20 makanan yang tinggi vitamin C

Vitamin C (asid askorbik) adalah vitamin larut air yang terdapat dalam banyak makanan, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia adalah antioksidan yang kuat dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kulit dan fungsi imun. Ia juga penting untuk sintesis kolagen, tisu penghubung, tulang, gigi, dan saluran darah kecil. Tubuh manusia tidak dapat menghasilkan atau menyimpan vitamin C. Oleh itu, ia mesti dimakan dalam jumlah yang mencukupi secara berkala. Pengambilan harian (RDI) untuk vitamin C ialah 90 mg. Gejala kekurangan termasuk gusi berdarah, lebam dan jangkitan yang kerap, penyembuhan luka yang buruk, anemia, dan skurvi. Berikut adalah 20 Makanan Terbaik dengan Vitamin C.

Makanan Tinggi Vitamin C | Dalam foto - plum cockatoo. Sumber foto - kimberleywildgubinge.com.au

1. Kakatua plum

Terminalia ferdinandiana atau Kakadu plum adalah makanan super Australia dengan 100 kali lebih banyak vitamin C daripada oren. Buah ini mempunyai kepekatan vitamin C tertinggi, dan mengandungi hingga 5300 mg per 100 gram produk. Plum sahaja mengandungi 481 mg vitamin C, yang merupakan 530% daripada pengambilan harian (RDI) yang disyorkan (1).

Ia juga kaya dengan kalium, vitamin E, dan antioksidan lutein, yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan mata (2, 3).

Cockatoo plum mengandungi hingga 5300 mg vitamin C per 100 g, yang menjadikan buah ini terkaya dengan produk vitamin C. Satu plum mengandungi kira-kira 530% daripada RDI.

2. Ceri Barbados (acerola)

Hanya satu hidangan ceri Barbados 50 gram (Malpighia glabra) mengandungi 822 mg vitamin C, yang merupakan 913% daripada RDI (4).

Kajian haiwan yang menggunakan ekstrak acerola telah menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai sifat melawan kanser, membantu mencegah kerosakan UV-B pada kulit, dan bahkan mengurangkan kerosakan DNA yang disebabkan oleh pemakanan yang buruk (5, 6, 7).

Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan ini, tidak ada kajian manusia mengenai kesan pengambilan ceri Barbados (acerola)..

Hanya 50 gram ceri Barbados (acerola) membekalkan 913% RDI yang mengagumkan untuk vitamin C. Buah ini mungkin juga mempunyai sifat melawan barah, walaupun kajian manusia belum dilakukan.

3. Buah rosehip

Rosehip adalah buah manis kecil yang tumbuh di semak mawar. Mereka tinggi vitamin C. Kira-kira enam pinggul mawar menyediakan 119 mg vitamin C, atau 132% daripada RDI (8).

Vitamin C sangat penting untuk sintesis kolagen, yang menjaga keutuhan kulit seiring bertambahnya usia.

Kajian menunjukkan bahawa vitamin C mengurangkan kerosakan pada kulit pada sinar matahari, mengurangkan kedutan, kekeringan dan perubahan warna, dan memperbaiki penampilan. Vitamin C juga membantu menyembuhkan luka dan keadaan kulit yang meradang seperti dermatitis (9).

Pinggul mawar mengandungi 426 mg vitamin C per 100 gram, yang merupakan 710% daripada RDA untuk nutrien ini.

4. Lada cili

Satu cili hijau (45 g) mengandungi 109 mg vitamin C, atau 121% daripada RDI. Sebagai perbandingan, satu cabai merah (45 gram) mengandungi 65 mg vitamin ini, atau 72% daripada RDI (10, 11).

Selain itu, cabai kaya dengan capsaicin, yang bertanggungjawab untuk rasa panasnya. Capsaicin juga dapat mengurangkan rasa sakit dan keradangan (12).

Terdapat juga bukti bahawa kira-kira satu sudu besar (10 gram) serbuk cili merah dapat membantu meningkatkan pembakaran lemak sambil membantu menurunkan berat badan (12).

Cabai hijau mengandungi 242 mg vitamin C per 100 g. Satu cabai hijau 45 gram mengandungi 121% RDI, dan satu cabai merah seperti itu menyediakan 72% RDI..

5. Jambu batu

Buah tropika merah jambu ini berasal dari Mexico dan Amerika Selatan. Satu jambu biji (55 g) mengandungi 126 mg vitamin C, atau 140% daripada RDI. Buah ini sangat kaya dengan antioksidan lycopene (13).

Dalam kajian selama enam minggu terhadap 45 orang dewasa muda yang sihat, makan 400 gram jambu biji yang disucikan setiap hari didapati dapat mengurangkan tekanan darah dan jumlah kolesterol secara signifikan (14)..

Guwawa mengandungi 228 mg vitamin C per 100 gram. Satu buah jambu biji memberikan 140% RDI untuk vitamin ini.

6. Lada bel

Senarai makanan yang kaya dengan vitamin C termasuk paprika.

Kandungan vitamin C paprika meningkat ketika mereka matang. Porsi paprika kuning 75 gram mengandungi 137 mg vitamin C, atau 152% RDI, yang dua kali ganda daripada lada bel hijau (15, 16).

Pengambilan vitamin C yang mencukupi adalah penting untuk kesihatan mata anda dan dapat membantu melindungi daripada perkembangan katarak.

Satu kajian di lebih daripada 300 wanita mendapati bahawa pesakit dengan pengambilan vitamin C tertinggi adalah 33% cenderung untuk menghidap katarak daripada mereka yang mempunyai pengambilan terendah (17).

Paprika kuning mengandungi kepekatan vitamin C tertinggi dari semua paprika - 183 mg per 100 g.

7. Kismis hitam

Hidangan blackcurrant 56 gram (Ribes nigrum) mengandungi 101 mg vitamin C, atau 112% daripada RDI (18).

Flavonoid antioksidan yang dikenali sebagai antosianin memberi beri ini warna gelap dan kaya.

Kajian menunjukkan bahawa diet yang tinggi antioksidan seperti vitamin C dan antosianin dapat mengurangkan tekanan oksidatif yang berkaitan dengan penyakit kronik, termasuk penyakit jantung, barah, dan penyakit neurodegeneratif (19, 20)..

