Vitamin B12 (cyanocobalamin): untuk apa, cara mengambilnya dan makanan apa yang dikandungnya

Vitamin B12 (cyanocobalamin) adalah sebatian unik yang mengandungi kobalt. Komponen ini terlibat dalam pembentukan darah, menormalkan metabolisme, merangsang fungsi sistem saraf. Cyanocobalamin diresepkan untuk mencegah anemia, memperbaiki keadaan rambut, kuku, dan kulit. Ubat ini digunakan untuk stomatitis, diet tidak seimbang (vegetarian), neuralgia, cerebral palsy, radiculitis, hepatitis, pankreatitis.

Cyanocobalamin tergolong dalam kategori komponen biologi yang mengandungi kobalt. Oleh itu, apabila ditanya apa lagi yang disebut vitamin B12, doktor menjawab bahawa nama keduanya adalah cobalamin. Vitamin B12 dipanggil faktor luaran cyanocobalamin dan Castle. Penamaan lain:

• Hydroxocobalamin
• Cobamamide
• Methylcobalamin.

Nama yang paling biasa adalah cyanocobalamin. Dalam bentuk inilah sebatian itu memasuki badan..

Ramai orang tidak tahu, pyridoxine adalah apa vitamin B6 atau B12? Pyridoxine sebenarnya adalah sejenis adermin (B6). Bahan ini merangsang proses metabolik, meningkatkan asimilasi protein, sintesis sel darah dan menyebarkan glukosa ke sel.

Komponennya sangat larut dalam air. Ia adalah serbuk seperti kristal yang tidak berbau dengan warna merah gelap. B12 adalah unsur unik yang mengandungi atom kobalt. Dan interaksi kimia karbon dan logam adalah satu-satunya sebatian yang tidak berulang dalam alam hidup. Cyanocobalamin dihasilkan oleh archaea dan bakteria. Pengeluaran kimia cyanocobalamin adalah proses yang sangat kompleks. Jumlah yang tidak signifikan, tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan harian, disintesis oleh mikroflora usus. Unsur tersebut terkumpul di hati.

Untuk apa vitamin B12?

Fungsi utama vitamin B12 adalah rangsangan proses metabolik dalam sel, kesan hematopoietik. Bahan ini terlibat dalam sejumlah proses biologi:

• pembentukan asid nukleik, kolin, kreatin, metionin;
• pengaktifan pertumbuhan, perkembangan badan anak;
• rangsangan metabolisme protein, lipid, karbohidrat;
• meningkatkan proses penjimatan, penggunaan tenaga;
• perlindungan saluran darah;
• pembentukan eritrosit, hemoglobin;
• pemulihan fungsi hati.

Untuk apa badan memerlukan vitamin B12, pakar neuropatologi tahu. Doktor mengatakan bahawa cyanocobalamin meneutralkan kesan sebatian kimia berbahaya yang merosakkan sistem saraf dan meningkatkan risiko penyakit jantung atau vaskular..

Fakta menarik! William Parry Mary dan George Mike menerima Hadiah Nobel pada tahun 1934. Para saintis menerima anugerah berprestij untuk penemuan kesan terapeutik cyanocobalamin.

Penyakit yang mana vitamin B12 digunakan

• anemia (kekurangan zat besi, pasca demam, malignan);
• Lumpuh otak;
• disfungsi hati (hepatitis, penyakit Botkin, sirosis);
• anemia normositik pada kanak-kanak;
• radiculitis;
• neuralgia trigeminal;
• kecelaruan alkohol;
• migrain;
• Sindrom Down;
• psoriasis.

Persediaan berasaskan sianokobalamin digunakan untuk anemia yang disebabkan oleh kekurangan atau keracunan vitamin B12. Petunjuk lain adalah sindrom kausalgik, alergi matahari, dermatitis atopik, penyakit radiasi, gastritis kronik atau pankreatitis.

Kebaikan vitamin B12

Hanya sedikit orang yang tahu keperluan tubuh wanita untuk vitamin B12. Tetapi peranan cyanocobalamin sangat penting. Setelah menerima norma harian zat, seorang wanita mengalami pening, kelemahan, dan keadaan rambutnya bertambah baik. Vitamin B12 baik untuk rambut - ia memberikannya bersinar, gebu, mencegah kerapuhan dan penipisan.

Cyanocobalamin menghilangkan kelemahan otot, sesak nafas, memperbaiki penglihatan, dan memudahkan menopaus. Bahan ini digunakan untuk menghilangkan pucat dan lebam pada kulit, meningkatkan ingatan, mood. Bagi lelaki, kekurangan vitamin B12 berbahaya untuk perkembangan penyakit jantung, kelemahan otot. Bahan ini meningkatkan tidur, menenangkan sistem saraf, membantu menyesuaikan diri dengan rutin harian yang baru.

Bentuk Pelepasan Vitamin B12

Cyanocobalamin sering dihasilkan sebagai penyelesaian. Ia dipercayai lebih baik diserap dalam bentuk ini. Vitamin B12 dalam ampul mengandungi 200 mcg atau 500 mcg komponen asas. Satu botol mengandungi 1 ml produk. Suntikan vitamin B12 diberikan secara intravena, subkutan, intramuskular. Tablet vitamin B12 - nama ubat:

• Abad;
• Terbaik Doktor;
• Naturals Matahari Terbenam;
• Kehidupan kampung;
• MRM;
• Kini Makanan, Metil;
• Solgar;
• Sumber unggul;
• Vegan B12 - Deva;
• Methylcobalamin - Faktor Semula jadi.

Tablet vitamin B12 juga dihasilkan oleh syarikat domestik. Disyorkan - Vitaxon, Neovitam, Neurobeks, Milgamma, Neurobion. Sebagai tambahan kepada tablet dan larutan, cyanocobalamin tersedia dalam bentuk tablet kunyah, semburan, suppositori rektum. Bentuk lain - lolipop, cecair yang diperkaya dalam botol.

Kekurangan vitamin B12

Sekiranya orang dewasa menerima kurang dari 3 μg cyanocobalamin sehari, maka kita dapat membincangkan kekurangan vitamin B12. Perlu diperhatikan bahawa kekurangan sering berlaku kerana ketidakupayaan badan untuk mengasimilasikannya sepenuhnya. Gejala kekurangan vitamin B12, penyebab dan rawatannya mesti ditentukan oleh doktor, menyebabkan helminthiasis dan kehadiran mikroba asing di ileum, di mana cyanocobalamin mesti diserap. Ia kurang diserap kerana kekurangan kalsium, disfungsi perut atau pankreas, lebihan asid askorbik.

Gejala kekurangan vitamin B12

• kurang selera makan;
• kegelisahan;
• penurunan keperibadian;
• najis yang teruk;
• pucat dan kekuningan kulit;
• sakit belakang;
• keadaan kemurungan;
• kemerahan lidah;
• mati rasa otot;
• malaise;
• kepekaan fotosensitif.

