Iodin (I)

Tubuh mengandungi kira-kira 25 mg yodium, yang mana 15 mg berada dalam kelenjar tiroid, selebihnya tertumpu pada hati, ginjal, kulit, rambut, kuku, ovari dan kelenjar prostat..

Biasanya di alam semula jadi, yodium terkandung dalam sebatian organik dan anorganik, tetapi juga dapat berada di udara dalam keadaan bebas - dengan pemendakan atmosfera ia masuk kembali ke dalam tanah dan air.

Makanan kaya yodium

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

Keperluan yodium harian untuk orang dewasa ialah 100-150 mcg.

Keperluan untuk yodium meningkat dengan:

• aktiviti fizikal;
• kehamilan dan penyusuan (sehingga 200-300 mcg);
• bekerjasama dengan bahan yang menghalang fungsi kelenjar tiroid (hingga 200-300 mcg).

Pencernaan

Iodin organik dari rumpai laut lebih baik diserap dan disimpan dalam badan lebih lama daripada sediaan yodium (kalium iodida, dll.)

Sifat yodium yang berguna dan kesannya pada badan

Iodin sangat penting untuk tubuh - ia adalah komponen penting dari kelenjar tiroid, menjadi sebahagian daripada hormonnya (tiroksin, triiodothyronine). Hormon yang mengandungi yodium merangsang pertumbuhan dan perkembangan, mengatur metabolisme tenaga dan haba, meningkatkan pengoksidaan lemak, protein dan karbohidrat.

Hormon ini mengaktifkan pemecahan kolesterol, mengambil bahagian dalam pengaturan fungsi sistem kardiovaskular, dan penting untuk perkembangan sistem saraf pusat..

Iodin adalah biostimulan dan imunostimulan, mencegah pembekuan darah dan pembentukan gumpalan darah.

Kekurangan dan lebihan iodin

Tanda-tanda kekurangan yodium

• kelemahan umum, peningkatan keletihan;
• kelemahan ingatan, pendengaran, penglihatan;
• mengantuk, apatis, sakit kepala;
• kenaikan berat badan;
• konjungtivitis;
• sembelit;
• kulit kering dan membran mukus;
• menurunkan tekanan darah dan degupan jantung (sehingga 50-60 denyutan seminit);
• penurunan dorongan seks pada lelaki;
• pelanggaran kitaran haid pada wanita.

Salah satu penyakit kekurangan yodium yang paling biasa adalah penyakit gondok endemik. Jumlah yodium dalam makanan di kawasan tersebut adalah 5-20 kali lebih sedikit dalam produk tumbuhan dan 3-7 kali dalam daging daripada di kawasan dengan kandungan yodium normal.

Pada kanak-kanak, kekurangan yodium menyebabkan kelewatan dalam perkembangan mental dan fizikal, otak dan sistem saraf mereka berkembang dengan buruk.

Tanda-tanda iodin berlebihan

• peningkatan air liur;
• bengkak membran mukus;
• lakrimasi;
• reaksi alahan dalam bentuk ruam dan hidung berair;
• berdebar-debar, gegaran, kegelisahan, insomnia;
• berpeluh berlebihan;
• cirit-birit.

Elemen iodin sangat toksik. Gejala awal keracunan adalah muntah, sakit perut yang teruk, dan cirit-birit. Kematian boleh berlaku akibat kejutan akibat kerengsaan sebilangan besar ujung saraf.

Pengambilan yodium yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit Graves.

Faktor yang mempengaruhi kandungan dalam produk

Iodin hilang semasa penyimpanan dan memasak jangka panjang. Semasa memasak daging dan ikan, sehingga 50% hilang, ketika merebus susu - hingga 25%, ketika merebus kentang dengan ubi keseluruhan - 32%, dan dalam bentuk cincang - 48%. Semasa membakar roti, kehilangan yodium mencapai 80%, memasak bijirin dan kekacang - 45-65%, memasak sayur - 30-60%.

Mengapa kekurangan iodin berlaku

Kandungan yodium dalam makanan bergantung pada kandungannya di dalam tanah dan air, ada wilayah di mana kandungannya sangat rendah, oleh itu iodin sering ditambahkan ke garam (garam beryodium), bagi mereka yang sengaja mengurangi jumlah garam dalam makanan, ini harus diambil kira..

8 makanan vegetarian yang kaya dengan iodin

Siarkan semula

Iodin adalah mineral yang diperlukan untuk sintesis hormon tiroid dan fungsi sihatnya. Dalam kombinasi dengan asid amino, yodium menghasilkan hormon yang mempunyai fungsi fisiologi yang penting: tiroksin T4 dan triiodothyronine T3, yang mengatur metabolisme di setiap sel tubuh.

Iodin juga memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit payudara fibrocystic, di mana edema tisu berlaku. Iodin memodulasi tindakan hormon estrogen dalam tisu payudara, sehingga menghilangkan edema. Selain penyakit payudara, yodium mencegah berlakunya keadaan seperti gangguan kognitif, kretinisme, hipotiroidisme, dan hipertiroidisme. Tubuh kita mengandungi 20-30 miligram yodium, yang terdapat terutamanya di kelenjar tiroid. Sebilangan besar terdapat pada kelenjar susu dan air liur, mukosa gastrik dan darah.

Kekurangan yodium boleh menyebabkan akibat yang sangat negatif bagi tubuh. Tahap unsur surih yang rendah mengganggu fungsi sistem imun, dalam beberapa kes menyebabkan keguguran. Kekurangan yodium yang teruk pada wanita hamil boleh menyebabkan kelambatan pertumbuhan janin, pekak dan spastik pada anak..

Gejala kekurangan yodium:

• pembesaran kelenjar tiroid
  
• cepat gemuk
  
• kenaikan berat badan
  
• tahap kolesterol tinggi
  
• kemurungan
  
• selera makan yang tidak stabil
  
• kardiopalmus

Oleh itu, penggunaan makanan yang kaya dengan yodium semestinya diperlukan, kerana tubuh tidak dapat mensintesis mineral ini sendiri..

Garam dengan iodin adalah sumber utama unsur jejak ini dalam makanan kita. 1 gram garam ini membekalkan tubuh dengan 77 mikrogram yodium.

