Di mana fruktosa dan glukosa terkandung, penderita diabetes sangat tahu, yang harus memantau program pemakanan mereka dengan teliti. Maklumat ini tidak akan berlebihan bagi mereka yang berminat untuk membuat diet yang berkualiti. Biasanya, glukosa memasuki tubuh kita setiap hari, kerana terdapat dalam pelbagai makanan. Apabila diproses, sistem manusia, tisu menerima rizab tenaga yang diperlukan, jadi penolakan glukosa tidak mungkin dilakukan, tetapi tahap sebatian ini mesti dikendalikan agar tidak menghadapi masalah.
maklumat am
Glukosa, fruktosa berasal dari makanan yang kaya dengan karbohidrat. Di dalam badan, sebatian ini dibawa oleh darah ke tisu dan sel. Terdapat banyak glukosa dalam anggur, jadi ia sering disebut gula. Pada tahap yang lebih rendah, tetapi masih banyak, mereka menemui sebatian dalam buah-buahan dan buah beri yang lain. Mengetahui konsentrasi anda dapat membantu anda merancang diet yang baik, sihat, sihat dan lengkap..
Seseorang tidak boleh wujud tanpa glukosa, jadi mustahil untuk meninggalkan sumbernya sepenuhnya. Makanan dengan glukosa paling banyak disenaraikan di bawah:
- gula;
- gula-gula;
- roti Gandum;
- anggur;
- tembikai, pisang;
- kacang, kacang;
- kobis;
- lobak merah.
Kes khas
Senarai produk yang mengandungi glukosa boleh dimulakan dengan selamat dengan kentang dan jagung. Ciri khas produk ini adalah bentuk karbohidrat: sepuluh peratus kanji. Dari situlah sel-sel tubuh mengeluarkan tenaga. Tetapi madu berbeza kerana, selain glukosa, ia juga mengandungi fruktosa, iaitu dua kali ganda berguna untuk tubuh manusia.
Untuk menjaga kesihatan badan, perlu mendapatkan sekurang-kurangnya 50 g karbohidrat dari makanan setiap hari. Dianjurkan untuk mengutamakan produk makanan yang kompleks, sehingga sel-sel menghasilkan monosakarida secara bebas. Sudah tentu, lebih mudah memakan gula halus, tetapi ini memberi kesan negatif terhadap fungsi semua sistem badan..
Cara menghilangkan lebihan?
Penting bukan sahaja untuk mengetahui di mana banyak glukosa dijumpai (sumber utama sudah disenaraikan di atas), tetapi juga mempunyai idea mengenai komponen diet yang membantu mengurangkan kepekatan karbohidrat ini dalam sistem peredaran darah..
Untuk menormalkan kepekatan gula dalam darah, anda harus memasukkan dalam menu kekal:
Komponen berguna
Semua jenis kubis, ceri dan alpukat, serta minyak yang diperah dari rami, mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Adalah mustahak untuk memasukkan makanan anda bukan hanya makanan yang mengandung glukosa, tetapi juga kacang-kacangan, tomato, unggas, ikan, bijirin, yang mana kadar karbohidratnya disesuaikan. Bawang, cendawan, blueberry, semangka, minuman dari ramuan dan buah-buahan yang dikumpulkan oleh anda sendiri (currants, rose hips, hawthorn) akan menjadi tambahan yang baik untuk program pemakanan. Anda boleh menyediakan jus segar berdasarkan pir, raspberi, kentang, jus kubis minuman dan teh segar - hijau lebih disukai. Keju, mentega akan berguna dalam kuantiti yang berpatutan.
Pakar pemakanan, ketika memberitahu di mana glukosa terkandung dan makanan apa yang membantu menyesuaikan kepekatannya dalam tubuh, perhatikan sayur-sayuran segar. Namun, ia berguna bukan hanya kerana kemampuan untuk mengawal kadar karbohidrat, tetapi juga kerana banyaknya vitamin..
Di mana glukosa: jadual
Senarai makanan yang paling kaya karbohidrat dapat dilihat pada gambar di bawah..
Kepekatan yang ditunjukkan adalah anggaran. Untuk sayur-sayuran, buah-buahan, indikator rata-rata sukar untuk disimpulkan, terlalu banyak bergantung pada jenis tanaman tertentu dan keadaan tumbuh.
Mengapa kita memerlukannya?
Mengapa penting untuk makan makanan yang mengandungi glukosa dapat dijelaskan dengan cukup terperinci oleh pakar pemakanan. Karbohidrat secara aktif terlibat dalam proses metabolik dalam badan. Kekurangan ditunjukkan oleh kelemahan umum dan peningkatan keletihan, seseorang mula-mula merasakan sedikit rasa tidak enak badan, secara beransur-ansur keadaan bertambah buruk. Glukosa adalah sumber tenaga sejagat yang dalam kepekatan yang mencukupi mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran darah, jantung, sistem saraf, hati.
Sebilangan besar ubat-ubatan dari golongan pengganti darah, serta ubat-ubatan yang dirancang untuk melawan keadaan kejutan, jangkitan mengandungi glukosa sebagai komponen aktif. Telah diketahui bahawa ia membantu mengatasi tekanan, tekanan berlebihan, dan memberi kesan positif terhadap kesejahteraan..
Berapa banyak yang awak perlukan?
Keperluan untuk glukosa adalah individu. Banyak yang ditentukan oleh cara hidup seseorang, jenis aktivitinya, serta keadaan umum badan, jiwa. Oleh itu, jika seseorang menjalani kehidupan yang aktif, menghadapi tekanan yang berterusan, ini membawa kepada penggunaan glukosa yang signifikan - sumber tenaga utama. Untuk menjaga kesihatan, anda perlu mengambil banyak karbohidrat. Dengan gambaran yang tidak aktif dan adanya beberapa patologi, anda harus menahan diri dari banyaknya produk tersebut, membiarkan diri anda dalam jumlah yang terhad dan memantau kualiti darah dengan keteraturan yang ditetapkan.
Ini ingin tahu
Buat pertama kalinya, glukosa ditemui pada awal abad kesembilan belas; kehormatan menjadi yang pertama dimiliki oleh ahli kimia Inggeris William Prout. Karbohidrat yang ditemui membangkitkan minat masyarakat saintifik; banyak eksperimen dilakukan yang menunjukkan bahawa dari sinilah tenaga diekstraksi di dalam badan. Sebagai tambahan kepada pati sayuran, glukosa kaya dengan glikogen tisu otot.
Untuk mengira berapa banyak glukosa yang harus dimakan setiap hari, anda boleh berjumpa dengan pakar diet. Untuk pengiraan, berat badan seseorang diambil kira: sebagai contoh, rata-rata, 75 kg glukosa diperlukan, 190 g, yang mana dua pertiga dimakan oleh otak. Sekiranya terdapat masalah dengan kerja perut atau usus, disarankan untuk meningkatkan kepekatan glukosa dalam makanan, kerana pencernaannya merosot. Penyesuaian diperlukan sekiranya ada sebab untuk dianggap sebagai kumpulan risiko diabetes.
Glukosa: ciri kesan pada badan
Telah diketahui bahawa karbohidrat ini merangsang sistem kekebalan tubuh, oleh itu, penggunaan produk yang mengandunginya membantu dalam tempoh pemulihan setelah pelbagai patologi. Pada masa yang sama, komponen tersebut membasmi kuman, kerana ia memulakan fungsi hati. Glukosa melawan kemurungan dengan membantu menghasilkan endorfin. Para saintis mendapati bahawa di bawah pengaruh karbohidrat, aktiviti unsur-unsur sistem peredaran darah diaktifkan, dan pada masa yang sama selera makan dikawal..
Dalam darah, jumlah glukosa diatur oleh hormon insulin yang dihasilkan oleh pankreas. Di bawah pengaruh sebatian ini, karbohidrat cepat diserap. Sekiranya pengeluaran insulin terganggu, masalah pencernaan diperhatikan, yang mengancam nyawa pesakit. Untuk menghentikannya, adalah mustahak untuk memperkenalkan pengganti hormon sintetik secara berkala..
Glukosa, produk dan faedah: apa yang harus dipilih?
Senarai ramuan yang mengandungi karbohidrat sesuai untuk memasak adalah banyak. Tidak semuanya berguna sama. Seperti yang dikatakan oleh doktor, madu semestinya lebih disukai jika boleh. Ia adalah antibiotik semula jadi yang kaya dengan fruktosa dan glukosa. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati: lebihan madu di dalam badan boleh menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan. Juga perlu diperiksa sebelum digunakan jika ada alergi: pada madu ia sering berkembang, terutama pada anak kecil.
Ketepatan adalah kunci kesihatan
Lebihan monosakarida menimbulkan kenaikan berat badan yang berlebihan, masalah metabolik dan kemerosotan keadaan umum badan. Agar tidak menghadapi hasil seperti itu, anda perlu mengawal jumlah glukosa yang masuk ke dalam makanan dengan jelas. Sekiranya analisis menunjukkan peningkatan kepekatan sebatian ini, anda perlu memikirkan pengenalan produk khas yang mengurangkan penunjuk - perkara di atas adalah senarai.
Glukosa untuk otak - dalam produk apa
Glukosa untuk otak - makanan mana yang paling banyak mengandungnya? Glukosa adalah salah satu jenis gula yang paling sederhana dan sumber tenaga utama untuk badan kita. Dengan bantuan hormon insulin, sel dapat mengeluarkan glukosa dari darah untuk digunakan sebagai bahan bakar.
Glukosa untuk otak - makanan yang mengandungi?
Hampir semua makanan karbohidrat, dari buah hingga roti, mempunyai tahap glukosa, walaupun buah biasanya mengandungi kadar yang lebih tinggi.
Jadi, glukosa untuk otak - makanan mana yang mengandungi sebahagian besarnya?
Buah kering.
Buah kering adalah salah satu sumber glukosa terkaya yang boleh anda makan. Satu cawan kismis memberi anda lebih dari 45 gram glukosa. Prun dan aprikot kering hampir sama dengan jumlah glukosa dalam 1 gelas. Buah ara kering sedikit lebih rendah, memberikan kira-kira 37 gram glukosa dalam 1 cawan.
Buah-buahan segar.
Potongan kiwi hampir 10 gram, jumlah yang sama dalam prun (hampir 9g). Secawan betik dadu mempunyai 6 gram dan pir besar hingga 5 gram. Pala dadu, jeruk mentah, dan sebiji epal sederhana - setiap buah yang disenaraikan mengandungi 3.5 hingga 4.5 gram glukosa. Kira-kira 3 gram glukosa, anda dapat dari buah persik atau 1 cawan strawberi segar.
