Makanan apa yang mengandungi banyak yodium: meja

Jadual makanan dengan kandungan yodium adalah pilihan cepat dan mudah untuk memilih makanan laut, bijirin, buah-buahan atau sayur-sayuran yang sesuai dengan kepekatan tinggi bahan ini yang diperlukan untuk tubuh manusia..

Mengapa seseorang memerlukan yodium

Iodin adalah mineral yang diserap oleh kelenjar tiroid dan digunakan untuk membuat hormon tiroid. Seseorang perlu makan makanan dengan yodium untuk mengelakkan masalah tiroid. Unsur jejak dalam tubuh tidak terbentuk dengan sendirinya dan masuk ke dalam hanya dengan makanan atau persediaan vitamin.

Bagaimana iodin mempengaruhi badan:

  • mengambil bahagian dalam pengembangan sel dan tisu;
  • mengawal metabolisme;
  • membantu perkembangan badan sepenuhnya;
  • memberi kesan positif terhadap kerja jantung;
  • menormalkan sistem saraf;
  • memberi kesan positif kepada perkembangan janin yang betul semasa kehamilan;
  • meningkatkan ingatan dan kecerdasan;
  • membantu menurunkan kolesterol darah.

Norma harian unsur surih bergantung pada usia, berat badan, dan tahap kesihatan seseorang. Kira-kira keperluan untuk bahan adalah dari 100 hingga 250 mcg, kanak-kanak memerlukan kurang dari 90 mcg sehari (berdasarkan 3 mcg per 1 kg berat badan).

Makanan apa yang termasuk iodin

Untuk mengelakkan kekurangan yodium, sudah cukup untuk mengikuti diet berkhasiat harian. Makanan apa yang mengandungi jumlah yodium yang tinggi:

  • makanan laut - alga, ikan laut, minyak ikan, kerang;
  • bijirin - gandum gandum, oatmeal, soba;
  • produk tenusu - keju kotej, susu, keju;
  • buah - aprikot, plum, anggur, pic, epal.

Jadual menunjukkan makanan dengan kandungan mikronutrien tertinggi. Peratusan keperluan harian adalah berdasarkan keperluan harian purata 150 mcg. Kandungan yodium ditunjukkan per 100 gram produk.

Jadual makanan yang mengandungi yodium dalam jumlah besar.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Rumpai laut300200
Sotong200133
Kod13590
Udang11073
Serbuk telur6443
Hinggap6040
Susu bukan lemak tepung5537
Vobla5033
Salmon merah jambu5033
Pemukul5033
Chum5033
Salmon Atlantik (salmon)5033
Susu tepung 25%5033
Tuna5033
Ikan kembung45tiga puluh
Herring berlemak4027
Herring rendah lemak4027
Kuning telur ayam3322
Ikan tenggiritiga puluh20
Jerawat2013
Telur ayam2013
Cendawan Champignon1812

Iodin dalam makanan laut

Makanan laut dianggap sebagai peneraju jumlah unsur surih yang berguna. Kebanyakannya terdapat dalam rumpai laut dan cumi-cumi, ini adalah produk yang paling berkesan untuk mengatasi kekurangan yodium.

Ikan mana yang mempunyai jadual iodin paling banyak.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Sotong200133
Kod13590
Udang11073
Hinggap6040
Pemukul5033
Chum5033
Vobla5033
Salmon merah jambu5033
Tuna5033
Salmon Atlantik (salmon)5033
Ikan kembung45tiga puluh
Herring berlemak4027
Herring rendah lemak4027
Ikan tenggiritiga puluh20
Jerawat2013
Ikan Kelilima3
Zanderlima3
Pikelima3

Iodin dalam bijirin, kekacang, produk bijirin

Kandungan unsur surih dalam bijirin, kekacang dan bijirin lebih kurang.

Jadual kandungan yodium dalam biji-bijian, kekacang dan bijirin.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Kacang (bijirin)128
Gandum (bijirin, gred keras)sebelas7
Gandum gandumsepuluh7
Rai (bijirin)sembilan6
Barli (bijirin)sembilan6
Gandum (bijirin, gred lembut)8lima
Oat (bijirin)8lima
Kacang soya8lima
Serpihan oat "Hercules"64
Soba (bijirin)lima3
Grat oatlima3
Groat millet (digilap)lima3
Tepung rai yang dikupas43
Lentil (bijirin)43
Kacang kuda32
Pasta tepung 1 gred21
Pasta tepung premium21
Tepung gandum, kelas premium21
Nasi (bijirin)21
Beras nasi11
Kacang hijau (segar)11

Iodin dalam makanan: meja untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering

Pemimpin dalam kandungan unsur jejak yang berguna di antara sayur-sayuran adalah bit, lobak, kentang. Hijau mengandungi banyak yodium dalam selada.

Nama produkKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Peratusan keperluan harian
Lobak8lima
Selada daun (hijau)8lima
Beet7lima
Kentanglima3
Bawang mentol32
Kubis putih32
Timun32
Terung21
Kubis Savoy21
Tomato (tomato)21
Labu11
Aprikot11

Iodin dalam produk tenusu dan telur

Sebilangan besar unsur surih dalam produk pekat: serbuk telur dan susu tepung.

Jadual kandungan yodium dalam produk telur dan produk tenusu.

Nama produkKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Peratusan keperluan harian
Serbuk telur6443
Susu bukan lemak tepung5537
Susu tepung 25%5033
Kuning telur ayam3322
Telur ayam2013
Yoghurt 1.5%sembilan6
Yoghurt 3.2%sembilan6
Kefir 1%sembilan6
Kefir 2.5%sembilan6
Kefir 3.2%sembilan6
Kefir rendah lemaksembilan6
Susu 1.5%sembilan6
Susu 2.5%sembilan6
Susu 3.2%sembilan6
Susu pekat dengan gula 8.5%7lima
Putih telur ayam7lima
Krim masam 30%7lima
Susu kambing21

Makanan apa yang tidak mengandungi yodium

Sebilangan produk mempunyai kandungan yodium yang sangat rendah (atau tidak sama sekali):

  • daging segar atau unggas;
  • roti buatan sendiri tanpa garam beryodium;
  • bijirin, bijirin, pasta (tetapi bukan pasta telur);
  • minyak sayuran;
  • putih telur;
  • kacang dan biji tanpa garam, kelapa;
  • gula, jeli, jem, madu, sirap maple;
  • herba dan rempah segar atau kering, lada hitam;
  • minuman berkarbonat ringan (tanpa pewarna eritrosin);
  • jus buah, koktel;
  • teh kopi;
  • bir, wain, minuman beralkohol;
  • buah kering.

Gejala kekurangan yodium

Sejumlah gejala menunjukkan kekurangan unsur jejak di dalam badan. Di antara mereka yang mengetahui kekurangan yodium:

  • jerawat di muka dan badan;
  • bengkak;
  • keletihan kronik;
  • keguguran dan kemerosotan rambut;
  • kegagalan kitaran haid pada wanita;
  • kerengsaan, kegelisahan;
  • kemerosotan penglihatan;
  • masalah ingatan;
  • penurunan imuniti;
  • penurunan aktiviti mental;
  • sikap tidak peduli;
  • kecenderungan untuk jangkitan.

Gejala seperti itu menunjukkan penurunan tahap unsur jejak penting dalam badan. Untuk pencegahan, memperkenalkan ikan, rumput laut, cumi-cumi, susu, bit, kentang, telur dan makanan lain yang tinggi yodium yang tersedia untuk anda dalam diet anda.

Harus diingat bahawa unsur jejak ini dapat berkumpul di kelenjar tiroid. Lebihannya membawa kepada masalah tidak kurang dari kekurangan. Jangan menetapkan sendiri persediaan yodium. Sekiranya anda mengesyaki kekurangan yodium, berjumpa dengan doktor anda agar tidak membahayakan tubuh anda sendiri.

Persimmon

Khasiat dan kegunaan kesemak

Kelebihan kesemek

Kesemak sebaik sahaja ia muncul di meja kami - pastinya menggembirakan semua orang dengan rasanya yang sangat halus dan manis. Diketahui juga bahawa buah ini merupakan gudang vitamin dan nutrien sebenar yang disajikan oleh alam semula jadi kepada kita pada akhir musim luruh. Seperti yang anda lihat dari praktik, cukup makan 2-3 buah untuk memuaskan rasa lapar anda, oleh itu pakar pemakanan di banyak negara mengesyorkan penggunaan kesemek dengan pelbagai jenis diet - sosok itu tidak akan menderita dari ini, tetapi tubuh akan sangat bermanfaat.

Persimmons mengandungi sejumlah besar kalium, magnesium dan karotena, yang berkesan untuk mencegah barah. Dari segi kandungannya, ia tidak kalah dengan buah-buahan terkenal seperti buah ara, anggur dan epal. Buburnya mengandung hingga 15% fruktosa dan glukosa; vitamin A, C dan P hadir dalam kepekatan yang signifikan, yang menjaga keanjalan saluran darah. Buah ini juga mengandungi banyak protein, karbohidrat, asid organik, tanin, kalsium, mangan, zat besi dan natrium. Dari segi kandungan antioksidan, ia tidak kalah dengan teh hijau.

Mengapa kesemek berguna? Sukar untuk mengira semua khasiat buah penyembuh dan enak ini. Ia mengandungi bahan pektin yang secara aktif mempengaruhi mikroflora usus dan mempunyai kesan ikatan. Merekalah yang memberikan pulpa rasa astringen. Ini juga mengandungi banyak zat besi, yang sangat bermanfaat untuk anemia. Penggunaan kesemek disyorkan untuk wanita hamil. Untuk batuk dan selesema, ada baiknya berkumur dengan jus satu buah masak, dicairkan dalam 100 gram air suam.

Persimmon mempunyai kesan tonik dan pemulihan, meningkatkan kecekapan, meningkatkan selera makan, menenangkan sistem saraf. Ia secara aktif menyuburkan otot jantung dan menguatkan sistem kardiovaskular. Semua ini mungkin berlaku kerana kandungan monosakarida dalam buah. Pada masa yang sama, tidak seperti kes penggunaan gula halus, tahap glukosa dalam darah tidak mencapai tahap kritikal. Di samping itu, pengambilan pulpa masak setiap hari (dalam musim) akan membantu mengisi kekurangan yodium organik, yang sangat berguna untuk kelenjar tiroid kita..

Orang-orang yang terpaksa mengambil diuretik secara berkala akan bersetuju bahawa mereka memprovokasi pencucian kalium dari badan dan untuk mengisi simpanannya, anda perlu minum ubat yang mengandungi kalium khas. Pada masa yang sama, pengambilan ubat tambahan dapat dihindari jika Anda memasukkan kesemek dalam makanan Anda, bergantian penggunaannya dengan apel dan aprikot..

Produk unik ini juga dihargai dalam bidang kosmetologi. Derivatif daripadanya sering dijumpai dalam syampu, krim dan topeng. Sekiranya anda mahu, anda dapat memperbaiki keadaan kulit anda di rumah dengan ketara. Untuk melakukan ini, bubur buah beri yang sudah masak perlu disapukan selama 8-10 minit pada wajah yang dibersihkan, dan kemudian dibilas dengan air suam.

Vitamin dalam kesemak

Buah ini adalah salah satu vitamin terkaya. Ini mengandungi: vitamin C, provitamin A, vitamin A, P, sitrik dan asid malik, serta sejumlah elemen berguna lain. Kerana kandungan provitamin A yang tinggi, kesemek adalah produk makanan yang sangat berharga. Kehadiran beta-karoten dalam buah-buahan masak membantu meremajakan kulit, membiarkannya tetap lembut dan lembut selama mungkin. Di samping itu, provitamin A meningkatkan fungsi seksual badan lelaki..

Buah kesemak mengandungi kepekatan karotena yang tinggi, yang dalam kombinasi dengan vitamin C meningkatkan penglihatan dengan lebih berkesan. Buah tanaman ubat ini disarankan untuk dimakan sekerap mungkin, kerana kumpulan vitamin yang dikandungnya merangsang sistem kekebalan tubuh manusia, sehingga menghindari keseluruhan senarai penyakit. Sebagai contoh, vitamin A telah lama diperhatikan oleh para saintis sebagai agen profilaksis yang berkesan untuk melawan barah, dan vitamin C dan P mengurangkan kerapuhan saluran darah..

Ilmu pengetahuan rasmi telah membuktikan bahawa ketika menggunakan makanan yang mengandung beta-karoten, perokok mengurangkan risiko barah paru-paru dengan ketara, dan dari segi kandungan beta-karoten, kesemek meninggalkan banyak buah dan buah di belakang. Antara lain, kehadiran vitamin C di dalamnya menenangkan badan dengan baik dan meningkatkan kecekapan.

Kandungan yodium dalam kesemak

Persimmons kaya dengan yodium, walaupun tidak sebanyak rumput laut. Kekurangannya dalam tubuh dapat menyebabkan sejumlah penyakit serius, hingga kemerosotan aktivitas mental. Selain itu, yodium adalah salah satu komponen utama yang menstabilkan fungsi sistem imun. Dia sendiri tidak dihasilkan oleh tubuh, jadi kesemek dapat menjadi sumber unsur berguna ini yang tidak tergantikan..

Perlu juga diperhatikan bahawa justru karena tingginya kehadiran yodium dalam bubur buah-buahan maka penggunaannya memberikan kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar tiroid..

Bahaya persimmon

Dengan sendirinya, produk makanan ini tidak berbahaya, hanya perlu mengambil kira cadangan doktor untuk beberapa penyakit. Kesemek harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang-orang yang mengalami sembelit, atonia usus, lekatan rongga perut setelah operasi.

Lebih-lebih lagi, buah-buahan harus dipilih cukup matang sehingga jumlah zat astringen di dalamnya minimum, kerana kesemek yang belum matang mengandung sejumlah besar tanin, yang bertindak seperti tepung dan, seperti dulu, merekatkan zarah makanan yang dicerna bersama-sama.

Anda tidak boleh menggunakan buah ini untuk pesakit diabetes mellitus, kerana buah ini mengandung banyak gula. Namun, pulpa yang sedikit berair dan masak kadang-kadang boleh dimanjakan.

Persimmon tidak akan berguna untuk penyakit buah pinggang dan pundi kencing pada peringkat akut. Ia boleh menyebabkan kencing kerap, yang akan menjadi beban tambahan dan tidak perlu pada sistem perkumuhan pesakit. Selain itu, buah ini tidak sesuai dengan susu, yang juga harus dipertimbangkan ketika memilih makanan untuk hari itu..

Kesemak untuk wanita dan kanak-kanak

Buah tanaman ini sangat digemari oleh wanita, kerana bukan rahsia lagi bahawa kandungan kalori mereka rendah, jadi mereka tidak akan membahayakan sosok wanita langsing. Lebih-lebih lagi, pulpa buahnya bagus untuk kulit, kerana mengandung sejumlah besar antioksidan yang memperlambat proses penuaan..

Sebaiknya campurkan bubur kesemek tanah dalam nisbah 1: 1 dengan susu atau krim dan oleskan pada wajah selama 15-20 minit, dan kemudian bilas wajah dengan air suam. Topeng ini bagus untuk penuaan dan penuaan kulit. Untuk mencapai kesan yang berkekalan, diperlukan 20 prosedur.

Resipi lain untuk topeng: pulpa satu buah harus diuli dan dicampurkan dengan pati atau oatmeal, campuran yang dihasilkan harus disapu ke wajah selama 15 minit, kemudian dibilas dengan air sejuk. Ubat ini berkesan pada semua jenis kulit..

Persimmon semasa mengandung

Semasa mengandung, banyak wanita menyemak semula diet mereka untuk memasukkan makanan yang mengandungi cukup vitamin dan bahan bioaktif yang baik untuk bayi mereka. Dan dalam kes ini, anda tidak boleh mengabaikan buah yang sihat seperti kesemek. Ini mengisi keperluan tubuh untuk kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan kerangka tulang janin, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan wanita hamil dan mendorong penghapusan bahan berbahaya.

Namun, ini bukan semua sifat kesemek yang berguna! Ia membantu mengatasi bengkak, mengeluarkan lebihan cairan dari badan, menambah kehilangan kalium dan unsur surih penting lainnya, menormalkan proses metabolik dan berfungsi sebagai agen profilaksis untuk anemia. Juga, buah ini dapat digunakan untuk tujuan kosmetik, kerana wanita hamil sering diseksa oleh masalah pada kulit wajah. Ia adalah ubat yang baik untuk mengecilkan pori-pori dan menghilangkan komedo..

Untuk topeng, campurkan pulpa buah utuh dengan kuning telur dan sapukan selama 20 minit di kawasan kulit yang bermasalah.

Adakah mungkin ibu menyusui bersalin?

Tidak hanya semasa kehamilan, tetapi juga semasa menyusui, banyak wanita mematuhi diet khas - dan ini betul, kerana makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral dapat, selain bermanfaat, dapat membahayakan bayi. Dalam hal ini, kesemek juga merupakan produk yang tidak jelas. Di satu pihak, ia membantu mencegah anemia dan mengembalikan kekebalan ibu setelah kelahiran anak, sebaliknya, ia boleh menyebabkan reaksi alergi pada bayi..

Bagaimana menjadi? Tidak jelas bahawa tidak termasuk mengeluarkan buah yang sihat ini dari diet wanita, ia hanya perlu digunakan dengan berhati-hati dan dalam bahagian kecil. Walau bagaimanapun, jika terdapat diatesis pada anak mengenai kemungkinan memakan buah-buahan, adalah mustahak untuk berjumpa doktor.

Persimmon untuk kanak-kanak

Sehingga anak itu mencapai usia tiga tahun, tidak ada pertanyaan untuk memasukkan buah ini ke dalam makanannya. Pada saluran gastrointestinal bayi yang masih belum terbentuk sepenuhnya, kerana zat-zat zat buah-buahan ini, benjolan melekit dapat terbentuk, yang akan menyebabkan penyumbatan usus.

Selepas tiga tahun, anak hanya dapat diberi satu buah buah bersaiz sederhana masak setiap hari, tetapi anda harus memulakannya dengan bahagian yang sangat kecil. Sekiranya badan kanak-kanak bertindak balas secara normal terhadap buah ini, maka bahagiannya dapat ditingkatkan secara beransur-ansur. Sudah tentu, lebih baik jika anak itu mula makan buah kesemak dari usia sepuluh tahun..

Sekiranya seseorang meragui sama ada persimmons berguna untuk kanak-kanak, maka selalu diingat bahawa pengambilan produk yang berlebihan boleh membahayakan tubuh manusia..

Kesemak untuk diabetes

Indeks glisemik persimmon adalah 45 - ini adalah petunjuk rata-rata menurut jadual GI, dalam beberapa kes ia boleh disyorkan untuk diabetes, tetapi dalam jumlah yang sangat terhad, kerana kandungan gulanya cukup tinggi.

Kesemak untuk penurunan berat badan

Dalam proses mempelajari kesemek, ternyata ia adalah produk yang sangat berharga dalam dietetik. Buahnya membolehkan anda menurunkan berat badan tambahan dengan lebih berkesan dan tidak membahayakan kesihatan anda. Pakar pemakanan mengatakan bahawa hanya sebiji buah yang membekalkan kira-kira 60 kkal, pektin dan serat ke badan, yang membolehkan anda merasa kenyang dan kelaparan yang ketara. Vitamin A, B, C dan sejumlah unsur mikro berguna yang terkandung dalam buah-buahan tumbuhan perubatan ini akan membantu menyokong tubuh semasa berpuasa..

Selalunya diet digunakan di mana kesemek menggantikan satu kali makan sehari, pertama makan pagi, kemudian makan siang, dan pada akhir dan makan malam, dengan kata lain, hanya kesemak yang dimakan dari makanan sepanjang hari. Selanjutnya, penggantian bermula lagi dalam bulatan. Selebihnya makanan harus diisi dengan makanan rendah lemak: ikan, keju kotej, daging rebus, dan lain-lain. Diet sedemikian akan bermanfaat bagi orang yang tidak dapat menahan sekatan makanan yang teruk. Ia mesti digunakan sebulan sekali selama seminggu..

Ia juga sangat berguna untuk mengatur sendiri apa yang disebut hari puasa, di mana kesemak akan menjadi makanan utama. Ini akan membantu membuang pelbagai toksin dan lebihan cecair dari badan. Dengan diet seperti itu, anda mesti makan sebiji buah pada rasa lapar pertama, tetapi tidak digalakkan mengambil lebih dari 2 kg buah setiap hari. Diet dengan kesemak akan sangat berguna bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Mereka akan membantu bukan sahaja menurunkan berat badan tambahan, tetapi juga membersihkan kulit..

Kesemak kalori

Walaupun terdapat banyak gula dalam kesemak dan rasa kenyang yang cukup tinggi, kandungan kalori buahnya agak rendah. Atas sebab inilah pakar pemakanan mengesyorkan agar orang yang mempunyai berat badan berlebihan memasukkan buah yang sihat ini dalam makanan mereka. Setelah makan hanya 2-3 buah bersaiz sederhana (150-170 gram), anda dapat merasakan rasa kenyang yang cepat tanpa perlu risau akan tambahan berat badan. Buahnya, semestinya sudah matang..

Sekiranya anda membeli kesemak yang belum masak, cubalah membekukannya. Selepas pencairan, buah pasti akan menjadi lebih manis dan lembut. Selain itu, rasa astringen akan hilang - hasil daripada kelebihan tanin dan tanin. Buah-buahan yang belum masak boleh disimpan dalam air suam selama 10-12 jam atau dimasukkan ke dalam beg dengan epal, yang juga akan mempercepat pematangannya.

Berapa banyak kalori dalam kesemak? 100 gram kesemak mengandungi 53 hingga 60 kilokalori, di antaranya karbohidrat - 16.9 g, protein - 0,5 g, lemak - 0 gram. Buburnya mengandungi: air - 81.5 g; serat makanan - 1.6 g; beta-karoten - 1.2 mg; kalium - 200 mg; kalsium - 127 mg; magnesium - 56 mg dan zat besi - 2.5 mg. Sebilangan kecil buah yang sihat ini dapat merapikan saraf, meningkatkan kecekapan dan meningkatkan mood..

Bagaimana dan di mana persimmon tumbuh?

Ketika melihat kesemak di rak kedai atau pasar, banyak orang berminat dengan soalan: di manakah buah yang tidak biasa ini tumbuh? Tumbuhan ini adalah pokok gugur yang tumbuh terutamanya di negara-negara dengan iklim yang hangat. Lebih-lebih lagi, pada musim gugur, setelah daun mulai gugur, buah tanaman ubat ini akan tetap masak di atas pokok. Bahkan orang India memberitahu penakluk Eropah pertama bahawa kesemek tidak digalakkan dimakan sehingga cuaca sejuk pertama..

Walaupun tanaman ini lebih suka iklim yang hangat, ia tidak memerlukan banyak kelembapan, ia agak bersahaja dan tahan fros. Sebilangan varietas mampu menahan suhu hingga –20 ° C. Satu-satunya syarat untuk persimmons adalah komposisi tanah khas. Seperti semua pokok buah, kesemek berbunga agak lewat dan menghasilkan buah masak pertama pada akhir musim luruh (bergantung pada jenisnya, pada bulan Oktober-Disember).

Kini, kilang ini tersebar luas di China, Jepun, Indonesia, India utara, pantai Laut Hitam Caucasus, Australia dan Filipina. Ia juga ditanam di Itali, Algeria, Perancis, Vietnam dan beberapa negara lain..

Cara memilih kesemak yang baik?

Kesemek "Korolek"

Salah satu varietas kesemek yang paling popular di kalangan masyarakat selalu ialah "Korolek". Ia mudah dikenali dengan bentuknya yang sedikit rata dan warna kulit oren. Daging buah mempunyai warna kecoklatan, oleh itu nama kedua dari varieti ini - "coklat". Ngomong-ngomong, semakin gelap pulpa, semakin manis rasa buah ini. Keistimewaan dari variasi tersebut adalah bahawa setelah penggunaannya di mulut tidak ada rasa kelikatan.

"Korolek" bukan sahaja salah satu jenis kesemek yang paling berguna, tetapi juga. Ini mengandungi sejumlah besar pektin, serat makanan dan karbohidrat lambat, menjadikan buah ini sebagai bantuan yang baik dalam memerangi gangguan pencernaan. Di samping itu, varietas kesemak ini adalah produk makanan yang berharga. Oleh kerana sifat diuretiknya, ia digunakan oleh ubat tradisional untuk menghilangkan edema yang berasal dari jantung dan buah pinggang..

"Korolek" diusahakan secara aktif di Jepun, China, negara-negara Mediterranean, dan sebagai tambahan - di Afrika Selatan, Asia Tengah, Kaukasus dan Krimea.

Kesemek diadu

Di antara pelbagai kaedah pembiakan tumbuhan, salah satu kaedah yang paling popular dan berkesan ialah menanam pokok dari tulang. Kaedah ini sering digunakan pada zaman dahulu dan berjaya digunakan untuk mendapatkan pucuk muda di rumah. Lebih-lebih lagi, ia tidak memerlukan usaha yang berlebihan..

Bagaimana cara menanam kesemak dari batu? Untuk menanam kesemak dari biji, anda mesti melakukan perkara berikut: segera setelah memakan buahnya, bilas dan keringkan benih sehingga bersih, kemudian letakkan di dalam periuk tanah sedalam 2 cm, tutup dengan bungkus selofan dan letakkan di tempat yang hangat. Pada bulan-bulan musim sejuk, bateri panas akan berfungsi dengan baik..

Benih akan memberikan tunas pertama dalam kira-kira dua minggu - tidak masuk akal untuk mengekalkannya lebih lama. Periuk yang ditutup dengan selofan mesti berventilasi secara berkala dan jangan lupa menambahkan air semasa tanah mengering. Selofan dapat dikeluarkan setelah pucuk pertama muncul. Pucuk muda boleh mencapai ketinggian lima belas sentimeter.

Dalam beberapa kes, tulang mungkin kekal di hujung pucuk. Oleh kerana injapnya ditutup rapat, kilang mungkin mati sekiranya batu tidak jatuh dalam beberapa hari. Sekiranya ini tidak berlaku, maka perlu mengeluarkannya sendiri dengan bantuan gunting nipis atau jarum. Sekiranya tulang tidak menyerah, maka ia harus dikukus, selepas itu dikeluarkan lebih mudah. Untuk mengukus disembur dengan air dan dimasukkan ke dalam beg plastik semalaman..

Harus diingat bahawa tauge kesemek tumbuh dengan cepat dan setelah beberapa saat mereka perlu dipindahkan ke dalam pasu besar. Kekurangan ruang memberi kesan negatif kepada sistem akar, sehingga tanaman itu mungkin mati.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kesemek

Walaupun semua khasiatnya berguna, kesemak mempunyai sejumlah kontraindikasi. Kerana kandungan gula yang mudah dicerna di dalamnya, dilarang menggunakannya untuk orang yang menghidap diabetes..

Buah ini juga tidak digalakkan dimakan dalam jumlah besar, kerana ini boleh menyebabkan pembentukan bezoars (batu keras), dan pada masa akan datang, halangan usus. Persimmons tidak boleh dimakan dengan air sejuk dan susu. Antara lain, dalam beberapa kes, intoleransi individu terhadap produk atau alahan adalah mungkin..

Pengarang artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Am (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Persimmon adalah minuman tenaga semula jadi, sumber yodium dan pembakar lemak

Helo rakan-rakan dan pelanggan yang dikasihi!

Kesemek saya yang dipuja akan segera muncul di semua pasaran.

Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang betapa bergunanya..

Buat pertama kalinya kesemek mula ditanam di China, dari mana mereka mula menyebar ke seluruh Asia Timur, dan kemudian ke seluruh dunia..

Di negara kita, buah-buahan yang cerah mendapat populariti hanya pada akhir abad ke-19. dan masih dianggap makanan istimewa.

Jadi apa kesemak itu berguna untuk badan kita?

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Mengapa kesemek berguna untuk badan kita?

Maklumat botani ringkas mengenai kesemak

Pokok renek keluarga Ebony dan pokok malar hijau tropika dan subtropika setelah berbunga memberikan buah yang besar dan berdaging, terutama warna oren, yang merupakan kesemek.

Ahli botani menggolongkan mereka sebagai buah beri, kebanyakannya boleh dimakan..

Di Rusia, jenis yang paling biasa adalah "Korolek", beberapa jenis Kaukasia dan Jepun.

Komposisi buah dan sifat perubatannya

Persimmon adalah sumber unsur surih dan vitamin yang kaya - kandungan tembaga, kalsium, yodium, kalium, magnesium, zat besi, mangan, fosforus, asid askorbik, tokoferol, karoten membantu menyembuhkan segala kekurangan vitamin, kudis, anemia.

Apa persimmons yang mengandungi:

  • Buah beri mengandungi jumlah asid yang sederhana, yang tidak merengsakan selaput lendir saluran pencernaan dan memberi kesan positif terhadap fungsi sistem sekiranya penyakit ulser peptik.
  • Asid malik dan sitrik berfungsi untuk memulihkan saluran empedu, buah pinggang, hati.
  • Pengisian semula stok iodin menghilangkan gangguan dalam aktiviti sistem endokrin, yang sangat berguna untuk wanita.
  • Kerana kandungan kalori yang rendah, janin sering menjadi komponen pemakanan terapeutik dan diet, yang ditunjukkan untuk pemulihan keadaan pesakit jantung, orang yang menderita aterosklerosis.
  • Persimmon membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan tanpa membebani sistem genitouriner.
  • Beri dicirikan oleh indeks glisemik rendah, yang memungkinkan untuk memasukkan produk dalam diet orang yang menghidap diabetes. Walaupun kandungan gula, janin tidak memprovokasi peningkatan kadar glukosa darah. Sebaiknya konsumsi tidak lebih daripada 100 gram produk setiap hari..
  • Doktor percaya bahawa kesemak menyumbang kepada aktiviti otak yang normal, terutama selepas pendarahan dan ensefalitis..

Penggunaan bahkan satu kesemek sehari mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, membantu menjadikannya lebih kuat, meningkatkan kecekapan, yang disebabkan oleh kandungan bioflavonoid yang tinggi, dan ini adalah manfaat yang tidak diragukan bagi tubuh.

Petunjuk penggunaan buah-buahan

Ahli mikrobiologi Jerman menyatakan bahawa janin, kerana komposisinya yang unik, menstabilkan imuniti pesakit barah, mendorong pemulihan yang cepat setelah rawatan leukemia.

Kesan terapeutik umum dari beri yang cerah dan enak membolehkan anda mengambilnya untuk penyakit berikut:

  • kerosakan vaskular dan jantung;
  • anemia;
  • darah tinggi;
  • kudis;
  • aterosklerosis;
  • gondok;
  • pencerobohan parasit;
  • bronkitis dan kecederaan saluran pernafasan yang lain;
  • enterokolitis, disentri;
  • kegemukan;
  • bengkak;
  • keletihan saraf dan fizikal;
  • keadaan selepas operasi.

Ciri-ciri kosmetik dan diet persimmons

Pelbagai resipi kecantikan berdasarkan kesemak membantu berjaya mengatasi kecacatan kosmetik seperti pori-pori yang membesar, peningkatan minyak kulit, jerawat dan jejaknya.

Kerosakan pada epidermis, termasuk luka dan luka bakar, dapat disembuhkan dengan aplikasi kesemek.

Penggunaan produk dalam memasak

Buah-buahan dari pohon kayu hitam banyak digunakan dalam masakan kebangsaan orang-orang Timur..

Kesemak boleh digunakan untuk membuat minuman, pencuci mulut, salad dan hidangan utama yang lazat.

Terutama berjaya rasa manis kesemek sesuai dengan daging permainan.

Mengapa kesemek bersatu?

Biasanya harta ini wujud secara eksklusif pada buah-buahan yang belum masak..

Sekiranya anda memilih yang betul, tidak akan ada kesan kesan rasa seperti itu..

Walau bagaimanapun, kehadiran aftertaste astringen menunjukkan bahawa buah itu tepu dengan tanin - tanin khas - dan berguna.

Untuk menghilangkan ini, masukkan kesemak di dalam peti sejuk selama beberapa hari, di sana ia akan masak dan rasanya enak..

Kesemak dalam makanan diet

Beri manis masak digunakan sebagai komponen pemakanan makanan.

Sifat buahnya sedemikian rupa sehingga dapat memuaskan rasa lapar dan menambah simpanan tenaga badan, yang disebabkan oleh kepekatan sukrosa yang tinggi.

Penyelidikan saintifik mengesahkan keberkesanan kesemak dalam menormalkan metabolisme lipid.

Sebilangan besar hidangan kesemek sesuai digunakan dalam diet kanak-kanak dan menu untuk wanita hamil.

Resipi Kesihatan Persimmon

Saya ingin berkongsi dengan anda resipi lazat untuk hidangan dengan kesemek, ia termasuk dalam diet dan boleh digunakan oleh sesiapa sahaja, tetapi tertakluk kepada kontraindikasi.

Salad kesemak dengan udang

  • buah persimmon - 2 biji.;
  • selada atau selada gunung es - 1 kepala kubis;
  • udang raja - 8 biji., atau sebiji salad;
  • Sos balsamico - 15 ml;
  • cengkih bawang putih;
  • arugula - 50 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • buah zaitun diadu - 100 g;
  • rempah dan garam secukup rasa.

Udang dibersihkan dari segala kelebihan, termasuk urat usus, dan digoreng dengan api sederhana dalam minyak sayuran selama tidak lebih dari tiga minit.

Selepas itu, mereka bersandar pada serbet untuk membuang lemak berlebihan. Daun selada dan arugula dibasuh dan dikeringkan, dikoyakkan dengan tangan ke bahagian tengah dan diletakkan di dalam pinggan.

Selanjutnya, kepingan kesemek, potongan zaitun dan bawang, dipotong menjadi setengah cincin ditambahkan ke dalam komposisi.

Pada akhirnya, hidangan itu disaluti dengan minyak, balsamic, garam dan perasa.

Smoothie kesemak dengan pisang

Minuman sihat ini sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa: ia benar-benar diisi dengan tenaga, jadi disyorkan untuk meminumnya pada waktu pagi..

Untuk memasak, pisang dan dua kesemak dipotong menjadi kepingan dan tumbuk menggunakan pengisar.

180 ml yogurt semula jadi, jus 1 oren, sedikit madu, secubit pala dimasukkan ke dalam jisim siap. Smoothie dicampur dan segera dihidangkan di atas meja.

Cara memilih kesemak berkualiti

Agar badan mendapat manfaat, disarankan untuk memilih buah beri yang benar-benar matang. Hanya mereka yang mempunyai rasa dan juiciness yang sesuai.

Tahap kematangan dapat ditentukan berdasarkan warna kulitnya - mestilah berwarna oren terang atau lebih gelap, bergantung pada ragam.

Daunnya selalu kering, kecoklatan, hijau kecoklatan. Sekiranya bintik-bintik hitam dan bintik-bintik muncul di kulit, kesemek mulai merosot dan membeli, dan lebih-lebih lagi untuk menggunakannya, tidak boleh.

Buah-buahan disimpan dengan sejuk beku, tetapi hanya jika integriti cengkerang tidak dilanggar. Mereka boleh tinggal di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan, dan kaedah ini akan menjimatkan buah beri dari rasa tart..

Buah kering dan gula-gula dianggap tidak kurang enak..

Mengapa kesemek berguna - video

Kontraindikasi terhadap penggunaan kesemek

Lebih baik menolak penggunaan beri untuk orang yang menderita penyakit serius rongga perut dan mempunyai kecenderungan untuk pengembangan lekatan pada usus..

Dengan diabetes mellitus, pengambilan buah mestilah sederhana, yang juga berlaku untuk gangguan fungsi pankreas, jika tidak, tubuh tidak akan mendapat faedah, tetapi membahayakan.

Ibu yang menyusu boleh memakan janin sekiranya bayi tidak mengalami alahan, tetapi tidak lebih dari ½ buah. Sehari.

Persimmon adalah produk makanan berguna yang praktikalnya tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi memberikan manfaat yang tinggi untuk tubuh..

Sekarang anda tahu untuk apa kesemak - beri oren yang lazat ini.

Kongsi artikel dengan rakan anda dan langganan blog ini - Saya mempunyai banyak lagi artikel mengenai faedah pelbagai produk untuk kesihatan kita dalam rancangan saya.

Adakah anda suka kesemek?

Alena Yasneva ada bersamamu, sehingga kita bertemu lagi!

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Persimmon

Persimmon datang ke Eropah hanya pada abad sebelumnya, tetapi sebelum itu ia telah ditanam selama 2 ribu tahun di China dan Jepun. Selama ini, beratus-ratus spesies ditemui dan ribuan jenis tanaman dibiakkan, yang hasilnya berbeza dari segi komposisi, penampilan dan sifat pengguna..

Dengan bantuan mereka, luka sembuh, radang dan demam dihilangkan, penyakit kulit sembuh, cacing diusir, penglihatan pulih dan saluran pencernaan dinormalisasi. Hari ini kesemek dianggap produk yang menjanjikan untuk rawatan aterosklerosis dan penyakit jantung..

Khasiat kesemak

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (g / 100 g):Kesemak timur [1]Timur kering [2]
Air80.3223.01
Karbohidrat18.5973.43
Gula12.53
Serat makanan3.614.5
Protein0.581.38
Lemak0.190.59
Kalori (Kcal)70274
Mineral (mg / 100 g):
Potasium16125
Fosforus1781
Magnesiumsembilan31
Kalsium8802
Natrium12
Mangan0.3550.42
Besi0.150.74
Tembaga0.1130.442
Zink0.111.39
Vitamin (mg / 100 g):
Vitamin C7.5
Vitamin A0.9760.460
Vitamin E0.73
Vitamin B60.1
Vitamin PP0.10.18
Vitamin B10.03
Vitamin B20.020.029

Jadual menunjukkan data kesemak oriental - jenis yang paling biasa di rak kedai kami. Walau bagaimanapun, kepemilikan produk kepada jenis yang berbeza dapat mempengaruhi beberapa petunjuk yang diberikan. Oleh itu, jumlah gula (glukosa dan fruktosa) dalam beberapa varietas mencapai 44%, tetapi julat untuk parameter ini sangat luas (dari 9,27%). Pada buah-buahan kering, had atasnya akan meningkat lebih tinggi (hingga 60-65%).

Vitamin C dapat terdapat dalam jumlah 0,41-0,92% dari berat buah. Menurut parameter ini, misalnya, kesemek dara dengan 66 mg / 100 g jelas berada di depan persimmon timur dengan 7.5 mg / 100 g. Di samping itu, kesemak dara mengandung kalium hampir dua kali lebih banyak (31 mg / 100 g) dan zat besi ( 2.5 mg / 100 g), 3.5 kali lebih banyak kalsium (27 mg / 100 g), 50% lebih banyak fosforus (26 mg / 100 g) [3].

Di samping itu, buah mana-mana kesemak mengandungi asid sitrik dan malik, leukoanthocyanides (dan khususnya delphinidin dalam bentuk larut dan tidak larut), mineral, flavonoid, glikosida, protein, lemak, 7-metil juglone, tanin, jumlahnya berkurang dengan kematangan dan pendedahan kepada suhu rendah (tanin larut menjadi tidak larut). Kesemak timur mempunyai kandungan yodium yang tinggi (hingga 50 mg%). Tetapi bahan-bahan bermanfaat tidak hanya terdapat pada buah beri. Akar pokok mengandungi naphthoquinones, yang juga mempunyai banyak khasiat perubatan [4].

Penyembuhan sifat

Para saintis telah mengasingkan dari persimmon zat 7-metyglone, yang menunjukkan sifat anti-radang, mempunyai kesan antipiretik, dan dapat menghilangkan rasa sakit [5,6]. Kajian menunjukkan bahawa naphthoquinones dimerik dan turunannya mempunyai sifat antitumor [7]. Saponin lupeol dan sitosterol sterol tumbuhan, yang terdapat dalam persimmons, mempunyai kesan yang sama [8]. Seperti beberapa fitosterol lain, ia juga membantu menurunkan kolesterol darah, yang menghalang perkembangan aterosklerosis..

Kesemek (berkat naphthoquinones) juga mempunyai kesan penenang yang ketara, menyebabkan penurunan kerengsaan dan kegelisahan [9]. Kesan hipnogenik persimmon ditunjukkan dalam kenyataan bahawa pencinta buah beri ini tidur lebih cepat dan lebih mudah, tidur lebih lama dan lebih nyenyak, mereka kurang kerap bangun secara spontan. Oleh itu, kemasukan kesemak dalam makanan berpotensi membantu orang yang menderita insomnia..

Sejumlah karya ilmiah telah mengesahkan sifat antioksidan persimmons (dimanifestasikan kerana sejumlah besar flavonoid), serta kesan antiproliferatif [10,11]. Yang terakhir ini terletak pada kenyataan bahawa dengan menekan sintesis protein dan RNA, pertumbuhan sel dihambat, yang berpotensi menjadi dasar bagi kaedah memerangi barah..

Polifenol persimmon mampu melawan sejumlah mutagen (karsinogenik, radioaktif, bahan toksik, dll.) Yang menyebabkan perubahan patologi pada gen dan DNA. Juga, dengan menggunakan kesemek, anda dapat dengan mudah dan senang memulihkan kekurangan yodium..

Baru-baru ini, kemampuan kesemek untuk mengurangkan risiko terkena penyakit jantung menjadi perhatian khusus para doktor. Secara khusus, Dr Shela Gorinstein meminta agar kesemek dimasukkan dalam diet yang dirancang untuk mencegah perkembangan aterosklerosis [12].

Tetapi bukan hanya buah persimmon yang mempunyai kesan penyembuhan:

  • Ekstrak daun boleh dimasukkan ke dalam terapi dermatitis atopik yang berkesan, keradangan kronik pada kulit yang disebabkan oleh kecenderungan keturunan terhadap alahan [13], serta melindungi kulit dari sinaran ultraviolet [14].
  • Ekstrak biji persimmon menunjukkan dirinya dengan baik dalam terapi yang bertujuan untuk memelihara fungsi buah pinggang. Di samping itu, ia membantu menghalang proses yang membawa kepada pemusnahan sel darah merah [15].

Penggunaan perubatan

Walaupun terdapat potensi penyembuhan kesemek, sehingga kini, hanya sedikit bahan yang diasingkan dari buah yang dapat digunakan dalam perubatan. Oleh itu, biji persimmon Kaukasia menjadi asas bagi pengeluaran karbon aktif. Dan tanin digunakan terutamanya:

  • sebagai penawar astringen untuk keracunan dengan garam merkuri, plumbum, dan lain-lain, dan untuk cirit-birit,
  • sebagai agen anti-radang tempatan,
  • sebagai sebahagian daripada ubat antihemorrhoidal.

Pakar bedah menggunakan tanin untuk merawat kulit sebelum pembedahan. Walau bagaimanapun, dalam pengeluaran perindustrian, kesemek tidak menjadi asas bahan mentah utama untuk mendapatkan bahan ini, yang pada masa ini diasingkan terutamanya dari kulit akasia, chestnut dan konifer. Tetapi sekarang ini di pasaran anda boleh mendapatkan makanan tambahan yang merangkumi kesemak.

Pada tahun 2011, paten diperoleh untuk suplemen makanan yang disebut "Rukhmin", yang mengandungi jus kesemak timur (bersama dengan jus murbei putih, anggur dan larutan asid succinic 10%). Dalam kajian eksperimental dalam kajian sifat farmakologi-biologi "Rukhmin", aktiviti anti-radang, fungsi pelindung, memudahkan penyesuaian badan terhadap faktor-faktor yang tidak baik dalam keadaan yang melampau, serta kemampuan untuk mempengaruhi fungsi hati secara positif, mencegah pemusnahan membran sel disahkan.

Dalam perubatan rakyat

Kesemak sebagai ubat dan sediaan berdasarkan pelbagai bahagian tanaman terkenal dalam perubatan rakyat di pelbagai negara. Sebagai contoh:

  • Di Guatemala, rebusan daun sapota persimmon tempatan (dikenali di sini sebagai "epal hitam" atau "kesemak coklat") digunakan sebagai antipiretik dan astringen. Daun tanah dan kulit kayu yang kusut adalah sebahagian daripada tahi lalat untuk pelbagai penyakit kulit: kurap, kusta (kusta, yang, selain kulit, mempengaruhi sistem saraf periferal), dll..
  • Di Tajikistan, jus kental (persimmon-dushob) diambil untuk anemia dan kelemahan umum badan, dan serbuk dibuat dari serbuk beri kering, yang digunakan untuk membersihkan kulit bintik-bintik.
  • Di Georgia, di mana kesemak Kaukasia masih dijumpai dalam keadaan semula jadi, teh diperkaya yang kaya dengan asid askorbik (vitamin C) diseduh dari buah dan daun kecil. Dan buahnya dimakan secara aktif dengan manifestasi awal gondok toksik (penyakit Graves ').
  • Di Jepun, skurvi dirawat dengan jus kesemek, dan aterosklerosis dirawat dengan ubat-ubatan rakyat berdasarkan buah-buahan..
  • Di Thailand, helminths diusir menggunakan persimmons.
  • Di Korea, beri mentah dianggap sebagai agen anti-radang yang berkesan..

Di samping itu, dalam tradisi rakyat moden di berbagai negara, penggunaan buah persimmon dianggap sebagai kaedah yang berkesan untuk merawat penyakit tiroid, cara untuk memperbaiki fungsi saluran pencernaan. Penyembuh tradisional mengesyorkan buah-buahan yang belum masak sebagai penawar. Secara luaran, bubur beri masak diresepkan untuk penyembuhan luka dengan cepat.

Selalunya dengan bantuan kesemek mereka bertarung dengan gangguan saraf, kemurungan, ketidakhadiran. Bukan tanpa alasan bahawa kesemak dimakan untuk sarapan pagi, kerana kandungan glukosa yang tinggi, meningkatkan prestasi otak.

Decoctions dan infusions

Ubat tradisional mengesyorkan menggunakan decoctions dan infus persimmon untuk meningkatkan kesan terapi:

  • Untuk cirit-birit kronik. 1 buah beri masak dipotong menjadi kepingan, yang dituangkan ke dalam piring enamel dan diisi dengan 100 ml air mendidih (jumlah buah dan jumlah air mendidih dapat meningkat secara berkadaran jika perlu). Infusi ditutup selama setengah jam. Minum sejuk, satu gelas setiap 4 jam.
  • Dari ketidaksinambungan kencing. Batang (kaki) buah persimmon dihancurkan, dan bahan mentah yang dihasilkan (1 sudu besar L.) dituangkan dengan air mendidih (200 ml) dan dimasak selama 10 minit, selepas itu dimasukkan ke dalam tutup selama satu jam lagi. Ejen diambil dalam 60-70 ml dua kali sehari..
  • Dari buasir. Setiap hari beri kering (20 g) dituangkan dengan air suam (300 ml) dan disuntik selama setengah jam. Ubat ini diambil sebelum gejala lega.
  • Dari cegukan. Batang kering dari 1-2 buah diseduh dalam 200 ml air, seperti teh, yang diminum suam sehingga cegukan berhenti.
  • Dari darah tinggi. Buah persimmon masak (1 pc.) Diubah dengan pengisar menjadi jeli seperti jeli dan dicampurkan dengan akar halia cincang halus (1/4 isi persimmon), jus lemon (4 tetes), madu (1 sudu besar L.). Campuran diambil tiga kali sehari, 10 ml..

Dalam perubatan oriental

Di China, Jepun, Nepal, India utara dan Korea, selama lebih dari 2 ribu tahun ia telah ditanam dan digunakan secara tradisional untuk rawatan pelbagai penyakit "Oriental persimmon" - salah satu spesies tertua dan paling popular dari tanaman ini. Buahnya sangat kaya dengan beta-karoten dan vitamin C.

Penyembuh Cina dengan bantuan kesemek segar merawat aterosklerosis, enterokolitis (radang usus besar dan usus kecil), cirit-birit, melawan anemia, dan memulihkan kekuatan pesakit setelah sakit. Buah kesemak yang belum matang digunakan oleh penyembuh sebagai agen antipiretik, dan jus buah beri seperti ini dianjurkan untuk menurunkan tekanan darah. Dengan bantuan rebusan cawan kering, cegukan, perut "panas", loya dan muntah dihentikan.

Bahagian tanaman yang lain juga digunakan sebagai asas penyediaan persediaan ubat:

  • Batang buah telah digunakan untuk melegakan batuk dan merawat bronkitis.
  • Penyebaran kulit pokok mabuk dengan disentri, cirit-birit, demam sekejap, di mana terdapat lonjakan suhu yang tajam (demam seperti itu biasa, misalnya, untuk malaria).
  • Daun tanaman dikeringkan, digiling menjadi serbuk dan dengan bantuannya mereka berhenti berdarah, menurunkan tekanan, dan mengaktifkan fungsi diuretik. Namun, harus diingat bahawa daun kesemek mengandung zat yang mempunyai kesan neuroparalytic (curariform), yang menjadikan penggunaan serbuk penyembuhan yang disiapkan sendiri sebagai prosedur yang tidak selamat.

Juga, untuk tujuan perubatan, penyembuh Cina menggunakan kesemek, proses pematangannya dipercepat secara buatan (dari sisi batang, batang buluh nipis dimasukkan ke dalam beri, yang memendekkan tempoh pematangan, walaupun menyebabkan kehilangan rasa dan / atau aroma). Buah-buahan seperti itu diresepkan sebagai ubat penenang (khanshi), dengan pertolongannya mereka melawan demam dan akibat pengambilan alkohol.

Cara lain untuk meningkatkan sifat penyembuhan kesemek adalah prosedur pengeringan buah yang kontras, sebagai hasil dari mana shi-bin fermentasi diperoleh. Proses penyediaan ubat terdiri dari kenyataan bahawa kulit pertama kali dikeluarkan dari buah kesemek, dan kemudian bubur yang tidak dilindungi terkena sinar matahari pada siang hari, dan pada waktu malam ia disimpan dalam keadaan dingin. Dipercayai bahawa kerana ini, kesan anthelmintik dan antihemorrhagic ditambahkan pada sifat ubat di atas. Sebagai tambahan, kesemek ini digunakan sebagai penguat, ekspektoran, obat untuk menyembuhkan luka yang dijangkiti dan penawar sekiranya keracunan dengan pernis kayu..

Pengukuhan sifat perubatan kesemek dilakukan dengan bantuan udara panas dari api. Buah berasap menenangkan rasa sakit, mengeluarkan cacing, menghentikan serangan mual.

Tradisi menggunakan kesemek dalam rawatan telah merebak ke Timur Tengah. Oleh itu, Ibn Sina (Avicenna) memberikan buah segar kepada pesakit yang kurus untuk kesan pengukuhan umum, dan menyarankan untuk mengisar biji beri kering menjadi serbuk dan digunakan sebagai serbuk kosmetik untuk membersihkan kulit.

Dalam perubatan Tibet, di mana, di antara banyak ciri, sifat "sejuk" dan "hangat" produk dan pembahagiannya ke dalam kumpulan Yin dan Yang dipertimbangkan, kesemek disebut sebagai produk "Yang" (pemanasan, aktif) yang dapat menyeimbangkan prinsip Yin dan mencegah pengumpulan lendir dan lemak, dan, dengan itu, perkembangan penyakit kardiovaskular, onkologi, diabetes mellitus, dll..

Dalam penyelidikan saintifik

Kumpulan penyelidik di seluruh dunia mengkaji kesan pada buah kedua buah persimmon dan beberapa bahagian lain dari tanaman..

  • Dalam karya ini, para saintis menentukan kemampuan serat makanan kasar kaya tanin dari kesemek muda (oriental) untuk mengikat asid hempedu. Dalam kajian rintis, orang dibahagikan kepada 3 kumpulan. Sebilangan diberi cookie "kosong" (plasebo), sementara dua kumpulan yang lain masing-masing diberi 3 dan 5 gram serat kesemek dalam kuki. Peserta dalam eksperimen ini harus makan makanan tambahan ini tiga kali sehari sebelum makan utama selama 12 minggu. Hasilnya, setelah percubaan, tahap yang disebut. Kolesterol berketumpatan rendah "buruk". Pada masa yang sama, tahap trigliserida dan kolesterol berketumpatan tinggi dalam plasma darah tidak berubah. Ini menimbulkan penggunaan kesemek dalam rawatan klinikal hiperkolesterolemia [16].
  • Dalam eksperimen pada tikus makmal, betina berusia 6 minggu dibahagikan kepada 3 kumpulan: dengan diet standard, dengan penambahan kesemak muda ke diet standard dan dengan penambahan kesemak dewasa. Eksperimen ini berlangsung selama 4 minggu, di mana haiwan tersebut menerima serbuk kesemak dari buah kering beku. Akibatnya, didapati bahawa pada tikus yang memakan kesemek muda, kadar hidroperoksida fosfolipid dalam plasma turun lebih banyak daripada yang lain, yang menghambat perkembangan aterosklerosis. Kesemak matang juga menunjukkan penurunan hidroperoksida, tetapi pada tahap yang lebih rendah [17].
  • Ekstrak daun kesemak membantu dengan hiperglikemia, hiperlipidemia dan hepatosis hati berlemak pada diabetes jenis 2. Ini dibuat dalam percubaan pada tikus, yang ditambah dengan ekstrak daun serbuk selama 5 minggu untuk diet biasa. Tikus mengalami penurunan kadar glukosa, trigliserida dan kolesterol total (walaupun terdapat kolesterol berketumpatan tinggi yang lebih "baik"). Berat hati juga telah menurun kerana penurunan berat badan lemak [18].
  • Pada tahun 2002, satu kajian pada tikus menunjukkan bahawa pemberian oral ekstrak daun kesem mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik pada dermatitis atopik, membantu ruam alergi [19].
  • Ekstrak sebatian fenolik persimmon (oriental) membantu melegakan sakit kolitis. Untuk membuktikan ini, tikus dengan kolitis diberi ekstrak, setelah itu mereka mengalami penurunan radang usus, yang menampakkan dirinya dalam mengurangkan cirit-birit, menyingkirkan kerosakan luaran (misalnya, bisul). Di samping itu, ekstrak didapati menghalang perkembangan sel barah pada kanser rektum [20].
  • Dalam kajian in vitro, saintis China mendapati bahawa 50mg / ml ekstrak kesemek memberikan perlindungan DNA yang unggul daripada kerosakan. Karotenoid dan flavonoid yang terdapat dalam persimmons (sebagai antioksidan semula jadi) bersama dengan antosianin dan polifenol terbukti dapat mengurangkan risiko kerosakan DNA. Pada manusia, ini dapat mencegah penuaan yang dipercepat, serta perkembangan penyakit neurodegeneratif dan barah [21].

Melangsingkan badan

Mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan menjadikan kesemak sebagai asas memunggah diet, di mana dari satu setengah hingga dua kilogram buah dimakan setiap hari. Pada program seperti itu, kesemek kadang-kadang "dicairkan" dengan roti hitam dan teh tanpa gula.

Walau bagaimanapun, pakar pemakanan dinasihatkan untuk mengecualikan kesemak dari program penurunan berat badan yang aktif untuk kegemukan. Persimmon mengandungi kira-kira 70 kkal per 100 gram produk (dalam beberapa jenis indikator ini berada pada tahap 120-130 kkal). Walaupun beri ini bukan pemegang kalori di antara buah-buahan eksotik untuk negara kita (misalnya, dalam pisang kira-kira 90 kkal, dan dalam kurma - umumnya sekitar 280 vcal), ia mengandungi banyak gula, kerana ia juga dikeluarkan dari diet dengan gula diabetes.

Masalahnya juga terletak pada kenyataan bahawa dengan diet mono yang ekstrem "pada kesemek", risiko membahayakan kesihatan jauh melebihi potensi faedahnya. Persimmon dalam jumlah 1.5-2 kg sehari mampu menimbulkan masalah serius pada saluran gastrointestinal: dari pembentukan gumpalan serat tumbuhan di perut (batu bezoar) hingga penyumbatan dan sembelit usus akut. Jangan lupa reaksi alahan. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih dari 2-3 buah bersaiz sederhana (atau satu buah besar) setiap hari. Lebih-lebih lagi, lebih berguna untuk melakukan ini pada saat perubahan irama biologi (bagi kebanyakan orang, waktunya sekitar 16 jam). Dan diet untuk menurunkan berat badan adalah yang terbaik berdasarkan makanan lain..

Dalam memasak

Kesemek masak sesuai dengan keju kotej, yogurt, kefir dan produk susu fermentasi lain dan kurang susu. Selalunya disarankan untuk memisahkan kesemak dari kaedah penulisan utama sama sekali, menjaga jeda 0.5 jam sebelum dan / atau 1.5-2 jam setelah makan.

Dalam jadual keserasian produk naturopath Amerika terkenal Herbert Shelton (yang mana teori pemakanan yang berasingan dikritik secara aktif oleh banyak pakar pemakanan), kesemek dimasukkan dalam kumpulan No. 1 ("buah-buahan manis") Menurut teori, produk dari kumpulan ini sesuai dengan satu sama lain, dengan wakil kumpulan No. 2 ("Buah-buahan separa asam"), dengan produk susu yang ditapai. Shelton membenarkan gabungan buah-buahan manis dengan kacang, sayur-sayuran, herba.

Pilihan gastronomi dan kuliner dalam hubungannya dengan kesemek nampaknya berbeza: beberapa koki suka menggorengnya, sementara yang lain percaya bahawa ini dapat "membunuh" produk. Pendapat yang saling bertentangan dinyatakan mengenai pengasam..

Di Georgia, kesemek tergolong dalam kategori pencuci mulut, dan di dapur mereka menggunakannya baik mentah maupun kering. Vodka tempatan dibuat dari kesemek, yang kemudian sering "dihidangkan" juga dengan kesemek. Selalunya buah ini disajikan dengan keju (keju guda domba, suluguni salai, keju chanakh dan tenila). Begitu juga, kesemak dengan keju digabungkan dalam masakan Armenia..

Secara tradisinya, kesemak tidak ditambahkan pada hidangan Georgia yang panas, tetapi koki moden berjaya menggabungkan buah beri ini dengan daging kambing panggang, daging babi rebus. Dalam masakan Armenia, gabungan kesemek manis dengan daging, dengan makanan pedas dan masam dianggap tradisional. Sos kesem dengan bawang putih, halia, ketumbar dengan sempurna melengkapkan rasa daging lembu dan domba. Koki dari pelbagai masakan dunia memanggil kesemak dengan itik kering dan panggang yang sesuai.

Dalam kosmetologi

Persimmon digunakan secara meluas dalam tata rias manusia, di mana ia menjadi asas krim berkhasiat semula jadi, losyen untuk kulit berminyak, topeng badan anti selulit. Berikut adalah beberapa contoh penyelesaian masalah kosmetologi dengan menggunakan persimmons di rumah..

  • Losyen untuk kulit kering. Jus satu buah masak yang baru diperah ditapis dan dicampurkan dengan minyak zaitun (0,5 sudu kecil) dan air mineral (100 ml). Bahannya dicampurkan dan disapukan pada wajah dan leher selama lebih kurang seperempat jam. Losyen dibasuh dengan air suam.
  • Topeng untuk kulit kering. Mentega (1 sudu besar), kuning telur dan madu (1 sdt) ditambahkan ke pulpa buah masak, tumbuk dalam kentang tumbuk. Semua ini bercampur, dan jisim, dibawa ke keadaan homogen, disapukan pada wajah selama setengah jam. Selepas prosedur, topeng dikeluarkan dengan tuala kertas.
  • Topeng berkhasiat dan pelembap. Separuh buah kesemek dicampurkan dengan protein satu telur, susu (1 sudu besar L.), madu cair, jus aloe dan gliserin (1 sdt. L.). Masa prosedur - 20-30 minit.
  • Losyen pembersih. Bubur satu buah dituangkan dengan vodka (200 ml) dan jus lemon (1 sdt), dipasangkan dan dimasukkan selama seminggu di tempat yang gelap. Serbet kertas direndam dalam losyen ini, yang disapu pada wajah selama 10-15 minit..
  • Losyen untuk kulit berminyak. Jus kesemak (1 sudu besar. L.), alkohol Cologne dan kapur barus (100 ml. Masing-masing) ditambahkan ke putih telur yang dipukul. Campuran ini harus digunakan untuk mengelap wajah sebelum tidur..
  • Komposisi anti selulit. Pulpa satu buah dicampurkan dengan garam laut (1.5 sudu besar L.), lemon dan jus oren (1 sudu besar. L.). Komposisi, dicampurkan ke jisim homogen, disapu ke badan kukus di kawasan pembentukan selulit. Selepas prosedur, anda harus mandi kontras.

Sejumlah organisasi kosmetik menghasilkan produk berasaskan kesemak pada skala industri. Sebagai contoh, syarikat Korea Selatan Missha menghasilkan pelindung matahari dengan kesemek, pengeluar Belarus di bawah jenama Healing Bath menawarkan krim dan topeng muka di mana minyak argan ditambahkan ke persimmon, dan jenama Organic Kitchen (Rusia) memberikan krim kaki pelembap dengan Hawaii segar kesemak dan mulberry.

Sifat berbahaya persimmon dan kontraindikasi

Kepekatan tanin yang tinggi dalam kesemak (yang merupakan ciri khas buah-buahan yang belum masak) dan sebilangan besar serat tumbuhan menjadikan buah ini berbahaya bagi orang yang mempunyai penyakit usus pelekat dan orang yang baru-baru ini menjalani pembedahan pada organ perut. Oleh kerana asid tanin (sebahagiannya disimpan walaupun pada buah yang masak) mengurangkan rembesan usus kecil dan merosakkan peristalsis walaupun pada orang yang sihat, kanak-kanak yang mengalami sembelit tidak boleh diberi persimmon apa pun [22]. Kerana banyak gula, kesemak dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes..

Sifat penyamakan astringen tanin dalam kombinasi dengan banyaknya serat dalam persimmons berpotensi mengancam kemunculan organ pencernaan batu bezoar yang terbentuk dari serat tumbuhan yang menumpuk ke gumpalan, dan, sebagai akibatnya, kepada pembentukan ulseratif. Walaupun phytobezoar pada manusia adalah fenomena yang jarang berlaku (sehingga awal tahun 90-an abad ke-20, beberapa ratus kes pembentukan batu bezoar dari pelbagai asal dijelaskan dalam literatur), dan orang-orang pada umumnya jarang memilih buah-buahan yang belum masak untuk makanan, risiko menghadapi masalah ini disebabkan penggunaan kesemek agak kecil, walaupun berterusan.

Oleh itu, terdapat bukti pembentukan phytobezoars semasa penggunaan persimmon yang berpanjangan baik pada kanak-kanak [23] dan pada orang dewasa [24]. Di samping itu, sebilangan besar kesemek yang dimakan dalam jangka masa yang singkat boleh menyebabkan pembentukan batu bezoar. Pada tahun 2017, media melaporkan mengenai seekor Muscovite, di mana perutnya benjolan serat seukuran kepalan tangan terbentuk setelah memakan satu setengah kilogram buah. Doktor menekankan bahawa wanita setelah usia 40 tahun berisiko, di mana badannya, disebabkan oleh penurunan jumlah estrogen, enzim pencernaan kurang dihasilkan..

Ancaman lain dari penggunaan persimmons adalah berkaitan dengan kehadiran iodin dalam buah beri, dengan pengambilan berlebihan ke dalam badan (contohnya, dengan ubat-ubatan sendiri dan overdosis ubat-ubatan yang mengandungi yodium), keradangan kronik dan hiperfungsi kelenjar tiroid boleh berlaku. Lebihan yodium lebih berbahaya daripada kekurangannya, namun, di negara kita, kekurangan yodium lebih sering terjadi, di mana wanita dan kanak-kanak terutama menderita semasa kehamilan.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya persimmons dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Perkataan "persimmon" masuk ke dalam bahasa Rusia dari bahasa Parsi (Farsi). Di sana kesemek itu disebut "khormalyu", yang diterjemahkan dengan frasa "kurma plum" (dalam bahasa Farsi, "korma" - "tarikh", "alu" ¬¬¬ " plum "), mungkin kerana dalam bentuk kering selera kurma dan kesemak sama... Kata yang dipinjam pada mulanya hanya merujuk pada kesemak Kaukasia, dan kemudian nama itu diteruskan ke spesies lain. Ketika pada akhir abad ke-19, kesemek oriental (Jepun) dibawa ke Sukhumi untuk penanaman dari Itali, namanya sudah siap untuk itu. Di China, dari tempat tanaman yang ditanam mulai menyebar ke seluruh dunia, kesemek ditanam sekurang-kurangnya 2 ribu tahun yang lalu..

Di negara jiran Jepun, yang biasanya berada di peringkat 2-3 di dunia dari segi pengeluaran kesemak (biasanya berkongsi alas dengan Korea), kesemak juga diperlakukan dengan hormat. Pada tahun 2018, media melaporkan penjualan dua buah Tenkafubu elit 300 gram di sebuah kedai di wilayah Gifu seharga 540 ribu yen (yang pada masa itu berjumlah 4.8 ribu dolar AS). Sebab harga yang begitu tinggi adalah rasa beri yang tidak biasa. Darjah Brix (skala Brix, menunjukkan ukuran sukrosa terlarut ke cecair) dalam buah ini melebihi 25 unit dengan rata-rata 18 unit untuk varietas yang sudah sangat manis. Pada tahun 2019, dua kesemak lain dengan variasi yang sama dengan petunjuk serupa dijual di lelong di kota Nagoya dengan harga 700 ribu yen (sekitar 6,5 ribu dolar). Memandangkan sejarah varietas ini hanya bermula pada tahun 2016, kemungkinan rekod ini akan segera dipecahkan..

Namun, bukan hanya buah kesemek yang sangat dihargai, tetapi juga kayu tanaman, yang lebih dikenali sebagai "kayu hitam". Bahan ini sangat padat (sekitar 1300 kg / m³) dan berat yang tenggelam di dalam air, tetapi pada masa yang sama ia adalah bahan yang paling berharga dari semua spesies pokok. Ia digunakan untuk membuat perabot, elemen instrumen biola, isyarat biliar, pegangan alat makan, dll..

Dalam esoterisme, sifat ajaib dikaitkan dengan kayu hitam. Dipercayai bahawa pagar yang terbuat dari tiang kayu hitam dapat menahan roh-roh jahat dan menjauhkannya dari rumah, dan setan dapat dipukul dengan senjata yang terbuat dari pohon ini. Dari bahan ini, mereka yang berminat dengan sihir membuat tongkat sihir, dan tongkat ini disimpan dalam kotak kayu hitam yang dapat mengekalkan kekuatan sihir tongkat sihir.

Buah persimmon juga dihargai dalam praktik metafizik. Beberapa ritual ajaib dikaitkan dengan beri ini, diciptakan untuk pelbagai majlis:

  1. 1 Dari penyakit. Pada tali merah, simpul diikat mengikut jumlah penyakit, dan kemudian tali ini dibiarkan diikat pada cabang kesemek. Diandaikan bahawa kekuatan penyembuhan pokok melalui benang merah akan dapat memberi kesan yang baik pada tubuh pesakit..
  2. 2 Dari kegagalan. Untuk ritual itu, 4 buah persimmons hijau yang belum matang dipilih, yang dikuburkan di mana-mana tempat kosong - semakin dalam semakin baik. Apabila buah membusuk, kegagalan akan surut.
  3. 3 Dari orang yang tidak sihat. Sebelum pergi ke suatu acara, di mana orang-orang yang sakit hati diharapkan hadir, anda harus makan dua buah kesemak matang, dan kemudian intrik musuh tidak akan takut.
  4. 4 Untuk perubahan hidup. Untuk memprovokasi perubahan menjadi lebih baik, penyihir mengesyorkan bangun pada waktu subuh untuk makan satu buah kesemek yang masak. Pada masa yang sama, anda perlu menyaksikan matahari terbit dengan stabil..
  5. 5 Untuk pertumbuhan kerjaya. Anda boleh menaiki tangga kerjaya jika memilih sendiri buah kesemak pada waktu malam pada bulan purnama dan memakannya.

Pemilihan dan penyimpanan

Pemilihan buah beri masak dan manis adalah algoritma di mana varietas kesemek memainkan peranan yang menentukan. Tanda-tanda persimmon matang biasanya merupakan sisi buah yang lembut dan tangkai kering, dan dalam kebanyakan kes ini benar. Buah-buahan dari varieti yang lebih kerap daripada yang lain datang ke pasar kita memperoleh rasa manis dan kehilangan kelikatan tanin apabila masak; kematangan ditentukan, pertama sekali, pada sisi lembut, menunjukkan konsistensi seperti jeli pulpa.

Tetapi peraturan ini tidak berlaku untuk semua jenis. Sebilangan besar daripadanya boleh menjadi keras (renyah seperti epal), tidak pekat dan sangat manis. Dan semakin banyak jenis varieti di kedai, semakin sukar untuk difahami oleh pembeli.

Di samping itu, dalam pembahagian varietas buah persimmon, ada satu ciri yang menyebabkan buah (mengikut klasifikasi yang diadopsi di Barat) dibahagikan kepada dua kumpulan:

  1. 1 Kumpulan jenis tetap.

Ini merangkumi tanaman yang buahnya tidak mengubah warna daging, tidak kira sama ada pendebungaan dan pembentukan benih telah berlaku atau tidak. Sebaliknya, jenis kumpulan ini merangkumi dua subkumpulan:

  • tart (contohnya, "Hachiya", "Saijo", "Yemon", "Nikitskaya burgundy", "John Rick", dll.),
  • manis (contohnya, "Sharon", "Jiro", Fuyu, "Nakhodka", "abad XX", "Mishirazu", dll.).
  1. 2 Kumpulan pelbagai jenis.

Ini berisi varietas yang mengubah warna pulpa dan kualiti pengguna, bergantung pada kehadiran pendebungaan (kaedah persenyawaan). Buah dari jenis kumpulan ini, terbentuk secara parthenocarpically (tanpa pendebungaan dan pembentukan biji), apabila matang, tidak mengubah warna pulpa dan mengekalkan daya tarikan mereka lebih lama, kehilangannya hanya apabila pulpa menjadi seperti agar-agar. Namun, jika tanaman yang sama telah diserbuki, maka warna bubur buah beri akan semakin gelap ketika ia matang, dan astringensi akan menjadi kurang jelas pada saat penuaian..

Kumpulan ini merangkumi varieti korolkovy (coklat), misalnya: "Zenji-Maru", sebenarnya, "Korolek" (seperti yang biasa kita sebut varieti Jepun "Hiakume").

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa ketika memilih kesemak, pertama sekali, anda perlu mengetahui jenis yang ditawarkan oleh penjual.

  • Dipersembahkan secara meluas di pasaran sejak Oktober, variasi korolkovy Azerbaijan dengan corak retak-ciri di bahagian atas, biasanya menyentuh kaunter yang sudah lembut untuk disentuh, berair (siap meletup ketika ditekan) dengan pulpa yang hampir tidak astringen. Walaupun manik-manik "betina", yang dikenali oleh sedikit gelap pada "hidung" (di tengah buah di bawah), kadang-kadang dapat dirajut, buah kumbang "jantan", yang ditandai dengan corak bulat di sekitar "hidung", hampir tidak pernah dirajut. Kesemak ini mempunyai kulit oren terang dan pulpa "coklat" gelap.
  • Anda boleh menemui kesemak Sepanyol di pasar raya hampir sepanjang tahun. Buah beri yang besar dan berkilat ini biasanya mempunyai sisi yang keras, tetapi bukan daging yang manis dan manis. Kulit mempunyai warna kuning-oren yang kaya. Ketersediaan sepanjang tahun disebabkan oleh penanaman kesemak ini pada skala industri di rumah hijau.
  • Varieti "Sharon", produk pilihan Israel, termasuk dalam kumpulan varietas tetap, juga mulai sering muncul di rak belakangan ini. Kesemak ini dicirikan oleh kehadiran pulpa yang manis tanpa lubang dan kelikatan..

Sekiranya timbul masalah dengan penentuan varietas kesemek, cadangan penjual untuk menyelamatkan, menguji rasa buah beri secara langsung di kaunter atau bereksperimen - membeli sebilangan persimmon percubaan. Pada masa yang sama, walaupun ketika memilih kesemak dengan kandungan tanin yang tinggi, ini dapat diperbaiki dengan hanya memegang buah selama beberapa jam di dalam peti sejuk - tanin akan berhenti merajut, dan pulpa akan menjadi manisan.

Anda boleh mempercepat pematangan dan meningkatkan rasa buah-buahan tanpa peti sejuk dengan memasukkannya ke dalam beg kertas (kotak kadbod) bersama dengan pisang (kira-kira sehari). Anda juga boleh meletakkan kesemak di sebelah epal yang memancarkan etilena. Untuk menghilangkan rasa astringen, kadang-kadang disyorkan untuk menyimpan buah beri dalam air suam selama setengah hari, tetapi ini kurang senang, kerana anda harus sentiasa mengekalkan suhu air penyejuk pada tahap 30-40 C. Kaedah pematangan yang lain, tetapi bukan yang paling popular (membawa kepada kematangan pengguna) - menyimpan buah-buahan dalam larutan kapur 10%.

Anda tidak boleh melakukannya tanpa peti sejuk semasa penyimpanan jangka panjang kesemak yang sudah masak. Selama 3 bulan, buah-buahan seperti itu boleh diletakkan di dalam peti sejuk dengan suhu dari -1C hingga 0C dan kelembapan terkawal 80-90%. Dengan kelembapan yang lebih rendah, buah akan mulai kering, dan dengan kelembapan yang lebih tinggi, buah akan menjadi berkulat. Untuk jangka waktu yang lebih lama (hingga enam bulan), kesemek dibekukan menggunakan suhu yang melampau (mod "pembekuan cepat"), tetapi harus diingat bahawa ketika pencairan, pulpa akan kehilangan ketumpatannya, berubah menjadi gruel.

Varieti dan penanaman

Persimmon ditanam tidak hanya di zon Indomalayan, tetapi juga di sejumlah negara Eropah (misalnya, di Britain - dari separuh pertama abad ke-17), di Amerika, Afrika, Australia, Jepun, dan beberapa spesies hanya terdapat di satu wilayah dan tidak tumbuh di tempat lain. Secara umum, di dunia terdapat lebih dari tujuh ratus spesies tumbuhan dari genus ini, walaupun tidak lebih dari dua ratus jenisnya tersebar luas.

Persimmons juga ditanam di sini, memilih spesies tahan fros untuk ini: Virginia (Diospyros virginiana), Timur (Diospyros kaki), Kaukasia (Diospyros lotus). Yang pertama (dengan ketahanan fros hingga -30 C) paling kerap digunakan sebagai stok. Sistem akar penting spesies ini masuk jauh ke dalam tanah, agak menyerupai lobak merah. Tanaman ini ditanam di tempat yang dilindungi dari angin, di sebelah selatan yang cerah. Kesemek tidak menuntut di tanah, tetapi ketika menanam di dasar lubang, lapisan tanah yang subur harus dicurahkan. Di kawasan utara, pokok ditanam pada musim bunga, dan di selatan - kemungkinan pada musim gugur..

Persimmons dituai sedikit mentah, sebagai peraturan, pada awal Oktober dan kemudian matang selama sekitar setengah bulan. Tetapi jika anda mengeluarkan buah beri kemudian, setelah fros pertama, ia akan menjadi lebih enak..

Sekiranya jenis kesemak tradisional di negara kita baru-baru ini berhenti menjadi sesuatu yang tidak biasa, maka buah-buahan eksotik yang langka masih dapat mengejutkan pengguna Eropah:

  • Kesemak beludru (mabolo). Kesemak asal Filipina ini pada hari ini ditanam di seluruh Asia Tenggara, begitu juga Cuba, Jamaica, dan beberapa pulau Caribbean yang lain. Malobo disebut "apel beludru" kerana dalam ukuran dan ciri luaran ia menyerupai buah pokok epal, tetapi pada masa yang sama kulit ditutup dengan rambut kecil yang dapat merengsakan membran mukus, oleh itu, sebelum makan, kulit (yang juga mempunyai bau pedas yang tidak menyenangkan) dikeluarkan. "Kesemak beludru" boleh mencapai diameter 10 cm. Dalam proses pematangan, buah-buahan berubah warna, melalui beberapa peringkat dari hijau muda menjadi merah terang dan ungu. Rasa mabolo manis dan masam menyerupai campuran epal dan pisang..
  • Sapota ("epal hitam", "kesemak coklat"). Tanah air spesies ini adalah Guatemala dan dataran rendah di selatan Mexico. Orang Aztec memanggil kesemek mereka "Totolquitlazaputl" dan menikmati makan buah-buahan manis dari tanaman. Bubur masak segar rasanya seperti puding coklat, yang menyebabkan munculnya nama alternatif lain untuk spesies tersebut. Beri berbentuk bulat, diameter 5-12 cm. Semasa matang, kulit berubah dari hijau terang berkilat menjadi coklat-hijau pada mulanya, dan kemudian hijau kotor. Pada masa yang sama, pulpa menjadi gelap, menjadi coklat gelap, hampir hitam.
  • Persimmon Kaukasia. Tidak seperti spesies sebelumnya, kesemak ini tidak dapat "membanggakan" ukuran buah - beri kuningnya tidak melebihi diameter 2-3 cm (biasanya 1-2 cm). Tetapi mereka sangat manis dan berair. Frost pertama menghilangkan astringency dari pulpa. Juga, tanin dikeluarkan dari buah dengan pengeringan. Walaupun terdapat sebutan geografis, persimmon jenis ini meluas dari Jepun ke Sepanyol, ia juga ditanam di Amerika dan Afrika Utara.

Sekiranya anda hanya menyenaraikan semua kesan penyembuhan yang muncul semasa menggunakan kesemak, anda akan mendapat senarai panjang yang membolehkan kami mengatakan bahawa kesemek adalah antitumor, hipnogenik, penenang, produk yang dapat memperbaiki keadaan kulit, penglihatan, kerja sistem kardiovaskular dan, walaupun terdapat beberapa batasan, dengan pendekatan yang wajar, menormalkan saluran pencernaan.

  1. Pangkalan data nutrien nasional AS, sumber
  2. Pangkalan data nutrien nasional AS, sumber
  3. Pangkalan data nutrien nasional AS, sumber
  4. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Khan A., Farooq U., Khan F.A., Bukhari S.M., Khan S.B. Pengasingan novel dan perencat urease terpilih yang dipandu oleh bioassay dari Diospyros lotus - Chin. J. Nat. Med. 2017, 15 November (11), 865-870. doi: 10.1016 / S1875-5364 (18) 30021-9., hlm.869
  5. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan H. Aktiviti antipiretik dan antinosiktif Diospyros lotus L. pada haiwan - Asia. Pac. J. Trop. Bioperubatan. 2014, Mei, 4 (Suppl 1), S382-386. doi: 10.12980 / APJTB.4.2014C1020., hlm.385
  6. Rauf A., Uddin G., Khan H., Siddiqui B.S., Arfan M. Aktiviti anti-hiperalgesik ekstrak kasar dan 7-metiljuglone dari akar teratai Diospyros - Nat. Prod. Res. 2015, 29 (23), 2226-2229. doi: 10.1080 / 14786419.2014.1003297., hlm. 2227
  7. Rauf A., Uddin G., Siddiqui BS, Molnár J., Csonka Á., Ahmad B., Szabó D., Farooq U., Khan A. Kelas Langka Naphthoquinones Dimerik Baru dari teratai Diospyros mempunyai Kesan Pembalikan dan Antiproliferatif Multidrug - Depan. Farmakol. 2015, 16 Disember 6, 293.doi: 10.3389 / fphar.2015.00293.
  8. Rauf A., Uddin G., Khan H., Raza M., Zafar M., Tokuda H. aktiviti antitumour yang mempromosikan dan pemicu denaturasi protein terma aktiviti penghambatan β-sitosterol dan lupeol yang diasingkan dari Diospyros lotus L. - Nat. Prod. Res. 2016, 30 (10), 1205-1207. doi: 10.1080 / 14786419. 2015.1046381., Hlm. 1206.
  9. Uddin G., Rauf A., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan A., Shah S.U. Kegiatan anti-nociceptive, anti-inflamasi dan penenang dari ekstrak dan bahan kimia Diospyros lotus L. - Phytomedicine. 2014, 15 Jun 21 (7), 954-959. doi: 10.1016 / j.phymed. 2014.03.001. hlm. 958
  10. Loizzo M.R., Said A., Tundis R., Hawas U.W., Rashed K., Menichini F., Frega N.G., Menichini F. Aktiviti anti-oksidan dan antiproliferatif ekstrak Diospyros lotus L. dan sebatian terpencil - Tanaman. Makanan Hum. Khasiat. 2009, 64 Disember (4), 264-270. doi: 10.1007 / s11130-009-0133-0., hlm. 269.
  11. Azadbakht M., Hosseinimehr S.J., Shokrzadeh M., Habibi E., Ahmadi A. Diospyros lotus L. ekstrak buah melindungi eritrosit kekurangan G6PD daripada kecederaan hemolitik secara in vitro dan in vivo: pencegahan gangguan fvism - Eur. Pendeta Med. Farmakol. Sains. 2011, 15 November (11), 1270-1281., Hlm. 1279.
  12. Shela Gorinstein, Zofia Zachwieja, Maria Folta, Henryk Barton, Jadwiga Piotrowicz, Marina Zemser, Moshe Weisz, Simon Trakhtenberg, Olga Mrtín-Belloso. Kandungan Perbandingan Serat Diet, Fenolik Total, dan Mineral dalam Persimmons dan Epal. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan 2001, 49, 2, 952-957.
  13. Cho B.O., Che D.N., Yin H.H., Shin J.Y., Jang S.I. Ekstrak daun teratai dan batang limau gedang secara sinergis memperbaiki lesi kulit seperti dermatitis atopik pada tikus dengan menekan penyusupan mastcell pada lesi kulit - Biomed. Farmakoterapi. 2017, Mei, 89, 819-826. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.01.145., hlm. 825.
  14. Cho B.O., Che D.N., Shin J.Y., Kang H.J., Kim J.H., Kim H.Y., Cho W.G., Jang S.I. Kesan peningkatan ekstrak daun teratai Diospyros terhadap kerosakan kulit yang disebabkan oleh UVB pada tikus BALB / c - Biomed. Farmakoterapi. 2017, 95 November, 264-274. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.07.159. hlm. 272.
  15. Moghaddam A.H., Nabavi S.M., Nabavi S.F., Bigdellou R., Mohammadzadeh S., Ebrahimzadeh M.A. Antioksidan antihemolitik dan aktiviti nefroprotektif ekstrak berair biji teratai Diospyros –Acta. Pol. Farmasi. 2012, Jul-Ogos., 69 (4), 687-692.
  16. Gato N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. Buah persim kaya serat tanin mengurangkan kadar kolesterol pada manusia. Ann Nutr Metab. 2013; 62 (1): 1-6.
  17. Fushimi S, Myazawa F, Nakagawa K, Burdeos GC, Miyazawa T. Pengambilan persimmon muda menekan pengoksidaan lipid pada tikus. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2015; 61 (1): 90-5.
  18. Un Ju Jung, Taman Yong Bok, Sang Ryong Kim, Myung-Sook Choi. Tambahan Daun Persimmon Meningkatkan Hiperglikemia, Dislipidemia dan Akumulasi Lemak Hepatik pada Tikus Diabetes Jenis 2. PLoS Satu. 2012; 7 (11).
  19. Ubat Rumah Alergi Kulit, sumber
  20. Direito R, Lima A, Rocha J, Ferreira RB, Mota J, Rebelo P, Fernandes A, Pinto R, Alves P, Bronze R, Sepodes B, Figueira ME. Fenolik kaki dyospiros menghalang pembiakan kolitis dan barah usus besar, tetapi bukan aktiviti gelatinase. Biokimia J Nutr. 2017 Ogos; 46: 100-108.
  21. Jang I, Jo EK, Bae MS, Lee HJ, Jeon GI, Park E, et al. Kegiatan antioksidan dan antigenotoksik dari pelbagai bahagian buah persimmon (Diospyros kaki cv. Fuyu) buah. J Med Tanaman Res. 2010; 4: 155-160.
  22. Sun Hwan Bae. Diet untuk Sembelit. Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2014 Dis; 17 (4): 203-208.
  23. Sokolov Yu.Yu., Davidov M.I. Bezoars saluran gastrointestinal pada kanak-kanak - Pediatrik. Jurnal mereka. G.N. Speransky 2010, 89, 2, 60-64.
  24. Laletin V.G., Arzhanov S.Ya. Phytobezoars perut - Jurnal Perubatan Siberia (Irkutsk) 1995, 5, 4, 32-33.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang usaha untuk menerapkan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!

Wormwood - sifat perubatan, komposisi, resipi dan rawatan dengan wormwood

Ciri penyembuhan garam