Satu lagi sumber yodium yang hebat. Umbi bakar bersaiz sederhana mengandungi 60 mikrogram yodium, yang merupakan 40% daripada nilai harian yang disyorkan. Tambahan, kentang panggang kaya dengan serat, vitamin, mineral dan kalium..

Pisang adalah salah satu buah yang paling memuaskan. Ia mengandungi sejumlah besar kalium, yang memberi tenaga kepada tubuh dengan serta-merta. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu bahawa pisang mengandungi sedikit yodium. Janin rata-rata mengandungi 3 mcg yodium, yang merupakan 2% dari nilai harian.

Beri berkhasiat yang memenuhi badan dengan banyak vitamin dan mineral penting. Menariknya, strawberi juga merupakan sumber yodium. 1 gelas berisi 13 mcg yodium, kira-kira 10% daripada nilai harian.

Cheddar adalah salah satu sumber yodium yang paling sedap. Terdapat 12 mikrogram yodium dan 452 kalori dalam 1 ons keju. Oleh kerana produk ini mengandungi kalori, ia harus dimakan dengan sederhana. Taburkan sup atau salad dengan keju cheddar parut.

Kranberi yang meriah menawarkan faedah kesihatan yang luar biasa. Mengandungi kepekatan vitamin C, K, B, antioksidan dan serat yang tinggi. Cranberry adalah sumber yodium yang sangat baik, mengandungi 400 mcg yodium per 1/2 cawan, yang bersamaan dengan 267% DV. Buah beri terkenal dengan kesannya yang baik dalam merawat jangkitan saluran kencing.

Satu gelas susu semula jadi mengandungi 56 mikrogram yodium dan 98 kalori. Selain kandungan yodium yang tinggi, susu berkualiti tinggi mengandungi magnesium, mangan, folat, fosforus, kalium dan vitamin D.

Salah satu pemegang rekod antara produk yang mengandungi yodium. Kelp mengandungi sejumlah besar yodium: 2000 mikrogram setiap hidangan. Wakame dan arame juga merupakan makanan laut berharga yang kaya dengan yodium. Mereka ditambahkan ke sushi dan salad, yang ternyata sangat enak dan, tentu saja, sihat..

Produk TOP yang mengandungi iodin. Jadual makanan kaya yodium

Iodin tergolong dalam halogen dan merupakan salah satu unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini adalah sebahagian daripada hormon tiroid, oleh itu, fungsi utamanya adalah pengawalseliaan.

Hormon yang mengandung unsur tersebut terlibat dalam pengaturan metabolisme, kadar reaksi kimia, pertukaran protein, vitamin, dll. Kekurangan dan kelebihan elemen ini menyebabkan penyakit serius. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya yodium di sini..

Secara keseluruhan, tubuh mempunyai 20 hingga 50 mg unsur ini, dan anda perlu mengetahui apa keperluan harian manusia untuk iodin. Di mana dan apa yang mengandungi iodin, kita akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Senarai runcit

Iodin (di bawah ini adalah senarai makanan yang dikandungnya) masuk ke dalam tubuh manusia hanya dengan makanan dan air, jadi mereka yang kekurangan unsur ini perlu mengetahui makanan yang kepekatannya paling tinggi.

Berasal dari tumbuhan

Sebilangan besar unsur ini terdapat pada wakil kerajaan tanaman, terutama di rumput laut. Tumbuhan menyerap yodium dari mineral yang dilarutkan di dalam air dan mengumpulnya.

• Rumpai laut (kelp). Cukup 100 g produk ini untuk memenuhi keperluan harian unsur surih. Acar kangkung laut adalah produk berat tanpa makanan, jadi disarankan untuk membuat kaserol daripadanya atau dimakan dalam jumlah kecil;
• Persimmon lebih kaya dengan sebatian yodium daripada tanaman tanah lain (hanya alga yang dapat menandinginya dalam kandungan unsur ini). Selain itu, kesemek juga mengandungi unsur surih lain: magnesium, sodium, zat besi, dan juga vitamin;
• Soba;
• Biji epal. Sebilangan biji mengandungi banyak unsur sehingga anda dapat menciumnya. Untuk mengekalkan kepekatan normal halogen ini dalam badan, seseorang perlu makan 5 biji sehari. Namun, jika berlebihan, gejala berlebihan yodium dapat berkembang. Sebaliknya, biji epal mengandungi zat yang sama dengan biji plum, dan apabila terurai, mereka melepaskan asid hidrokianik. Oleh itu, makan sebilangan besar tulang juga penuh dengan keracunan serius. Benih epal masak mesti dimakan;
• Feijoa adalah tumbuhan berharga dari segi unsur surih. Ia berguna untuk menggunakan pulpa dan kulitnya;
• Bayam dan sorrel kaya dengan unsur ini. Tumbuhan ini juga mengandung banyak vitamin C dan K dan sering digunakan dalam salad di negara-negara Barat, di mana kebiasaan menjalani gaya hidup sihat telah lama terbentuk. Beberapa sumber menunjukkan bahawa bayam menyimpan rekod jumlah yodium di antara tanaman darat (yang lain mengaitkan tempat pertama dengan kesemek);
• Pisang. Buah-buahan manis mengandungi rata-rata 3 mikrogram unsur jejak ini. Lebih-lebih lagi, mereka diserap dengan baik dan hampir tidak berbahaya bagi perut;
• Jagung. Makan 100 gram jagung kalengan untuk makan malam dan keperluan harian anda sudah lengkap;
• Kacang hijau. Sumber ini tidak sesuai untuk setiap perut. Tetapi jika anda boleh makan produk ini, maka setengah cawan sehari sudah cukup. Mengandungi seberapa banyak vitamin.

Asal haiwan

Haiwan menerima unsur jejak ini terutamanya dari tumbuh-tumbuhan, dan kemudian mengumpulkannya di organ dan tisu tertentu. Sebilangan besar yodium terdapat di hati, tisu adiposa, telur atau kaviar. Di antara pelbagai spesies haiwan, organisma hidupan laut dan burung yang memakan biji-bijian lebih kaya dengan unsur ini..