Sirap dan sumber cecair.
Madu dan pemanis tinggi glukosa. Anda akan mendapat lebih daripada 30 gram glukosa dari seperempat cawan madu. Jumlah molase yang sama hanya 10 gram. Nektar penuh dengan gula semula jadi, yang memberi anda sekitar 15 gram glukosa setiap cawan.
Jus anggur tanpa gula mengandungi lebih dari 17 gram per cawan, jus epal campuran mengandungi kira-kira 9 gram, jus oren mengandungi kira-kira 6 gram, dan jus sayuran mengandungi 3.5 gram..
Produk makanan lain.
Glukosa untuk otak - makanan mana yang mengandungnya selain di atas?
Biji-bijian, kekacang, sayur-sayuran dan kacang-kacangan mengandungi glukosa, tetapi tidak banyak. Biasanya, roti mengandungi 0.5 gram glukosa setiap keping. Kacang juga mempunyai kurang dari 0.5 gram glukosa per cawan.
Secawan brokoli, cendawan shiitake, ubi jalar, kepingan timun mengandungi kurang daripada 0.5 gram glukosa.
Glukosa dalam diet anda.
Sekiranya anda makan purata 2,000 kalori, maka anda boleh makan 225 gram hingga 325 gram karbohidrat setiap hari..
Kami mengulas artikel "glukosa untuk otak - makanan apa yang dikandungnya", anda mungkin berminat dengan artikel makanan yang baik untuk otak.
Makanan apa yang mengandungi glukosa
Tahap arthrosis
DOA adalah penyakit berperingkat, dan pemusnahan tulang rawan dengan penglibatan tisu tulang seterusnya berlaku dalam beberapa peringkat atau tahap. Mari pertimbangkannya mengikut urutan:
Merosakkan arthrosis sendi lutut darjah 1 - debut penyakit ini.
Tidak ada perubahan yang dapat dilihat pada tulang rawan, lebih kurang pada tisu tulang. Pada waktu rehat, dan walaupun semasa latihan biasa, pesakit tidak mempunyai sebarang aduan. Tetapi jika bebannya berlebihan, misalnya, anda harus berdiri sepanjang hari atau berjalan lama selama beberapa jam, bukan sahaja keletihan di kaki timbul, tetapi juga sakit di lutut. Kesakitan muncul kerana sinovial, cairan intra-artikular, yang biasanya memberi makan tulang rawan, adalah yang pertama bertindak balas terhadap peningkatan beban. Penurunan pengeluarannya dan menyebabkan kemerosotan pemakanan piring tulang rawan.
DOA dari sendi lutut kelas 1 boleh didefinisikan sebagai penurunan toleransi terhadap aktiviti fizikal yang berlebihan - apabila, selain keletihan, rasa sakit juga muncul.
Perhatian! Tisu tulang rawan, bersama dengan media mata yang telus optik, adalah satu-satunya tisu di dalam tubuh manusia yang tidak dibekalkan dengan saluran darah. Semua pemakanan berlaku secara berlainan, melalui cecair nutrien sinovial dan zat-zat yang terdapat di dalamnya
Apabila terik dan hancur, biasanya tulang rawan juga berubah menjadi cecair sinovial..
Merosakkan arthrosis sendi lutut darjah 2 adalah klinik yang jelas dan terdapat pelbagai aduan, tetapi fungsinya dipelihara.
Bukan hanya pembentukan dan rembesan cecair sinovial yang sudah terganggu, pemakanan tulang rawan menderita - ia mula merosot secara beransur-ansur, dan ini dapat dilihat dengan jelas pada pemeriksaan sinar-X. Kesesuaian permukaan artikular terganggu, osteofit tulang muncul di sepanjang tepi, kualiti tapak artikular menurun, menjadi tuberous.
Di klinik, sering terdapat rasa sakit yang berkaitan dengan aktiviti fizikal dan keadaan cuaca.
Pada peringkat ketiga, terdapat disfungsi sendi yang ketara. Kaki bengkok dan tidak bengkok, terdapat batasan jarak gerakan yang jelas. Kontraksi tendon sekunder berkembang, dan kaki yang terkena dipendekkan. Osteoarthritis pada tahap ini merosakkan tisu sendi dan sekitarnya, dan lutut yang terkena berbeza dengan yang sihat, walaupun dalam kebanyakan kes, DOA adalah proses dua hala.
Yang lain
Kacang tinggi kalori tetapi rendah glukosa. Ini berlaku untuk semua jenis kacang - kenari, kacang pinus, kacang mete, kacang hazel, pistachio dan kacang tanah. Makanan ini cukup berharga dalam pemakanan yang betul. Hanya sebilangan kecil kacang dapat memuaskan rasa lapar selama beberapa jam, menyelamatkan seseorang dari makanan ringan "salah".
Mentega dan marjerin mempunyai nilai purata 55 unit. Makanan ini tinggi kalori dan mengandungi lemak trans yang tidak sihat, jadi jika anda mengikuti diet, makanan ini harus dihilangkan dari diet anda..
Sos, mayonis dan saus tomat juga rendah glukosa, tetapi kalori mereka sama tinggi. Walau bagaimanapun, kicap bebas gula hanya mempunyai 12 kkal per 100 gram produk, GI akan menjadi 20 U. Perkara utama adalah memilih produk yang berkualiti - ia harus mempunyai warna coklat muda dan dijual secara eksklusif dalam bekas kaca. Kos kuah sedemikian akan berkisar antara 200 rubel.
Video dalam artikel ini menerangkan cara menurunkan berat badan dengan makanan rendah glukosa..
Kenaikan dan penurunan kadar glukosa apa bahayanya
Monosakarida terdapat dalam makanan tumbuhan - buah-buahan, bijirin, sayur-sayuran segar, yang harus dimasukkan dalam makanan. Dalam sumber "haiwan" praktiknya tidak ada
Tetapi di sini penting untuk mengawal kadar glukosa untuk mencegah hiperglikemia dan hipoglikemia - peningkatan dan penurunan tahap karbohidrat dalam darah..
Apabila kandungan glukosa meningkat, hati mengeluarkannya dan secara beransur-ansur mengeluarkannya secara semula jadi. Tetapi ada titik kritikal di mana "penapis" semula jadi badan kita tidak dapat menyelesaikan tugas tersebut. Jadi, jika tahap monosakarida melebihi had 10 mmol / liter, kerja sistem peredaran darah terganggu..
Hiperglikemia sering disebabkan oleh fungsi pankreas yang tidak berfungsi dan kekurangan insulin yang disintesis. Sekiranya nilai glukosa lebih tinggi daripada biasa untuk jangka masa panjang, maka risiko serangan jantung dan pendarahan serebrum meningkat. Di samping itu, kandungan zat yang tinggi sering menyebabkan perkembangan diabetes..
Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah mengetahui makanan yang mengandungi glukosa dan meminimumkan penggunaannya. Di samping itu, penting untuk minum lebih banyak cecair, bersamaan dengan monosakarida yang keluar dari badan..
Hipoglikemia (tahap glukosa rendah) juga berbahaya. Sekiranya isipadu monosakarida rendah, maka rasa apatis dan kelesuan muncul. Aktiviti fizikal sukar, otak berhenti berfungsi dengan normal. Perubahan juga berlaku di peringkat sel. Oleh itu, dengan kekurangan glukosa yang berpanjangan, rasa lapar akut muncul, sel-sel secara beransur-ansur mati.
Penyebab utama hipoglikemia adalah keracunan alkohol dan tumor malignan. Sangat mudah untuk menaikkan kadar gula anda - hanya makan coklat atau sesuatu yang manis. Di samping itu, anda tidak boleh menangguhkan lawatan ke doktor..
Untuk mengelakkan masalah, tidak cukup untuk mengetahui apa kandungan glukosa. Dianjurkan untuk menormalkan diet dan memantau keadaan pankreas dengan teliti. Dialah yang merupakan pembekal utama insulin. Walaupun gula dikonsumsi secara luaran, kadar insulin yang rendah menghalang glukosa tidak diserap ke dalam aliran darah. Intinya - akibat serius bagi tubuh.
Untuk menjaga kesihatan dan mendapatkan tenaga yang mencukupi, lakukan perkara berikut:
- jaga hati;
- terima produk yang disebutkan di atas (anda boleh membuat jadual untuk diri sendiri atau memuat turunnya dari rangkaian);
- elakkan tekanan dan senaman fizikal yang berlebihan;
- mengawal keadaan pankreas.
Glukosa karbohidrat bermanfaat dan penting untuk tubuh, tetapi isinya harus dikawal. Pada masa yang sama, disyorkan untuk mendapatkan monosakarida bukan dari gula, tetapi dari buah dan bijirin mereka..
1 September 2016
maklumat am
Glukosa, fruktosa berasal dari makanan yang kaya dengan karbohidrat. Di dalam badan, sebatian ini dibawa oleh darah ke tisu dan sel. Terdapat banyak glukosa dalam anggur, jadi ia sering disebut gula. Pada tahap yang lebih rendah, tetapi masih banyak, mereka menemui sebatian dalam buah-buahan dan buah beri yang lain. Mengetahui konsentrasi anda dapat membantu anda merancang diet yang baik, sihat, sihat dan lengkap..
Seseorang tidak boleh wujud tanpa glukosa, jadi mustahil untuk meninggalkan sumbernya sepenuhnya. Makanan dengan glukosa paling banyak disenaraikan di bawah:
- gula;
- gula-gula;
- roti Gandum;
- anggur;
- tembikai, pisang;
- kacang, kacang;
- kobis;
- lobak merah.
Sumber
Monosakarida terdapat dalam glikogen, kanji, buah beri dan buah-buahan otot haiwan. 50% tenaga diperlukan untuk tubuh, seseorang menerima dari glikogen (disimpan di hati, tisu otot) dan penggunaan produk yang mengandungi glukosa.
Sumber semula jadi utama sebatian ini adalah madu (80%), ia juga mengandungi karbohidrat berguna - fruktosa.