Blackcurrant mengandungi 181 mg vitamin C per 100 gram. 56 gram blackcurrant menyediakan 112% RDI untuk vitamin C dan dapat membantu mengurangkan keradangan kronik.

8. Thyme

Thyme segar (thyme) mengandungi tiga kali lebih banyak vitamin C daripada oren, dan mempunyai kepekatan vitamin C tertinggi dari semua ramuan masakan. 28 gram thyme segar menyediakan 45 mg vitamin C, yang merupakan 50% daripada RDI (21).

Walaupun hanya 1-2 sudu makan (3–6 gram) thyme segar untuk makanan anda menambah 3.5-7 mg vitamin C pada makanan anda, yang dapat meningkatkan imuniti dan membantu melawan jangkitan..

Walaupun thyme adalah ubat yang popular untuk sakit tekak dan masalah pernafasan, ia juga tinggi vitamin C, yang membantu meningkatkan imuniti, menghasilkan antibodi, membunuh virus dan bakteria, dan membersihkan sel yang dijangkiti (22, 23)..

Thyme mengandungi vitamin C paling banyak dari semua ramuan masakan - 160 mg setiap 100 gram. 28 gram thyme segar menyediakan 50% RDI untuk vitamin C. Thyme dan makanan lain yang tinggi vitamin C dapat meningkatkan imuniti.

9. Pasli

Dua sudu besar (8 gram) pasli segar mengandungi 10 mg vitamin C, memberikan 11% daripada RDI (24).

Bersama dengan sayur-sayuran berdaun lain, pasli adalah sumber penting dari besi bukan heme. Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi bukan heme. Ia membantu mencegah dan merawat anemia kekurangan zat besi (25, 26).

Dalam satu kajian dua bulan, orang yang menjalani diet vegetarian diberi 500 mg vitamin C dua kali sehari dengan makanan. Pada akhir kajian, kadar zat besi mereka meningkat 17%, hemoglobin sebanyak 8%, dan ferritin, yang merupakan bentuk zat besi yang didepositkan, sebanyak 12% (27)..

Pasli mengandungi 133 mg vitamin C per 100 gram. Menambah dua sudu besar pasli segar untuk makanan anda menambah 11% RDI untuk Vitamin C, yang membantu meningkatkan penyerapan zat besi.

10. Komatsuna (Bayam Mustard)

Satu hidangan 180 gram bayam mustard cincang mentah menyediakan 195 mg vitamin C, yang merupakan 217% daripada RDI (28).

Walaupun memasak mengurangkan kandungan vitamin C makanan, satu hidangan bayam mustard yang dimasak tetap menyediakan 117 mg vitamin C, atau 130% daripada RDI (29).

Seperti banyak sayur-sayuran berdaun gelap, bayam mustard juga tinggi vitamin A, kalium, kalsium, mangan, serat, dan folat..

Komatsuna (bayam mustard) mengandungi 130 mg vitamin C per 100 gram. Satu hidangan 180 gram sayur hijau berdaun ini mengandungi 217% RDI untuk vitamin C mentah atau 130% dimasak.

11. Kubis kubis

Kale adalah sayur salib. Satu porsi 67 gram kangkung mentah yang dicincang mengandungi 80 mg vitamin C, atau 89% daripada RDI. Sayuran ini juga mengandungi vitamin K dan karotenoid lutein dan zeaxanthin yang tinggi (30).

Sebiji 130 gram kangkung masak mengandungi 53 mg, atau 59% RDI untuk vitamin C (31).

Apabila sayur ini dimasak, kandungan vitamin Cnya akan berkurang. Satu kajian mendapati bahawa merebus, menggoreng, atau mengukus sayur-sayuran berdaun membantu melepaskan lebih banyak antioksidan. Antioksidan kuat ini dapat membantu mengurangkan penyakit keradangan kronik (32).

Kale mengandungi 120 mg vitamin C per 100 gram. Satu hidangan kale mentah 67 gram menyediakan 89% RDI untuk Vitamin C, sementara hidangan kukus 130 gram mengandungi 59%.

12. Kiwi

Satu kiwi sederhana mengandungi 71 mg vitamin C, atau 79% daripada RDI (33).

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kiwi mengandung vitamin C yang tinggi yang dapat membantu mengurangkan tekanan oksidatif, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan imuniti (25, 34).

Satu kajian pada 30 orang yang sihat berusia 20-51 tahun mendapati bahawa pengambilan 2-3 buah kiwi setiap hari selama 28 hari mengurangkan kekakuan platelet sebanyak 18% dan menurunkan kadar trigliserida sebanyak 15%. Ia dapat mengurangkan risiko pembekuan darah dan strok (35).

Satu lagi kajian pada 14 lelaki dengan kekurangan vitamin C mendapati bahawa memakan dua buah kiwi setiap hari selama empat minggu meningkatkan aktiviti sel darah putih sebanyak 20%. Tahap darah vitamin C kembali normal setelah seminggu, meningkat 304% (36).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat kiwi di halaman ini - Kiwi: faedah dan kemudaratan bagi tubuh, berapa banyak yang boleh dimakan.

Kiwi mengandungi 93 mg vitamin C per 100 gram. Satu kiwi bersaiz sederhana menyediakan 79% RDI dengan Vitamin C, yang melancarkan peredaran dan imuniti.

13. Brokoli

Brokoli adalah sayur salib. Sebiji 78 gram brokoli yang dimasak mengandungi 51 mg vitamin C, yang merupakan 57% daripada RDI (37).

Banyak kajian pemerhatian telah menunjukkan kemungkinan hubungan antara pengambilan sayur-sayuran salib dalam jumlah yang tinggi dengan vitamin C dan penurunan tekanan oksidatif, peningkatan imuniti, dan penurunan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular (38, 39).

Dalam satu kajian rawak, 27 pemuda yang merupakan perokok berat mengkonsumsi 250 gram brokoli kukus setiap hari, mengandungi 146 mg vitamin C. Selepas 10 hari, tahap protein penanda keradangan C-reaktif mereka menurun sebanyak 48% (40).

Baca lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat brokoli di sini - Brokoli: faedah dan kemudaratan kesihatan.

Brokoli mengandungi 89 mg vitamin C per 100 gram. Sebiji 78 gram brokoli kukus menyediakan 57% RDI untuk vitamin C, dan boleh menurunkan risiko penyakit radang.