Makanan yang mengandungi yodium yang paling banyak:

• Kaviar merah. Produk ini mengandungi yodium dalam bentuk yang paling mudah diasimilasi, kerana asimilasi difasilitasi oleh vitamin dan unsur mikro yang terdapat dalam produk yang sama. Selain itu, kaviar merah cepat dicerna dan sesuai untuk orang yang sakit perut;
• Hati ikan kod. Produk gourmet ini sangat berkhasiat dan mengandungi, selain iodin, banyak bahan berguna lain yang membantu penyerapan cepat. Jumlah yodium di hati ialah 350 mcg setiap 100 gram;
• Udang. Cukup untuk makan 4 hidangan untuk memenuhi keperluan harian. Daging udang mudah dicerna, dan oleh itu yodium cepat diserap ke dalam darah. Di samping itu, daging berkhasiat dan tinggi protein;
• Daging tuna, terutamanya daging dalam tin;
• Telur rebus. Anda boleh menggunakan telur burung: ayam, angsa, puyuh, merpati;

Lain-lain: Makanan apa yang mengandung banyak iodin: sumber halogen yang sangat baik adalah garam beryodium dan perasa berdasarkannya, serta perasa yang mengandungi alga coklat. Air mungkin mengandungi sejumlah besar yodium (terutama beberapa jenis air mineral iodin-bromin), atau mungkin tidak memilikinya sama sekali. Ia bergantung pada sumber tertentu.

Kandungan yodium dalam makanan: meja

Untuk kejelasan, gunakan jadual:

Seperti yang anda lihat dari jadual, makanan yang mengandungi sejumlah besar yodium (yang sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid) terutamanya ikan.

Video berguna

Pakar pemakanan-endokrinologi mengenai diet yang betul:

Mengapa iodin penting?

Unsur surih ini adalah salah satu unsur surih terpenting dalam tubuh manusia, kerana ia tidak dapat menghasilkannya dengan sendirinya. Pada masa yang sama, tanpa yodium, rembesan hormon tiroid dan sebilangan proses lain adalah mustahil..

Kekurangan elemen ini mengakibatkan:

• Pembesaran patologi kelenjar tiroid (gondok endemik);
• Terdapat gangguan dalam kerja sistem saraf: seseorang menjadi letih, mengantuk, murung, ingatan dan perhatian merosot;
• Kulit menjadi kering dan mula mengelupas, rambut gugur, kuku terkelupas;
• Kekurangan hormon tiroid membawa kepada gangguan metabolik: seseorang dengan cepat menambah berat badan, mengalami rasa lapar yang berterusan;
• Cecair disimpan di dalam badan, yang menyebabkan edema.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai kesan kekurangan di sini.

Iodin berlebihan tidak kurang berbahaya:

• Seseorang menjadi gugup dan mudah marah, gemetar anggota badan muncul, nadi semakin cepat, rasa logam muncul;
• Cecair dengan cepat meninggalkan badan (terdapat kecenderungan untuk cirit-birit, dehidrasi);
• Rambut berubah menjadi kelabu lebih cepat daripada biasa, bintik-bintik pigmentasi muncul pada kulit, imuniti semakin lemah.

Apa lagi kelebihan yang boleh mempengaruhi seseorang, anda boleh baca di sini.

PENTING. Lebihan dan kekurangan sebatian yodium dalam makanan dan air menimbulkan potensi ancaman bagi kesihatan manusia..

Kebaikan untuk kelenjar tiroid

Iodin terdapat dalam hormon yang dirembeskan oleh kelenjar tiroid - tiroksin dan triiodotrionin. Dalam setiap molekul hormon terdapat 4 atom unsur surih, dan dalam molekul triiodotrionine terdapat 3 atom.

Dengan kekurangan unsur ini, sel-sel kelenjar tiroid tidak dapat menggantikannya, dan ia berhenti menghasilkan hormon..

Untuk mengimbangi kekurangan yodium, kelenjar mulai bertambah besar, memberi tekanan pada organ sekitarnya. Ini menyebabkan pembengkakan besar di leher (gondok) terbentuk dan suaranya menjadi serak (laring dan pita suara ditekan).

Sekiranya isotop iodin radioaktif ada, mereka boleh menggantikan yodium bukan radioaktif dan menyebabkan barah tiroid.

Oleh itu, makanan yang tinggi yodium sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid..

Kesimpulannya

Iodin adalah unsur jejak penting yang merupakan sebahagian daripada hormon tiroid. Kekurangan halogen ini menyebabkan fakta bahawa kelenjar tiroid tidak dapat menghasilkan hormon ini, yang memberi kesan negatif kepada kerja semua sistem, terutama yang saraf. Orang itu menjadi lesu, mudah tertekan..

Kelebihan unsur membawa kepada hasil yang berlawanan: sejumlah besar hormon mempengaruhi sistem saraf, seseorang merasakan kerengsaan berterusan, tidak tidur nyenyak, metabolisme dipercepat.

Makanan apa yang mengandungi iodin

Fungsi normal badan bergantung pada jumlah nutrien yang masuk. Iodin sangat penting bagi manusia. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kelenjar tiroid dan pengeluaran hormon, mengambil bahagian dalam proses biokimia, aktiviti banyak organ dan sistem. Untuk mengelakkan kekurangan unsur, anda perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi yodium dan apa norma hariannya..

Peranan iodin dalam badan

Iodin adalah elemen penting yang mengambil bahagian dalam kerja banyak sistem dan organ. Ini sangat diperlukan dalam kes-kes yang dinyatakan di bawah..

• Untuk berfungsi sepenuhnya kelenjar tiroid. Menggalakkan penghasilan hormon yang terlibat dalam proses metabolik dan reaksi adaptif.
• Untuk menormalkan metabolisme sel-sel tisu adiposa subkutan. Menghalang pembentukan selulit.
• Untuk fungsi normal sistem saraf. Membantu pertumbuhan sel saraf, memperbaiki mood, melegakan kegatalan, keletihan.
• Untuk perkembangan neuropsikologi dan fizikal kanak-kanak yang harmoni. Menghalang perkembangan kecacatan kongenital.
• Mengambil bahagian dalam metabolisme lipid dan karbohidrat.
• Memperbaiki keadaan rambut, gigi, kuku.