Kekurangan vitamin B12 - gejala lain pada orang dewasa adalah pembentukan ulseratif di sudut mulut, peningkatan keletihan, kesukaran berjalan. Tanda-tanda lain adalah gatal, terbakar, kemerahan mata atau takikardia, sesak nafas yang berlaku dengan aktiviti fizikal yang minimum. Cyanocobalamin terdapat dalam produk haiwan. Oleh itu, kekurangan zat lebih kerap didiagnosis pada vegetarian..

Kekurangan vitamin B12 menyumbang kepada perkembangan anemia yang merosakkan, pemecahan asid amino, dan mabuk. Kekurangan menimbulkan kerosakan otak, skizofrenia, anemia, sindrom keletihan kronik. Kekurangan zat menyebabkan kerosakan pada mitokondria, yang meningkatkan kemungkinan jangkitan dengan bakteria mematikan - enterococcus fecal, Pseudomonas aeruginosa.

Vitamin B12 berlebihan

Semasa menggunakan sianokobalamin dalam dos yang besar, ketoksikannya tidak dijumpai. Tetapi dengan adanya intoleransi individu, kelebihan vitamin B12 mendorong mutasi sel DNA, meningkatkan risiko terkena kegagalan jantung, edema paru. Akibat lain adalah kecenderungan pembekuan darah, prostat atau barah paru-paru pada lelaki. Tanda-tanda hipervitaminosis lain - urtikaria, anafilaksis.

Cara pengambilan vitamin B12

Anda tidak boleh menggunakan cyanocobalamin sendiri tanpa preskripsi doktor. Petunjuk penggunaan salah satu bentuk dos adalah kekurangan vitamin B12. Dos harian bahan yang ditetapkan untuk orang dewasa ialah 3 μg. Untuk mengesahkan kekurangan cyanocobalamin, diperlukan ujian darah untuk vitamin B12. Sekiranya hasil kajian menunjukkan adanya kekurangan vitamin, anda perlu berjumpa doktor untuk menetapkan terapi vitamin.

Penting untuk mengetahui! Hanya satu miligram bahan yang mengandungi kobalt sudah cukup untuk seseorang selama dua tahun. Lebih-lebih lagi, terdapat rizab di hati, yang akan mencukupi selama 3-5 tahun. Selalunya, vegetarian, wanita hamil atau menyusui, kanak-kanak mengalami kekurangan cyanocobalamin.

Meresepkan ubat yang mengandungi cyanocobalamin, doktor memberi tumpuan kepada kadar yang harus memasuki tubuh setiap hari.

Nilai Harian Vitamin B12

Norma harian Vitamin B12 untuk kanak-kanak, berdasarkan usia:

• sehingga enam bulan - 0,4 mcg
• dari 6 bulan hingga 1 tahun - 0.5 mcg
• 1-3 tahun - 0.9 mcg
• 4-8 tahun - 1.2 mcg
• 9-13 tahun - 1.8 mcg
• Berumur lebih dari 14 tahun - 2.4 mcg

Wanita hamil perlu menerima 2.6 μg cyanocobalamin setiap hari. Norma untuk ibu menyusu adalah 2.8 mcg. Arahan untuk penyelesaian yang mengandungi cyanocobalamin memberitahu bahawa ubat itu boleh diberikan kepada wanita hamil jika ditunjukkan. Bagi pesakit yang kekurangan vitamin, doktor juga boleh mencadangkan pengambilan makanan tambahan, kompleks yang diperkaya. Tetapi terdapat risiko tinggi untuk mengembangkan alergi terhadap dana penyusunnya. Oleh itu, lebih baik mendapatkan nilai harian dari produk haiwan..

Dengan kekurangan vitamin pada anak-anak, disertai dengan anemia makanan, larutan disuntikkan secara subkutan dalam jumlah 30 kg. Kursus terapi adalah 15 hari. Dengan distrofi, sindrom Down, cerebral palsy pada anak, penyelesaiannya disuntik secara subkutan. Dosnya ialah 15-30 mg. Ubat ini digunakan setiap hari. Jumlah penyelesaian untuk orang dewasa berbeza-beza, berdasarkan jenis kekurangan vitamin. Dosnya ialah 30 hingga 500 mcg sehari. Ejen tersebut diberikan setiap hari atau setiap hari. Kursus rawatan berlangsung dari 15 hingga 40 hari.

Cara pengambilan vitamin B12 untuk orang dewasa dalam tablet ditulis dalam arahan untuk penyediaan yang mengandungi komponennya. Dos tablet untuk orang dewasa bergantung pada pengilang dan jumlah produk. Selalunya, 1-4 tablet sehari cukup untuk mengisi kekurangan. Dengan kekurangan vitamin pada kanak-kanak, dosnya tidak lebih dari 1-2 tablet sehari.

Kontraindikasi

Penggunaan B12 dalam bentuk dos dilarang dalam kes hipersensitiviti yang teruk. Penggunaan ubat tidak dapat diterima untuk eritrosit, angina yang sengit.

Di kawasan yang tidak sihat, bahkan vegetarian tidak mengalami kekurangan cyanocobalamin. Ini disebabkan oleh kekurangan pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan. Makanan sedemikian mengandungi bakteria bermanfaat yang mengandungi cyanocobalamin. Juga, cyanocobalamin tidak digunakan jika terdapat neoplasma, tidak termasuk anemia megaloblastik, kekurangan vitamin. Kontraindikasi lain - eritremia, tromboembolisme.

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12

Cara terbaik untuk menghilangkan hipovitaminosis adalah dengan memakan makanan semula jadi yang mengandungi cyanocobalamin. Makanan apa yang mengandungi vitamin B12, pakar pemakanan dan doktor tahu.

Jumlah unsur yang optimum terdapat di hati daging lembu (60 μg / 100 g). Hati babi berada di tempat kedua (26 μg / 100 g). Tempat ketiga diberikan kepada sotong (20 μg / 100 g). Makanan apa lagi yang mengandungi vitamin B12? Elemen ini terdapat dalam makanan laut:

Cyanocobalamin bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik. Oleh itu, bahan tersebut tetap ada dalam makanan walaupun selepas dimasak. Di mana lagi terdapat vitamin B12? Cyanocobalamin juga terdapat pada ginjal daging sapi, domba, krim masam, ayam belanda, telur, ayam pedaging, dan keju cottage. Makanan lain yang mengandungi unsur berharga - daging babi, keju Swiss, hati ayam, yogurt, cheddar, susu.

Ulasan vitamin B12

B12 menormalkan banyak proses dalam badan. Cyanocobalamin sangat bermanfaat untuk sistem saraf dan hematopoietik. Untuk mencegah hipervitaminosis, lebih baik mengetahui apa yang dikandung cyanocobalamin dan memasukkan produk ini ke dalam menu harian. Dan vegetarian dan mereka yang kekurangan zat makanan disarankan untuk mengambil multivitamin yang mengandung B12. Tetapi penggunaan larutan atau ubat itu penting untuk diselaraskan dengan doktor anda. Kelebihan produk diperkaya adalah harga yang berpatutan, beberapa gejala sampingan, kontraindikasi.