14. Pucuk pucuk Brussels

Hidangan 78 gram pucuk Brussels yang dimasak mengandungi 49 mg, atau 54% RDI untuk vitamin C (41).

Seperti kebanyakan sayur-sayuran salib, tauge Brussels juga tinggi serat, vitamin K, folat, vitamin A, mangan dan kalium..

Kedua-dua vitamin C dan K penting untuk kesihatan tulang. Secara khusus, vitamin C mendorong pembentukan kolagen, yang merupakan bahagian berserabut tulang anda.

Kajian 2018 yang besar mendapati bahawa pengambilan vitamin C yang tinggi dikaitkan dengan risiko patah tulang pinggul 26% lebih rendah dan risiko osteoporosis 33% lebih rendah (42)..

Tumbuhan Brussels mengandungi 85 mg vitamin C per 100 gram. 1 ons (78 gram) pucuk Brussels kukus menyediakan 54% RDI untuk vitamin C, yang dapat meningkatkan kekuatan tulang.

15. Lemon

Lemon diberikan kepada pelaut pada tahun 1700-an untuk mencegah penyakit kudis. Sebiji lemon mentah (108 g), termasuk kulitnya, menyediakan 83 mg vitamin C, atau 92% daripada RDI (43).

Vitamin C dalam jus lemon juga bertindak sebagai antioksidan.

Apabila buah dan sayur dipotong, enzim polifenol oksidase terkena oksigen. Ini menyebabkan pengoksidaan dan memberi makanan warna coklat. Menyapukan jus lemon pada potongan bertindak sebagai penghalang menghalang proses ini (44).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai khasiat lemon yang bermanfaat di halaman ini - Lemon: kebaikan dan keburukan pada tubuh manusia.

Lemon mengandungi 77 mg vitamin C per 100 gram. One Medium Lemon with Peel (108 g) mengandungi 92% RDI untuk Vitamin C, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat.

16. Lychee

Satu leci (10 gram) mengandungi kira-kira 7 mg vitamin C, atau 7.5% RDI, sementara satu hidangan 190 gram mengandungi 226% (45).

Lychee juga mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6 yang bermanfaat untuk otak, jantung, dan saluran darah anda..

Penyelidikan mengenai lychee kurang. Walau bagaimanapun, buah ini memberikan banyak vitamin C, yang terkenal dengan peranannya dalam sintesis kolagen dan penguat saluran darah (46).

Kajian pemerhatian terhadap 196,000 orang mendapati bahawa orang yang paling banyak mengambil vitamin C mempunyai risiko strok 42% lebih rendah. Setiap hidangan buah atau sayur tambahan mengurangkan risiko sebanyak 17% (46).

Lychee mengandungi 72 mg vitamin C per 100 gram. Satu (10 g) lychee mengandungi rata-rata 7.5% RDI untuk vitamin C, dan satu porsi 190 gram mempunyai 226%.

17. Persimmon

Kesemak adalah beri berwarna oren yang kelihatan seperti tomato. Terdapat banyak jenis kesemak. Walaupun Persimmon Timur (Diospyros kaki) adalah yang paling popular, Virginia Persimmon (Diospyros virginiana) mengandungi hampir sembilan kali lebih banyak vitamin C.

100 gram kesemak Virginia mengandungi 66 mg vitamin C, yang merupakan 74% daripada RDI (47).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat dari pelbagai jenis kesemak di halaman ini - Persimmon: faedah dan kemudaratan bagi tubuh, kontraindikasi.

Virginia persimmons mengandungi 66 mg vitamin C per 100 gram - 110% daripada RDA.

18. betik

Satu hidangan betik 140 gram menyediakan 87 mg vitamin C, atau 97% daripada RDI (48).

Vitamin C juga membantu ingatan dan mempunyai kesan anti-radang yang kuat di otak anda (49).

Dalam satu kajian, 20 orang dengan penyakit Alzheimer sederhana menerima ekstrak pepaya pekat selama enam bulan. Hasil kajian menunjukkan penurunan 40% pada keradangan dan tekanan oksidatif (50).

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai khasiat betik yang bermanfaat di halaman ini - Pepaya: faedah dan kemudaratan bagi tubuh.

Pepaya mengandungi 62 mg vitamin C per 100 gram. Sebiji 140 gram betik mengandungi 87 mg vitamin C, yang dapat membantu meningkatkan daya ingatan.

19. Stroberi

Satu hidangan strawberi 152 gram mengandungi 89 mg vitamin C, yang merupakan 99% daripada RDI (51).

Stroberi mengandungi campuran vitamin C, mangan, flavonoid, folat, dan antioksidan bermanfaat lain yang bervariasi dan kuat.

Kajian menunjukkan bahawa kerana kandungan antioksidannya yang tinggi, strawberi dapat membantu mencegah barah, penyakit vaskular, demensia, dan diabetes (52).

Satu kajian pada 27 orang dengan sindrom metabolik mendapati bahawa pengambilan strawberi kering beku setiap hari (bersamaan dengan 450 gram segar) mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular (53).

Pada akhir kajian lapan minggu, individu-individu ini mempunyai tahap kolesterol LDL 11% lebih rendah dan penanda keradangan pembuluh darah VCAM 18% lebih rendah (53)..

Baca lebih lanjut mengenai faedah strawberi untuk tubuh manusia di halaman ini - Stroberi: faedah dan kemudaratan kepada kesihatan wanita dan lelaki.

Stroberi mengandungi 59 mg vitamin C per 100 gram. Satu hidangan strawberi 152 gram mengandungi 89 mg vitamin C. Beri berkhasiat ini dapat membantu kesihatan jantung dan otak anda.

20. Jeruk

Melengkapkan senarai makanan yang kaya dengan vitamin C adalah buah sitrus seperti oren..

Satu oren sederhana (131 g) mengandungi 70 mg vitamin C, yang merupakan 78% daripada RDI (54).

Jeruk yang banyak diminum merupakan sebahagian besar pengambilan vitamin C dalam diet banyak orang.

Buah sitrus lain juga dapat membantu anda memenuhi keperluan vitamin C. Sebagai contoh, setengah limau gedang mengandungi 44 mg atau 73% RDI, mandarin 24 mg atau 39% RDI, dan jus satu limau 13 mg atau 22% RDI (55, 56. 57).