Di bawah pengaruh mineral, hormon seperti tiroksin, triiodothyronine dan diiodothyronine dihasilkan. Mereka diperlukan untuk mengatur metabolisme tenaga dalam sel, penghapusan bahan berbahaya, memerangi jangkitan, dan fungsi normal pankreas. Terima kasih kepada hormon tiroid, pertukaran haba disediakan, dan intensiti pernafasan dipantau. Iodin adalah peserta aktif dalam sintesis fagosit dan protein. Mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang dan tulang rawan, mempunyai kesan positif terhadap prestasi dan aktiviti otak.

Keperluan harian

Keperluan untuk yodium bergantung pada usia, jantina, keadaan persekitaran dan status kesihatan. Semasa akil baligh, kehamilan atau hipotermia, tubuh memerlukan lebih banyak mineral. Sekiranya norma harian yodium untuk orang dewasa ialah 150 mcg, maka wanita hamil dan menyusui memerlukan sekurang-kurangnya 200 mcg.

Secara keseluruhan, tubuh mengandungi hingga 25 mg mineral. Lebih daripada separuh jumlah ini terdapat di kelenjar tiroid, sekitar 5-10% dalam darah. Untuk mengira kadar harian, cukup untuk mengingat perkadaran: 3 μg yodium per 1 kg berat. Berdasarkan ini, 50 mcg elemen mikro cukup untuk kanak-kanak di bawah satu tahun, dari 1 hingga 2 tahun - 75 mcg, dari 2 hingga 6 tahun - 90 mcg, dari 7 hingga 12 tahun - sekurang-kurangnya 120 mcg.

Kekurangan dan lebihan bekalan

Kekurangan yodium menyebabkan gangguan serius dalam badan. Antara sebab yang paling umum untuk kekurangan mineral adalah diet yang tidak betul, kekurangan makanan laut, gangguan metabolisme yodium, mengambil ubat-ubatan yang menghalang penyerapan unsur surih, pencemaran alam sekitar, kepekaan tinggi terhadap alergen.

Dengan kekurangan yodium, kelenjar tiroid adalah yang pertama menderita. Ia kehilangan aktiviti, yang membawa kepada perkembangan hipotiroidisme, yang ditunjukkan oleh edema membran mukus, perlambatan metabolisme, dan penuaan kulit. Kandungan yodium yang berlebihan adalah penyebab hipertiroidisme. Dengan latar belakangnya, penyakit Graves dan gondok endemik timbul.

Kekurangan yodium memprovokasi perkembangan banyak fenomena negatif.

• Ketidakstabilan emosi, yang disertai dengan rasa mengantuk, mudah marah atau tidak peduli, kelesuan, kealpaan, blues, mood buruk yang tidak masuk akal.
• Tahap hemoglobin rendah.
• Masalah jantung: aritmia, kenaikan tekanan darah rendah, atau aterosklerosis.
• Bengkak di sekitar mata, muka, atau tangan. Kesakitan otot, sciatica, kelemahan.

Pada kanak-kanak, kekurangan yodium yang berpanjangan menyebabkan kelewatan perkembangan mental, mental dan fizikal. Kekurangan unsur jejak semasa kehamilan menjadi penyebab kretinisme anak, pelanggaran serius terhadap pembentukan sistem tulang dan otak. Pada peringkat awal, kekurangan yodium dapat menyebabkan keguguran dan gangguan plasenta, dan semasa menyusui, pengeluaran susu yang buruk.

Selalunya, kekurangan mineral ditunjukkan oleh kehilangan selera makan, keletihan, kelemahan atau mood yang tidak baik, masalah pendengaran, masalah ingatan, sakit kepala berulang, keguguran rambut yang teruk, kerosakan gigi atau kulit kering yang berlebihan, selsema atau penyakit virus yang kerap, toleransi panas yang lemah, sesak nafas, dan sensasi yang menyakitkan di hati.

Iodin berlebihan sangat jarang berlaku. Selalunya disertai dengan tanda-tanda selesema, gatal-gatal dan reaksi alergi lain. Pengeluaran lendir boleh meningkat.

Produk - peneraju kandungan yodium

Untuk mengekalkan keseimbangan yodium, anda perlu memilih makanan yang tepat. Antara pemimpin dari segi kandungan unsur mikro adalah makanan laut dan buah-buahan: pisang, sitrus, tembikai, tembikai, epal, anggur, kesemek dan strawberi. Senarai sayur-sayuran diketuai oleh terung, bawang, bawang putih, lobak dan bayam. Banyak yodium dalam kacang tanah, jagung manis, champignon, kacang, kefir dan coklat.

Penting untuk diingat bahawa unsur surih menguap dengan sangat cepat, terutama ketika direbus. Untuk mengimbangi kekurangan mineral dengan garam beryodium, ia harus ditambahkan ke makanan siap pakai dan disimpan dalam bekas kedap udara. Tidak digalakkan menggunakan garam selama lebih dari 3-4 bulan, jika tidak, yodium tidak akan kekal di dalamnya.

Salah satu makanan terkaya dalam yodium adalah rumput laut. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambil kira bahawa penggunaannya memprovokasi pengeluaran hormon tiroid. Aktiviti ini disertai dengan peningkatan penggunaan oksigen oleh sel, yang boleh menyebabkan akibat negatif sekiranya terdapat tumor ganas..

Produk antagonis

Berbeza dengan makanan yang kaya dengan yodium, yang lain menghalang penyerapan unsur surih. Sekiranya tujuan anda adalah untuk mengatasi kekurangan ini, hilangkan sayur-sayuran salib dari makanan anda: brokoli, kubis, kembang kol, dan kubis Brussels. Biji rami dan produk soya mengganggu penyerapan iodin. Oleh itu, semasa membeli produk separuh siap, perhatikan komposisi mereka. Kadang-kadang soya ditambahkan kepada mereka sebagai pengganti daging..

Senarai produk yang mengandungi iodin cukup panjang. Sekiranya perlu, keperluan harian elemen dapat diisi semula dengan memakan 5 biji epal (dengan syarat buahnya ditanam di tanah yang kaya dengan mineral). Sebelum memasukkan makanan yang mengandungi yodium dalam diet anda, berjumpa dengan doktor anda dan pastikan anda memerlukan diet seperti itu..

