan, madu, lemon atau jus oren dengan rempah. Semakin lama (dari tiga puluh minit hingga dua jam) fillet kekal di dalam pengasam, hidangan siap menjadi lebih lembut dan enak. Sebaiknya bakar tuna, ketebalan potongan optimum ialah 3 cm. Hidangan sampingan terbaik untuk ikan adalah tangkai daun bawang panggang atau panggang, kentang, asparagus, rebus dalam krim.

10) Pelamida (bonito, tenggiri)

Ikan komersial yang berharga dengan kandungan unsur surih dan vitamin yang tinggi disarankan untuk makanan dengan anemia teruk, kerana ia merangsang pembentukan hemoglobin, mendorong pertumbuhan semula tisu, dan meningkatkan pemakanan otak dan saraf tunjang. Protein haiwan yang terdapat dalam daging bonito hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Daging bonito menyerupai tuna, ia adalah lemak (hingga 12% lemak) dan sangat berkhasiat. Kaldu disediakan dari itu (ternyata sangat berkhasiat), ikan digoreng dan direbus, sangat enak dengan krim masam atau dengan sos mentega..

Terdapat kira-kira dua ratus spesies daripadanya, tetapi kita akan memilih satu yang memberi nama kepada kumpulan itu - ikan tenggiri itu sendiri. Dagingnya, yang dicirikan oleh ketiadaan tulang kecil dan sedikit masam, berguna bukan hanya untuk jantung dan saluran darah (seperti kebanyakan ikan). Yodium dalam komposisinya membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, menormalkan metabolisme dalam badan dan menstabilkan tahap hemoglobin dalam darah. Kehadiran fosforus mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf..

Semua ikan kumpulan ini disebut "bass laut" - ini adalah salah satu ikan kegemaran pakar masakan profesional - kaldu yang sangat baik diperoleh daripadanya. Daging rendah tulang yang halus tanpa bau amis sesuai dengan hidangan sampingan. Selain kaldu, ia baik untuk merokok panas dan sejuk.

Dorada - sea (atau oceanic carp) tergolong dalam kumpulan ini. Dagingnya kaya dengan rasa, yang enak walaupun tanpa sos, yang menjadikan daging yang sudah dimakan sangat berguna bagi mereka yang sedang menjalani diet. Orang laut memasaknya dalam lapisan garam - ikan mentah digulung dengan garam laut kasar, selepas itu dibakar dengan api yang tinggi. Cara memasak yang lebih biasa bagi kita ialah memanggang dengan kerajang atau di panggangan. Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, sebagai tambahan kepada lemon yang wajib, anda perlu menambahkan tangkai rosemary.

Dikasihi oleh banyak generasi orang Rusia dan Soviet, ikan haring itu tinggal terutamanya di bahagian utara Pasifik dan lautan Atlantik. Herring mengandungi banyak protein, vitamin A, lemak tak jenuh ganda. Fakta bahawa terdapat banyak tulang di dalamnya tidak menghalangnya untuk mendapatkan populariti yang menggila di kalangan penduduk. Selalunya ia dimakan dalam bentuk asin, tetapi hidangan lain juga disediakan dengan herring - salad, pelbagai makanan ringan dan juga sup..

Ulasan M.Vkus hanya merangkumi sebahagian kecil dunia hidupan laut yang luas. Sama ada terperangkap di alam semula jadi atau dibesarkan di "peternakan ikan", mereka juga patut mendapat perhatian dan dimasukkan dalam makanan harian. Sebagai tambahan kepada faedahnya yang tidak dapat dinafikan, ikan laut mempunyai penampilan yang cantik - ia tidak boleh dimanjakan. Oleh itu, pastikan untuk memilih ikan laut pada masa anda merancang perayaan keluarga anda..