Jeruk mengandungi 53 mg vitamin C per 100 gram. Sebiji oren sederhana (131 g) mengandungi 70 mg vitamin C. Buah sitrus lain seperti limau gedang, jeruk keprok, dan limau juga merupakan sumber vitamin ini..

Makanan apa yang mengandungi vitamin C paling banyak? Jadual Kandungan dan Langkah berjaga-jaga

Vitamin C dalam makanan dianggap sebagai pencegahan yang paling berpatutan dari keseluruhan senarai penyakit: dari memerangi tahap kolesterol tinggi dan berakhir dengan penghapusan jumlah sebilangan besar sebatian berbahaya.

Untuk mengetahui di mana sebilangan besar bahan berguna ini, cukup merujuk kepada jadual, yang menunjukkan makanan mana yang paling kaya di dalamnya..

Apa faedahnya untuk badan

Vitamin C adalah salah satu sumber tenaga utama badan. Dia juga menjaga nada umum dan mengatasi pencegahan pelbagai penyakit. Ini adalah hasil daripada melaksanakan fungsi tertentu:

1. Perlindungan antioksidan. Ia mencegah pemusnahan sel-sel badan oleh radikal bebas.
2. Merangsang sintesis kolagen. Merupakan pautan penting dalam rantai penciptaannya.
3. Sokongan untuk sistem peredaran darah. Mengawal proses pembekuan darah, dan meningkatkan kebolehtelapan vaskular.
4. Peningkatan ketahanan tekanan. Kandungan vitamin ini dalam kelenjar adrenal menyumbang kepada pengeluaran "hormon stres".
5. Menggalakkan pemulihan dari penyakit. Menguatkan sistem imun dan melancarkan proses regeneratif.
6. Mengeluarkan sebatian logam berat.
7. Kesan anti-aterosklerotik. Mencegah penyumbatan saluran darah oleh simpanan kolesterol.

Rujukan. Vitamin C adalah sebahagian daripada kompleks profilaksis melawan barah. Perlu dijelaskan bahawa bahan semula jadi mempunyai sifat yang serupa, dan bukan analog sintetiknya..

Sebatian itu tidak disintesis dan tidak terkumpul, oleh itu ia mesti sentiasa memasuki badan dari luar dengan makanan.

Kadar penggunaan harian

Purata dos harian vitamin ini tidak tetap dan ditentukan dengan mengambil kira beberapa petunjuk:

• umur;
• lantai;
• keadaan pembiakan;
• tahap tekanan pada badan;
• status kesihatan;
• iklim, dll.

Sebagai contoh, bagi orang pertengahan umur yang agak sihat, normanya adalah dari 60 hingga 100 mg sehari, baginya, tetapi dengan mengambil kira penyakit ini, dosnya dapat ditingkatkan menjadi 500 - 1000 mg. Peningkatan ini dibenarkan sekiranya digunakan untuk tujuan terapi. Juga, keperluan untuk vitamin C meningkat 20-40% jika seseorang mempunyai tabiat buruk..

Perubahan secara beransur-ansur dalam kadar harian berlaku sepanjang hayat: bagi bayi itu adalah 30 mg, dan bagi seorang lelaki tua sudah berumur 60 tahun ke atas. Perhatian khusus harus diberikan kepada pengambilan sebatian yang mencukupi semasa kehamilan (70 mg) dan penyusuan (95 mg).

Gejala kekurangan

Tanda-tanda kekurangan vitamin C dalam tubuh tidak spesifik, tetapi masih perlu diperiksa kandungannya jika terdapat gejala berikut:

1. Keletihan cepat. Keletihan kronik dan kekurangan tenaga dapat menandakan manifestasi awal kekurangan.
2. Pengurangan berat. Kekurangan vitamin ini dapat menimbulkan gangguan pencernaan, yang akan menyebabkan penurunan berat badan yang mendadak..
3. Keadaan psiko-emosi yang tidak stabil. Perubahan mood yang berterusan dan pencerobohan yang tidak diprovokasi dapat menjadi manifestasi ketidakseimbangan hormon terhadap latar belakang pengambilan vitamin C yang tidak mencukupi dari makanan.
4. Kesakitan kronik pada sendi dan otot, akibat kekurangan sintesis kolagen sepenuhnya.
5. Lebam dan lebam, yang muncul dengan mudah dan tidak hilang untuk waktu yang lama, menunjukkan pertumbuhan semula tisu yang buruk.
6. Penyakit gigi dan gusi. Gejala kekurangan yang paling terkenal. Pada tahap yang melampau, ia membawa kepada penyakit dahsyat seperti kudis..
7. Kulit kering, rambut dan kuku. Tanda yang sangat kabur. Mungkin menunjukkan kekurangan vitamin atau mineral.
8. Kerentanan terhadap jangkitan. Sekiranya luka atau lelasan terkecil sekalipun dapat menyebabkan keradangan, bengkak, pembengkakan, dan lain-lain, maka ini adalah akibat dari kegagalan fungsi sistem kekebalan tubuh, yang mungkin disebabkan oleh kekurangan vitamin C yang akut.

Penting! Sekiranya anda mengalami simptom yang serupa, jangan tergesa-gesa untuk mengisi kekurangan makanan dengan tidak terkawal. Sebagai tambahan kepada pertanyaan buah mana yang paling banyak mengandung vitamin C, tanyakan apa lagi buahnya dan apakah kandungan ini melebihi norma untuk tubuh anda. Jika tidak, bukannya mendapat faedah, anda boleh mendapat reaksi alahan.

Makanan apa yang mengandungi paling banyak vitamin C

Memandangkan bahawa kadar harian berbeza-beza bergantung pada keadaan tertentu, angka rata-rata untuk orang dewasa diambil sebagai asas, ketika menghitung peratusan pengambilan harian, - 70 mg.

Kandungan vitamin C dalam produk jadual ditunjukkan bermula dengan kandungan yang paling banyak mengandungnya, iaitu beri, lada, pelbagai sayur-sayuran dan, berakhir dengan kandungan terendah, ini adalah, sebagai peraturan, semua produk haiwan.

Penting! Semasa menyusun diet anda, anda perlu mengambil kira bahawa peratusan asimilasi vitamin C sangat tinggi 70% - 90% dengan pengambilan sederhana. Dengan kelebihan ketara dari norma harian purata (lebih daripada 1000 mg), peratusan asimilasi turun menjadi 50%.