Makanan apa yang mengandungi banyak yodium: meja

Jadual makanan dengan kandungan yodium adalah pilihan cepat dan mudah untuk memilih makanan laut, bijirin, buah-buahan atau sayur-sayuran yang sesuai dengan kepekatan tinggi bahan ini yang diperlukan untuk tubuh manusia..

Mengapa seseorang memerlukan yodium

Iodin adalah mineral yang diserap oleh kelenjar tiroid dan digunakan untuk membuat hormon tiroid. Seseorang perlu makan makanan dengan yodium untuk mengelakkan masalah tiroid. Unsur jejak dalam tubuh tidak terbentuk dengan sendirinya dan masuk ke dalam hanya dengan makanan atau persediaan vitamin.

Bagaimana iodin mempengaruhi badan:

• mengambil bahagian dalam pengembangan sel dan tisu;
  
• mengawal metabolisme;
  
• membantu perkembangan badan sepenuhnya;
  
• memberi kesan positif terhadap kerja jantung;
  
• menormalkan sistem saraf;
  
• memberi kesan positif kepada perkembangan janin yang betul semasa kehamilan;
  
• meningkatkan ingatan dan kecerdasan;
  
• membantu menurunkan kolesterol darah.

Norma harian unsur surih bergantung pada usia, berat badan, dan tahap kesihatan seseorang. Kira-kira keperluan untuk bahan adalah dari 100 hingga 250 mcg, kanak-kanak memerlukan kurang dari 90 mcg sehari (berdasarkan 3 mcg per 1 kg berat badan).

Makanan apa yang termasuk iodin

Untuk mengelakkan kekurangan yodium, sudah cukup untuk mengikuti diet berkhasiat harian. Makanan apa yang mengandungi jumlah yodium yang tinggi:

• makanan laut - alga, ikan laut, minyak ikan, kerang;
  
• bijirin - gandum gandum, oatmeal, soba;
  
• produk tenusu - keju kotej, susu, keju;
  
• buah - aprikot, plum, anggur, pic, epal.

Jadual menunjukkan makanan dengan kandungan mikronutrien tertinggi. Peratusan keperluan harian adalah berdasarkan keperluan harian purata 150 mcg. Kandungan yodium ditunjukkan per 100 gram produk.

Jadual makanan yang mengandungi yodium dalam jumlah besar.

Iodin dalam makanan laut

Makanan laut dianggap sebagai peneraju jumlah unsur surih yang berguna. Kebanyakannya terdapat dalam rumpai laut dan cumi-cumi, ini adalah produk yang paling berkesan untuk mengatasi kekurangan yodium.

Ikan mana yang mempunyai jadual iodin paling banyak.

Iodin dalam bijirin, kekacang, produk bijirin

Kandungan unsur surih dalam bijirin, kekacang dan bijirin lebih kurang.

Jadual kandungan yodium dalam biji-bijian, kekacang dan bijirin.

Iodin dalam makanan: meja untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering

Pemimpin dalam kandungan unsur jejak yang berguna di antara sayur-sayuran adalah bit, lobak, kentang. Hijau mengandungi banyak yodium dalam selada.

Iodin dalam produk tenusu dan telur

Sebilangan besar unsur surih dalam produk pekat: serbuk telur dan susu tepung.

Jadual kandungan yodium dalam produk telur dan produk tenusu.

Makanan apa yang tidak mengandungi yodium

Sebilangan produk mempunyai kandungan yodium yang sangat rendah (atau tidak sama sekali):

• daging segar atau unggas;
  
• roti buatan sendiri tanpa garam beryodium;
  
• bijirin, bijirin, pasta (tetapi bukan pasta telur);
  
• minyak sayuran;
  
• putih telur;
  
• kacang dan biji tanpa garam, kelapa;
  
• gula, jeli, jem, madu, sirap maple;
  
• herba dan rempah segar atau kering, lada hitam;
  
• minuman berkarbonat ringan (tanpa pewarna eritrosin);
  
• jus buah, koktel;
  
• teh kopi;
  
• bir, wain, minuman beralkohol;
  
• buah kering.

Gejala kekurangan yodium

Sejumlah gejala menunjukkan kekurangan unsur jejak di dalam badan. Di antara mereka yang mengetahui kekurangan yodium:

• jerawat di muka dan badan;
  
• bengkak;
  
• keletihan kronik;
  
• keguguran dan kemerosotan rambut;
  
• kegagalan kitaran haid pada wanita;
  
• kerengsaan, kegelisahan;
  
• kemerosotan penglihatan;
  
• masalah ingatan;
  
• penurunan imuniti;
  
• penurunan aktiviti mental;
  
• sikap tidak peduli;
  
• kecenderungan untuk jangkitan.

Gejala seperti itu menunjukkan penurunan tahap unsur jejak penting dalam badan. Untuk pencegahan, memperkenalkan ikan, rumput laut, cumi-cumi, susu, bit, kentang, telur dan makanan lain yang tinggi yodium yang tersedia untuk anda dalam diet anda.

Harus diingat bahawa unsur jejak ini dapat berkumpul di kelenjar tiroid. Lebihannya membawa kepada masalah tidak kurang dari kekurangan. Jangan menetapkan sendiri persediaan yodium. Sekiranya anda mengesyaki kekurangan yodium, berjumpa dengan doktor anda agar tidak membahayakan tubuh anda sendiri.

Makanan tinggi yodium

Menurut statistik, kira-kira sepertiga penduduk negara kita menderita kekurangan yodium. Dalam kehidupan biasa, kita tidak banyak memikirkan apakah kita mempunyai cukup vitamin dan mineral, sama ada terdapat cukup makanan yang mengandung iodin dalam makanan, sehingga kita merasa lebih teruk. Di sinilah fakta menarik mengenai kesihatan kita terungkap..

Mengapa iodin diperlukan

Unsur surih ini mengambil bahagian dalam sintesis hormon tiroid, merangsang aktiviti otak, mengawal termoregulasi badan, mempengaruhi metabolisme, membentuk tisu otot, menguatkan tulang, gigi dan imuniti, menjaga kecantikan kulit, rambut dan kuku, dan juga membakar lemak. Tambahan, mendapatkan jumlah yodium yang betul adalah mustahak untuk menjaga kesihatan mental dan emosi setiap orang. Keperluan harian badan untuk yodium untuk orang dewasa ialah 120-150 mcg, untuk kanak-kanak - 50 mcg, untuk wanita hamil dan ibu menyusu - 190-210 mcg.