Pengeluaran

Terdapat kira-kira 1 bilion vegetarian di seluruh dunia. Orang yang makan makanan tumbuhan lebih mudah terdedah kepada kekurangan vitamin daripada yang lain. Oleh itu, penyokong segala yang semula jadi semestinya "memberi makan" badan dengan bentuk vitamin B12 sintetik. Tetapi pengambilan ubat sedemikian penting hanya untuk tujuan perubatan. Jika tidak, bahan cyanocobalamin tidak akan diserap atau hipervitaminosis akan berkembang, yang lebih berbahaya daripada kekurangan vitamin.

Mengapa badan kita memerlukan vitamin B12 dan makanan apa yang harus dimakan untuk mengatasi kekurangannya?

Selamat hari, pembaca blog saya yang ingin tahu. Adakah cyanocobalamin sering terdapat dalam diet anda? Jangan takut dengan nama yang menakutkan ini - ini bukan produk luar biasa. Sebenarnya, ini adalah nama kedua yang diberikan kepada vitamin B12. Percayalah, elemen yang mengandungi kobalt ini tidak dapat diganti oleh setiap orang. Dan saya berhasrat untuk meyakinkan anda tentang perkara ini hari ini. Sekiranya anda sudah bersedia maka dengarlah.

Untuk apa badan itu?

Vitamin B12 mempunyai kesan khas pada mood, tahap tenaga, ingatan, jantung, pencernaan dan banyak lagi. Ini adalah salah satu elemen terpenting dari keseluruhan kumpulan B. Ini mempengaruhi proses berikut dalam tubuh:

• Sintesis DNA;
• memberikan keseimbangan hormon;
• mengekalkan sistem saraf, pernafasan dan kardiovaskular yang sihat;
• menghilangkan homosistein;
• fungsi lipotropik;
• mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin dan leukosit;
• menyokong fungsi pembiakan;
• mengambil bahagian dalam pemecahan protein dari makanan.

Gejala kekurangan

Oleh kerana pentingnya B12 untuk tubuh, kekurangan unsur ini sangat sukar dilewatkan. Ia akan terserlah dalam pelbagai gejala negatif. Dengan kekurangan zat ini, anda mungkin merasa letih atau tersebar di badan..

Gejala tambahan pada orang dewasa adalah (1):

• sakit otot, sakit sendi dan kelemahan;
• kesukaran bernafas atau sesak nafas;
• pening;
• ingatan yang lemah;
• ketidakupayaan untuk menumpukan pada perniagaan;
• perubahan mood (kemurungan dan kegelisahan);
• pelanggaran degupan jantung;
• kesihatan gigi yang buruk, termasuk gusi berdarah dan ulser mulut;
• masalah pencernaan seperti loya, cirit-birit, atau kekejangan;
• kurang selera makan.

Dalam manifestasi yang lebih teruk, kekurangan boleh menyebabkan anemia yang merosakkan. Ia adalah keadaan perubatan berbahaya yang boleh menyebabkan kehilangan ingatan, kekeliruan dan demensia jangka panjang..

Terdapat 2 kumpulan orang yang berisiko tinggi mengalami kekurangan B12. Ini adalah warga tua dan vegetarian (2)

Wakil kumpulan pertama sangat rentan terhadap kekurangan vitamin, kerana mereka mengalami gangguan pencernaan. Sebagai peraturan, pada orang tua, pengeluaran jus gastrik berkurang. Tetapi sangat penting untuk penyerapan nutrien oleh badan..

Bagi vegetarian, kekurangan vitamin B12 mereka dapat difahami. Sumber terbaik elemen ini adalah produk haiwan. Dan vegetarian tidak memakannya..

ARTIKEL BERKAITAN:

Juga, kekurangan unsur ini diperhatikan pada perokok. Ini kerana nikotin dapat menyekat penyerapan unsur dari makanan. Dan kekurangan vitamin B12 didiagnosis pada orang yang menderita anemia dan gangguan pencernaan. Dan orang yang menyalahgunakan alkohol kekurangan unsur ini..

Cara mengenal pasti kekurangan B12

Diagnosis kekurangan vitamin ini dibuat dengan mengukur tahap serumnya. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa penyelidikan semacam itu tidak selalu objektif. Kira-kira 50% pesakit dengan kekurangan vitamin B12 mempunyai tahap normal elemen ini menurut analisis. (3)

Terdapat pilihan pemeriksaan yang lebih tepat untuk kekurangan vitamin. Tetapi mereka, sebagai peraturan, tidak memberikan hasil yang tepat 100% (4). Oleh itu, jika anda mengesyaki bahawa anda kekurangan elemen ini, perkara pertama yang harus dilakukan adalah diuji. Sekiranya keputusan ujian menunjukkan bahawa semuanya normal, berbincanglah dengan doktor anda mengenai ujian tambahan..

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12

Menurut kajian tahun 2007, penyerapan vitamin B12 dari makanan pada orang dewasa adalah sekitar 50%. Namun, pada hakikatnya angka ini sering kali lebih kurang. (lima)

Sumber makanan terbaik vitamin B12 adalah daging, ikan dan unggas, daging organ dan telur

Walaupun unsur yang mengandungi kobalt diserap dari telur lebih teruk - hanya sekitar 9% yang diserap oleh badan. Sayur-sayuran dan buah-buahan sama sekali tidak mengandungi unsur ini.

Walau bagaimanapun, B12 dapat didapati dalam pelbagai jenis makanan tumbuhan yang diperkaya. Ia boleh menjadi ragi pemakanan, bijirin yang diperkaya. Walau bagaimanapun, peratusan zat ini lebih besar masih terdapat pada sumber asal haiwan, yang mengandungi sejumlah besar protein..

Bagi vegan dan vegetarian, saya mempunyai berita sedih. Makanan super seperti alga biru-hijau adalah pengganti vitamin B12 yang sangat buruk (6). Oleh itu, mereka yang mematuhi diet vegetarian semestinya mengambil kompleks vitamin..

Secara amnya, tahap penyerapan yang tepat bergantung pada kesihatan sistem pencernaan seseorang. Di bawah ini saya sampaikan kepada anda sumber terbaik yang membekalkan vitamin kepada tubuh (nilai 3 μg untuk orang dewasa dianggap sebagai norma).

Dengan bantuan produk makanan ini, anda dapat mengatasi kekurangan unsur b12. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu meningkatkan penggunaan makanan tersebut..

Arahan penggunaan

Keperluan harian tubuh untuk elemen ini bergantung pada usia seseorang. Ia boleh berkisar antara 0,4 mcg hingga 3 mcg.

Jadi, kadar harian untuk kanak-kanak adalah:

• 0-6 bulan - 0,4 mcg;
• 6-12 bulan - 0,5 mcg;
• 1-3 tahun - 0,9 -1 mcg;
• 4-6 tahun - 1.5 mcg;
• 7-10 tahun - 2.0 mcg.

Bagi orang dewasa, angka ini meningkat kepada 3 mcg. Satu-satunya pengecualian adalah ibu mengandung dan menyusui, serta atlet. Bagi mereka, dos harian adalah 4-5 mcg. Walau bagaimanapun, hanya doktor yang dapat menentukan keperluan tubuh yang tepat untuk unsur yang mengandungi kobalt. Dan kemudian setelah pesakit lulus ujian tertentu.