Ciri-ciri penerimaan tetamu

Penggunaan kadar harian yang diperlukan berlaku dalam beberapa hantaran. Jangan mengambil keseluruhan dos sekaligus, kerana vitamin ini tergolong dalam kumpulan "larut dalam air" dan badan dengan cepat menghilangkan pengambilan berlebihan dalam air kencing. Akan ada sedikit keuntungan dari penerimaan seperti itu, dan beban pada organ dalamannya serius..

Makanan dengan kepekatan zat yang tinggi harus dimakan sepanjang hari dalam bahagian kecil sehingga masing-masing dapat diserap secara maksimum. Sekiranya ubat khas diresepkan, maka pengambilannya juga harus dibahagikan kepada beberapa bahagian..

Dengan terapi jangka panjang menggunakan asid askorbik, disyorkan untuk mengubah dosnya dengan sangat lancar..

Asid askorbik berlebihan

Gejala berikut menunjukkan lebihan asid askorbik di dalam badan:

• gatal-gatal yang teruk, kerengsaan, kemerahan dan tanda-tanda lain ciri reaksi alahan;
• pening, pingsan, sakit kepala;
• pembentukan pasir dan batu ginjal (ini hanya mungkin berlaku dengan overdosis yang sangat serius, akibatnya asid dehidroaskorbik yang berlebihan diubah menjadi asid oksalik dan mula dikeluarkan dalam air kencing).

Overdosis seperti itu sangat jarang berlaku walaupun dengan penggunaan makanan yang paling intensif yang tinggi vitamin C (lihat jadual).

Oleh itu, pengambilan makanan yang mengandungi bahan ini boleh dianggap selamat..

Perkara utama adalah tidak menyalahgunakan analog sintetik dan tidak melebihi dos yang ditetapkan sebanyak puluhan, atau bahkan beratus-ratus kali, dalam jangka masa yang panjang..

Kontraindikasi untuk digunakan

Biasanya, pengambilan asid askorbik dapat diterima dengan baik oleh jumlah pesakit yang paling banyak. Tetapi dalam beberapa kes, anda masih harus berhati-hati:

1. Mungkin cirit-birit dengan kecenderungan pencernaan.
2. Pengambilan gabungan dengan asid salisilik dapat menimbulkan peningkatan bisul atau gastritis.
3. Pada orang dengan kekurangan glukosa-6-fosfat dehidrogenase kronik, overdosis akan menyebabkan pemusnahan sel darah merah.
4. Adalah berbahaya untuk mengambil asid askorbik bersama dengan antasid yang mengandungi aluminium.
5. Dengan penyerapan vitamin B12 yang berkurang, dos vitamin C yang tinggi sangat tidak diingini..

Penting! Kontraindikasi yang paling serius untuk mengambil asid askorbik dalam dos "kejutan" adalah kehadiran penyakit yang menekan sistem peredaran darah: diabetes mellitus jenis 1, kecenderungan pembentukan trombus, peningkatan pembekuan darah, dll..

Penggunaan jangka panjang sebatian aktif biologi ini dalam dos terapeutik boleh menyebabkan penurunan pengeluaran insulin oleh pankreas..

Dengan mengetahui produk mana yang paling banyak mengandung vitamin C, anda dapat menyusun menu anda dari makanan tersebut, yang mengandungi jumlah sebatian ini yang diperlukan (vitamin C). Pemilihan diet yang sesuai, dengan mengambil kira semua keperluan badan, hanya akan memberi manfaat kepadanya dan menyelamatkannya dari banyak masalah.

Makanan dengan kandungan vitamin C tertinggi: senarai dan jadual

Vitamin C adalah zat yang tidak dapat diganti yang penting untuk kesihatan seluruh badan. Laluan utama kemasukannya ke dalam tubuh manusia adalah dengan makanan. Makanan vitamin C harus dimasukkan dalam diet harian. Semasa menyusun menu yang seimbang, penting untuk mempertimbangkan tahap vitamin C dalam makanan..

Apa itu vitamin C dan apa yang diperlukan oleh badan?

Ia adalah sebatian aktif secara biologi yang larut dalam air, yang memastikan tindak balas normal kebanyakan tindak balas biokimia di dalam badan. Bahan yang berkaitan dengan glukosa ini berwarna putih dalam bentuk serbuk dan mempunyai rasa masam..

Dia mendapat nama keduanya "asid askorbik" dari bahasa Latin "scorbutus" (kudis). Pada abad ke-18, para saintis menyedari bahawa buah sitrus mengandungi bahan tertentu yang menghalang perkembangan kudis pada pelaut. Baru kemudian diketahui bahawa asid askorbik melindungi dari penyakit kudis, yang terdapat dalam jumlah besar dalam lemon, jeruk keprok, jeruk..

Asid askorbik memainkan peranan utama dalam membuat pertahanan badan dan merangsang sistem imun manusia. Ia membantu mengembalikan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal dan membersihkan badan dari karsinogen.

Anda perlu tahu makanan mana yang paling banyak vitamin C. Pertama, ini adalah sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan herba. Rawatan haba mengurangkan kandungannya dalam makanan, jadi lebih baik mengonsumsi produk tersebut secara mentah dan tidak diproses. Vitamin C dalam makanan meningkatkan daya tahan tubuh secara umum, memperbaiki keadaan semua fungsinya.

Penerangan dan fungsi

Dalam proses evolusi, tubuh telah kehilangan kemampuan untuk menghasilkan asid askorbik dengan sendirinya, dan makanan telah menjadi sumber utamanya bagi manusia. Makanan yang kaya dengan vitamin C berfungsi banyak fungsi bermanfaat:

• menormalkan tahap kolesterol darah;
• menguatkan saluran darah;
• mengatur proses metabolik;
• melawan proses keradangan;
• membantu membuang toksin;
• mencegah kebuluran oksigen;
• memperbaiki keadaan kulit;
• melambatkan proses penuaan;
• mencegah perkembangan penyakit onkologi;
• menguatkan sistem imun;
• mengurangkan risiko terkena aterosklerosis dan kemunculan plak aterosklerotik;
• adalah antioksidan yang kuat;
• mengekalkan pembekuan darah pada tahap yang diinginkan;
• mengambil bahagian dalam penghasilan kolagen;
• mencegah perkembangan reaksi alahan;
• meningkatkan penyerapan zat besi.