Terlalu sedikit atau terlalu banyak

Lebihan iodin mempunyai kesan yang ketara terhadap kesihatan dan penampilan. Kulit menjadi kering, rambut dan kuku menjadi rapuh, berat badan meningkat, walaupun nutrisi tetap sama, selulit digariskan, aritmia dan lonjakan tekanan darah mengganggu. Di samping itu, prestasi menurun, dan blues dan apatis menjadi teman setia. Ngomong-ngomong, inilah penampilan klasik awal kemurungan..

Dengan kekurangan yodium, gambar yang sama menyedihkan diperhatikan - sembelit dan pembengkakan yang kerap, suara serak yang tidak sihat dapat muncul dalam suara. Keadaan psiko-emosi tidak stabil - kerengsaan berkumpul, sukar untuk menumpukan perhatian pada sesuatu dan mengingati maklumat penting.

Sekiranya anda melihat beberapa gejala di atas, tanyakan kepada doktor anda - mungkin anda kekurangan yodium dan anda harus memperhatikan makanan dengan iodin untuk memulihkan fungsi tiroid. Ngomong-ngomong, ada juga kaedah berkesan yang popular untuk membuat diagnosis awal. Sapukan jaring yodium ke kulit - jika hilang dalam sehari, anda pasti kekurangan yodium.

Buah-buahan dan buah beri

Cara termudah dan paling berpatutan untuk mendapatkan yodium adalah memasukkan makanan tertentu dalam makanan anda. Masih ada untuk mengetahui makanan mana yang mengandungi yodium. Ternyata adalah sangat mungkin untuk memberi anda dos harian unsur jejak ini, jika anda minum, misalnya, jus cranberry atau menambahkan cranberry ke salad, sos atau makanan panggang. Satu keping pai cranberry dan keperluan iodin anda tercapai!

Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai strawberi, yang membuat kompot, jus, salad buah dan pencuci mulut yang lazat. 200 g beri mengandungi 10% daripada nilai harian yodium. Dan vitamin B, vitamin C dan E, serta beberapa unsur surih, seperti kalsium, membantu tubuh menyerap yodium dengan lebih baik, dan terdapat banyak unsur jejak ini dalam strawberi. By the way, beri boleh digunakan segar dan beku atau kering - semua vitamin dan mineral dipelihara di dalamnya..

Prun juga sangat berguna, kerana tidak hanya mengandungi yodium, tetapi juga mencegah perkembangan barah. Ingat bahawa 10 prun akan memberi anda 20% daripada pengambilan yodium harian anda..

Walau bagaimanapun, feijoa dianggap sebagai pemegang rekod di antara tumbuhan untuk kandungan yodium. Sekiranya anda tinggal di kawasan yang tidak ekologi, amalkan diet hijau yang disyorkan oleh beberapa ahli endokrinologi - makan lima buah feijoa sehari dengan air panas. Ngomong-ngomong, bahkan dua feijoa seminggu akan membantu anda mengatasi kekurangan yodium dalam badan anda. Dan jangan lupa tentang buah sitrus, nanas, pisang, kurma dan kismis - mereka juga kaya dengan unsur jejak ini.!

Makanan laut untuk tiroid

Dalam senarai produk dengan yodium, rumput laut menempati kedudukan teratas. Sayangnya, ini tidak enak seperti beri dan buah-buahan, tetapi jika dimasak dengan betul, seperti yang dilakukan di negara-negara timur, ia akan menjadi tempat yang tepat di menu anda. Rempah dan ramuan aromatik sangat baik dengan rumput laut, jadi tambahkannya ke salad, sup dan hidangan utama. Omong-omong, terdapat kira-kira 150 hidangan rumput laut di Jepun.!

Selain rumput laut, lima makanan yodium paling banyak termasuk minyak ikan, hati ikan kod, salmon, bass laut dan haddock. Peratusan yodium yang tinggi dalam sotong, tiram, kerang, ketam dan udang. Yang paling berguna dari segi kandungan yodium adalah makanan laut yang kita makan mentah, misalnya tiram.

Sebilangan yodium juga terdapat pada tuna, hake, herring, sardin, pollock, capelin, ikan keli, salmon merah jambu, ikan keli dan pelempar. Untuk mengisi dos yodium harian, cukup untuk makan satu perkara - 1 sudu besar. l. minyak ikan, 150-300 g ikan, bergantung pada kepekatan yodium di dalamnya atau 2 sudu besar. l. rumput laut.

Daging dan sayur-sayuran

Di antara makanan yang kaya dengan yodium, ayam belanda menempati tempat yang layak, yang dianggap sebagai makanan diet dan mengandungi 37 μg yodium per 100 g produk. Senang semua sifatnya yang berharga ditambah dengan manfaat yang jelas untuk kelenjar tiroid, jadi sediakan hidangan kalkun yang lazat dan lazat. Jangan lupa tentang daging lembu, sapi, babi, hati sapi, yang juga mengandungi yodium.

Sumber yodium lain adalah kentang, satu ubi mengandungi separuh dari nilai harian yodium. Petua penting - lebih baik makan kentang panggang dengan kulitnya.

Tomato, bit, wortel, lobak, bawang putih dengan panah hijau, kacang putih, terung, paprika, bayam, sorrel, bawang hijau, asparagus, selada, lobak dianggap produk iodin, tetapi, menurut beberapa doktor, kubis putih dan lobak dihanyutkan iodin dari badan. Adalah sukar untuk mengatakan apakah ini benar atau tidak, tetapi anda tidak boleh meninggalkannya sepenuhnya, kerana semua sayur-sayuran berguna dengan cara mereka sendiri.!

Dan apa lagi?

Mari kita lengkapkan senarai makanan dengan kandungan yodium yang tinggi agar menu tidak kelihatan terlalu sedikit dan membosankan. Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak bubur soba atau bubur millet dalam susu, di mana, menurut saintis, pada akhir abad yang lalu, kepekatan iodin meningkat kerana perubahan komposisi makanan lembu. Segelas susu mengandungi hampir 40% dos yodium harian. Mempelbagaikan makanan anda dengan keju, walnut, telur, cendawan, yogurt dan mentega! Dalam satu balang yogurt semula jadi, anda akan mendapat kira-kira 60% daripada nilai yodium harian. Menariknya, di masa lalu di China ada tradisi untuk memberi pengantin baru untuk pernikahan, mentega yang diperkaya dengan yodium, sehingga kehamilan dapat berjalan normal, dan anak-anak yang hamil pada bulan madu akan lahir dengan sihat..

Sebelum ini, doktor menasihatkan untuk memberi garam makanan dengan garam beryodium, tetapi sekarang pendapat mengenai produk ini berbeza. Di satu pihak, 5 g garam mengandungi 100-200 mcg yodium, yang menyelesaikan masalah dengan kekurangannya dalam diet. Tetapi, sebaliknya, yodium cepat menguap dari garam semasa proses memasak, jadi dalam beberapa cara penggunaannya tidak bermakna. Namun, menjauhkan garam dari cahaya dan memakan makanan segera setelah memasak pasti akan memberi manfaat kesihatan.!

Jumlah yodium yang betul dalam makanan akan memberi kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan, membantu mengembalikan keseimbangan mental dan meningkatkan daya hidup..

Tonton apa yang anda makan dan kehidupan akan bersinar dengan warna baru!

Produk yang mengandungi iodin

Banyak keadaan patologi badan dikaitkan dengan gangguan fungsi kelenjar tiroid. Kelenjar vital mempunyai kesan terhadap fungsi sistem saraf, mengambil bahagian dalam proses metabolik, mempengaruhi proses pembiakan, pertumbuhan dan perkembangan struktur sel. Salah satu unsur jejak penting bagi tubuh manusia ialah iodin. Ia penting untuk penghasilan hormon oleh kelenjar tiroid dengan betul. Patologi kekurangan yodium mempengaruhi manusia setiap tahun, oleh itu, disarankan untuk memantau keseimbangan unsur jejak dalam tubuh, yang akan memungkinkan pengenalan perubahan tepat pada masanya dan mencegah perkembangan komplikasi. Anda perlu mengambil makanan yang diperkaya dengan unsur surih ini, dan jika perlu, berdasarkan nasihat pakar, gunakan suplemen vitamin.

Nilai iodin

Iodin memainkan peranan penting dalam fungsi kelenjar tiroid. Semakin baik fungsi kelenjar, semakin tinggi kadar proses metabolik. Jumlah yodium yang betul dalam tubuh membolehkan anda membakar kalori dengan lebih berkesan, mengubahnya menjadi tenaga yang diperlukan, dan bukannya menyimpan lemak. Manfaat untuk tubuh tidak ternilai! Kandungan yodium yang normal mempercepat pertumbuhan rambut, mencegah keguguran rambut, dan mengurangkan risiko terkena barah. Wanita harus memberi perhatian khusus pada kandungan elemen mikro dalam tempoh melahirkan bayi. Dengan pengurangan kandungan unsur jejak semasa pembentukan sistem saraf pusat janin, penyimpangan diperhatikan, misalnya, keterbelakangan mental.

Untuk mengekalkan tahap normal elemen dalam tubuh, tidak perlu tinggal di dekat laut. Unsur surih ini terdapat dalam sebilangan besar makanan..

Norma harian yodium di dalam badan

Pengambilan harian komponen penting dalam tubuh manusia bergantung pada ciri-ciri individu. Seorang dewasa memerlukan purata 100 hingga 150 mcg. Wanita hamil memerlukan lebih banyak yodium kerana kos setiap anak - 250-300 mcg. Tetapi sebelum meningkatkan dos, anda perlu berjumpa doktor..

Kekurangan akut atau kelebihannya secara tidak langsung mempengaruhi pengeluaran bahan hormon dalam kelenjar tiroid. Akibatnya, ini menimbulkan pelanggaran serius. Kekerapan degupan jantung, jumlah lemak atau tenaga yang tersimpan bergantung pada bagaimana organ penting sistem endokrin berfungsi dengan betul. Dengan kekurangan unsur surih, seseorang berasa sejuk dengan lebih mendadak.

10 makanan dengan kandungan yodium tertinggi

Perkembangan kekurangan badan cukup mudah untuk mencegah. Untuk tujuan ini, penting untuk memasukkan jenis makanan yang mengandungi yodium berikut dalam makanan anda:

Hati ikan kod

Produk ini adalah gudang nutrien sebenar, termasuk iodin. Dalam 100 gram hati ikan kod, kandungan unsur berguna melebihi norma harian lebih dari 3 kali.

Ikan sungai dan makanan laut

Iodin dalam makanan laut seperti kerang, udang dan sotong banyak. Unsur surih yang berharga juga terdapat pada ikan merah, ikan tenggiri dan ikan haring. Bergantung pada jenis makanan laut dan tempat tangkapannya, jumlahnya berbeza dari 100 hingga 300 mcg setiap 100 g.

Rumpai laut

Ini juga merupakan produk berharga, 100 g di antaranya mengandungi 150 hingga 200 mcg yodium.

Kranberi

Beri liar tidak kalah dengan makanan laut dari segi kandungan unsur surih. Satu gelas beri segar mengandungi kira-kira 600 mcg unsur surih. Pencegahan kekurangan yodium adalah mungkin jika seseorang minum satu sudu jus beri sehari.

Feijoy

Buah eksotik kecil ini mengandungi banyak unsur jejak penting seperti hati ikan kod. Pakar mengesyorkan menggunakan feijoa dalam bentuk jem, kompot, atau dengan mengisar buah segar dengan gula atau madu..

Persimmon

Mereka dibezakan oleh kandungan unsur surih yang tinggi dan buah seperti kesemek. Satu buah masak dapat memberikan nilai harian orang dewasa..

Garam pengion

Sayur - kentang, tomato, wortel dan bawang putih

Pisang

Buah yang sihat yang membolehkan anda bukan sahaja menggantikan satu makanan, tetapi juga untuk melembapkan badan dengan unsur jejak yang penting.

Bijirin dan kekacang

Untuk pengisian simpanan yodium dalam badan setiap hari, disarankan untuk mempelbagaikan diet dengan menambahkan bijirin - soba, gandum, oatmeal, serta kekacang - kacang atau kacang polong.