Berbanding dengan vitamin lain, kita tidak memerlukan jumlah B12 yang sangat tinggi. Tetapi sangat mustahak untuk menambah bekalan setiap hari. Oleh itu, untuk mengekalkan tahap yang disyorkan, perlu makan makanan yang kaya dengan unsur ini..

Selain itu, vitamin B12 boleh diambil sebagai pil yang diletakkan di bawah lidah atau sebagai semburan. Selain itu, ubat ini juga terdapat dalam ampul. Oleh kerana unsur ini larut dalam air, tubuh dapat membersihkan lebihan air kencing dan tidak mungkin mendapat overdosis. Oleh itu, cyanocobalamin selamat dan tidak beracun..

Penting untuk diingat bahawa vitamin B12, yang ditujukan untuk pentadbiran oral, mempunyai ketersediaan bio yang rendah - ketika memasuki perut, hanya 40% ubat yang diserap oleh tubuh. Tetapi suntikan intravena lebih mudah didapati - sehingga 98% bahan aktif diserap.

Walaupun keselamatan ubat itu, saya tidak menasihati anda untuk mengubati diri sendiri. Pengambilan vitamin ini dan dosnya mesti dipersetujui dengan doktor. Jika tidak, harga percubaan untuk kesihatan anda akan terlalu tinggi..

9 Kelebihan Vitamin B12 Teratas

Di sini saya telah mengetengahkan kelebihan elemen ini yang paling mencolok. Lihatlah dan anda mungkin ingin menyemak semula diet anda untuk mengambil lebih banyak produk daging..

1. Menyokong metabolisme. Vitamin B12 diperlukan untuk mengubah karbohidrat menjadi glukosa, yang digunakan sebagai tenaga untuk tubuh. Oleh itu, orang yang kekurangan unsur ini sering mengadu keletihan. Ia juga diperlukan untuk neurotransmitter yang membantu otot berkontraksi dan memberi anda tenaga..
2. Menghalang kehilangan ingatan. Kekurangan B12 boleh menyebabkan pelbagai gangguan neurologi dan psikiatri. Peranan elemen ini dalam pengaturan sistem saraf adalah tinggi. Oleh itu, vitamin ini digunakan untuk mengurangkan risiko terkena penyakit neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer dan demensia. (7) (8)
3. Meningkatkan mood dan pembelajaran. Terdapat banyak kajian yang menunjukkan bahawa B12 membantu dalam pengaturan sistem saraf. Termasuk mengurangkan kemurungan dan kegelisahan. (9) Juga, elemen ini diperlukan untuk proses penumpuan dan kognitif (seperti pembelajaran). Oleh itu, kekurangannya boleh menyebabkan kesukaran dalam memusatkan perhatian..
4. Menyokong Kesihatan Jantung. Vitamin ini membantu mengurangkan tahap homosistein yang meningkat. Tetapi dialah yang sekarang ini dianggap sebagai faktor risiko utama perkembangan penyakit kardiovaskular. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) Homosistein adalah asid amino. Kandungan kompleks B di dalam badan bergantung kepada kepekatannya dalam darah. Terdapat juga bukti bahawa B12 dapat membantu mengawal kolesterol tinggi dan tekanan darah. Dan unsur kumpulan B dapat mengawal penyakit aterosklerotik. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Penting untuk kulit dan rambut yang sihat. Vitamin B12 sangat penting untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat. Sebabnya terletak pada kenyataan bahawa ia memainkan peranan khas dalam pembiakan sel. Tambahan, elemen ini mengurangkan kemerahan, kekeringan, keradangan dan jerawat. Ia boleh digunakan pada kulit untuk psoriasis dan eksim. Di samping itu, kompleks multivitamin khas, yang merangkumi cyanocobalamin, mengurangkan kerosakan rambut dan membantu kuku menjadi lebih kuat..
6. Membantu penghadaman. Vitamin ini membantu pengeluaran enzim pencernaan untuk kerosakan makanan di dalam perut. Ini membantu mewujudkan persekitaran untuk pengembangan bakteria bermanfaat dalam usus. Penghapusan bakteria berbahaya di saluran pencernaan dan kehadiran bakteria bermanfaat adalah yang menghalang gangguan pencernaan. Khususnya, masalah seperti penyakit radang usus dicegah.
7. Perlu untuk wanita hamil. B12 diperlukan untuk membuat asid nukleik (atau DNA - bahan genetik utama). Nah, ia digunakan untuk membuat badan kita. Oleh itu, unsur ini adalah nutrien utama untuk pertumbuhan dan perkembangan. Ia juga merupakan ramuan penting dalam kehamilan yang sihat. Vitamin itu juga berinteraksi dengan asid folik dalam badan. Ini mengurangkan risiko kecacatan kelahiran.
8. Boleh membantu mencegah barah. Vitamin ini sedang dikaji untuk membantu mengurangkan risiko jenis barah tertentu. Sifatnya ditingkatkan dengan pengambilan unsur serentak dengan asid folik ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Tambahan, beberapa kajian awal menunjukkan bahawa ia memberi manfaat kepada sistem imun. Ini bermaksud bahawa b12 berpotensi membantu dalam memerangi barah. Secara khusus, ia melawan barah serviks, prostat dan usus besar.
9. Mencegah anemia. Vitamin B12 sangat penting untuk pembentukan tahap sel darah merah yang normal. Berkat ini, perkembangan anemia megaloblastik dicegah. Gejalanya adalah keletihan dan kelemahan kronik. (13)

Interaksi dengan ubat lain

Penyerapan vitamin B12 boleh menjadi sukar sekiranya berlaku alkohol atau merokok. Lebih-lebih lagi, penggunaan antibiotik jangka panjang mengurangkan keupayaan perut untuk menyerap unsur yang mengandungi kobalt. Akibatnya, tubuh kurang mendapat vitamin B12. Dan suplemen kalium juga dapat mengurangkan penyerapan bahan ini..

Atas sebab ini, setiap orang yang mengambil ubat perut harus berjumpa dengan doktor mereka. Anda mungkin memerlukan makanan tambahan vitamin dalam kes anda..

Saya yakin artikel hari ini membantu anda melihat vitamin B12. Dan sekarang anda faham bahawa tidak mendapatkan item ini boleh menyebabkan masalah serius. Sangat penting untuk mengetahui mengenai perkara ini. Oleh itu, kongsi pautan ke artikel ini dengan rakan anda di rangkaian sosial. Dan melanggan kemas kini, kerana masih banyak yang berguna dan menarik yang disediakan untuk anda. Dan untuk hari ini semuanya - sehingga kita bertemu lagi!

Apa yang menyebabkan kelebihan dan kekurangan vitamin B12 dalam diet?

Makanan apa yang anda dapati dalam vitamin B12? Pertimbangkan ciri dan faedah vitamin ini dan apa akibatnya yang mungkin disebabkan oleh kekurangannya.

Apa itu vitamin B12

Vitamin B12 tergolong dalam kompleks B dan dihasilkan secara semula jadi oleh mikroorganisma seperti bakteria, kulat atau alga. Seperti banyak vitamin, B12 tidak dapat disintesis secara langsung dalam tubuh manusia dan oleh itu mesti diperoleh dari makanan..