Anda harus mempunyai idea tentang makanan apa yang mengandung vitamin C untuk memasukkannya secara berkala ke dalam menu harian anda..

Makanan kaya vitamin C

Sebilangan besar makanan yang mengandungi vitamin C berasal dari makanan tumbuhan. Dalam makanan yang berasal dari haiwan, jumlahnya tidak signifikan. Terdapat banyak jadual yang memperincikan jumlah vitamin C dalam makanan..

Harus diingat bahawa pembekuan, pengasinan, pengeringan, memasak, dan bahkan mengiris akan mengurangkan tahap asid askorbik dalam makanan. Rawatan haba mengurangkan kandungannya hampir 2 kali ganda. Oleh itu, makanan tumbuhan sebaiknya dimakan segar. Dan sayur-sayuran untuk salad dipotong sebelum disajikan, sehingga tahap kandungan nutrien menurun. Adalah berbahaya untuk menyimpan makanan di dalam bekas logam.

Pengecualian dari peraturan pemprosesan makanan adalah sauerkraut. Ia tidak mengandungi asid askorbik daripada segar. Pada musim sejuk, sauerkraut adalah alternatif yang baik untuk kehilangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Anda boleh menggunakannya setiap hari..

Produk haiwan

Tahap asid askorbik tertinggi terdapat dalam daging organ: paru-paru daging lembu, hati babi, ginjal dan kelenjar adrenal. Jumlah asid askorbik yang tidak banyak terdapat dalam makanan seperti berang dan daging kuda. Tidak ada vitamin C pada daging sapi, daging babi, ayam, walaupun terdapat cukup banyak nutrien dan unsur surih dalam daging ini.

Produk susu

Sebilangan besar asid askorbik terdapat di koumiss. Susu kambing mengikutnya. Dalam susu lembu dan produk susu fermentasi seperti kefir, krim masam, keju kotej, dan lain-lain, kandungan vitaminnya rendah. Dalam keju feta, keju, baik lembu dan kambing, domba, tidak ada asid askorbik.

Ikan dan makanan laut

Cod roe sangat kaya dengan nutrien. Anda harus memilih yang dihasilkan dari ikan yang belum dibekukan yang baru ditangkap tepat di kapal di laut lepas. Juga, sejumlah besar asid askorbik dalam alori nori, kerang, cumi-cumi, daging ketam dan kerang.

Bijirin dan kekacang

Di sini, tempat pertama adalah dengan kacang polong. Yang kedua adalah dengan kacang soya segar. Biji-bijian yang tumbuh, yang diminati di kalangan pencinta kesihatan, tinggi asam askorbat. Semasa bercambah, jumlah nutrien dalam biji-bijian meningkat beratus-ratus kali ganda.

Benih dan kacang

Kacang-kacangan adalah produk yang berkhasiat dan sihat, ia mengandungi banyak bahan penting, termasuk vitamin C. Hazelnut, walnut dan kacang pinus, kacang mete mesti ada dalam makanan. Daripada biji, kandungan asid askorbik tertinggi terdapat pada biji labu. Selain asid askorbik, mereka mengandungi bahan yang mempunyai kesan anti-radang, antioksidan.

Buah-buahan, sayur-sayuran dan herba

Bertentangan dengan kepercayaan popular, lemon bukanlah makanan yang paling kaya dengan askorbik. Pemimpin yang tidak dipertikaikan adalah pinggul mawar. Anda boleh memakannya segar, disyorkan untuk membuat rebusan buah kering. Kiwi juga kaya dengan asid askorbik. 1-2 keping. kiwi sehari akan menampung keperluan vitamin setiap hari.

Kismis hitam berada di kedudukan tiga teratas. Selain vitamin C, ia mengandungi minyak pati, provitamin, kalium, fosforus dan garam besi.

Sebilangan besar asid askorbik mengandungi epal, brokoli, paprika, kubis, bayam. Walaupun bukan di tempat pertama, tetapi tidak di tempat terakhir adalah semua buah sitrus - jeruk keprok, jeruk, limau gedang, lemon, pomelo.

Makanan dengan kandungan tertinggi: meja

Jadual ini menyediakan senarai makanan terkaya dengan asid askorbik. Setelah membacanya, anda dapat mengetahui makanan mana yang mempunyai kandungan vitamin C tertinggi..

Tahap asid askorbik dalam semua makanan bergantung pada keadaan, bagaimana dan di mana ia ditanam. Kepekatannya menurun sekiranya baja kimia digunakan semasa penanaman dan keadaan penyimpanan produk dilanggar. Koma fakta bahawa pinggul mawar mengandung banyak vitamin, mereka juga berguna kerana mengandungi bioflavonoid yang meningkatkan penyerapan asid askorbik.

Segelas strawberi segar atau sebiji oren bersaiz sederhana merangkumi pengambilan harian.

Keperluan harian pada orang dewasa

Pengambilan vitamin C harian bagi orang dewasa ialah 60-100 mg. Turun naik dalam kadar harian bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

• lantai;
• merokok;
• minum alkohol;
• kehadiran penyakit kronik;
• iklim;
• ekologi;
• profesion;
• kehamilan;
• penyusuan;
• aktiviti fizikal.

Peningkatan jumlah asid askorbik diperlukan untuk penderita penyakit seperti diabetes mellitus, mereka yang mengambil antibiotik dan pil kawalan kelahiran, dan perokok. Untuk selsema, anda perlu mengonsumsi hingga 2000 mg sehari untuk merangsang fungsi perlindungan tubuh.

Penggemar daging juga harus mengambil lebih banyak asid askorbik. Ia mengurangkan kesan berbahaya sebatian nitrogen, yang banyak terdapat dalam daging dan produk daging (terutamanya dalam sosej dan daging asap). Mereka yang selalu tertekan harus meningkatkan pengambilan harian mereka..

Di kawasan dengan iklim yang sangat panas atau sejuk, keperluan untuk vitamin C berlipat ganda.

Dos asid askorbik setiap hari harus dibahagikan kepada beberapa dos. Ini bermaksud memakan banyak hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin sepanjang hari..