Pakar pemakanan mengesyorkan merangsang badan untuk mengeluarkan sakarida dari makanan, mengelakkan gula halus..
| Nama Produk | Kandungan monosakarida dalam 100 gram, gram |
|---|---|
| Gula rafin | 99.7 |
| Madu Lebah | 80.1 |
| Perkahwinan | 79.2 |
| Roti halia | 77.6 |
| Pasta | 70.5 |
| Jerami manis | 69.1 |
| Tarikh | 69.0 |
| Barli mutiara | 66.8 |
| Aprikot kering | 66.1 |
| Kismis | 65.6 |
| Jem epal | 65.0 |
| Coklat | 63.2 |
| Nasi | 62.2 |
| Oatmeal | 61.7 |
| Jagung | 61.3 |
| Soba | 60.3 |
| roti putih | 52.8 |
| Roti rai | 44.2 |
| Ais krim | 21.2 |
| Kentang | 8.0 |
| Epal | 7.8 |
| Anggur | 7,7 |
| Beet | 6.6 |
| Lobak | 5.6 |
| Ceri | 5.4 |
| Ceri manis | 5.4 |
| Susu | 4.4 |
| Gooseberry | 4,3 |
| Labu | 4.1 |
| Kekacang | 4.1 |
| Kobis | 4.0 |
| Raspberry | 3.8 |
| Tomato | 3.3 |
| Keju kotej | 3.2 |
| Krim masam | 3.0 |
| Plum | 3.0 |
| Hati | 2.7 |
| Strawberi | 2.6 |
| Kranberi | 2.4 |
| Tembikai | 2,3 |
| Jeruk | 2,3 |
| Aprikot | 2.1 |
| Tangerine | 2.0 |
| Keju | 2.0 |
| Persik | 2.0 |
| Pir | 1.7 |
| Anggur hitam | 1.4 |
| Timun | 1,2 |
| Minyak | 0,4 |
| Telur | 0.3 |
Makanan apa yang mengandungi monosakarida yang berguna
Pengambilan glukosa setiap hari ialah 2.6 gram per kilogram berat badan. Sebagai contoh, dengan berat 50 kg, pengambilan dextrose setiap hari adalah 50 * 2.6 = 130 g.
- Sumber glukosa yang paling "tulen" tentu saja adalah gula biasa - ia terdiri daripada 99.9% dekstrosa (iaitu: 1 kg gula mengandungi 999.8 g monosakarida berguna).
- Anggur dan madu mengandungi jumlah bahan yang sama - ini adalah 80%.
- Berikut ini boleh dinamakan buah-buahan dan buah beri: tembikai, tembikai, pir, strawberi, ceri manis, pisang, raspberi, plum, buah ara;
- Roti putih terdiri daripada 70% glukosa, kerana mengandungi banyak pati (dan ini, seperti yang telah kita katakan, adalah glukosa yang terkumpul oleh tumbuhan). Bijirin lain juga harus dimasukkan ke dalam item ini: soba, beras, jagung.
- Banyak glukosa dalam bentuk kanji dan dalam kentang - kira-kira 70%.
- Produk tenusu: susu, kefir, yogurt, susu panggang.
- Daripada sayur-sayuran, monosakarida yang dimaksudkan dapat dijumpai dalam kubis, wortel dan labu..
- Kompaun ini juga terkandung dalam bir, kvass, wain (yang paling utama dalam anggur).
Makanan yang menurunkan gula darah
- Jeruk: limau gedang, lemon.
- Kacang: walnut, badam, kacang tanah, brazil, kacang mete.
- Keju soya.
- Sayur-sayuran: tomato, labu, kubis, zucchini, selada, timun, bawang, bawang putih.
- Bubur oat, bijirin penuh.
- Jus: blueberry, kentang muda, sauerkraut.
- Teh hijau tanpa bahan tambahan.
- Buah-buahan: ceri, alpukat.
- Cendawan.
- Minyak biji rami.
- Kayu manis, akar halia.
- Kekacang.
- Daging ayam, ikan.
- Sebilangan makanan laut: udang karang, ketam, udang karang.
Makanan yang dapat membantu mengurangkan jumlah glukosa yang terdapat dalam darah
Kebetulan kita berhadapan dengan masalah kadar gula darah tinggi, iaitu glukosa. Ini dipenuhi dengan banyak akibat negatif yang boleh menyebabkan kegemukan, diabetes dan penyakit lain. Dalam kes ini, anda perlu menjalani diet dan pemakanan yang betul untuk menormalkan kadar gula. Jadi makanan apa yang harus dimakan setiap hari untuk menurunkan jumlah glukosa:
- Keju soya, lobster, lobster, ketam.
- Brazil dan walnut, kacang mete, kacang tanah, badam.
- Untuk menurunkan tekanan darah - bayam.
- Lobak, tomato, zaitun, akar halia, timun, artichoke Yerusalem, zaitun, kismis hitam.
- Selada, labu, semua jenis kubis, zucchini.
- Oatmeal.
- Kayu manis.
- Jus lemon, lemon, limau gedang.
- Minyak biji rami.
- Kekacang.
- Bubur Biji-bijian.
- Jus Blueberry.
- Pulpa dan jus tembikai.
- Jus kentang muda.
- Teh hijau.
- Mentega dan keju.
- Ceri.
- Alpukat.
- Bawang putih dan bawang.
- Cendawan.
- Daging, ikan dan ayam.
- Teh semula jadi dengan rosehip, hawthorn dan kismis hitam (lebih baik dari daun).
- Bawang bakar.
- Raspberry segar, viburnum dan dogwood.
- Jus perasa.
Sudah tentu, dengan memerhatikan pemakanan yang betul, lebih baik makan sayur-sayuran dan makanan lain secara langsung atau kukus..
Kadar harian
- Kadar harian
- Tindakan pada badan
- Produk yang mengandungi glukosa
- Makanan yang menurunkan kadar glukosa
- Bagaimana tahap glukosa ditentukan?
- Fungsi glukosa
- Penentuan glukosa
- Kedudukan Pembakar Lemak 2018
- Kedudukan pemakanan sukan 2018
- Kedudukan penambah berat badan 2018
- Kedudukan protein 2018
- Kedudukan BCAA 2018
- Produk dengan glukosa
- Makanan yang menurunkan glukosa darah
- Produk yang mengandungi glukosa
- Makanan yang dapat membantu mengurangkan jumlah glukosa yang terdapat dalam darah
- Fungsi glukosa dalam tubuh manusia:
Para saintis telah membuktikan bahawa "glukosa" merujuk kepada monosakarida, tetapi unit glukosa terdapat dalam di- dan polisakarida. Karbohidrat jenis ini ditemui oleh doktor dan ahli kimia dari London, William Prout pada awal abad ke-19. Dari masa ke masa, eksperimen menunjukkan bahawa glukosa adalah sumber tenaga utama dalam organisma hidup. Pada masa yang sama, zat tersebut terkandung dalam pati tumbuhan dan glikogen otot.
Pengambilan glukosa setiap hari bergantung pada berat badan seseorang. Jadi, dengan jisim 70-75 kilogram, badan memerlukan 180-190 gram bahan. Pada masa yang sama, 70% diambil oleh sel otak dan 15% - oleh eritrosit dari darah dan otot. Untuk seluruh badan, lemak dianggap sebagai sumber tenaga..
Untuk pengiraan yang tepat mengenai keperluan glukosa harian, disarankan untuk memperbanyak 2.6 gram dengan berat semasa. Tetapi ini rata-rata. Keperluan untuk monosakarida meningkat:
- Dengan aktiviti otak dan fizikal yang aktif, memerlukan penggunaan tenaga yang tinggi. Inilah sebabnya mengapa kadar glukosa yang lebih tinggi disyorkan untuk pekerja di beberapa pekerjaan..
- Sekiranya anda mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal yang berkaitan dengan kemerosotan penyerapan monosakarida.
Terdapat situasi di mana pengambilan glukosa harus terhad. Kes-kes ini merangkumi:
- kecenderungan diabetes;
- gaya hidup tidak aktif yang tidak dikaitkan dengan tekanan jiwa.
Untuk mengelakkan berlebihan atau kekurangan, perlu diketahui di mana glukosa dijumpai dan makanan mana yang paling banyak mengandungnya. Dalam kes ini, lebih mudah mengatur diet. Perlu juga dipertimbangkan bahawa unsur yang dimaksudkan adalah karbohidrat "cepat", yang, jika tidak digunakan, akan menjadi lemak..
Gula darah biasa
Hiperglikemia
Hiperglikemia - peningkatan kepekatan gula dalam darah dengan tahap keparahan yang berbeza-beza.
- Hipertensi;
- Diabetes;
- Aterosklerosis saluran otak;
- Infarksi miokardium;
- Iskemia jantung;
- Gumpalan darah;
- Strok (pendarahan serebrum).
Hipoglikemia
Hipoglikemia - kekurangan gula dalam darah apabila tahapnya turun di bawah 3.3 milimol seliter
- Disfungsi hati dan pankreas;
- Tekanan yang teruk;
- Makanan berpuasa atau tidak sihat;
- Melancarkan aktiviti fizikal;
- Disfungsi sistem endokrin;
- Pengambilan sejumlah besar insulin (berlebihan).
- Berpeluh banyak;
- Kelemahan otot;
- Penyelarasan terjejas;
- Kekeliruan, kerengsaan, dan kegelisahan;
- Apathy dan penurunan prestasi;
- Pening kepala.
Mendapatkan dan menggunakan glukosa
AM Butlerov adalah orang pertama yang menerima glukosa pada tahun 1861: kemudian para saintis sudah mengetahui makanan mana yang mengandungi glukosa, dan menganggap bahawa ia mengandungi beberapa sifat berguna. Pada masa ini glukosa diperoleh dengan hidrolisis tepung jagung dan kentang dengan asid. Secara semula jadi, glukosa terbentuk sebagai hasil fotosintesis di pelbagai bahagian tumbuhan. Dalam organisma hidup, ia mengalami transformasi kompleks, akibatnya karbon dioksida dan air diperoleh. Tindak balas kimia yang paling sederhana ini disertai dengan pembebasan tenaga, yang membolehkan badan bergerak..
Kerana fakta bahawa glukosa mudah diserap oleh tubuh, ia digunakan dalam perubatan sebagai alat untuk menguatkan sistem imun. Glukosa boleh menjadi bahagian zat yang menggantikan darah dan mempunyai kesan yang menenangkan apabila terkejut.
Walau bagaimanapun, glukosa paling popular dalam gula-gula. Dengan penyertaannya, marmalade, karamel, roti halia dan banyak lagi dibuat.
Makanan apa yang mengandungi glukosa, perlu diketahui juga kerana ia terlibat dalam proses penapaian. Semasa fermentasi kubis, timun dan susu, penapaian asid laktik bermula, yang dapat merosakkan produk
Walau bagaimanapun, penapaian glukosa juga dapat menjadi proses yang bermanfaat, seperti dalam pembuatan bir.
Penentuan glukosa
Tahap glukosa darah diukur menggunakan glukometer dan ini harus dilakukan pada perut "kosong", kerana selama beberapa jam lagi setelah makan, tahap glukosa akan ditunjukkan dua kali lebih tinggi daripada yang sebenarnya. Glukosa diukur dalam unit mmol / l, iaitu jumlah zat glukosa per liter darah. Norma glukosa dalam darah manusia adalah:
- dari 3.33 hingga 5.5 mmol / l pada kanak-kanak (sehingga 14 tahun);
- dari 3.89 hingga 5.83 mmol / l pada orang dewasa (usia sehingga 60 tahun);
- 6.38 mmol / L pada orang yang berumur lebih dari 60 tahun.
Tidak boleh dilupakan bahawa pengeluar glukometer mengakui ketidaktepatan bacaan dalam lingkungan 20%. Oleh itu, jika anda menerima petunjuk yang tidak jauh lebih rendah atau lebih tinggi daripada norma, anda tidak harus segera panik. Penyerapan glukosa yang terganggu ke dalam darah hanya dapat dilihat jika, jika diukur beberapa kali dengan selang waktu tertentu, indikatornya tetap tidak normal. Jika tidak, tidak ada yang perlu dirisaukan. Hati akan risau tentang kadar karbohidrat.
Untuk fungsi normal badan dan pencegahan penyakit yang berpunca daripada kelaparan karbohidrat, orang dewasa mesti mengambil makanan yang mengandung glukosa setiap hari. Purata jumlah glukosa yang diperlukan adalah 300 g. Dalam julat normal, indikator ini dapat bervariasi dari 250 g hingga 450 g..
Kelemahan glukosa adalah bahawa ia tidak dijumpai dalam bentuk "siap", tetapi timbul daripada pemecahan karbohidrat kompleks menjadi komponen - karbohidrat sederhana, termasuk glukosa. Makanan apa yang mengandungi glukosa, jadual di bawah akan memberitahu anda:
| Produk | Ketersediaan dalam 100 g | Dos harian dewasa |
| Gula | 95.5 | 286.5 |
| Madu Lebah | 80.3 | 240.9 |
| Perkahwinan | 79.4 | 238.2 |
| Roti halia | 77.7 | 233.1 |
| Pasta | 70.9 | 212.7 |
| Jerami manis | 69.3 | 207.9 |
| Tarikh | 69.2 | 207.6 |
| Barli mutiara | 66.9 | 200.7 |
| Aprikot kering | 66.3 | 198.9 |
| Kismis | 65.8 | 197.4 |
| Jem epal | 65 | 195 |
| Coklat | 63.4 | 190.2 |
| Nasi | 62.3 | 186.9 |
| Oatmeal | 61.8 | 185.4 |
| Jagung | 61.4 | 184.2 |
| Soba | 60.4 | 181.2 |
| roti putih | 52.9 | 158.7 |
| Roti rai | 44.3 | 132.9 |
| Ais krim | 21.3 | 63.9 |
| Kentang | 8 | 24 |
| Epal | 7.9 | 23,7 |
| Anggur | 7.8 | 23.4 |
| Beet | 6,7 | 20.1 |
| Lobak | 5.7 | 17.1 |
| Ceri | 5.5 | 16.5 |
| Ceri manis | 5.5 | 16.5 |
| Susu | 4.5 | 13.5 |
| Gooseberry | 4.4 | 13.2 |
| Labu | 4.2 | 12.6 |
| Kekacang | 4.1 | 12.3 |
| Kobis | 4 | 12 |
| Raspberry | 3.9 | 11.7 |
| Tomato | 3.4 | 10.3 |
| Keju kotej | 3.3 | 9.9 |
| Krim masam | 3.1 | 9.3 |
| Plum | 3 | sembilan |
| Hati | 2.8 | 8.4 |
| Strawberi | 2.7 | 8.1 |
| Kranberi | 2.5 | 7.5 |
| Tembikai | 2.4 | 7.2 |
| Jeruk | 2.4 | 7.2 |
| Aprikot | 2.2 | 6.6 |
| Tangerine | 2 | 6 |
| Keju | 2 | 6 |
| Persik | 2 | 6 |
| Pir | 1.8 | 5.4 |
| Anggur hitam | 1.5 | 4.5 |
| Timun | 1.3 | 3.9 |
| Minyak | 0.5 | 1.5 |
| Telur | 0.3 | 0.9 |
Berdasarkan data yang ditunjukkan dalam jadual, norma yang dibenarkan untuk penggunaan produk tertentu telah ditetapkan, tetapi ini tidak bermaksud bahawa jika anda makan lebih banyak epal atau coklat, anda akan segera mendapat sejenis penyakit. Ini tidak benar. Terdapat faktor luaran yang menurunkan kadar glukosa, serta hati yang berjimat. Tetapi tetap disarankan untuk mematuhi diet gula seperti itu..
Kedudukan Pembakar Lemak 2018
Pembakar lemak adalah makanan tambahan yang membantu anda membakar lemak berlebihan. Semasa menggunakan… 05/13/2018 1 min dibaca
Kedudukan pemakanan sukan 2018
Atlet menghabiskan banyak tenaga untuk latihan yang melelahkan dan untuk menyokong... 12.05.2018 1 min dibaca
Kedudukan penambah berat badan 2018
Pada mulanya, komposisi perolehan mereka dibuat dari protein, lemak dan gula yang murah. Dengan menggunakan p... 11.05.2018 1 min dibaca
Kedudukan protein 2018
Penggunaan whey protnin membantu meningkatkan pengambilan protein harian... 10.05.2018 1 min dibaca
Kedudukan BCAA 2018
Singkatan BCAA adalah singkatan untuk "Asid amino rantai bercabang", yang bermaksud "ami... 05/09/2018 1 min baca
Produk yang mengandungi glukosa
Sekiranya kita ingin bertenaga dan bertenaga, sangat penting untuk makan makanan yang dikuasai oleh glukosa:
- Sehingga 95% - gula-gula.
- 80% madu.
- Buah-buahan dan buah beri (pir, semangka, tembikai, ceri, strawberi, pisang, buah ara, epal, raspberi dan ceri).
- Bijirin, kacang, lentil, kacang.
- Gula, dalam satu kilogram yang terdapat 999.8 gram glukosa.
- 70% - roti putih.
- 80% - anggur.
- Lobak, labu, kubis putih dan jenis kubis lain.
Terdapat juga glukosa dalam makanan lain yang kita makan, misalnya, dalam kentang rebus dan jagung, tetapi dalam bentuk kanji - kira-kira 70%. Amat bermanfaat untuk makan madu, kerana, selain sumber utama tenaga, ia mengandungi fruktosa. Tetapi jangan lupa bahawa mengambil banyak glukosa, anda tidak selalu memberi manfaat kepada tubuh, tetapi sering membahayakan. Oleh itu, perlu mematuhi kadar harian - 30-50 g (ini adalah 4-7 sudu teh dalam teh dan kadar harian telah dinaikkan). Anda juga perlu mencuba makan lebih sedikit gula, lebih baik merangsang badan anda untuk menghasilkan monosakarida dari makanan.
- Mengapa penurunan berat badan 3 fasa dengan Dietonus diakui sebagai yang paling berkesan?
- Bagaimana dengan VanTuSlim bahawa orang menurunkan berat badan hingga 30 kg setiap kursus?
Indeks makanan glisemik
Petunjuk ini menggambarkan bagaimana makanan tertentu mempengaruhi peningkatan glukosa darah setelah memakannya. GI glukosa diambil sebagai asas, yang sama dengan seratus unit. Semua produk lain berdasarkan nilai ini..
Perlu diingat bahawa produk dapat meningkatkan nilainya setelah perlakuan panas dan perubahan konsistensi. Tetapi ini adalah pengecualian daripada peraturan. Pengecualian ini termasuk wortel dan bit rebus. Segar, sayur-sayuran ini mempunyai jumlah glukosa yang rendah, tetapi dalam rebus mereka cukup tinggi.
Jus yang dibuat dari buah-buahan dan beri dengan jumlah glukosa yang rendah juga merupakan pengecualian. Semasa memproses, mereka "kehilangan" serat, yang pada gilirannya bertanggung jawab untuk pengedaran dan aliran glukosa yang merata ke dalam darah.
Semua makanan dan minuman dibahagikan kepada tiga kategori dari segi kandungan glukosa:
- 0 - 50 unit - nilai rendah;
- 50 - 69 unit adalah nilai rata-rata, makanan seperti itu berbahaya bagi pesakit diabetes dan tidak digalakkan bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan;
- dari 70 unit ke atas - makanan dan minuman bernilai tinggi dengan petunjuk seperti itu dilarang bagi pesakit dengan penyakit "manis".
Perlu juga diperhatikan bahawa orang yang benar-benar sihat harus mengecualikan makanan dan minuman dengan GI yang tinggi dari diet, kerana makanan seperti itu tidak membawa nilai bagi tubuh dan tidak menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama..
Gambaran klinikal DOA
Mari kita gambarkan gambaran klinikal DOA sendi lutut pada tahap manifestasi yang diperluas. Dalam tempoh ini, beban yang sama sekali menyebabkan kesakitan di lutut. Terdapat perbezaan antara sakit arthritis dan sakit arthrosis. Mari pertimbangkan ciri-ciri ini dengan lebih terperinci.
Artritis adalah proses keradangan yang sangat tinggi. Oleh itu, rehat memperbaiki keadaan sendi, bengkak berkurang, dan dengan artritis pada waktu pagi, pesakit dengan mudah berdiri di atas kaki yang terkena. Selepas beberapa waktu, eksudasi radang dan rasa sakit meningkat, bengkak muncul, dan suhu tempatan di kawasan lutut meningkat. Pesakit terpaksa duduk untuk berehat untuk mengurangkan keadaannya.
Jika tidak, ubah bentuk osteoartritis. Ketika bangun dari tidur pada waktu pagi, rasa sakit di lutut segera jatuh pada pesakit: dia benar-benar "lemas" ke tandas. Pada masa yang sama, setiap gerakan disertai dengan keributan, yang sangat baik didengar dalam diam. Kemudian rasa sakit secara beransur-ansur berkurang, dan pada tengah hari mereka tidak mengganggu orang itu sama sekali, jika bebannya tidak berlebihan. Pada waktu malam, rasa sakit hadir, mereka bermula setelah berehat, dan pada waktu pagi semuanya bermula lagi. Ini adalah fenomena "mondar-mandir" atau "bersenam" yang tidak asing lagi bagi pesakit yang lebih tua..
Ia disebabkan oleh detritus tisu, atau sisa-sisa tulang rawan yang musnah. Tisu ini "gruel" pada waktu pagi mengganggu pergerakan, kerana ia terletak di antara tulang rawan, dan kemudian ia meninggalkan pengaruh pergerakan ke sisi, dan tulang rawan dibersihkan.
Di samping itu, anda perlu ingat ciri-ciri perkembangan arthrosis berikut:
- tulang rawan sama sekali tidak mengandungi saluran darah, tetapi juga saraf. Ini bermakna selagi proses itu dibatasi oleh tulang rawan itu sendiri, tidak ada rasa sakit yang ditentukan. Penampilan mereka menunjukkan bahawa tisu tulang kini terlibat dalam proses pemusnahan dan pemusnahan;
- unsur-unsur sendi (kapsul, membran sinovial, ligamen dan otot) yang boleh sakit dipengaruhi pada masa yang berlainan dan pada tahap yang berbeza-beza. Ini membawa kepada kenyataan bahawa kesakitan mungkin kecil dan berlaku di bahagian sendi yang berlainan pada masa yang berlainan;
- penyakit ini (misalnya, DOA lutut gred 2) berkembang berkali-kali lebih perlahan daripada proses radang sendi. Oleh itu, sementara arthrosis yang ketara berkembang, tubuh akan mempunyai masa untuk menyesuaikan diri dan menggunakan semua pilihan kompensasi, itulah sebabnya dalam banyak kes prosesnya berjalan tanpa gejala.
Gejala utama DOA
Tanda-tanda penyakit artikular, klasik termasuk gejala dan aduan berikut:
- kesakitan pada DOA berubah-ubah, kusam, peningkatan cuaca lembap dan sejuk, berlaku pada waktu malam selepas senaman yang teruk, dan juga pada waktu pagi, dalam bentuk paroxysms pagi "permulaan" yang dinyatakan di atas, yang kemudiannya mereda. Pada pesakit tua, bukannya sakit, mungkin ada sakit kaki atau rasa berat. Tetapi, tidak seperti lesi autoimun seperti rheumatoid arthritis, keadaan ini tidak lama. Kesakitan berlaku ketika menaiki tangga, tetapi lebih teruk lagi ketika turun;
- kekakuan dan keletihan. Gejala ini dikaitkan dengan pelanggaran kesesuaian permukaan artikular;
- ubah bentuk sendi lutut;
- sebutan yang teruk ketika bergerak. Ia dikaitkan dengan fenomena seperti tulang rawan yang tidak rata, simpanan kapur yang banyak, sklerosis (pemadatan) tisu lembut. Dengan DOA, masalahnya keras dan boleh didengar walaupun oleh orang asing;
- kemungkinan pembengkakan bursa prepatellar dan pengundian patella dengan eksudasi berlebihan;
- penggantian eksaserbasi dan pengampunan.
Sebagai tambahan kepada manifestasi klinikal, terdapat kriteria diagnostik tertentu..
Makanan apa yang mengandungi glukosa
Glukosa adalah gula anggur (dextrose) yang terdapat dalam banyak makanan manusia dan juga merupakan penyusun darah. Makanan yang kita makan setiap hari dipecah dalam badan menjadi lemak, protein dan karbohidrat, dan yang terakhir - glukosa dan fruktosa. Untuk mengetahui jumlah karbohidrat yang memasuki sistem peredaran darah, dan untuk menjaga kesihatan diri, anda perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi glukosa.
Produk yang mengandungi glukosa
Sekiranya kita ingin bertenaga dan bertenaga, sangat penting untuk makan makanan yang dikuasai oleh glukosa:
- Sehingga 95% - gula-gula.
Buah-buahan dan buah beri (pir, semangka, tembikai, ceri, strawberi, pisang, buah ara, epal, raspberi dan ceri).
Bijirin, kacang, lentil, kacang.
Gula, dalam satu kilogram yang terdapat 999.8 gram glukosa.
70% - roti putih.
Terdapat juga glukosa dalam makanan lain yang kita makan, misalnya, dalam kentang rebus dan jagung, tetapi dalam bentuk kanji - kira-kira 70%. Amat bermanfaat untuk makan madu, kerana, selain sumber utama tenaga, ia mengandungi fruktosa. Tetapi jangan lupa bahawa mengambil banyak glukosa, anda tidak selalu memberi manfaat kepada tubuh, tetapi sering membahayakan. Oleh itu, perlu mematuhi kadar harian - 30-50 g (ini adalah 4-7 sudu teh dalam teh dan kadar harian telah dinaikkan). Anda juga perlu mencuba makan lebih sedikit gula, lebih baik merangsang badan anda untuk menghasilkan monosakarida dari makanan.
Makanan yang dapat membantu mengurangkan jumlah glukosa yang terdapat dalam darah
Kebetulan kita berhadapan dengan masalah kadar gula darah tinggi, iaitu glukosa. Ini dipenuhi dengan banyak akibat negatif yang boleh menyebabkan kegemukan, diabetes dan penyakit lain. Dalam kes ini, anda perlu menjalani diet dan pemakanan yang betul untuk menormalkan kadar gula. Jadi makanan apa yang harus dimakan setiap hari untuk menurunkan jumlah glukosa:
- Keju soya, lobster, lobster, ketam.
- Brazil dan walnut, kacang mete, kacang tanah, badam.
- Untuk menurunkan tekanan darah - bayam.
- Lobak, tomato, zaitun, akar halia, timun, artichoke Yerusalem, zaitun, kismis hitam.
- Selada, labu, semua jenis kubis, zucchini.
- Oatmeal.
- Kayu manis.
- Jus lemon, lemon, limau gedang.
- Minyak biji rami.
- Kekacang.
- Bubur Biji-bijian.
- Jus Blueberry.
- Pulpa dan jus tembikai.
- Jus kentang muda.
- Teh hijau.
- Mentega dan keju.
- Ceri.
- Alpukat.
- Bawang putih dan bawang.
- Cendawan.
- Daging, ikan dan ayam.
- Teh semula jadi dengan rosehip, hawthorn dan kismis hitam (lebih baik dari daun).
- Bawang bakar.
- Raspberry segar, viburnum dan dogwood.
- Jus perasa.
Sudah tentu, dengan memerhatikan pemakanan yang betul, lebih baik makan sayur-sayuran dan makanan lain secara langsung atau kukus..
Mengapa glukosa baik untuk anda?
- Sumber tenaga yang tidak dapat diganti.
Merupakan salah satu unsur dalam komposisi pengganti darah dan ubat anti-kejutan.
Komponen yang sangat diperlukan untuk proses metabolik normal. Apabila glukosa kekurangan, rasa mengantuk, malaise, dan kelemahan dirasakan.
Menolong jantung.
Ini digunakan untuk digunakan dalam penyakit hati, sistem saraf dan jangkitan.
Ingat bahawa glukosa adalah sumber tenaga dan kekuatan yang diperlukan untuk minda dan seluruh tubuh, tetapi tidak boleh digunakan secara berlebihan. Anda perlu tahu bila hendak berhenti.
Karbohidrat: jenis, faedah dan kandungan dalam makanan
Langkah kehidupan moden, di mana, sayangnya, tidak ada cukup waktu untuk berehat yang betul atau pemakanan yang rasional, membuat dirinya merasa tidak berfungsi di dalam badan.
Tetapi ada masanya ketika dalam "perlumbaan senjata" kita masih memperhatikan keletihan, sikap tidak peduli, dan suasana hati yang berterusan. Dan ini hanyalah hujung gunung es.
Sedikit masa berlalu dan kita mula diganggu oleh sensasi yang tidak menyenangkan di usus dan perut. Tetapi itu tidak semua: di cermin, bukannya kecantikan yang langsing dan langsing, kita melihat seorang wanita yang letih yang perlahan tetapi pasti mula mendapat berat badan berlebihan.
Dan alasan "transformasi yang luar biasa" seperti itu sering kali terletak pada diet yang salah, iaitu kekurangan karbohidrat. Bagaimana untuk mengisi kekurangan ini, dan jenis karbohidrat, dan kita akan bercakap lebih lanjut.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah pembekal utama tenaga kepada tubuh: mereka memberikan 50-60 peratus tenaga kepada tubuh. Otak kita sangat memerlukan karbohidrat.
Juga penting bahawa karbohidrat adalah bahagian tidak terpisahkan dari molekul beberapa asid amino yang terlibat dalam pembentukan enzim dan asid nukleik..
Karbohidrat dibahagikan kepada dua kumpulan:
- kompleks (atau kompleks) - polisakarida yang terkandung dalam produk semula jadi;
- sederhana (mereka juga disebut mudah dicerna) - monosakarida dan disakarida, serta karbohidrat terpencil yang terdapat dalam susu, beberapa buah dan produk yang telah menjalani pemprosesan kimia (di samping itu, karbohidrat kumpulan ini terdapat dalam gula halus, serta gula-gula).
Saya mesti mengatakan bahawa tubuh manusia secara amnya dan otak khususnya berguna untuk karbohidrat kompleks yang disertakan dengan makanan protein. Karbohidrat sedemikian mempunyai rantai molekul yang panjang, jadi mereka memerlukan masa yang lama untuk diserap. Akibatnya, karbohidrat tidak memasuki aliran darah dalam jumlah besar, sehingga tidak termasuk pelepasan insulin yang kuat, yang menyebabkan penurunan kepekatan gula dalam darah..
Terdapat tiga jenis karbohidrat:
Monosakarida utama adalah glukosa dan fruktosa, yang terdiri daripada satu molekul, karbohidrat ini cepat dipecah, masuk ke dalam darah.
Sel-sel otak "diberi makan" dengan tenaga berkat glukosa: sebagai contoh, kadar glukosa harian yang diperlukan untuk otak adalah 150 g, yang merupakan seperempat dari jumlah isipadu karbohidrat ini yang diterima setiap hari dari makanan.
Keistimewaan karbohidrat sederhana adalah bahawa, apabila diproses dengan cepat, mereka tidak berubah menjadi lemak, sementara karbohidrat kompleks (jika dikonsumsi secara berlebihan) dapat disimpan dalam tubuh sebagai lemak.
Monosakarida banyak terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, serta madu.
Karbohidrat ini, yang termasuk sukrosa, laktosa dan maltosa, tidak boleh disebut kompleks, kerana mengandungi sisa dua monosakarida. Disakarida memerlukan masa lebih lama untuk dicerna daripada monosakarida.
Fakta menarik! Telah ditunjukkan bahawa kanak-kanak dan remaja bertindak balas terhadap peningkatan pengambilan karbohidrat dari makanan halus (atau halus), yang disebut sebagai tingkah laku yang terlalu aktif (atau hiperaktif). Dengan secara konsisten menghilangkan makanan seperti gula, tepung putih, pasta dan nasi putih dari diet, gangguan tingkah laku akan dapat dikurangkan dengan ketara. Pada masa yang sama, penting untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kekacang, kacang-kacangan, keju.
Disakarida terdapat dalam produk tenusu, pasta dan produk yang mengandungi gula halus.
Molekul polisakarida merangkumi puluhan, ratusan, dan kadang-kadang beribu-ribu monosakarida.
Polisakarida (iaitu pati, serat, selulosa, pektin, inulin, kitin, dan glikogen) paling penting bagi tubuh manusia kerana dua sebab:
- mereka memerlukan masa yang lama untuk mencerna dan menyerap (berbeza dengan karbohidrat sederhana);
- mengandungi banyak bahan berguna, termasuk vitamin, mineral dan protein.
Banyak polisakarida terdapat dalam serat tumbuhan, akibatnya satu hidangan, yang berdasarkan sayur-sayuran mentah atau rebus, hampir dapat memenuhi keperluan harian tubuh dalam zat-zat yang merupakan sumber tenaga. Terima kasih kepada polisakarida, pertama, tahap gula yang diperlukan dapat dipertahankan, dan kedua, otak dilengkapi dengan nutrisi yang diperlukannya, yang ditunjukkan oleh peningkatan kepekatan, peningkatan ingatan dan peningkatan aktiviti mental.
Polisakarida terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, daging, dan hati haiwan.
Kebaikan karbohidrat
- Merangsang peristaltik saluran gastrousus.
- Penyerapan dan penghapusan bahan toksik dan kolesterol.
- Menyediakan keadaan optimum untuk fungsi mikroflora usus normal.
- Menguatkan imuniti.
- Normalisasi metabolisme.
- Memastikan fungsi hati yang betul.
- Memastikan bekalan gula dalam darah berterusan.
- Pencegahan perkembangan tumor di perut dan usus.
- Pengambilan vitamin dan mineral.
- Membekalkan tenaga ke otak dan juga sistem saraf pusat.
- Menggalakkan penghasilan endorfin yang disebut "hormon kegembiraan".
- Melegakan manifestasi sindrom pramenstruasi.
Keperluan karbohidrat harian
Keperluan karbohidrat secara langsung bergantung pada intensiti aktiviti mental dan fizikal, rata-rata 300 - 500 g sehari, di mana sekurang-kurangnya 20 peratus karbohidrat mudah dicerna.
Orang tua harus memasukkan dalam makanan harian mereka tidak lebih dari 300 g karbohidrat, sementara jumlah karbohidrat yang mudah dicerna harus bervariasi antara 15 - 20 persen.
Dengan obesiti dan penyakit lain, perlu membatasi jumlah karbohidrat, dan ini harus dilakukan secara beransur-ansur, yang akan membolehkan tubuh menyesuaikan diri dengan metabolisme yang berubah tanpa masalah. Dianjurkan untuk memulakan pembatasan dari 200 - 250 g sehari selama seminggu, setelah itu jumlah karbohidrat yang dibekalkan dengan makanan dibawa ke 100 g sehari.
Penting! Penurunan tajam dalam pengambilan karbohidrat dalam jangka masa yang panjang (serta kekurangan zat makanan) menyebabkan perkembangan gangguan berikut:
- menurunkan gula darah;
- penurunan ketara dalam aktiviti mental dan fizikal;
- kelemahan;
- pengurangan berat;
- pelanggaran proses metabolik;
- mengantuk berterusan;
- pening;
- sakit kepala;
- sembelit;
- perkembangan barah usus besar;
- gegaran tangan;
- berasa lapar.
Fenomena yang disenaraikan hilang setelah memakan gula atau makanan manis lain, tetapi pengambilan makanan seperti itu harus diberi dos, yang akan melindungi tubuh daripada mendapat berat badan tambahan.
Penting! Lebihan karbohidrat (terutama yang mudah dicerna) dalam makanan juga berbahaya bagi tubuh, menyumbang kepada peningkatan gula, akibatnya bahagian karbohidrat tidak digunakan, menuju pembentukan lemak, yang memprovokasi perkembangan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, perut kembung, diabetes mellitus, obesiti, dan karies.
Makanan apa yang mengandungi karbohidrat?
Dari senarai karbohidrat di bawah, semua orang dapat membuat diet yang sangat bervariasi (memandangkan ini bukan senarai lengkap makanan yang mengandungi karbohidrat).
Karbohidrat terdapat dalam makanan di bawah:
- bijirin;
- epal;
- kekacang;
- pisang;
- kubis pelbagai jenis;
- bijirin bijirin penuh;
- zucchini;
- lobak merah;
- saderi;
- jagung;
- timun;
- buah kering;
- terung;
- roti gandum;
- daun selada;
- yogurt rendah lemak;
- jagung;
- pasta gandum durum;
- bawang;
- jeruk;
- kentang;
- plum;
- bayam;
- strawberi;
- tomato.
Hanya makanan seimbang yang akan memberi tenaga dan kesihatan kepada tubuh. Tetapi untuk ini anda perlu mengatur diet anda dengan betul. Dan langkah pertama untuk diet yang sihat adalah sarapan pagi karbohidrat kompleks. Jadi, sebahagian daripada bubur bijirin (tanpa pembalut, daging dan ikan) akan memberi tenaga kepada tubuh sekurang-kurangnya tiga jam.
Pada gilirannya, ketika makan karbohidrat sederhana (kita berbicara tentang pastri manis, pelbagai produk halus, kopi dan teh manis), kita mengalami rasa kenyang seketika, tetapi pada masa yang sama, kenaikan gula darah yang tajam terjadi di dalam badan, diikuti dengan penurunan yang cepat, diikuti oleh lapar. Kenapa ini terjadi? Kenyataannya adalah bahawa pankreas sangat berlebihan, kerana ia harus mengeluarkan sejumlah besar insulin untuk memproses gula halus. Hasil daripada beban yang berlebihan adalah penurunan kadar gula (kadang-kadang di bawah normal) dan munculnya rasa lapar..
Untuk mengelakkan pelanggaran yang disenaraikan, kami akan mempertimbangkan setiap karbohidrat secara berasingan, menentukan faedah dan peranannya dalam memberi tenaga kepada tubuh..
Glukosa
Glukosa dianggap sebagai karbohidrat sederhana yang paling penting, yang merupakan "blok bangunan" yang terlibat dalam pembinaan kebanyakan disakarida dan polisakarida diet. Karbohidrat ini menyumbang kepada fakta bahawa lemak dalam badan "terbakar" sepenuhnya.
Penting! Agar glukosa masuk ke dalam sel, insulin diperlukan, jika tidak, pertama, tahap gula dalam darah meningkat, dan kedua, sel mulai mengalami kekurangan tenaga yang teruk.
Glukosa adalah bahan bakar yang menyokong semua proses dalam badan tanpa terkecuali. Berkat karbohidrat ini, fungsi badan sepenuhnya terjamin dengan tekanan fizikal, emosi dan mental yang kuat. Oleh itu, sangat penting untuk mengekalkan tahap tetap dalam norma..
Kadar glukosa darah berbeza antara 3.3 - 5.5 mmol / l (bergantung pada usia).
- membekalkan badan dengan tenaga;
- peneutralan bahan toksik;
- penghapusan gejala keracunan;
- membantu menyembuhkan penyakit hati, saluran gastrousus, sistem kardiovaskular dan saraf.
Kekurangan atau lebihan glukosa boleh menyebabkan perkembangan gangguan dan penyakit seperti ini:
- perubahan keseimbangan asid-asas;
- pelanggaran metabolisme lemak-karbohidrat dan protein;
- penurunan atau peningkatan tekanan darah;
- diabetes mellitus;
- kelemahan;
- mood yang semakin teruk.
Makanan apa yang mengandungi glukosa?
Dari semua jenis makanan yang mengandungi karbohidrat, jumlah glukosa yang paling banyak terdapat pada anggur (untuk sebab ini, glukosa sering disebut "gula anggur").
Di samping itu, glukosa terdapat dalam makanan seperti:
- ceri;
- tembikai;
- ceri manis;
- tembikai;
- raspberry;
- strawberi;
- plum;
- lobak merah;
- pisang;
- labu;
- buah ara;
- Kubis putih;
- kentang;
- aprikot kering;
- bijirin dan bijirin;
- kismis;
- pir;
- epal.
Juga, glukosa terdapat dalam madu, tetapi hanya bersama dengan fruktosa.
Fruktosa
Fruktosa bukan sahaja karbohidrat paling sedap tetapi juga enak yang terdapat dalam semua buah-buahan dan sayur-sayuran manis, serta madu..
Kelebihan utama fruktosa, yang mempunyai kandungan kalori 400 kcal per 100 g, ialah karbohidrat ini hampir dua kali lebih manis daripada gula..
Penting! Tidak seperti glukosa, fruktosa tidak memerlukan insulin untuk memasuki aliran darah dan kemudian ke sel-sel tisu: misalnya, fruktosa dikeluarkan dari darah dalam jangka waktu yang cukup singkat, sehingga gula naik lebih sedikit daripada setelah mengkonsumsi glukosa. Oleh itu, fruktosa dapat dimakan tanpa membahayakan kesihatan oleh pesakit diabetes sebagai sumber karbohidrat..
- normalisasi tahap gula dalam darah;
- menguatkan sistem imun;
- mengurangkan risiko karies, serta diatesis;
- mencegah pengumpulan karbohidrat;
- meredakan perasaan lapar;
- pecutan pemulihan selepas tekanan fizikal dan mental yang kuat;
- pengambilan kalori yang dikurangkan.
Pengambilan fruktosa yang berlebihan dapat memprovokasi perkembangan diabetes, obesiti dan hati berlemak. Kenapa? Karbohidrat sederhana ini adalah yang paling rendah (berbanding dengan karbohidrat lain) yang merangsang pengeluaran insulin, yang dari masa ke masa dapat memprovokasi ketahanan terhadap hormon ini, yang merupakan sejenis petunjuk yang menunjukkan rasa kenyang. Sekiranya insulin tidak dilepaskan, tubuh tidak akan dapat menilai jumlah tenaga yang mencukupi, dan, oleh itu, akan terus memperolehnya, tetapi sudah dalam bentuk lemak badan.
Makanan apa yang mengandungi fruktosa?
Penting untuk mematuhi purata pengambilan fruktosa harian, yang bagi orang dewasa tidak melebihi 50 g..
Fruktosa terdapat dalam makanan berikut:
- sirap jagung dan racunnya;
- epal;
- anggur;
- tarikh;
- tembikai;
- pir;
- kismis;
- buah ara kering;
- blueberry;
- tembikai;
- kesemak;
- tomato;
- lada merah manis;
- bawang manis;
- timun;
- zucchini;
- kubis putih;
- madu;
- jus.
Sukrosa (gula)
Sukrosa adalah gula putih yang terkenal yang disebut "karbohidrat kosong" kerana tidak mengandungi nutrien seperti vitamin dan mineral..
Perbincangan mengenai faedah dan bahaya disakarida ini tidak reda hari ini. Mari cuba memahami isu ini.
- Memastikan fungsi otak normal.
- Meningkatkan prestasi.
- Meningkatkan mood anda, yang penting dalam kehidupan moden yang penuh dengan tekanan.
- Membekalkan tubuh dengan tenaga (gula cepat dipecah di saluran pencernaan menjadi glukosa dan fruktosa, yang diserap ke dalam darah).
Sebaliknya, kekurangan gula dalam badan boleh menyebabkan kerengsaan, pening dan sakit kepala yang teruk..
- Gangguan metabolik yang membawa kepada perkembangan obesiti dan diabetes.
- Kemusnahan enamel gigi.
- Penggantian vitamin B dari darah, yang dapat memprovokasi sklerosis, serangan jantung dan penyakit vaskular.
- Pelanggaran sistem muskuloskeletal.
- Rambut dan kuku rapuh.
- Kemunculan ruam jerawat dan alahan.
Di samping itu, cinta berlebihan terhadap gula-gula pada kanak-kanak sering berkembang menjadi neurosis dan menjadi penyebab hiperaktif..
Apa nak buat? Beri gula sepenuhnya? Tetapi kelebihan karbohidrat ini tidak dapat dinafikan. Terdapat jalan keluar - dan ini adalah penyederhanaan dalam penggunaan produk ini.
Semasa penyelidikan, pengambilan gula harian yang optimum ditentukan, yang bagi orang dewasa adalah 50 - 60 g, yang sepadan dengan 10 sudu teh.
TETAPI! "Norma" bermaksud gula dalam bentuk tulennya dan gula yang terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, jus, gula-gula dan produk lain yang mengandungi karbohidrat ini. Oleh itu, pengambilan gula harus didekati dengan penuh tanggungjawab dan berhati-hati..
Penting! Terdapat alternatif untuk gula putih - dan ini adalah gula perang, yang tidak melakukan pemurnian tambahan setelah pemisahan dari bahan mentah (gula tersebut juga disebut tidak dimurnikan). Kandungan kalori gula perang lebih rendah, sementara nilai biologi lebih tinggi. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa perbezaan antara gula halus dan gula yang tidak ditapis tidak begitu besar, jadi penggunaan kedua-dua jenis ini mestilah sederhana..
Makanan apa yang mengandungi sukrosa?
Sumber semula jadi sukrosa tulen adalah bit gula dan tebu.
Selain itu, sukrosa terdapat dalam buah-buahan manis, buah-buahan, serta buah beri dan sayur-sayuran..
Laktosa
Laktosa, disebut sebagai "gula susu", adalah disakarida yang dipecah oleh enzim laktase dalam usus menjadi glukosa, serta galaktosa, yang diserap oleh tubuh. Mengandungi karbohidrat ini dalam susu dan produk tenusu.
- membekalkan badan dengan tenaga;
- memudahkan penyerapan kalsium;
- normalisasi mikroflora usus kerana perkembangan lactobacilli yang bermanfaat;
- rangsangan proses pengawalan saraf;
- pencegahan perkembangan penyakit kardiovaskular.
Karbohidrat ini boleh menyebabkan bahaya apabila tubuh manusia kekurangan (atau terdapat dalam jumlah yang tidak mencukupi) enzim laktase, yang mendorong penyerapan laktosa. Kekurangan laktase menimbulkan intoleransi susu dan menyumbang kepada gangguan usus.
Penting! Dengan intoleransi laktosa, disarankan untuk mengkonsumsi produk susu fermentasi, di mana sebahagian besar karbohidrat ini ditapai ke asid laktik, yang diserap oleh badan dengan baik.
Fakta menarik! Laktosa tulen digunakan dalam pengeluaran pelbagai produk makanan, makanan tambahan dan ubat-ubatan yang bertujuan untuk mencegah dan merawat dysbiosis.
Makanan apa yang mengandungi laktosa?
Seperti yang disebutkan di atas, susu dan produk tenusu adalah yang paling diperkaya dengan laktosa, yang mengandung hingga 8 persen karbohidrat ini per 100 ml produk..
Selain itu, laktosa terdapat dalam makanan kegemaran seperti:
- roti;
- produk untuk pesakit kencing manis;
- manisan;
- susu tepung;
- whey dan jeroan yang berkaitan;
- susu pekat;
- marjerin;
- ais krim;
- krim kopi (kering dan cair);
- sos dan salad dressing (saus tomat, mustard, mayonis);
- serbuk koko;
- penambah rasa.
Laktosa tidak terdapat dalam makanan berikut:
- kopi;
- seekor ikan;
- teh;
- soya dan produk sampingannya;
- buah-buahan;
- sayur-sayuran;
- telur;
- kacang;
- minyak sayuran;
- kekacang dan bijirin;
- daging.
Maltose
"Gula malt" - inilah yang sering disebut maltosa disakarida semula jadi.
Gula malt adalah produk fermentasi semula jadi malt yang terdapat dalam bijirin yang tumbuh, dikeringkan dan digiling (kita berbicara tentang rai, beras, gandum, gandum dan jagung).
Gula semacam itu mempunyai rasa yang kurang manis dan manis (berbanding gula tebu dan bit), kerana ia digunakan dalam industri makanan dalam pembuatan:
- makanan bayi;
- muesli;
- bir;
- manisan;
- produk makanan (seperti biskut dan roti);
- ais krim.
Di samping itu, maltosa digunakan dalam pengeluaran molase, yang merupakan bahagian integral dari bir..
Maltosa bukan sahaja sumber tenaga yang sangat baik, tetapi juga bahan yang membantu tubuh mendapatkan vitamin B, serat, asid amino, unsur makro dan mikro.
Disakarida ini boleh memudaratkan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Makanan apa yang mengandungi maltosa?
Maltosa terdapat dalam jumlah besar dalam biji-bijian yang tumbuh.
Di samping itu, sebilangan kecil karbohidrat ini terdapat dalam tomato, jeruk, ragi, madu, cetakan, serta serbuk sari, biji dan nektar beberapa tanaman..
Kanji
Pati tergolong dalam kelas karbohidrat kompleks dengan nilai tenaga tinggi dan mudah dicerna. Polisakarida ini, yang melalui saluran gastrointestinal, diubah menjadi glukosa, yang diserap dalam maksimum 4 jam. Ini adalah bahagian kanji yang menyumbang sekitar 80 peratus karbohidrat yang dimakan bersama makanan..
Tetapi! Untuk asimilasi maksimum karbohidrat ini, tidak digalakkan menggunakannya secara serentak dengan produk protein, untuk pencernaan yang mana diperlukan asid alkali (ia juga diperlukan untuk asimilasi pati, yang memprovokasi pemendapan lemak di dalam sel). Agar asimilasi sayur-sayuran berkanji berlaku dalam mod yang optimum, dan tubuh menerima jumlah vitamin dan unsur mikro yang diperlukan, pengambilan pati harus digabungkan dengan pengambilan lemak yang terkandung dalam minyak sayuran, krim dan krim masam..
- menurunkan kandungan kolesterol dalam serum darah, serta di hati, yang menghalang perkembangan sklerosis;
- membuang lebihan air dari badan;
- penyingkiran proses keradangan, yang sangat penting bagi orang yang mengalami bisul;
- normalisasi pencernaan;
- normalisasi metabolisme;
- melambatkan penyerapan gula, yang membantu mengurangkan tahapnya selepas makan;
- pengurangan kerengsaan kulit.
Pati adalah semula jadi (terdapat dalam produk semula jadi) dan diperhalusi (diperoleh dalam keadaan industri). Pati halus berbahaya, meningkatkan inulin dalam proses pencernaan dan menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, patologi bola mata, gangguan metabolik dan keseimbangan hormon.
Oleh itu, bila boleh, produk yang mengandungi pati tepung harus dikecualikan dari diet (salah satu produk ini adalah roti tepung premium).
Penting! Pengambilan pati semulajadi yang berlebihan boleh menyebabkan perut kembung, kembung, dan kekejangan perut.
Makanan apa yang mengandungi kanji?
Sebilangan besar pati terdapat dalam biji-bijian dan kekacang, bijirin, pasta, mangga, pisang, sayur-sayuran akar, dan ubi..
Starch juga terdapat dalam produk di bawah:
- zucchini;
- lobak merah;
- rai, beras, jagung dan tepung gandum;
- bit;
- kentang;
- serpihan oat dan jagung;
- kacang soya dan produk sampingannya;
- roti;
- lobak kuda;
- halia;
- bawang putih;
- labu;
- artichoke;
- kohlrabi;
- chicory;
- cendawan;
- lada manis;
- pasli dan akar saderi;
- lobak.
Penting! Untuk mengekalkan khasiat dan khasiat pati, disyorkan untuk mengukus makanan berkanji atau menggunakannya segar.
Penting! Makanan yang dirawat dengan panas yang mengandungi kanji lebih sukar dicerna daripada makanan mentah.
Fakta menarik! Untuk memeriksa sama ada sayur atau buah mengandungi pati, anda boleh melakukan ujian sederhana di mana setitik iodin menetes ke potongan sayur atau buah. Sekiranya, setelah beberapa minit, penurunan menjadi biru, ini bermakna produk yang diuji mengandungi pati..
Selulosa
Serat, yang termasuk dalam kelas polisakarida, adalah serat yang menjadi asas tanaman (ini termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, buah beri dan akar).
Penting! Serat secara praktikal tidak diserap ke dalam usus, tetapi pada masa yang sama mengambil bahagian aktif dalam normalisasi saluran pencernaan.
- pembentukan tinja;
- peningkatan fungsi motor usus;
- pencegahan sembelit;
- mempromosikan penghapusan kolesterol;
- peningkatan rembesan hempedu;
- meredakan perasaan lapar;
- penyerapan dan penyingkiran sanga dan toksin;
- melancarkan pencernaan karbohidrat;
- pencegahan penyakit kardiovaskular dan barah usus besar;
- mencegah pembentukan batu empedu;
- mengekalkan mikroflora usus normal;
- menyumbang kepada pengurangan lemak badan.
Penting! Serat menghalang penyerapan glukosa monosakarida dengan cepat di usus kecil, sehingga melindungi tubuh dari penurunan gula darah yang tajam.
Makanan apa yang mengandungi serat?
Pengambilan serat tulen setiap hari yang diperlukan (iaitu, tanpa mengambil kira jisim produk dari mana karbohidrat ini diperoleh) sekurang-kurangnya 25 g.
Serat dalam jumlah yang banyak terdapat di bahagian luar biji-bijian, biji-bijian dan kacang-kacangan, serta pada kulit sayur-sayuran dan buah-buahan (terutama buah sitrus).
Di samping itu, makanan berikut mengandungi polisakarida ini:
- dedak;
- bijirin;
- kacang;
- biji bunga matahari;
- buah beri;
- produk roti yang diperbuat daripada tepung gandum;
- buah kering;
- kehijauan;
- lobak merah;
- kubis pelbagai jenis;
- epal hijau;
- kentang;
- rumput laut.
Penting! Lemak, gula, produk tenusu, keju, daging dan ikan bebas serat.
Selulosa
Selulosa adalah bahan bangunan utama yang digunakan di kerajaan tanaman: sebagai contoh, bahagian atas tanaman yang lembut terutama mengandung selulosa, yang merangkumi unsur-unsur seperti karbon, oksigen, hidrogen.
Selulosa adalah sejenis serat.
Penting! Selulosa tidak dicerna oleh tubuh manusia, tetapi sangat berguna untuknya sebagai "kasar".
Selulosa menyerap air dengan sempurna, dengan itu memudahkan kerja usus besar, yang membantu memerangi gangguan dan penyakit seperti itu dengan berkesan:
- sembelit;
- diverticulosis (pembentukan penonjolan dinding usus sakular);
- kolitis spasmodik;
- buasir;
- kanser kolon;
- phlebeurysm.
Makanan apa yang mengandungi selulosa?
Makanan berikut diperkaya dengan selulosa:
- epal;
- bit;
- kacang Brazil
- kobis;
- lobak merah;
- saderi;
- kacang hijau;
- pir;
- kacang polong;
- bijirin yang tidak dihancurkan;
- dedak;
- lada;
- daun selada.
Pektin
Dari bahasa Yunani, nama karbohidrat ini, yang merupakan salah satu jenis serat, diterjemahkan sebagai "curdled" atau "beku". Pektin adalah pelekat berasaskan sayur-sayuran semata-mata.
Memasuki tubuh, pektin melakukan fungsi ganda: pertama, ia membuang kolesterol, toksin dan karsinogen berbahaya; kedua, ia menyediakan tisu dengan glukosa, yang mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, diabetes mellitus dan barah.
- penstabilan metabolisme;
- peningkatan peredaran periferal;
- normalisasi peristalsis usus;
- penghapusan manifestasi keracunan kronik;
- pengayaan tubuh dengan asid organik, vitamin dan mineral;
- melambatkan penyerapan gula selepas makan, yang sangat bermanfaat bagi penghidap diabetes.
Di samping itu, karbohidrat ini mempunyai sifat menyelimuti, astringen, anti-radang dan analgesik, kerana ini ditunjukkan untuk orang yang mengalami gangguan gastrointestinal dan penyakit ulser peptik..
Dengan penggunaan pektin yang berlebihan, tindak balas berikut mungkin berlaku:
- penurunan penyerapan mineral berguna seperti besi, kalsium, magnesium dan zink;
- penapaian pada usus besar, disertai dengan perut kembung dan penurunan penyerapan protein dan lemak.
Penting! Dengan produk semula jadi, pektin memasuki tubuh dalam dosis kecil yang tidak dapat menyebabkan overdosis, sementara polisakarida ini boleh membahayakan kesihatan dengan pengambilan makanan tambahan yang berlebihan.
Makanan apa yang mengandungi pektin?
Pengambilan pektin murni setiap hari adalah sekitar 20-30 g. Sekiranya diet diperkaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan ramuan, maka tidak perlu mendapatkan pektin dari bahan tambahan sintetik.
Senarai produk yang mengandungi pektin:
- epal;
- sitrus;
- lobak merah;
- kembang kol dan kubis putih;
- kacang kering;
- kacang hijau;
- kentang;
- kehijauan;
- strawberi;
- Strawberi;
- akar.
Inulin
Inulin tergolong dalam kelas polisakarida semula jadi. Tindakannya serupa dengan prebiotik, iaitu zat yang, hampir tanpa diserap dalam usus, mengaktifkan metabolisme dan pertumbuhan mikroflora bermanfaat.
Penting! Insulin adalah 95 persen fruktosa, salah satu fungsinya adalah untuk mengikat glukosa dan mengeluarkannya dari badan, sehingga mengurangkan kepekatan gula dalam darah.
- penghapusan toksin;
- normalisasi saluran pencernaan;
- peningkatan penyerapan vitamin dan mineral;
- menguatkan sistem imun;
- mengurangkan risiko menghidap barah;
- penghapusan sembelit;
- meningkatkan penyerapan insulin;
- mencegah pembentukan gumpalan darah;
- normalisasi tekanan darah;
- mempromosikan pembuangan hempedu.
Penting! Inulin mudah diserap oleh tubuh manusia, akibatnya ia digunakan dalam diabetes mellitus dalam perubatan sebagai pengganti pati dan gula.
Makanan apa yang mengandungi inulin?
Artichoke Yerusalem secara sah diakui sebagai pemimpin dalam kandungan inulin, ubi yang boleh dimakan yang, mengikut citarasa mereka, menyerupai rasa kentang yang tidak asing bagi semua orang. Jadi, ubi artichoke Yerusalem mengandungi sekitar 15 - 20 peratus inulin.
Selain itu, inulin terdapat dalam makanan seperti:
Fakta menarik! Hari ini, inulin digunakan secara aktif dalam pengeluaran banyak produk makanan, serta minuman: ais krim, keju, produk daging, muesli, sos, jus, makanan bayi, roti, pasta dan gula-gula..
Chitin
Chitin (diterjemahkan dari bahasa Yunani "chitin" bermaksud "pakaian") adalah bahan yang merupakan bahagian dari rangka luaran kedua-dua arthropoda dan serangga.
Fakta menarik! Chitin adalah salah satu polisakarida yang paling meluas di alam semula jadi: sebagai contoh, kira-kira 10 gigaton bahan ini terbentuk dan terurai dalam organisma hidup di planet Bumi setiap tahun..
Penting! Dalam semua organisma yang menghasilkan dan menggunakan kitin, ia tidak terdapat dalam bentuk tulen, tetapi hanya dalam kombinasi dengan polisakarida lain.
- perlindungan terhadap sinaran radioaktif;
- penindasan pertumbuhan sel barah dengan meneutralkan tindakan karsinogen dan radionuklida;
- pencegahan serangan jantung dan strok dengan meningkatkan kesan ubat-ubatan yang mempromosikan penipisan darah;
- menguatkan sistem imun;
- menurunkan tahap kolesterol darah, yang menghalang perkembangan aterosklerosis dan obesiti;
- meningkatkan pencernaan;
- merangsang pertumbuhan bifidobakteria bermanfaat, yang membantu menormalkan saluran pencernaan;
- penghapusan proses keradangan;
- percepatan proses pertumbuhan semula tisu;
- menurunkan tekanan darah;
- menurunkan gula darah.
Makanan apa yang mengandungi kitin?
Kitin tulen terdapat di kerangka luar ketam, udang dan udang galah.
Di samping itu, bahan ini terdapat dalam jenis alga tertentu, dalam cendawan (cendawan madu dan cendawan tiram adalah yang paling popular di kalangan rakan senegara kita), dan ragi. Ngomong-ngomong, sayap kupu-kupu dan ladybug juga mengandungi kitin..
Tetapi itu tidak semuanya: misalnya, di negara-negara Asia, kekurangan kitin diisi dengan memakan belalang, jangkrik, kumbang dan larva mereka, cacing, belalang, ulat dan lipas.
Glikogen
Glikogen (karbohidrat ini juga disebut "pati haiwan") adalah bentuk utama penyimpanan glukosa, dan jenis "tenaga terpelihara" dalam jangka waktu yang singkat dapat mengimbangi kekurangan glukosa.
Hal ini berkaitan dengan apa? Karbohidrat yang memasuki tubuh dengan makanan, semasa perjalanan saluran pencernaan, dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, yang memberikan tenaga dan sistem manusia kepada tubuh. Tetapi beberapa monosakarida ini masuk ke dalam hati, yang disimpan di dalamnya dalam bentuk glikogen..
Penting! Ini adalah glikogen, "terpelihara" di hati, yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kepekatan glukosa dalam darah pada tahap yang sama..
Penting! Glikogen, pekat di hati, hampir habis sepenuhnya 10-17 jam selepas makan, sementara kandungan glikogen otot menurun dengan ketara hanya setelah latihan fizikal yang berpanjangan dan intens.
Penurunan kepekatan glikogen ditunjukkan oleh munculnya rasa keletihan. Akibatnya, tubuh mula menerima tenaga dari lemak atau dari otot, yang sangat tidak diingini bagi mereka yang sengaja membina jisim otot..
Glikogen yang dimakan mesti diisi semula dalam satu hingga dua jam, yang akan membantu mengelakkan ketidakseimbangan antara lemak, karbohidrat, protein.
Makanan apa yang mengandungi glikogen?
Glikogen tidak ada dalam makanan dalam bentuk murni, namun, untuk mengisinya, cukup untuk makan makanan yang mengandung karbohidrat.