Vitamin B12 terdiri daripada banyak zat, antaranya yang paling terkenal ialah cyanocobalamin dan cobalamin.

Agar vitamin B12 dapat diasimilasikan oleh tubuh kita, diperlukan zat yang dirembeskan oleh sel parietal perut, atau disebut sebagai faktor intrinsik Castle. Dengan mengikat faktor intrinsik Castle, vitamin B12 dapat dikenali oleh reseptor selular tertentu dan diserap dari usus..

Apa itu vitamin B12 - khasiat dan faedahnya

Fungsi utama vitamin B12 adalah untuk mengambil bahagian dalam sintesis sel darah merah di sumsum tulang dengan mengatur sintesis hemoglobin dan DNA. Peranan utamanya adalah untuk mendorong pertumbuhan sel darah merah. Aksinya ditingkatkan apabila digabungkan dengan asid folik.

Fungsi penting lain yang dimainkan oleh vitamin B12 adalah mempengaruhi metabolisme homosistein, zat dari mana metionin terbentuk. Kepekatan homocysteine ​​dalam badan mesti tetap pada tahap tertentu, kerana berlebihan dapat menyebabkan masalah pada tahap vaskular dan menyebabkan pengendapan kolesterol di arteri, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.

Vitamin B12 juga diperlukan untuk metabolisme sistem saraf pusat, khususnya untuk pembentukan myelin, yang melapisi saraf.

Kesan vitamin B12 pada sistem saraf

Vitamin B12 bermanfaat untuk kesihatan otak dan membantu mencegah perkembangan demensia pikun secara berkesan. Didapati bahawa tahap kepekatan tinggi vitamin ini menunda proses yang menyebabkan penurunan jumlah otak, yang berkaitan dengan perubahan yang berkaitan dengan usia..

Kesan lain pada sistem saraf adalah penyertaan dalam pembentukan sarung pelindung, vitamin B12 mempunyai kesan pelindung pada saraf dan mencegah degenerasi.

Vitamin B12 untuk kulit, kuku dan rambut

Vitamin B12 mempunyai kesan regenerasi pada sel-sel yang membentuk kulit, dan terutama pada sel-sel yang membentuk folikel rambut, yang penting untuk pemeliharaan rambut. Ia juga bertindak pada sel-sel yang membentuk kuku, mendorong pertumbuhan semula mereka, oleh itu, kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kuku rapuh, munculnya garis keputihan di permukaan plat kuku.

Kesan lain adalah menjaga kesihatan sel kulit, jadi kekurangan vitamin B12 sering disertai oleh dermatitis. Vitamin B12, yang digunakan dalam rawatan herpes, mempercepat proses penyembuhan dan mencegah timbulnya radang.

Kesan bermanfaat vitamin B12 pada jantung

Pada tahap jantung, vitamin B12 mempunyai kesan positif dengan menurunkan kadar homosistein dalam darah, yang dapat menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular.

Selain itu, vitamin B12 memberi kesan yang baik pada pasien yang telah menjalani angioplasti koroner: vitamin tersebut mengurangkan kemungkinan komplikasi yang berkaitan dengan pembedahan, walaupun mekanisme tindakannya masih belum jelas..

Vitamin B12 menguatkan sistem imun

Vitamin B12 mempunyai kesan pada sistem kekebalan tubuh, khususnya pada tingkat sel darah putih - "sel pembunuh" semula jadi sistem kekebalan tubuh, yang sangat efektif dalam membunuh bakteria, virus dan sel barah.

Dengan merangsang sintesis DNA, vitamin B12 merangsang pengeluaran sel-sel imun ini. Namun, belum terbukti bahawa kadar vitamin B12 yang rendah dapat menyebabkan masalah imun..

Vitamin B12 menguatkan tulang

Vitamin B12 berdampak pada kemungkinan terkena penyakit tulang, khususnya arthritis, kerana arthritis sering disertai dengan anemia dan vitamin ini, bersama dengan zat besi dan asid folik, dapat membantu melawan gejala.

Vitamin B12 menjana semula hati

Vitamin ini banyak digunakan dalam pengobatan hepatitis dan sirosis hati, kerana meningkatkan fungsi regeneratif sel hati.

Vitamin B12 membina otot

Vitamin B12 meningkatkan pengeluaran sel darah merah, yang mendorong pertumbuhan otot, memberi otot lebih banyak oksigen dan nutrien.

Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai makanan tambahan sukan dan disyorkan dalam semua sukan seperti berbasikal dan latihan intensif yang lain..

Kemungkinan penyebab dan akibat kekurangan vitamin B12

Kekurangan vitamin B12 boleh dikaitkan dengan:

• dengan masalah pembelajaran, disebabkan oleh pelanggaran rembesan faktor intrinsik pada tahap perut.
• dengan diet vegetarian, kerana vitamin B12 terdapat terutamanya dalam makanan yang berasal dari haiwan.
• dengan penyakit seliak, kerana vitamin ini diserap pada tahap ileum, pada pesakit seliak bahagian ini sering rosak akibat pengambilan gluten.

Tanpa mengira penyebabnya, kekurangan vitamin B12 boleh membawa akibat yang serius:

• Anemia berbahaya atau megaloblastik. Oleh kerana vitamin B12 diperlukan untuk sintesis sel darah merah, kekurangannya ditunjukkan dengan penurunan jumlah sel darah merah yang matang, kerana sumsum tulang tidak dapat memberikan syarat untuk pematangan sel darah merah.
• Gangguan sistem saraf. Gejala kekurangan vitamin B12 yang lain membimbangkan sistem saraf pusat, seperti kelemahan di lengan dan kaki, kesukaran bercakap, masalah dengan berjalan dan berjalan, dan kekejangan.

Kesan sampingan yang berkaitan dengan kelebihan cobalamin

Sehingga kini, literatur ilmiah belum menerangkan kesan sampingan pengambilan vitamin B12 yang berlebihan. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa pada beberapa orang, seperti mereka yang menghidap nefropati diabetes, pengambilan vitamin B12 dan asid folik yang berlebihan dapat merosakkan fungsi ginjal..

Walau bagaimanapun, mereka yang mengikuti diet yang bervariasi tidak mungkin mengalami kekurangan ketara dalam elemen ini..

Keperluan harian B12 adalah peranan penting dalam pemakanan

Vitamin B12 mesti dibekalkan dengan makanan, kerana tubuh kita tidak dapat mensintesisnya. Pengambilan vitamin B12 harian yang disyorkan adalah kira-kira 2 mcg sehari untuk orang dewasa. Keperluan ini, bersama dengan permintaan asid folik, meningkat sekurang-kurangnya 50% semasa kehamilan..

Makanan apa yang mengandungi vitamin B12

Vitamin B12 terdapat hampir secara eksklusif dalam produk haiwan (10 mcg / 100g), unggas dan kuning telur (1-10 mcg / 100g), sementara susu dan produk tenusu mengandungi kurang dari 1 mg / 100 mcg, dan produk nabati tidak hadir sepenuhnya.

Di bawah ini kita akan melihat makanan mana yang paling kaya dengan vitamin B12:

• Daging: Vitamin B12 terdapat dalam daging merah, yakni daging dari lembu atau domba, terutama bahagian dalam haiwan ini, seperti hati, jantung, ginjal dan otak. Terdapat juga banyak vitamin dalam daging unggas putih..
• Kerang dan ikan: juga krustasea seperti ketam dan udang adalah sumber vitamin B12 yang sangat baik, serta beberapa jenis ikan seperti ikan tenggiri, sardin dan ikan haring.
• Telur dan produk tenusu juga mengandungi sejumlah besar vitamin B12.
• Beberapa kekacang, khususnya kacang.
• Beberapa jenis biji dan kacang, mis. kacang walnut dan biji bunga matahari.

Sayangnya, buah-buahan dan sayur-sayuran hampir tidak mengandungi vitamin B12.

Walau bagaimanapun, terdapat sebarang suplemen multivitamin yang sangat baik yang dapat memenuhi keperluan vitamin B12 setiap hari..

Vitamin B12 (Cobalamin)

Ciri umum vitamin B12

Sejarah penemuan vitamin B12 bermula pada pertengahan abad ke-19 dengan penerangan mengenai penyakit ini, manifestasi utamanya adalah bentuk khas anemia maut. 20 tahun kemudian, penyakit ini disebut "Anemia berbahaya" (dengan kata lain, "anemia malignan").

Pada tahun 1934, doktor George Maycot dan William Parry Murphy menerima Hadiah Nobel untuk penemuan sifat perubatan vitamin B12, dan hanya 12 tahun kemudian pertama kali dikeluarkan..

Vitamin B12 larut dalam air dan berkesan dalam dos yang sangat kecil. Dikenali sebagai "vitamin merah" dan cyanocobalamin, cobalamin. Satu-satunya vitamin yang mengandungi mineral penting (terutamanya kobalt).

Ia wujud dalam bentuk berikut: oxycobalamin, methylcobalamin, adenosylcobalamin, semua bentuk ini boleh ditukar satu sama lain.

Diukur dalam mikrogram (mcg).

Ciri fizikal dan kimia vitamin B12

Cobalamin mempunyai struktur kimia yang paling kompleks dibandingkan dengan vitamin lain. Vitamin B12 adalah nama umum untuk dua varian kimia molekul cobalamin - cyanocobalamin dan hidroksikobalamin, yang mempunyai aktiviti vitamin. Ia larut dengan baik di dalam air, praktikal tidak hancur semasa rawatan haba yang berpanjangan.

B12 dapat terkumpul di hati untuk digunakan kemudian. Sebilangan kecil vitamin ini disintesis oleh mikroflora usus.

Musuh vitamin: asid dan alkali, air, alkohol, estrogen, pil tidur.

Sumber Makanan Vitamin B12

Sumber cobalamin semula jadi terbaik: hati sapi (60 μg vitamin per 100 g produk), daging lembu (3 μg), daging babi (2 μg), domba (2-3 μg), telur (1.95 μg), payudara kalkun (1, 6 μg), susu (0.4 μg), keju (1.05-2.2 μg), ginjal daging sapi (25 μg), ikan kod (1.6 μg), salmon chum (4.1 μg), makarel (12 mcg), udang (1.1 mcg), kerang (12 mcg).

Keperluan vitamin B12 setiap hari

Dos dewasa yang disyorkan kira-kira 3 mcg.

Berikut adalah jadual dengan data yang lebih terperinci mengenai pengambilan vitamin harian.

Sifat berguna vitamin B12

Manfaat utama Cobalamin adalah untuk membantu pengembangan sel darah merah, perlu untuk proses normal pembelahan sel (hematopoiesis) dan pembentukan DNA. Ia mempengaruhi keadaan tisu yang cepat diperbaharui - darah, sistem imun, kulit dan mukosa gastrousus. Ia juga membawa manfaat yang tidak ternilai dalam pembentukan serat saraf dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme, pergerakan lipid dan karbohidrat dalam badan (calorizator). Menghalang kemunculan anemia. Menggalakkan pertumbuhan dan peningkatan selera makan pada kanak-kanak. Menambah tenaga. Menyokong sistem saraf dalam keadaan sihat. Mengurangkan kegatalan. Meningkatkan daya tumpuan, ingatan dan keseimbangan.

Bagi wanita, vitamin B12 dapat bermanfaat sebagai bagian dari kompleks B, semasa haid dan pada masa pramenstruasi..

Vitamin B12 digunakan untuk penyakit berikut:

• Pelbagai bentuk anemia;
• Polyneuritis;
• Psoriasis;
• Kecederaan pada alat osteoartikular;
• Hepatitis akut dan kronik, sirosis hati;
• Gastritis kronik;
• Pankreatitis kronik dengan kekurangan sekresi;
• Penyakit sinaran;

Ciri-ciri berbahaya vitamin B12

Kerosakan vitamin B12 pada tubuh tidak dijumpai, kecuali dalam kes overdosis, disertai dengan reaksi alergi. Juga perlu untuk mengambil kira intoleransi individu terhadap vitamin..

Pencernaan vitamin B12

Tidak diserap dengan baik melalui perut. Mesti berinteraksi dengan kalsium semasa penyerapan agar dapat memberi manfaat kepada tubuh dengan cara yang betul. Kelenjar tiroid yang berfungsi secara normal mendorong penyerapan vitamin B12.

Kerana vitamin B12 tidak diserap dengan baik melalui perut, ia dapat diambil dalam bentuk yang berpanjangan (kapsul, tablet) sehingga dapat diserap dalam usus kecil.

Cobalamin berjaya diserap dengan adanya vitamin B6.

Kekurangan vitamin B12 dalam badan

Mungkin memerlukan lebih dari lima tahun untuk tanda-tanda kekurangan B12 muncul.

Gejala utama kekurangan vitamin B12:

• Peningkatan kegelisahan;
• Kulit pucat dan sedikit kuning;
• Keletihan dan kelemahan;
• Kesukaran berjalan
• Kekurangan selera makan;
• Sakit belakang;
• Rasa kebas pada otot;
• Sesak nafas dan degupan jantung yang cepat dengan sedikit tenaga fizikal;
• Cirit-birit;
• Keradangan lidah;
• Kemerahan, pembakaran, gatal-gatal, dan kepekaan mata terhadap cahaya;
• Ulser pada sudut mulut;
• Kemurungan;
• Kemerosotan keperibadian.

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin B12: anemia yang merosakkan, kerosakan otak.

Vitamin B12 berlebihan dalam badan

Tidak ada ketoksikan yang dijumpai, walaupun dengan megadosis (kalori). Walau bagaimanapun, pada beberapa orang dengan intoleransi B12 individu, overdosis boleh menyebabkan edema paru, pembekuan darah di saluran periferal, kegagalan jantung kongestif, urtikaria, dan dalam kes yang jarang berlaku, kejutan anaphylactic.

Interaksi vitamin B12 (Cobalamin) dengan bahan lain

Diet yang rendah vitamin B1 dan tinggi folat (B9) (vegetarian) sering menutup kekurangan vitamin B12.

Sekiranya anda seorang vegetarian dan memotong telur dan tenusu dari diet anda, maka anda memerlukan makanan tambahan B12. Apabila digabungkan dengan folat (B9), vitamin B12 boleh menjadi kaedah paling berkesan untuk memulihkan daya hidup.

Vitamin B12 bertindak lebih baik dalam tubuh bersama dengan vitamin B lain, serta vitamin A, E dan C.

Vitamin B12 meningkatkan reaksi alahan terhadap vitamin B1.

Suntikan vitamin B1, B3, B6 dan B12 serentak, serta dengan penisilin, streptomisin tidak digalakkan.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai vitamin B12, lihat klip video "Kimia organik. Vitamin B12 "

Vitamin B12: apa sebabnya, sebab kekurangannya, di mana ia terkandung

Vitamin B12 diperlukan untuk tubuh kerana mempengaruhi mood kita, sistem saraf dan sintesis DNA, hemoglobin dan leukosit, pencernaan dan penyerapan protein, karbohidrat dan lemak, keadaan kulit dan rambut, dan menyokong fungsi pembiakan. Bersama dengan vitamin B6, mereka adalah vitamin B utama dan memberikan faedah yang tidak ternilai.

Kelebihan vitamin B12

Secara amnya, anda telah memahami bahawa sangat diperlukan oleh tubuh orang dewasa dan kanak-kanak dan perlu untuk memantau diet anda dan menambah jumlah vitamin B12 yang diperlukan. Mari pertimbangkan faedahnya dengan lebih terperinci:

• Menyokong metabolisme - membantu mengubah karbohidrat menjadi glukosa dan tenaga, masing-masing;
• Meningkatkan mood, pembelajaran dan ingatan - membantu memberi tumpuan dan meningkatkan proses kognitif;
• Ia diperlukan untuk kesihatan dan kecantikan kulit dan rambut - ia secara langsung mempengaruhi kadar pertumbuhan semula sel, membantu mengurangkan kerapuhan dan keguguran rambut, mengurangkan bilangan jerawat dan komedo;
• Meningkatkan pencernaan - membantu pembentukan mikroflora usus, yang membantu mencegah gangguan dan keradangan usus;
• Ia sangat diperlukan untuk wanita hamil - perlu untuk pembentukan DNA bayi, membantu kehamilan yang sihat dan mengurangkan risiko patologi pada bayi;
• Mencegah anemia dengan mengekalkan tahap sel darah merah yang normal.

Punca kekurangan vitamin B12

Ini adalah vitamin yang larut dalam air, sehingga cepat dikeluarkan dalam air kencing. Di samping itu, beberapa orang tidak menggunakannya dengan makanan dan satu-satunya pilihan pengisian semula adalah mengambil ubat. Kita bercakap mengenai vegetarian, vegan dan ahli makanan mentah - vitamin B12 adalah produk yang berasal dari haiwan.

Percubaan untuk mencari vitamin B12 dalam makanan tumbuhan untuk vegetarian menyebabkan pseudovitamin, yang terdapat dalam alga. Penggunaannya dalam upaya untuk menebus kekurangan menyebabkan salah diagnosis dan rawatan anemia. Vegetarian dapat mengelakkan kekurangan dengan memakan makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 (seperti bijirin). Sebab-sebab kekurangannya termasuk:

• pengambilan alkohol yang kerap - hati menyimpan B12, dan kesan alkohol mengurangkan produktiviti;
• selepas pembedahan, jika bahagian saluran pencernaan telah dikeluarkan;
• dengan penyakit saluran gastrousus;
• dengan penggunaan kontraseptif yang berpanjangan atau ubat lain yang mempengaruhi hati;
• orang berusia lebih dari 50 tahun tidak menyerap vitamin B12 dengan baik.

Walaupun terdapat dalam makanan yang dimakan setiap hari, banyak orang mengalami kekurangan dan gejala yang tidak menyenangkan..

Gejala kekurangan vitamin B12

Vitamin B12 sangat penting untuk tubuh, oleh itu, sekiranya berlaku kekurangan, gejala muncul dengan segera dan dinyatakan:

• pening yang kerap, sakit kepala;
• Kerengsaan, kemurungan, mengantuk dan kemurungan (demensia pada usia tua);
• penurunan kepekatan, gangguan ingatan;
• gusi berdarah, bisul mulut, masalah pencernaan dan selera makan;
• rasa mati rasa badan dan muntah yang berterusan, gatal-gatal;
  kulit kuning dan gelap tapak tangan.

Sekiranya terdapat kekurangan yang teruk, halusinasi, penurunan imuniti yang kuat, dan anemia adalah mungkin. Kerana gejala tidak unik, mereka sering dikelirukan dengan kekurangan vitamin lain. Norma vitamin B12 dalam darah diukur dengan tahap cyanocobalamin - dan petunjuk minimum adalah 193 picogram per mililiter. Tidak mungkin mendapat overdosis dengan makanan yang kaya dengan vitamin B12 - hanya apabila menggunakan suntikan dan ubat. Dalam kes ini, takikardia, kegelisahan dan rasa sakit di jantung adalah mungkin..

Norma harian B12

Makanan yang kaya dengan vitamin B12

Makanan terkaya untuk vitamin ini adalah hati - dalam daging lembu 60 dalam ayam 16,6 mcg / 100 g produk. Herring, keju, telur, susu, dan yogurt juga merupakan pilihan yang baik untuk mengisi keperluan B12 harian anda. Hampir semua produk daging memilikinya, dalam kuantiti lebih kurang. Sebilangan besar vitamin B12 terdapat di buah pinggang dan hati, kerana di sinilah ia berkumpul.

Vitamin B12

Vitamin B12, seperti banyak perkara lain, ditemui secara tidak sengaja. Bapa Michael Anton Birmer, seorang doktor Jerman, menderita anemia yang berbahaya. Dalam pencariannya untuk mencari ubat yang dapat mengatasi penyakit ini, Birmer mendapati bahawa jika Anda memberikan hati mentah kepada pasien, ada peningkatan yang nyata. Sungguh mengejutkan bahawa pada masa-masa yang jauh, dengan hanya menggunakan makmal primitif, para saintis dapat menentukan bahawa "pelakunya" penyakit mengerikan ini adalah zat tertentu (lebih tepatnya, kekurangannya) yang terkandung di dalam hati. Kemudian, bahan ini diasingkan dan dinamakan cyanocobalamin.

Vitamin B12 bukan sahaja berguna - ia sangat penting. Ini adalah satu-satunya nutrien yang mengandungi kobalt, mineral yang penting untuk kesihatan kita. Dan untuk memberitahu anda tentang semua kerumitan dan proses di mana vitamin ini terlibat, anda harus menggunakan istilah kimia dan biologi yang tidak jelas, tetapi anda tidak boleh melakukannya tanpanya...

Vitamin B12 (bekerjasama dengan vitamin A) mengambil bahagian dalam pembahagian sel yang wujud dalam semua sel hidup - ini sahaja yang membincangkan nilai luar biasa vitamin ini untuk kesihatan. Tanpanya, sintesis tisu dalam badan kita tidak mungkin berlaku. Vitamin B12 memastikan kemasukan karoten ke dalam metabolisme dan penukarannya menjadi vitamin A aktif.

Vitamin B12 "menghidupkan kembali" simpanan zat besi di dalam badan kita, yang selalu kita kekurangan. Di samping itu, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa vitamin B12 sangat penting untuk pembentukan tulang. Ini sangat penting bagi kanak-kanak, dan juga bagi wanita yang mengalami menopaus, yang mengalami kehilangan tulang yang disebabkan oleh hormon..

Dalam interaksi dengan vitamin C, folik dan asid pantotenik, vitamin B12 secara aktif terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat. Ia membantu molekul folat untuk menghasilkan kolin, salah satu pemancar kimia terpenting dari impuls saraf. Salah satu tugas utama vitamin B12 adalah penghasilan methionine, zat yang "mengatur" perasaan seperti cinta, kebaikan, dan perasaan gembira dalam jiwa kita. Vitamin B12 (bersama dengan vitamin C), asid folik dan metionin terlibat dalam penghasilan monoamin yang disebut - rangsangan saraf yang dihasilkan dari satu asid amino (!) Tunggal dan menentukan keadaan jiwa kita.

Vitamin B12 terlibat dalam membina lapisan pelindung saraf yang disebut myelin. Tanpa vitamin ini, sarung pelindung di sekitar saraf musnah, saraf terdedah dan mati. Seseorang menjadi mudah marah, gejala yang menakutkan muncul - mati rasa anggota badan, gatal-gatal, tanda-tanda kelumpuhan... Oleh itu, jika anda menyedari bahawa pada waktu pagi anda diseksa oleh kesedihan dan kebimbangan, jika anda jengkel dan gugup tentang masalah, maka kemungkinan besar alasannya mesti dicari dalam pemakanan yang buruk. Kekurangan vitamin B12 berkembang dengan sangat perlahan dan jika tidak diakui dalam masa, maka gangguan mental yang teruk dapat berkembang, seperti, misalnya, sklerosis berganda - penyakit saraf di mana lapisan myelin secara beransur-ansur terurai, yang menyebabkan kelumpuhan dan, akhirnya, kematian.

Cyanocobalamin bertanggungjawab untuk penghasilan SAM (S-adenosylmethionine) di otak, bahan yang bertanggungjawab terhadap mood dan keadaan minda kita. Pada orang yang tertekan, kepekatan bahan ini hampir selalu sangat rendah, dan selalunya ini disebabkan oleh kekurangan vitamin B12.

Kajian terbaru mengenai bahan yang menakjubkan ini menunjukkan bahawa kekurangan vitamin B12 menyebabkan kekurangan karnitin (juga disebut quasivitamin), bahan yang menangkap molekul lemak dalam darah dan menghantarnya ke mitokondria - "loji kuasa" sel, di mana ia teroksidasi, memberikan tenaga kepada seluruh tubuh... Tanpa karnitin, kandungan produk pemecahan dalam darah meningkat, kerana lemak tetap tidak diproses. Anda sendiri faham bahawa ini tidak membawa kepada sesuatu yang baik...

Dan, mungkin yang paling penting, vitamin B12, dalam interaksi dengan bahan lain, mengaktifkan proses kehidupan utama - sintesis asid ribonukleik dan deoksiribonukleik. Dan mereka, seperti yang anda ingat dari pelajaran biologi sekolah, adalah bahan protein yang membentuk inti sel dan yang mengandungi semua maklumat keturunan.

Sangat mengagumkan bahawa bahan yang kita perlukan dalam jumlah 3 μg (dos mikroskopik!) Mempunyai kesan aktif pada tubuh.

Vitamin B12 larut dalam air. Tubuh kita tidak dapat menghasilkannya sendiri, tetapi bahan ini terkumpul dengan baik di hati, ginjal, paru-paru dan limpa. Jumlah vitamin terkumpul sedikit dan tidak memberi kesan toksik (seperti yang boleh berlaku dengan vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak).

Vitamin B12 hanya terdapat pada makanan yang berasal dari haiwan! Jumlah terbesarnya terdapat di hati, buah pinggang, jantung, dan juga tiram. Ia juga banyak terdapat dalam makanan laut - sardin, salmon, ketam; dalam kuning telur dan susu kering rendah lemak. Sedikit kurang vitamin B12 dalam daging (daging babi, daging sapi, ayam), ikan (haddock, tuna, flounder, ikan todak, lobster, kerang), keju - Limburgskiy dan Camembert. Varieti susu dan keju seperti cheddar dan pedesaan (buatan sendiri) mengandungi vitamin B12 paling sedikit.

Vitamin B12 agak stabil pada suhu tinggi; semasa memasak biasa, ia hancur sedikit, tetapi anda perlu "sopan" terhadap susu - mendidih yang berpanjangan akan menghilangkannya bukan sahaja dari semua vitamin, tetapi juga secara amnya mengurangkan nilai pemakanannya. Bagaimana ibu bapa kita memasak bubur susu? Susu dibakar, didihkan, kuah dicurahkan dan semuanya dimasak sehingga dimasak selama setengah jam, tidak kurang. Tetapi anda perlu melakukan sebaliknya - rebus bijirin dalam sedikit air (sedikit air supaya tidak mengalir - ingat kira-kira 70% vitamin B6 dalam kaldu yang telah dikeringkan), tambah susu, rebus sekali - dan anda sudah selesai!

Daging juga boleh dimasak dengan cara yang dipercepat - menggunakan sedikit gula. Ini dilakukan seperti ini - letakkan daging yang sudah siap di atas kuali panas tanpa minyak dan goreng, taburkannya dengan gula (sedikit demi sedikit) sehingga kelembapan berlebihan menguap - tidak lebih dari 5 minit di setiap sisi. Kemudian masukkan minyak dan goreng sehingga kerak yang enak - ia akan memakan masa 5 minit lagi. Jumlah - 10-12 minit rawatan haba dan bukannya 20-25 minit tradisional, ditambah "bonus" dalam bentuk nutrien dan vitamin yang diawetkan. Hati dengan cara ini dimasak secara umum tidak lebih dari 5-7 minit..

Bagi vegetarian ketat yang tidak mengonsumsi susu dan telur, mereka harus ingat bahawa vitamin B12 tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, yang bermaksud bahawa ia mesti diperoleh sama ada dalam bentuk makanan tambahan yang diperkaya (roti, muesli, dll.) ), atau diambil sebagai pil atau suntikan.

Sebilangan orang tidak menyerap vitamin B12 dengan baik dari saluran gastrointestinal untuk beberapa sebab (penyakit gastrointestinal, sindrom penyerapan yang tidak mencukupi, dll.). Kadang-kadang salah satu sebabnya ialah ketiadaan protein tertentu yang dihasilkan oleh perut dan disebut "faktor intrinsik" yang merangsang penyerapan vitamin oleh epitel usus - dalam kes seperti itu, suntikan vitamin B12 adalah penyelesaian terbaik..

Penting untuk diingat satu keadaan - penyerapan vitamin B12 secara langsung bergantung pada jumlah kalsium yang mencukupi, dan vitamin C dalam jumlah besar dapat mempengaruhi penyerapan vitamin B12 dari makanan, jadi anda harus berjumpa dengan doktor anda mengenai dos ubat.

Makan pelbagai makanan dan sihat!