Kekurangan vitamin C - apa yang boleh menyebabkannya

Kekurangan ini paling ketara pada musim sejuk dan awal musim bunga, ketika hampir tidak ada sayur-sayuran dan buah-buahan segar di rak kedai. Kekurangan nutrien menyebabkan kelemahan imuniti, peningkatan selsema dan masalah dengan saluran gastrousus.

Kekurangan vitamin boleh disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak mencukupi dengan bahan yang diperlukan untuk tubuh, dan masalah dalaman, ketika tubuh tidak menyerap nutrien yang diterima..

Kekurangan vitamin C boleh menyebabkan gangguan berikut:

• gusi berdarah;
• kelonggaran dan kehilangan gigi;
• kecenderungan untuk lebam walaupun dari kecederaan ringan;
• penyembuhan luka yang perlahan;
• keguguran rambut;
• kulit kering;
• bengkak;
• kerentanan terhadap selesema;
• mudah marah;
• kemurungan;
• mimisan;
• masalah dengan sistem kardiovaskular;
• peningkatan keletihan;
• pening dan pingsan;
• dyspnea.

Dalam kes yang sangat maju, skurvi berkembang - penyakit serius di mana urat varikos, berat badan berlebihan, insomnia, penglihatan kabur dan pendarahan ditambahkan pada masalah yang telah disebutkan.

Sekiranya anda mengenal pasti kekurangan vitamin C, anda perlu menyesuaikan diet anda, tambahkan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim segar ke dalamnya. Tetapi anda tidak dapat menaikkan tahapnya secara tiba-tiba, ini memperkenalkan badan ke dalam keadaan tertekan.

Sekiranya perubahan diet tidak membantu, anda perlu berjumpa doktor. Dia akan memilih ubat yang berkesan yang menormalkan tahap vitamin dalam badan.

Produk Vitamin C Terunggul

Semua orang tahu mengenai kelebihan vitamin C untuk badan. Kami memberitahu anda makanan mana yang mengandungnya dalam jumlah yang banyak.

Kesan pada badan

Vitamin C adalah sebatian bioaktif larut air. Ia adalah antioksidan kuat yang membantu mengekalkan keremajaan dan kecantikan. Ia menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh.

• mempromosikan penyembuhan luka;
• mempengaruhi sintesis beberapa hormon;
• mengatur proses hematopoiesis;
• meningkatkan kebolehtelapan kapilari;
• mengambil bahagian dalam sintesis kolagen;
• mengawal metabolisme;
• membuang toksin dari badan;
• mengawal kelenjar tiroid;
• memberi kesan positif kepada pankreas.

Perhatian! Vitamin C melindungi tubuh daripada kesan negatif tekanan dan membantu mencegah penyakit onkologi sistem pencernaan dan sistem genitouriner.

Kekurangan dan kelebihan vitamin C

Kekurangan asid askorbik dalam badan menyebabkan penurunan imuniti. Akibatnya, orang tersebut lebih cenderung menghidap penyakit pernafasan dan gastrousus. Dengan kekurangan yang teruk, pendarahan gusi meningkat, gigi mula kendur dan rontok. Rambut mungkin gugur, luka dan calar sembuh dengan lebih perlahan.

Seseorang tidak bertolak ansur dengan kelebihan vitamin C. Lebih baik, biasanya dinyatakan dalam kemerosotan kesejahteraan umum. Sakit kepala, insomnia, pedih ulu hati dan pening muncul.

Makanan apa yang tinggi vitamin C?

• Rosehip. Rosehip beri mengandungi 650 mg asid askorbik setiap 100 g produk. Teh diseduh dari beri kering. Minuman yang dihasilkan membantu mencegah neurosis, meningkatkan imuniti dan menormalkan tekanan darah.
• Lada loceng. 100 g sayur ini mengandungi 250 mg asid askorbik. Untuk mengekalkan vitamin C, perlu mengehadkan masa memasak. Lebih baik memakannya secara mentah.
• Anggur hitam. Segelas beri blackcurrant mengandungi vitamin C. bernilai lebih dari seminggu. Mereka boleh dimakan segar atau sebagai sebahagian daripada smoothie..
• Pucuk Brussels. 100 g sayur ini mengandungi 120 mg vitamin C. Asid askorbik diawetkan semasa rebusan. Kubis sering dimasukkan ke dalam salad. Sayuran ini juga disyorkan untuk dimakan kerana kandungan zat besi dan indole-3 yang tinggi. Sebatian terakhir menormalkan tahap estrogen dan progesteron. Banyak vitamin C pada kubis putih biasa, termasuk sauerkraut.

Perhatian! Anda boleh mendapatkan dos asid askorbik harian anda dengan mengambil sebiji oren.

Bilakah Minum Tablet Vitamin C?

Tumbuhan dan haiwan, kecuali kelawar, guinea pig, primata dan manusia, sendiri mensintesis asid askorbik dari glukosa. Orang lain perlu mendapatkan jumlah vitamin C yang tepat dari makanan mereka. Lebih-lebih lagi, orang dewasa memerlukan 90 miligram asid askorbik setiap hari..

Perhatian! Untuk meningkatkan imuniti selsema, anda boleh mengambil tablet asid askorbik. Untuk profilaksis, orang dewasa dan remaja berusia lebih dari 14 tahun diresepkan 50-100 mg vitamin sehari, dan kanak-kanak berumur 4-14 tahun - 50 mg.

Bagi wanita hamil dan wanita yang baru melahirkan, dos yang disyorkan adalah 300 mg sehari untuk kursus 10-15 hari. Kemudian, semasa tempoh penyusuan, ambil 100 mg vitamin setiap hari.

Jangan melanggar dos, jika tidak, batu boleh terbentuk di buah pinggang.

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Kandungan artikel:

Mengapa seseorang memerlukan vitamin C?

Asid askorbik atau vitamin C adalah sebatian organik yang larut dalam air, aktif secara biologi dan berkaitan dengan glukosa. Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, mencegah kesan negatif radikal bebas pada sel-sel makhluk hidup. Terima kasih kepada asid askorbik, kolagen disintesis secara biologi - asas tisu penghubung tendon, kulit, tulang rawan, dan tulang. Ia juga mempunyai fungsi lain:

• menguatkan imuniti (tubuh lebih aktif menghasilkan antibodi dan leukosit; vitamin C juga membantu membentuk sebatian interferon, yang mempunyai kesan antivirus dan mempercepat penyembuhan luka);
• antioksidan, iaitu pencegahan penyakit kardiovaskular dan melambatkan proses penuaan;
• penyertaan dalam penghasilan hormon oleh kelenjar adrenal;
• memproses kolesterol dan membuangnya dari badan;
• mengekalkan kerja berkesan neutrotransmitter, di mana keadaan emosi umum seseorang dan kesihatan sistem sarafnya bergantung;
• menurunkan tekanan darah;
• meningkatkan kadar aliran darah dengan mengembangkan kapilari;
• penyingkiran garam logam berat dari badan.