10 makanan ini bukan satu-satunya yang mengandungi yodium. Tetapi di dalamnya jumlah unsur surih adalah yang terbesar, jadi anda perlu memperhatikannya.

Ciri-ciri penggunaan produk yang mengandungi yodium

Penggunaan produk yang mengandungi yodium mestilah betul. Elemen penting seperti iodin berperanan aktif dalam proses oksidatif yang secara tidak langsung mempengaruhi fungsi otak yang betul. Sebilangan besar unsur jejak terdapat di kelenjar tiroid dan plasma. Dengan kemasukan yang tepat, mikroorganisma patogen dinetralkan, menghilangkan kerengsaan dan tekanan, dan dinding vaskular menjadi lebih anjal.

Iodin adalah halogen, seperti fluorin, klorin dan bromin. Sebatian ini, apabila dimakan, menggantikan yodium. Dalam hal ini, penggunaan air yang diperkaya dengan klorin menyebabkan penurunan jumlah unsur surih dalam tubuh. Juga, komponen fluorida yang digunakan untuk menguatkan enamel gigi memberi kesan negatif terhadap keseimbangan yodium..

Telah diperhatikan bahawa beberapa produk makanan mengandungi sejumlah komponen yang menyekat asimilasi unsur jejak yang betul dalam tubuh. Produk ini termasuk mustard, kembang kol dan kubis merah, lobak, rutabagas, kacang soya, lobak.

Sebaliknya, beberapa mineral surih seperti mangan, kobalt, tembaga dan selenium meningkatkan kadar penyerapan iodin dalam badan. Adalah penting untuk memastikan bahawa elemen di atas terdapat dalam produk, meningkatkan kelajuan dan kualiti asimilasi.

Para saintis telah menunjukkan bahawa kekurangan komponen protein dalam diet memprovokasi penghambatan sintesis zat hormon dalam kelenjar tiroid. Oleh itu, penting untuk diet merangkumi jumlah protein yang diperlukan..

Bentuk iodin dos

Walaupun semua pakar membincangkan bahaya kekurangan yodium untuk tubuh, jumlah orang yang kekurangan mikronutrien dan masalah tiroid semakin meningkat. Sekiranya, walaupun diet, yodium masih tidak mencukupi, doktor mengesyorkan menggunakan makanan tambahan. Yang paling biasa adalah bentuk dos yodium, seperti:

• Imbangan yodium;
• Mikroiodida;
• Iodomarin;
• Antistumin;
• Lemak ikan;
• Artromax.

Mengambil ubat yang mengandungi yodium harus diresepkan secara eksklusif oleh doktor. Pakar akan mengira jumlah ubat berdasarkan keperluan individu badan. Umur seseorang atau kanak-kanak, keadaan badan, diet dan tempat tinggal diambil kira.

Penggunaan kaedah rakyat untuk mengisi semula yodium di dalam badan tidak boleh diterima. Terdapat kaedah pencegahan - menambahkan setetes yodium ke susu. Penting untuk memahami bahawa 1 tetes larutan yodium pada alkohol mengandungi norma bulanan keseluruhan untuk orang dewasa (!).

Kekurangan yodium: gejala, akibat dan komplikasi

Dengan pengambilan yodium yang rendah di dalam badan, kekurangan akan bertambah. Faktor kedua yang memprovokasi perkembangan kekurangan yodium adalah masalah pada kelenjar tiroid itu sendiri - hipofungsi. Tanda-tanda kekurangan yodium dalam badan adalah sejumlah gangguan pada badan. Dengan latar belakang perubahan, seseorang mula mengadu tentang:

• ingatan yang lemah dan perhatian yang terganggu;
• penglihatan dan pendengaran terganggu;
• sakit kepala berlaku;
• peratusan selsema meningkat;
• latar belakang emosi semakin merosot;
• dalam beberapa kes, kekurangan yodium dicirikan oleh kulit kering, sakit otot, lebam di sekitar mata, dan kegagalan jantung.

Kekurangan unsur jejak dalam tubuh wanita hamil menyebabkan kemunculan patologi pada janin, dan kekurangan yodium semasa menyusui membahayakan perkembangan bayi yang baru lahir. Kekurangan yodium pada kanak-kanak semasa remaja menyebabkan keterbelakangan pertumbuhan, perkembangan fizikal dan mental menderita sehingga perkembangan kretinisme.

Di samping itu, kekurangan yodium menyebabkan disfungsi seksual. Dengan latar belakang kekurangan yodium yang akut di dalam badan, lelaki mungkin mengalami mati pucuk seksual, dan wanita mengalami gangguan fungsi pembiakan..

Kekurangan yodium didiagnosis pada sebilangan besar orang di seluruh dunia. Terutama selalunya patologi dalam tubuh dengan latar belakang kekurangan yodium berlaku pada orang yang tinggal di kawasan yang kurang bernasib baik.

Dalam kes lanjut, masalah tiroid menyebabkan perkembangan gondok. Myxedema atau hipotiroidisme berkembang, yang dicirikan oleh penurunan proses metabolik. Mungkin terdapat sensasi kesemutan tertentu di bahagian hujung kaki, sakit sendi, pembengkakan teruk.

Keburukan berlebihan yodium

Berbahaya bukan hanya kekurangan, tetapi juga kelebihan unsur surih dalam badan. Peningkatan pengambilan yodium menimbulkan perubahan patologi berikut:

• terhadap latar belakang pelanggaran, metabolisme meningkat;
• aritmia;
• berpeluh berlebihan;
• penurunan berat badan yang ketara;
• kerengsaan tidak bermotivasi.
• penampilan uban awal juga diperhatikan;
• pelanggaran pigmentasi;
• Penyakit kubur.

Dengan perkembangan penyakit Graves, produk yang mengandungi yodium dilarang digunakan. Dalam kes ini, dengan berlebihan, mual, masalah dalam kerja saluran pencernaan berlaku. Dengan latar belakang patologi, sakit kepala dan juga batuk berkembang. Sebab kesan sampingan seperti itu adalah kepekatan yodium yang tinggi dalam makanan dan pengambilan makanan tambahan yang tidak terkawal..

Oleh itu, anda perlu memantau kesihatan anda dengan teliti, selalu berjumpa doktor untuk pencegahan.