Menurut beberapa saintis, vitamin C adalah salah satu faktor penting dalam pencegahan barah. Penyelidikan sedang dijalankan mengenai kesannya pada sel barah saluran gastrointestinal dan sistem genitouriner.

Banyak vitamin, termasuk yang digunakan untuk artikel ini, tidak disintesis dalam badan, yang bermaksud bahawa seseorang perlu mendapatkannya dengan minuman atau makanan secara berkala..

Pengambilan vitamin C

Tidak ada jawapan universal untuk persoalan berapa banyak vitamin C yang diperlukan seseorang. Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan semasa mengira elaun harian anda:

• iklim dan musim;
• keadaan persekitaran;
• tabiat buruk (ketagihan nikotin, merokok pasif, pengambilan alkohol);
• jantina dan umur orang itu;
• penyakit kronik.

Doktor telah mengira bahawa rata-rata orang dewasa harus mengambil setiap hari dari 60 hingga 100 mg vitamin C. Sekiranya doktor menetapkan rawatan kompleks untuk sebarang penyakit, disyorkan untuk meningkatkan dos kepada 500 atau lebih mg (tetapi tidak lebih daripada 1500 mg sehari).

Meningkatkan jumlah vitamin C yang masuk ke dalam tubuh adalah perlu bagi mereka yang mengambil pil perancang atau antibiotik. Orang yang merokok, sebagai peraturan, menderita kekurangan asid askorbik. Produk pembakaran tembakau menghalangnya daripada diserap, yang bermaksud bahawa mereka yang mempunyai ketagihan nikotin harus meningkatkan pengambilan vitamin C setiap hari sebanyak 20-35 peratus.

Penggemar kebab, daging babi goreng, rebusan daging lembu dengan sayur-sayuran dan hidangan daging lain, termasuk daging asap, sosej dan sosej, juga harus mengambil jumlah vitamin C. Kenyataannya ialah lebihan sebatian nitrogen memberi kesan negatif kepada tubuh manusia. Di samping itu, dalam pembuatan sosej, pengeluar menggunakan saltpeter sebagai pengawet - sebatian asid nitrik, yang apabila dicampurkan dengan jus gastrik, dapat memprovokasi pertumbuhan sel barah..

Senarai makanan memecah rekod untuk vitamin C

Terdapat sedikit vitamin C dalam produk haiwan. Sumber utama adalah:

• hati (daging babi, daging lembu, ayam);
• buah pinggang;
• susu (kuda betina, lembu, kambing);
• koumiss.

Pemegang rekod sebenar jumlah vitamin C yang terdapat di dalamnya adalah sayur-sayuran dan buah-buahan..

Harus diingat bahawa semasa rawatan panas, sebahagian besar vitamin C yang diperlukan untuk hidup hilang..

Asid askorbik larut dalam air. Hanya kubis putih rebus yang menyimpan hingga 50 peratus vitamin, dan walaupun sayur itu menghabiskan tidak lebih dari satu jam dalam air mendidih.

Buah-buahan dan sayur-sayuran lebih baik dimakan mentah. Kaya dengan Vitamin C:

• daun selada, kelim dan bayam;
• hijau dan bawang;
• kacang hijau manis;
• lobak;
• akar lobak;
• cayenne panas dan paprika manis;
• tomato;
• terung.

Seratus gram boletus kering mengandungi 220 mg vitamin C, dalam cendawan porcini - 150 mg, dan selebihnya cendawan mengandungi sejumlah kecil asid askorbik.

Dari buah-buahan tersebut, pemegang rekod adalah epal, jeruk, pomelo dan buah sitrus lain, kesemek, persik, tembikai, aprikot, dan dari buah beri - currants, anggur, raspberi, stroberi, blueberry.

Lemon dipercayai mempunyai vitamin C paling banyak, tetapi sebenarnya tidak demikian. Ya, sitrus ini termasuk dalam produk pemecah rekod, tetapi untuk mendapatkan dos harian, orang dewasa mesti mengambil dua biji lemon setiap hari bersama kulitnya. Hampir tidak ada yang dapat memakan buah masam ini seperti epal.

Vitamin C lebih baik diserap bersama dengan citrine, yang sangat kaya dengan lemon.

Untuk mengatasi kekurangan vitamin C bermusim dan kekurangan vitamin C kronik akan membantu penyerapan rowan, buckthorn laut, rosehip, akar burdock, peppermint, daun raspberry, violet, pisang, jarum pinus, biji adas. Walaupun dengan penyimpanan jangka panjang, kepekatan "asid askorbik" pada pinggul mawar kering tetap tinggi. Sirap farmasi yang diperbuat daripada buah beri ini dapat menggantikan kompleks multivitamin berkualiti tinggi dengan mudah..

Penting untuk tidak keterlaluan!

Kekurangan vitamin C dalam kebanyakan kes tidak akan menjadikan orang yang sihat menjadi orang kurang upaya, tetapi keadaan kesihatan jelas akan bertambah buruk. Tetapi hipervitaminosis boleh membahayakan. Bagi kebanyakan orang, asid askorbik yang berlebihan tidak akan membahayakan. Kecuali jika diet dengan pengambilan buah dalam jumlah yang banyak akan menyebabkan cirit-birit atau diatesis.

Selain asid askorbik, buah sitrus mengandungi vitamin B dan fitonutida.

Sekiranya terdapat terlalu banyak vitamin C di dalam badan dan pada masa yang sama dirawat dengan antibiotik berdasarkan asid salisilik, maka gastritis atau ulser perut dapat berkembang. Lebihan "asid askorbik" boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala, kurang tidur dan bahkan menimbulkan keguguran pada wanita hamil.

Penggunaan dosis kejutan asid askorbik dikontraindikasikan pada pesakit diabetes dan orang yang mengalami pembekuan darah yang cepat dan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah.