Ciri-ciri kubis Savoy

Sayuran adalah komponen penting dalam diet manusia. Baru-baru ini, produk yang tidak biasa untuk gourmet domestik semakin banyak dilihat di atas meja. Apa itu kubis Savoy dan bagaimana menanamnya dengan betul? Kami akan menganalisis asas-asas teknologi pertanian dan membincangkan faedah dan keburukan budaya.

Ciri-ciri kubis Savoy

Penerangan mengenai tanaman

Sayuran ini dinamai kota Savoy di Itali, dari mana ia datang ke Eropah Timur pada abad ke-19. Rasa dan tekstur halus yang menarik menarik gourmets. Semakin kerap, budaya ini terdapat di tempat tidur di sebelah anak lembu putih biasa.

Spesifikasi

Kubis Savoy tidak seperti jenis kebun biasa. Menurut keterangannya, ini adalah kepala kubis yang indah dan bulat tanpa kelengkungan atau pemanjangan yang tidak normal. Daunnya sangat kerinting, nipis dan beralun di sepanjang bilah.

Rasanya serupa dengan kubis putih, tetapi aromanya tidak begitu tajam dan kaya. Sayuran halus tanpa urat tebal sesuai untuk semua hidangan. Mereka melembutkan dengan cepat, jadi anda tidak perlu memanaskannya dalam jangka masa yang lama. Dalam salad, sayur-sayuran renyah dengan senang, tidak terasa pahit.

Varieti

Berkat kaedah pembiakan yang unik, varieti kubis Savoy dapat dijumpai di wilayah selatan dan di Siberia dan di luar Ural. Tumbuhan berbeza dalam ciri penanaman dan masa pematangan.

Varieti kubis Savoy:

1. Perentak jantung Moscow. Sayuran awal yang siap digunakan dalam makanan 110 hari selepas muncul dari biji. Produknya halus, dalam keadaan masak mereka mencapai 1.5 kg.
2. Emas awal. Kubis Savoy yang sangat baik membentuk hasil panen 105 hari selepas bercambah. Daun kuning muda tidak retak, mereka mempunyai rasa yang hebat.
3. Petrovna. Satu lagi tanaman matang awal, siap digunakan 3.5 bulan setelah muncul dari tanah. Plat halus digunakan baik dalam salad dan untuk rawatan haba.
4. Twirl 1340. Dalam ragam pertengahan akhir, ciri rasa muncul dua bulan setelah kepala dipotong. Kepala besar dan longgar tumbuh hingga 2 kg.
5. Makanan istimewa musim sejuk. Varieti lambat yang kuat siap dimakan setelah 150 hari. Daun beralun berwarna hijau tua dengan warna merah. Mengekalkan kualiti komersial selama tiga bulan.
6. Uralochka. Pelbagai terbaik untuk penggunaan segar. Kepala kubis yang besar tahan retak. Produk dikeluarkan 100 hari selepas menanam anak benih di tanah.

Kekuatan budaya

Pertimbangkan bagaimana kubis savoy baik untuk tubuh manusia?

Komponen penting

Budaya ini mengandungi banyak bahan yang diperlukan untuk proses metabolik. Kalium, magnesium dan natrium bertanggungjawab untuk fungsi jantung yang sihat. Dengan penggunaan produk segar secara berkala, anda boleh melupakan masalah sistem kardiovaskular. Gabungan fosforus, kalsium dan zat besi menyumbang kepada pembinaan jisim tulang yang betul dan mengekalkan tahap hemoglobin normal. Daun lazat mengandungi banyak vitamin:

Khasiat kubis savoy yang bermanfaat membolehkannya digunakan sebagai bahan tambahan dalam rawatan kekurangan vitamin.

Makanan diet

Seperti semua kubis, varieti Savoyard rendah kalori. Dalam 100 gr. produk segar hanya 28 kkal, dan setelah mengukus - tidak lebih dari 24 kkal. Sekiranya daun rebus dengan penggunaan lemak, maka nilai tenaga meningkat 3 kali ganda..

Kubis rendah kalori, rendah karbohidrat dan gula, adalah pilihan yang baik bagi mereka yang mencari berat badan. Di samping itu, ia mengandungi banyak serat. Bahan ini membuang toksin dari sistem pencernaan, yang meningkatkan proses metabolik dan mendorong penurunan berat badan yang cepat.

Kubis disyorkan untuk orang yang mengalami masalah perut

Selepas rawatan haba, produk mudah dicerna. Ciri ini berguna untuk gastritis dan bisul. Setelah pemeriksaan lengkap badan, doktor menetapkan makanan diet menggunakan daun. Di samping itu, dalam keadaan disucikan, sayur itu ditunjukkan untuk kanak-kanak kecil (selepas 7 bulan) dan orang tua. Tumbuhan ini tidak membahayakan orang yang menghidap diabetes.

Pencegahan dan rawatan

Kubis Savoy mendapat manfaat dari kemampuannya mengeluarkan lebihan cecair dari badan. Ini menurunkan tekanan darah.

Dianjurkan untuk menggunakan kubis tersebut untuk anemia, neurasthenia, dan juga untuk menguatkan kuku dan rambut. Ngomong-ngomong, ketika merawat anemia, doktor menasihatkan untuk mengganti varieti berkepala putih biasa dengan Savoyard yang lebih lembut.

Sayuran mengandungi glutathione, yang meningkatkan keanjalan kulit. Jus segar dan daun hancur digunakan pada topeng anti-penuaan. Di samping itu, kultur ini menjana semula tisu dan ujung saraf, yang digunakan dalam rawatan kecederaan, luka bakar..

Kandungan askorbigen yang tinggi melindungi tubuh daripada barah. Bahan ini menyekat tumor berbahaya pada peringkat awal dan menghalangnya daripada berkembang.

Kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, kubis savoy bukanlah ubat mujarab mutlak. Tidak ada penawar dengan diet sahaja. Terdapat sejumlah amaran yang perlu diingat.

1. Pankreatitis Sekiranya sakit, kubis segar dilarang, dan setelah rawatan panas, tidak lebih dari 100 g sehari dibenarkan. Serat dan bahan aktif memberi kesan negatif kepada pankreas, menyebabkan penyakit ini bertambah buruk.
2. Kelenjar tiroid. Tumbuhan itu mengeluarkan yodium keluar dari badan.
3. Selepas operasi pada perut, usus. Penjanaan semula sangat perlahan, dan produk merengsakan membran mukus.
4. Kanak-kanak di bawah umur 7 bulan tidak boleh diberi sayur dalam bentuk apa pun. Makanan pelengkap pertama bermula setelah anda mencuba zucchini dan kentang tanpa masalah.

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, kubis savoy kadang-kadang alah. Intoleransi individu jarang berlaku, tetapi wujud. Masih tidak menerima produk yang ditanam melanggar peraturan pembiakan.

Berkembang

Untuk mendapatkan hasil panen sayur yang enak, anda perlu mengetahui semua selok-belok teknologi pertanian. Penanaman tanaman hampir sama dengan jenis kebun biasa. Terdapat beberapa peraturan yang perlu dipertimbangkan ketika tumbuh.

Prosedur persediaan

Tempat untuk sayur-sayuran mesti disediakan pada musim luruh. Kubis lebih suka tumbuh di tanah berkhasiat dan beralkali dengan banyak cahaya matahari. Tanah untuk musim sejuk digali dengan baja, jika perlu, pengapuran dilakukan. Ingat bahawa dilarang menanam tanaman setelah:

Pada musim bunga, bumi digali kembali dengan berpakaian atas. Setiap petak memerlukan 500 g abu dengan pasir dan 80 g superfosfat. Sebulan sebelum menanam anak benih dari kulat, laman web ini dirawat dengan larutan cecair Bordeaux atau tembaga sulfat 3%.

Sebelum menyemai, benih disusun dengan hati-hati, meninggalkan biji-bijian yang lebih besar dari 1.5 mm. Pada mulanya, bahan mentah dipadamkan: selama 15 minit, ia dimasukkan ke dalam bekas dengan air panas (hingga 50 C), dan kemudian dicelupkan ke dalam air sejuk selama 2 minit. Sehari sebelum penanaman, mereka direndam selama beberapa jam dalam larutan Fitosporin dan di Epin. Pada waktu malam, benih dibiarkan kering di atas serbet..

Menyemai

Kubis memerlukan penjagaan yang baik

Kubis Savoy ditanam dengan dua cara - dengan menanam benih dan terus ke tanah terbuka. Jenis pertama sesuai untuk wilayah Midland dan utara. Untuk kawasan dengan iklim yang hangat dan musim panas yang panjang, anda boleh memilih pilihan kedua.

Penanaman untuk anak benih memerlukan purata 30-45 hari. Anda boleh memulakan kerja pertanian pada awal Mac dan April. Untuk ini, bekas diisi dengan tanah yang berkhasiat dan longgar, disiram dengan banyak air. Di dalam tanah, lubang dibuat hingga kedalaman 1.5 cm, di mana tiga biji diletakkan.

Agar tanaman dapat menetas, perlu menjaga tanaman di tempat yang hangat (sekurang-kurangnya 20 ° C). Sebaik sahaja pucuk muncul, bekas disusun semula di bawah sinar matahari, dan suhunya dikurangkan hingga 15 ° C pada siang hari dan 11 ° C pada malam hari. Tumbuh dalam keadaan sejuk menghalang semak daripada meregang.

Selepas 4 daun dewasa muncul, anda boleh mula menyelam. Lembutkan perlahan-lahan tanaman dari tanah dengan sudu, cuba untuk tidak merosakkan akarnya. Belukar dipindahkan ke dalam periuk berasingan, lebih baik dari gambut. Budaya berhenti tumbuh di bahagian atas dan mula mengembangkan bahagian bawah.

Mendarat di tanah

Seminggu sebelum kerja pertanian, prosedur pengerasan dilakukan - secara beransur-ansur mereka membiasakan anak muda dengan sinar matahari semula jadi dan suhu rendah. Agar anak benih tidak mati dari kulat, lebih baik melakukan penyiraman pencegahan dengan ubat Maxim musim panas penduduk. Setelah ancaman fros berlalu, anda boleh mula memindahkan anak benih ke tempat pertumbuhan kekal. Tempoh paling sesuai untuk turun adalah separuh kedua bulan Mei dan awal bulan Jun..

Gali lubang pada jarak sekurang-kurangnya 30 cm antara satu sama lain. Kedalaman lubang mestilah lebih besar daripada ketinggian periuk. Bantal abu kayu dan humus berkhasiat diletakkan di bahagian bawah. Sejam sebelum permulaan kerja, semua lubang disiram, selepas itu anda boleh mula menanam.

Cara penjagaan

Seperti jenis berkepala putih, orang Itali bukanlah tanaman yang sangat berubah-ubah. Merawat kubis Savoy terdiri daripada menyiangi tempat tidur dengan kerap, mengembara dan menyiram. Untuk memudahkan kerja, disarankan untuk segera membersihkan tanah di akar dengan habuk papan dan gambut.

Budaya sangat menyukai kelembapan, oleh itu ia disiram setiap 3 hari, dan sekiranya panas - sekali sehari. Prosedur yang paling baik dilakukan pada waktu pagi atau petang, jika tidak, cahaya matahari pada dedaunan akan menyebabkan luka bakar. Tiga peringkat penyusuan diperlukan semasa musim tumbuh.

1. 10 hari selepas percambahan. Permohonan yang lebih awal tidak akan bermanfaat, tetapi akan memudaratkan akar tanaman yang belum matang. Untuk prosedur pertama, anda boleh memilih untuk menyembur dengan baja mineral pada helaian. Separuh dos yang disyorkan dicairkan dalam 1000 ml cecair.
2. Dua minggu selepas menanam di tanah terbuka. Bantal nutrien telah menghabiskan sumbernya, dan kubis Savoy yang rakus memerlukan input baru.
3. Semasa pembentukan kepala. Tumbuhan memerlukan kekuatan untuk mengatur tanaman, jadi kami mengesyorkan pembajaan dengan persiapan kalium di bawah akar dan sepanjang daun.

Kubis Savoy

Kandungan artikel:

• Kandungan komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri yang bermanfaat
  
• Bahaya dan kontraindikasi
  
• Resepi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Kubis Savoy adalah tanaman sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga Salib genus kubis. Nenek moyang tumbuh liar belum dibentuk, walaupun ada teori bahawa spesies tumbuh liar pertama dijumpai di Colchis, di wilayah Georgia moden. Yang pertama mengusahakan varieti Savoy adalah petani dari daerah Itali Savoy, oleh itu budaya ini mendapat nama ini. Kepala kubis serupa dengan kubis putih, tetapi daun hijau tua bergelombang tidak mempunyai urat kasar, lebih lembut dan lebih manis. Dalam bentuk mentahnya, varietas ini banyak digunakan oleh pakar masakan di Amerika Syarikat dan Eropah Barat..

Komposisi dan kandungan kalori kubis savoy

Nilai tenaga kubis savoy rendah, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet dengan selamat dengan penurunan berat badan atau dengan pemantauan perubahannya secara berterusan.

Kandungan kalori kubis savoy per 100 g produk ialah 28.2 kcal, di antaranya:

• Protein - 1.2 g;
  
• Lemak - 0.1 g;
  
• Karbohidrat - 6 g;
  
• Serat makanan - 0,5 g;
  
• Air - 90 g;
  
• Abu - 0.1 g.
  

Vitamin per 100 g:

• Vitamin A, RE - 3.3333 mcg;
  
• Beta Karotena - 0,02 mg;
  
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0,05 mg;
  
• Vitamin B6, pyridoxine - 0.2 mg;
  
• Vitamin B9, folat - 18.5 mcg;
  
• Vitamin C, asid askorbik - 5 mg;
  
• Vitamin PP, NE - 0,7992 mg;
  
• Niacin - 0.6 mg.
  

Makronutrien setiap 100 g:

• Kalium, K - 238 mg;
  
• Kalsium, Ca - 15 mg;
  
• Magnesium, Mg - 9 mg;
  
• Natrium, Na - 20 mg;
  
• Sulfur, S - 15 mg;
  
• Fosforus, Ph - 34 mg;
  
• Klorin, Cl - 47 mg.
  

Unsur mikro setiap 100 g:

• Aluminium, Al - 815 μg;
  
• Boron, B - 100 μg;
  
• Besi, Fe - 0,4 mg;
  
• Iodin, I - 2 μg;
  
• Kobalt, Co - 1 μg;
  
• Mangan, Mn - 0.21 mg;
  
• Tembaga, Cu - 135 μg;
  
• Molibdenum, Mo - 10 μg;
  
• Fluorin, F - 14 μg;
  
• Zink, Zn - 0.29 mg;
  

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g produk:

• Kanji dan dekstrin - 0,5 g;
  
• Mono- dan disakarida (gula) - 5 g.
  

Kubis Savoy mengandungi antioksidan, fitonutida, asid dan kompleks asid amino.

Kubis Savoy mempunyai sifat bermanfaat utamanya kepada bahan berikut:

Asid askorbik meningkatkan imuniti, meningkatkan penyerapan zat besi, mengambil bahagian dalam proses redoks badan.

Kalium memberikan metabolisme garam air, menstabilkan degupan jantung, mencegah perkembangan takikardia.

Molibdenum mempercepat proses metabolik, merangsang sintesis enzim yang menghilangkan purin, asid amino yang mengandung sulfur dan pirimidin.

Aluminium terlibat dalam pembinaan tulang dan tisu penghubung, pembentukan epitel, menghalang perubahan yang berkaitan dengan usia.

Jus kubis Savoy meningkatkan imuniti dan berjaya digunakan untuk memerangi kegemukan.

Kubis Savoy relatif tinggi protein dan rendah serat makanan, oleh itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet dengan tekanan yang meningkat.

Kelebihan Savoy Kubis

Di Eropah, mereka menghargai khasiat kubis Savoy - komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Mereka berusaha memasukkannya ke dalam menu harian semasa musim wabak dan semasa pemulihan selepas penyakit yang menyebabkan penipisan badan..

Kelebihan kubis savoy dan hidangan di mana ia adalah salah satu komponen utama:

Menguatkan sistem ketahanan badan kerana kandungan vitamin C yang tinggi (asid askorbik).

Menggalakkan kerja sistem peredaran darah, menstabilkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada sistem saraf.

Mempunyai kesan diuretik, mencegah perkembangan edema.

Ia mengaktifkan usus dan meningkatkan pencernaan, mempercepat penyingkiran toksin dari badan.

Mempunyai kesan antioksidan kerana kandungan klorinnya yang tinggi, yang mempercepat penyerapan vitamin B12.

Melambatkan penuaan sel kerana kandungan glutathione yang tinggi, kompleks asid amino.

Menormalkan tahap glukosa darah, menekan perkembangan diabetes kerana alkohol memanggil dalam komposisi.

Memerangi kegemukan dengan asid tartronik, yang menghalang pembentukan lemak dari karbohidrat makanan.

Menyekat perubahan struktur DNA, menghentikan keganasan, mencegah degenerasi sel neoplasma yang ada.

Dengan peningkatan kadar progesteron dan masa yang berat, salad kubis savoy harus dimasukkan ke dalam diet hingga 4-5 kali seminggu.

Kubis Savoy sangat bermanfaat untuk lelaki. Ia menghalang perkembangan prostatitis, meningkatkan libido, memulihkan fungsi seksual.

Kubis Savoy mudah dicerna, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak, orang tua dan wanita hamil. Sayuran ini mengandungi asid folik, yang merangsang pengeluaran enzim untuk metabolisme karbon dan terlibat dalam pembentukan sel baru.

Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan kubis savoy

Sesiapa sahaja boleh mencuba hidangan yang dibuat dari sayur-sayuran dengan rasa yang lembut dan halus, tetapi ia harus dimasukkan ke dalam diet kekal dengan mengambil kira kesannya pada tubuh.

Kontraindikasi untuk kubis savoy dalam diet adalah penyakit berikut:

Pankreatitis kronik. Kubis Savoy merangsang pengeluaran enzim, meningkatkan tekanan organ.

Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi. Kandungan asid askorbik yang tinggi meningkatkan rembesan jus pencernaan, yang mengandungi asid hidroklorik.

Dengan pemburukan enterokolitis, ulser gastrik dan ulser duodenum.

Sekiranya berlaku pelanggaran kelenjar tiroid. Bubur daun tinggi yodium, yang dapat mengacaukan pengeluaran hormon tiroid.

Dengan kecenderungan untuk cirit-birit - rangsangan peristalsis memperburuk keadaan.

Kubis Savoy tidak boleh ditambahkan ke dalam diet setelah operasi di rongga perut dan kawasan dada. Peningkatan jumlah gas usus menyebabkan pengecutan spastik usus, peningkatan tekanan intra-perut, yang dapat menimbulkan ketidaksesuaian jahitan pasca operasi.

Resepi kubis Savoy

Semasa membeli kubis savoy, anda harus mempertimbangkan terlebih dahulu hidangan yang anda ingin memasak. Untuk salad, anda harus memilih kepala kubis yang besar - mereka lebih berair, dan untuk hidangan panas mereka tebal, bersaiz sederhana.

Resipi kubis Savoy:

Salad kubis Savoy segar. Potong sedikit kepala kubis Savoy, tambahkan 2-3 epal merah tanpa kulit, potong, satu bawang dan lobak parut. Musim dengan garam dan jus 1 lemon dan minyak jagung secukup rasa.

Salad kubis Savoy dengan kacang. Cincang kubis dengan nipis, tumbuk untuk memberi jus, reneh tanpa menambahkan minyak selama 5-7 minit dengan api kecil. Hancurkan kira-kira sepertiga segelas walnut dan 2 ulas bawang putih, campurkan, tambah jus lemon, 1 lemon, lada dan garam. Panaskan minyak jagung atau bunga matahari dan pukul sambil panas. Kubis rebus dicampurkan dengan pembalut hazelnut dan dituangkan dengan mentega disebat.

Kubis Savoy bakar yang dibumbui dengan bawang putih. Kepala kubis bersaiz sederhana dicincang halus. Bawang putih digoreng dalam periuk berdinding tebal - 2 sudu minyak bunga matahari dan 3 ulas bawang putih yang dihancurkan. Sebaik sahaja bawang putih digoreng, ia memperoleh naungan kacang, kubis yang dicincang dituangkan ke dalam bekas, asin dan, kacau terus, rebus selama 5 minit. Hidangan dihidangkan panas, pasli cincang ditambahkan ke setiap pinggan.

Sup kubis Savoy. Sebaiknya masak sup berdasarkan kaldu daging sapi, tetapi anda juga boleh menggunakan ayam. Kaldu - 0,3 l - direbus terlebih dahulu, pastikan untuk mengeluarkan busa agar tidak merosakkan rasa halus di kemudian hari. 300 g kubis savoy dicincang halus dan dicurahkan dengan air mendidih. Kemudian kuahnya dibahagi kepada 2 bahagian, satu diketepikan, dan dalam satu kuahnya dimasukkan rebusan kubis selama 15 minit, sambil menambahkan minyak. Setelah kubis dimasak, ia dihancurkan dengan pengisar sehingga rata dan halus. Tepung dan mentega digoreng dalam kuali. Masukkan sisa kuah ke sup puri, masukkan api, masukkan sedikit garam dan didihkan. Keluarkan sup mendidih dari api dan musim dengan susu atau krim. Hidangan ini disajikan dengan bawang putih crouton yang dibumbui dengan dill segar..

Kubis Savoy yang disumbat. Bahan-bahan: 0,5 kg daging ayam, 3 kubis savoy sederhana, 2 bawang, 100 g krim masam, 350 ml kaldu, 50 g mentega, sekumpulan dill segar, garam dan campuran lada. Kuahnya dimasak terlebih dahulu. Bawang dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran, kemudian disalurkan melalui penggiling daging bersama dengan daging ayam, daging cincang diasinkan dan lada ditambah. Kepala kubis dibasuh, dituangkan dengan air mendidih sehingga daun menjadi lebih lembut. Tunggul dikeluarkan dengan hati-hati sehingga kemurungan merata diperoleh di tengah. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, griskan loyang dengan minyak. Masukkan daging cincang di kepala kubis dan letakkan di atas loyang. Lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar, dibiarkan selama 10 minit. Pada masa ini, sos disediakan - krim masam dicampur dengan kaldu, sedikit masin. Dulang pembakar dikeluarkan dari oven, kepala kubis dituangkan dengan sos, diletakkan kembali. Keseluruhan hidangan dimasak selama 45-50 minit. Taburkan dengan dill cincang sebelum dihidangkan.

Gulung kubis ikan. Hidangannya sangat sihat, termasuk salmon merah jambu dan sebilangan besar sayur-sayuran: kubis savoy, bawang, paprika, tomato, wortel, bawang. Gulung kubis rebus dalam jus tomato. Seluruh kepala kubis dimasukkan ke dalam air mendidih masin dan, apabila daun menjadi lembut, dipisahkan dengan hati-hati dari tunggul. Tulang dikeluarkan dari pulpa salmon merah jambu segar dan dipotong kecil-kecil, diasinkan. Sayuran - bawang, wortel dan lada - dipotong dan digoreng dalam minyak bunga matahari. Potong tomato menjadi kepingan. Gulungan kubis dibentuk seperti ini: pada setiap lembaran yang diluruskan, masukkan 2-3 keping ikan, sesudu sayur goreng dan sekeping tomato, balut dengan ketat. Kubis yang disumbat diletakkan di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, dituangkan dengan jus tomato dan diletakkan di dalam ketuhar selama 40-50 minit. Dihidangkan dengan krim masam.

Sifat bermanfaat kubis savoy dipelihara selepas rawatan panas. Hanya hidangan yang tidak digalakkan disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama - sangat mahal untuk memasak untuk dimakan pada waktu siang.

Fakta menarik mengenai kubis savoy

Kubis Savoy adalah sejenis kubis putih biasa yang dibiakkan secara buatan. Pada mulanya, penternak tertarik dengan penampilan kepala kubis - kepingan beralun, barulah mereka menghargai khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat.

Varietasnya muncul agak lewat - pada akhir abad kesembilan belas, hanya pada akhir abad kedua puluh ia menarik para koki Eropah. Varieti pertama adalah berdaun, kubis Savoy ditanam di garpu 4-5 tahun selepas penuaian pertama.

Kubis Savoy mendapat populariti di Itali, Perancis dan AS, tetapi di wilayah bekas CIS, di Korea, China dan Jepun, ia jarang dimasukkan ke dalam diet. Sementara itu, kubis savoy dapat menggantikan kubis putih sepenuhnya dalam semua hidangan, dan manfaat diet seperti itu akan menjadi jauh lebih tinggi..

Kubis Savoy boleh diawet dan diperam untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi khasiat bermanfaat tidak dapat dipelihara dengan jenis penyediaan ini. Apabila disimpan di tempat yang sejuk, di bilik bawah tanah, gunakan sehingga pertengahan Januari, jika tidak, ia akan hilang.

Sayuran dapat menahan suhu serendah -8 darjah, dan boleh disimpan bukan hanya di bilik bawah tanah, tetapi juga di bawah salji. Dalam bentuk ini, ia menyimpan sifat berguna dengan lebih baik, jadi di lintang sederhana anda tidak dapat menuai keseluruhan tanaman.

Sebelum menyediakan hidangan panas, daun kubis Savoy harus direndam dalam air sejuk agar lebih elastik, dan dikisar dalam air mendidih sebelum dipotong menjadi salad. Semasa menyediakan hidangan, anda perlu mengambil kira keunikan pemprosesan masakan.

Salad tidak boleh dipotong terlebih dahulu, mereka akan kehilangan selera, daun akan menjadi hambar, lembut, tanpa rasa. Waktu pemadaman hendaklah dikurangkan sebanyak 10 minit.

Pada masa ini, beberapa jenis kubis Savoy ditanam: "Golden Early" dengan kepala sekitar 1 kg, "Jubilee" dengan warna daun berasap, "Mila1" dan "Julius F1", di mana kepala kubis dapat menimbang hingga 3 kg.

Cara memasak kubis savoy - tonton videonya:

Kelebihan Savoy Kubis

Kubis Savoy tidak begitu biasa di rak kedai seperti kubis biasa - namun ia cukup popular dalam masakan dan perubatan di rumah. Apakah faedah dan bahaya dari kubis savoy, dan cara terbaik untuk menggunakannya?

Bagaimana rupa kubis savoy?

Sayur itu tergolong dalam keluarga salib yang sama dengan kubis biasa. Secara luaran, mereka sangat serupa. Walau bagaimanapun, agak mudah untuk membezakan antara dua jenis sayur-sayuran. Anda perlu melihat daun - di kepala Savoyard mereka nipis, beralun, seolah-olah ditutup dengan gelembung kecil, dan urat di atasnya hampir tidak kelihatan.

Komposisi dan kandungan kalori kubis savoy

Kandungan kalori sayur sangat kecil - hanya 27 kalori setiap 100 g kubis. Pada masa yang sama, terutama dalam komposisi karbohidrat - 74%, protein terdapat dalam jumlah 24%, bahkan ada lemak - 1.2%.

Manfaat utama sayur adalah komposisinya. Ia termasuk:

• vitamin - C, E, A;
• Vitamin B;
• asid nikotinik PP;
• sebilangan kecil serat sayur-sayuran;
• kalsium dan mangan;
• besi, kalium dan natrium;
• asid amino;
• antioksidan semula jadi.

Khasiat kubis Savoy

Kerana kandungan zat berharga yang tinggi, produk tersebut bukan sahaja mempunyai nilai masakan tetapi juga nilai perubatan. Yaitu:

• membantu membersihkan badan toksin dan membuang karsinogen;
• mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
• membantu menguatkan daya tahan terhadap virus dan jangkitan;
• membantu mengekalkan berat badan normal dengan kecenderungan kegemukan;
• merangsang kerja sistem jantung dan menguatkan saluran darah;
• membantu melawan edema;
• meningkatkan penghadaman yang sihat.

Produk ini mempunyai beberapa sifat khas yang lain..

Untuk lelaki dan wanita

Bagi wanita, kelebihan daun kubis savoy ialah sayur-sayuran berfungsi dengan baik pada sistem pembiakan dan meningkatkan pembekuan darah. Ini sangat berguna untuk tempoh yang berat dan menyakitkan..

Bagi lelaki, sayur-sayuran mengurangkan risiko keradangan prostat. Terhadap latar belakang penguatan vaskular, kemungkinan serangan jantung dan strok menurun, yang mana lelaki sangat terdedah.

Untuk kanak kanak

Untuk tubuh anak, sayur berguna kerana dapat menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tekanan. Walau bagaimanapun, ia dapat diberikan kepada anak hanya setelah 6 bulan, dan setelah itu dikimpal dan disapu dengan halus. Sayuran segar disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet tidak lebih awal dari selepas 1 tahun hidup..

Untuk warga tua

Produk ini akan sangat bermanfaat bagi orang tua - kerana mencegah perkembangan aterosklerosis, mempunyai kesan antioksidan dan melawan simpanan kolesterol. Sayuran membantu mempercepat pencernaan yang perlahan.

Melangsingkan badan

Sayuran rendah kalori sangat sesuai untuk diet pemakanan. Serat dalam komposisinya tidak hanya mempercepat metabolisme, tetapi juga menghilangkan rasa lapar.

Kubis Savoy semasa mengandung dan menyusu

Semasa tempoh kehamilan, produk dibenarkan. Manfaatnya terletak pada hakikat bahawa ia membantu seorang wanita menyingkirkan edema dan sembelit, menghilangkan toksikosis teruk, menenangkan tubuh dengan kalsium dan vitamin.

Tetapi semasa menyusui, lebih baik menjauhi sayur-sayuran segar - untuk mengelakkan kolik pada bayi. Benar, masih dibenarkan menggunakan produk rebus dan rebus - ia merangsang pengeluaran susu ibu.

Resipi ubat tradisional dengan kubis savoy

Produk ini sangat dihargai dalam perubatan rakyat. Adalah disyorkan untuk menggunakannya:

• dengan penyakit jantung;
• sebagai pencegahan onkologi;
• untuk masalah dengan gigi dan gusi;
• dengan kekurangan vitamin dan kekurangan kekuatan;
• dengan kecenderungan untuk menambah berat badan dan kegemukan;
• dengan gangguan gastrik dan penyakit hati;
• sebagai pencegahan penyakit penglihatan.

Dengan ulser perut

Sekiranya ulser peptik, disyorkan untuk mencampurkan jumlah air dan jus kubis segar yang sama, dan kemudian minum 3 teguk pagi dan petang sebelum makan, selama sebulan. Selepas kursus, anda perlu berehat selama 2 bulan lagi.

Untuk hati

Untuk pencegahan penyakit jantung, mereka menggunakan salad buah dan sayur berdasarkan kubis. Potongan pisang, limau gedang dan kiwi ditambahkan pada 100 g daun segar yang dicincang halus, tuangkan sedikit madu di atasnya dan taburkan dengan biji rami. Hidangan seperti itu, apabila dimakan 3 - 5 kali seminggu, mempunyai kesan yang sangat positif pada sistem jantung..

Hangover

Sayuran segar sangat membantu mengatasi keracunan badan selepas kenduri. Campurkan 100 ml jus kubis segar dengan 5 g madu, kacau rata, perah jus dari setengah lemon ke dalam campuran dan campurkan lagi. Kesannya akan muncul selepas bahagian pertama pada waktu pagi, tetapi untuk membersihkan badan dengan lebih baik, disarankan untuk menyediakan infus dua kali lebih banyak - pada waktu makan tengah hari dan sebelum makan malam.

Boleh kubis Savoy untuk diabetes

Bagi pesakit diabetes, produk ini akan bermanfaat, kerana menormalkan tekanan darah, mempunyai kesan diuretik dan membantu menghilangkan edema..

Penggunaan kubis savoy dalam bidang kosmetologi

Sayuran juga bermanfaat dalam bidang kosmetik, kerana ia memberi kesan yang baik pada kulit, memberikan kesan meremajakan, pembersihan dan pengetatan..

Losyen buatan sendiri berikut akan berfungsi dengan baik terhadap keradangan dan jerawat:

• 50 ml jus kubis savoy segar dicampurkan dengan 25 ml air tulen;
• tambahkan 25 ml alkohol salisilik ke dalam campuran;
• losyen dikacau dan disapu secara menyeluruh ke wajah pada waktu pagi dan malam selepas menanggalkan alat solek.

Untuk melembapkan dan meremajakan kulit kering, gunakan topeng kubis.

• Sebilangan daun kubis segar direbus dalam susu hingga lembut.
• Kemudian daun lembut disapu melalui saringan.
• Selepas itu, topeng disapu pada kulit bersih selama setengah jam..

Apabila digunakan tiga kali seminggu, topeng akan melembutkan dan melembapkan kulit kering dengan berkesan.

Cara memasak kubis savoy

Apakah produk yang paling sihat dan bagaimana ia boleh diproses?

• Manfaat maksimum terletak pada daun segar yang mengekalkan semua vitamin sepenuhnya.
• Sayuran rebus dan rebus juga sihat, walaupun jumlah zat berharga di dalamnya menurun sedikit setelah rawatan panas. Setelah mendidih atau rebus, daun menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa yang menyenangkan..
• Cara lain untuk memasak sayur adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Kepekatan nutrien di dalamnya menjadi kurang, bagaimanapun, hidangan panggang dengan kubis masih memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro.

Tetapi menggoreng sayur, sekurang-kurangnya segar, tidak digalakkan - dari ini kehilangan bukan sahaja faedahnya, tetapi juga rasanya. Hanya daun rebus atau rebus yang boleh diproses dalam kuali.

Apa yang perlu dimasak dengan kubis Savoy

Puluhan salad, kursus pertama dan kedua disediakan berdasarkan produk. Sebagai contoh, hidangan kubis savoy berikut popular:

• gulung kubis;
• daun kubis rebus dengan penambahan daging atau sayur-sayuran lain;
• schnitzels;
• daging, ikan dan sayur kaserol dengan sayur ini;
• sup menggunakan sayur-sayuran;
• salad sayur-sayuran yang lazat dan berkhasiat.

Sayuran rebus atau rebus boleh digunakan untuk mengisi pai dan roti.

Memilih dan menyimpan kubis savoy

Anda boleh menjumpai sayur di kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sangat mudah untuk memilihnya. Daun produk harus berwarna hijau, segar, tanpa bintik kekuningan atau coklat, tanpa berbunga keputihan. Tidak boleh reput atau kerosakan pada kepala.

Kubis simpan tidak disimpan lama - maksimum seminggu di dalam peti sejuk. Oleh itu, lebih baik membeli kepala kubis bersaiz sederhana dan menggunakannya dengan segera.

Bahaya kubis savoy dan kontraindikasi

Sudah tentu, kelebihan produk tersebut tidak universal - kadangkala boleh memudaratkan. Kontraindikasi untuk penggunaannya termasuk:

• gastritis akut;
• ulser perut dalam keadaan memburuk;
• pankreatitis;
• penyakit tiroid;
• penyakit jantung yang teruk.

Produk ini juga tidak digalakkan dimakan dalam kuantiti yang banyak - dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan kembung dan kembung..

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kubis savoy bergantung pada seberapa berhati-hati anda menggunakannya. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, produk akan memberi kesan yang baik kepada tubuh, tetapi dengan penyakit kronik yang serius, lebih baik menahan diri dari sayur ini.

Kubis Savoy

Kubis Savoy adalah sayur dengan daun nipis, beralun dan kepala kubis yang longgar. Buat pertama kalinya, produk ini mula diusahakan di daerah Savoy Itali. Ini adalah sayur-sayuran rendah kalori (27 kkal per 100 g), yang mempunyai sifat diuretik, fitonutida dan imunomodulator. Kubis Savoy mudah diserap oleh badan, kerana itu ditunjukkan untuk digunakan oleh orang dewasa, kanak-kanak, dan orang tua. Pada masa ini, Amerika Syarikat, Kanada dan Eropah Barat terlibat dalam penanamannya..

Bergantung pada tempoh pematangan, varieti berikut dibezakan:

• awal (105-120 hari): rumah hijau Inggeris, Ulm, Vienna;
• sederhana (120-135 hari): tasmania, krom, sfera;
• lewat (dari 140 hari): vertus besar, kuning blumental, marceline.

Sangat menarik bahawa di tanah air budaya sayur-sayuran, di Itali, perayaan yang dikhaskan untuk kubis diadakan setiap tahun. Tradisi ini dibuat untuk memperingati hasil panen dan diadakan pada bulan Januari. Semasa perayaan, semua orang dapat menikmati hidangan kubis savoy. Perlu diperhatikan bahawa di Republik Ceko dan Slovakia disebut Perancis dan digunakan untuk membuat potongan daging..

Komposisi kimia

Kubis Savoy mengandungi 2 kali lebih mudah dicerna protein dan kurang serat makanan daripada kubis putih. Ia lebih berkhasiat, lebih sedap dan tanpa urat keras pada daun..

Nisbah tenaga B: W: Y sepadan dengan 17%: 3%: 85%.

Ia mengandungi antioksidan semula jadi yang kuat - glutathione, yang mendorong peremajaan tubuh dan melindungi sel-sel imun. Selain itu, ia adalah satu-satunya kubis yang mengandung pengganti gula (alkohol manitol) yang disetujui untuk digunakan oleh pesakit diabetes..

Nilai pemakanan kubis Savoy

Komponen	Kandungan dalam 100 gram produk, gram
Air	91.0
Karbohidrat	6.1
Selulosa	3.1
Mono- dan disakarida	2.27
Protein	2.0
Asid amino penting	1,316
Abu	0.8
Asid amino penting	0.711
Lemak	0.1
Omega-9	0.07
Omega-3	0.028
Omega-6	0.021
Asid lemak tepu	0.013

Komposisi kimia kubis Savoy

Nama	Kandungan nutrien dalam 100 gram produk, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)	31.0
Kolin (B4)	12.3
Beta karotena (A)	0.6
Niacin (B3)	0.3
Pyridoxine (B6)	0.19
Asid Pantothenic (B5)	0.187
Tokoferol (E)	0.17
Asid folik (B9)	0.08
Thiamin (B1)	0.07
Phylloquinone (K)	0.07
Riboflavin (B2)	0.03
Makronutrien
Potasium	230
Fosforus	42
Kalsium	35
Magnesium	28
Natrium	28
Unsur surih
Besi	0,4
Zink	0.27
Mangan	0.18
Tembaga	0.062
Selenium	0.0009

Untuk mengekalkan nutrien, sayur-sayuran disarankan dimakan mentah. Rawatan haba yang berpanjangan (lebih dari 20 minit) menyumbang kepada pemusnahan nutrien, kehilangan struktur produk. Akibatnya, nilai pemakanan kubis menurun. Di samping itu, ia menjadi lembut, kehilangan rasa dan menyebar.

Apa kegunaannya

Kubis Savoy mengandungi serat makanan yang meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus. Ia membantu menurunkan berat badan tambahan dengan memenuhkan badan dengan nutrien dan menjaga tubuh dalam keadaan baik..

1. Mengurangkan pertumbuhan hormon wanita yang menyebabkan pembentukan tumor ganas pada kelenjar susu dan alat kelamin, meneutralkan tindakan karsinogen dan racun (kerana kandungan askorbigen).
2. Menyokong fungsi sistem saraf, memanjangkan masa muda badan (antioksidan semula jadi).
3. Menguatkan sistem imun, mencegah perkembangan penyakit kulit, menghilangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan daya tahan badan (vitamin C).
4. Melindungi daripada perkembangan aterosklerosis, penyakit neurologi, penyakit arteri koronari (polifenol).
5. Memperbaiki pembekuan, komposisi darah, meningkatkan penyembuhan luka, meningkatkan kekuatan gigi, tulang (vitamin K).
6. Menghambat pemecahan karbohidrat, merangsang pembakaran lemak subkutan, yang mencegah kegemukan (asid tartronik).
7. Menormalkan fungsi usus, melegakan sembelit, membuang toksin dan toksin (serat makanan).
8. Mengembalikan selera makan.
9. Mempercepat perkembangan kanak-kanak.
10. Mempunyai sifat diuretik.
11. Mengembalikan penglihatan.

Kubis Savoy digunakan untuk membuat topeng berkhasiat untuk semua jenis kulit. Mereka melembapkan kulit kering dengan kelembapan, menyegarkan dan nada, meringankan bintik-bintik, bintik-bintik usia, menghilangkan kilauan berminyak dari sayap hidung, dagu, dan memperbaiki nada wajah. Selain itu, jus sayuran digunakan untuk menguatkan rambut, bersinar semula jadi dan merangsang pertumbuhan rambut..

Spesies salib tidak mengandungi bahan karsinogenik dan GMO. Jumlah karbohidrat dan lemak tepu di dalamnya adalah minimum. Apabila produk disalahgunakan, ia menyebabkan peningkatan pembentukan gas, memperburuk perjalanan penyakit gastrousus.

Kubis Savoy dikontraindikasikan dengan kecenderungan mulas, kembung perut, gastritis, pankreatitis, maag perut. Sayur segar disarankan untuk tidak termasuk dalam diet wanita hamil, bayi hingga 7 bulan dan pesakit yang telah menjalani pembedahan di dada, rongga perut.

Aplikasi memasak

Hidangan kubis Savoy sangat popular dalam masakan Eropah: di Perancis mereka membuat terie pai atau ikan dari itu, di Belanda - stampot, Switzerland - palet dengan mascarpone, Hungary - salad. Sayuran mempunyai rasa yang indah, berkat ia dapat digunakan kering, segar, rebus, rebus, boneka, goreng, acar.

Kubis Savoy digunakan untuk membuat kaserol, schnitzels, lasagna, sup, borscht, omelet, zrazy, salad, hodgepodge, gulungan kubis yang disumbat, ladu dan pai.

Ia disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, digabungkan dengan sayur-sayuran dan nasi. Sebelum rebus, daun sayur ditaburkan dengan cuka, panas - dikisar.

Rempah, perasa, ramuan yang menekankan rasa kubis:

Kubis Savoy boleh digunakan di dalam piring apa pun dan bukannya kubis putih, tetapi tidak sesuai untuk penapaian. Sangat menarik bahawa sayur-sayuran dapat menahan penurunan suhu hingga minus 8 darjah, ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, ia boleh disimpan lama di tempat tidur, hanya ditutup dengan salji..

Untuk penyediaan karya masakan, disarankan untuk membeli tunggul kubis dengan daun segar segar, tanpa bintik-bintik dan kerosakan. Mereka tidak boleh kering, kerana ini menunjukkan bahawa sayur telah lama berada di rak. Ini bermaksud bahawa di dalam daun tersebut telah kehilangan kelembapan lebih dari 50%. Sebaiknya tangkai berwarna putih, tanpa corak coklat kasar dan bintik hitam.

Untuk penyediaan lasagna, gulungan kubis dan sayur rebus, pilih kubis yang lebih besar, dan untuk makanan ringan sejuk, salad - yang lebih kecil (hingga 0,5 kg).

Masak di rumah

Nombor resipi 1 "Gulung kubis vegetarian"

• zucchini - 2 pcs;
• Kubis Savoy - 1 pc;
• tomato - 3 biji;
• minyak zaitun - 40 ml;
• beras bijirin bulat - 100 g;
• paprika - 2 biji;
• kicap - 20 ml;
• lada garam.

Urutan memasak

1. Bilas, rebus nasi.
2. Potong zucchini dan lada bel, goreng dalam minyak, masukkan tomato cincang. Sayuran garam dan lada. Didihkan hingga lembut selama seperempat jam.
3. Masukkan kicap, nasi rebus, kacau.
4. Bubarkan kubis ke dalam daun, rebus hingga separuh masak dalam air masin. Letakkan di dalam saringan, potong bahagian yang keras.
5. Masukkan sayur-sayuran ke dasar lembaran, bungkus pengisian dengan lembut.

Untuk meningkatkan rasa gulungan kubis, disarankan untuk menyediakan sos berikut:

• potong wortel, tomato dan bawang (1 pc setiap satu);
• goreng sayur-sayuran, selepas 10 minit tuangkan 200 ml air minuman;
• musim dengan garam, lada;
• didihkan dengan api kecil dengan gulungan kubis di bawah penutup selama setengah jam.

Resipi nombor 2 "Colcannon"

• bawang hijau - 1 tandan;
• susu - 100 ml;
• kentang - 1 kg;
• campuran sayur-sayuran berdaun hijau (bayam, kubis savoy, selada, chard Swiss) - 300 g;
• mentega - 100 g;
• lada garam.

Prinsip memasak

1. Kupas kentang, potong separuh.
2. Keluarkan batang keras dari sayur-sayuran berdaun hijau, potong halus.
3. Rebus kentang hingga lembut selama 30 minit, tumbuk.
4. Panaskan daun hijau dalam kuali dengan mentega, perasakan dengan garam. Masak selama 7 minit sehingga lembut, masukkan puri.

Anda boleh menambah 100 g keju yang dihiris ke dalam pinggan.

Nombor resipi 3 "Sup dengan kacang"

• loyang salai mentah - 100 g;
• bawang - 2 biji;
• kacang putih kering - 100 g;
• lobak - 1 pc;
• bawang putih - 2 ulas;
• anyelir - 4 tunas;
• lobak merah - 1 pc;
• garni - 1 sejambak;
• Kubis Savoy - 0,5 kepala kubis;
• kentang - 200 g;
• daun bawang - 1 tangkai;
• daging ayam salai - 500 g;
• ghee - 15 ml;
• kacang hijau - 50 g;
• air - 1.5 l;
• lada garam.

Urutan proses teknologi

1. Basuh dan tuangkan kacang putih dengan air sejuk, biarkan selama 12-24 jam.
2. Kupas separuh bawang dan masukkan cengkih ke dalamnya. Letakkan sayur di dalam bekas dengan kacang, masukkan tali pinggang, sejambak tepi.
3. Letakkan kuali di atas api, ketika air mendidih, keluarkan busa dari permukaan, masak selama 45 minit di bawah penutup dengan api sederhana, tambahkan garam.
4. Keluarkan inti keras dari daun kubis, basuh dan potong dengan teliti. Kupas wortel, kentang, lobak, bawang putih dan bawang merah, potong kecil, dan daun bawang menjadi separuh cincin.
5. Panaskan lemak babi dalam kuali. Goreng bawang, bawang putih, lobak dan wortel di dalamnya (selama 7 minit). Pindahkan sayur ke kuali dengan kacang, musim, campurkan, masak selama 15 minit. Untuk mengelakkan memanjangkan masa memasak pinggan, supaya makanan tidak mentah, ia mesti dimasak di bawah penutup yang tertutup rapat..
6. Blan daun kubis savoy cincang (1.5 minit), kemudian pindahkan ke periuk air ais. Prosedur ini akan memastikan pemeliharaan warna cerah sayur-sayuran..
7. Masukkan kentang dan kubis ke sup, masak selama 15 minit. Keluarkan sejambak garni dan bawang dari kuali. Potong pinggang menjadi kepingan kecil, kembali ke sup.
8. Keluarkan kulit dari kaki ayam, pisahkan fillet dari tulang, lepaskan menjadi serat. Masukkan kacang hijau dan daging ke sup, masak selama 5 minit lagi.

Hidangkan hidangan panas.

Diet kubis

Oleh kerana kandungan kalori rendah dari produk utama (27 kcal per 100 g), kaedah mengurangkan berat badan ini termasuk dalam skema pemakanan yang sangat berkesan. Itu tidak menyekat mereka yang menurunkan berat badan dalam memilih pelbagai jenis kubis. Sepanjang diet, dibenarkan makan Savoy, Brussels, berwarna, putih atau kohlrabi. Untuk mengelakkan monoton dalam diet, disarankan untuk menggabungkan pelbagai jenis dan jenis kubis..

Sebaiknya gunakan produk segar kerana mengandungi maksimum vitamin, unsur makro dan mikro, serat tumbuhan. Serat makanan merangsang usus, membersihkan badan dari toksin, mengurangkan penyerapan karbohidrat dan trigliserida, menormalkan najis, membuang sisa makanan yang tidak dicerna, mempercepat metabolisme, kerana gula-gula tidak mempunyai masa untuk diserap.

Nilai pemakanan tertinggi perwakilan cruciforms terdapat di kubis Brussels (44 kkal per 100 g) dan yang terendah untuk sauerkraut (19 kkal per 100 g). Yang terakhir adalah gudang vitamin C (38 mg per 100 g, yang merupakan 42% dari nilai harian). Sauerkraut menormalkan metabolisme lemak, membuang toksin, mengatur metabolisme, melegakan sembelit dan memakan masa yang lama untuk dicerna, yang memberikan rasa kenyang. Di samping itu, ia membekalkan yodium ke tubuh, menyuburkan kelenjar tiroid, membunuh E. coli, menurunkan kolesterol.

Untuk mencapai dinamik positif dalam penurunan berat badan, disarankan untuk mengganti sayur segar dengan sauerkraut setiap 3 hari.

Diet kubis dirancang selama 10 hari. Dalam tempoh ini, anda dapat menyingkirkan 5 hingga 10 kg, bergantung kepada tahap kegemukan dan ciri fisiologi badan. Pengulangan diet boleh dilakukan hanya selepas 2 bulan (tidak lebih awal).

Sepanjang tempoh penurunan berat badan, anda tidak boleh menggunakan tepung, gula-gula, alkohol, gula, garam. Pada masa yang sama, anda boleh makan limau gedang, selada, bayam, timun, epal, bawang hijau, saderi, lobak, artichoke, paprika, zucchini, minum air, teh hijau tanpa sekatan. Pada waktu pagi, anda boleh menikmati secawan kopi yang diseduh, yang mempercepat metabolisme untuk menurunkan berat badan..

Faedah diet kubis

• rangsangan usus;
• detoksifikasi badan;
• hasil jangka panjang (setelah menyelesaikan diet, bergantung kepada pemakanan yang betul, kilogram yang hilang tidak akan kembali);
• harga murah, ketersediaan produk;
• meningkatkan pencernaan;
• penurunan berat badan yang cepat (hampir disebabkan oleh kekurangan karbohidrat dan protein kompleks dalam komposisi).

keburukan

• ketidakselesaan (sakit kepala, senak, kembung, kekejangan di dalam usus);
• penurunan prestasi dan kelajuan reaksi, sikap tidak peduli (kerana nilai tenaga kubis yang rendah);
• sukar dijaga, berisiko tinggi mengalami gangguan.

Program penurunan berat badan kubis dikontraindikasikan dengan adanya intoleransi terhadap produk salib dan penyakit sistem pencernaan.

Menu selama 10 hari

• sarapan pagi - kopi - 40 ml atau teh hijau - 200 ml;
• makan tengah hari - ayam rebus atau ikan - 150 g, lobak merah dan salad kubis yang dipakai dengan minyak zaitun - 200 g;
• makan malam - telur puyuh - 1 pc, kubis - 200 g, epal atau limau gedang - 1 pc;
• 2 jam sebelum tidur - kefir 1% - 200 ml.

Di antara waktu makan, dibenarkan menggunakan sauerkraut atau kubis segar dalam jumlah yang tidak terhad. Sekiranya dikehendaki, sayur boleh direbus atau direbus tidak lebih dari 15 minit. Salad kubis dibenarkan diganti dengan sup vegetarian atau gulungan kubis sayur.

Ingat, diet apa pun memerlukan pendekatan yang bijak. Dilarang melarang makan kubis sepanjang masa, kerana ini boleh menyebabkan masalah dengan sistem pencernaan..

Berkembang

Kubis adalah tanaman lama. Dengan kekurangan cahaya (kurang dari 12 jam), sayur tidak membentuk anak panah dengan biji. Akibatnya, budaya tidak menghasilkan hasil panen dan secara beransur-ansur mati. Kubis Savoy memerlukan minimum 13 jam pada waktu siang untuk berbunga dan berbuah. Tumbuhan ini menyukai cerun selatan yang terbuka, tanah dengan keasidan ph = 6.7-7.4, penyiraman berlimpah 2 kali setiap 7 hari (8-13 liter air per 1 sq.m.), melonggarkan.

Pendahulu yang baik untuk spesies salib adalah timun, biji-bijian, baja hijau, bawang, kekacang, wortel, dan kentang. Yang buruk adalah lobak, lobak, lobak, bit, tomato.

Bersedia untuk mendarat

Benih sayuran kering direndam dalam air (50 darjah) selama seperempat jam, kemudian dimasukkan ke dalam cecair sejuk selama 1 minit, dan kemudian dalam larutan unsur surih selama 12 jam. Kemudian mereka dibasuh di bawah air mengalir, disimpan di dalam peti sejuk selama sehari, dikeringkan, disemai pada anak benih dalam substrat, menjaga jarak antara alur - 3 cm, oleh tanaman - 1 cm. Kedalaman menanam benih di dalam tanah tidak boleh melebihi 1 cm. Suhu yang baik untuk pertumbuhan mereka - 2 -5 darjah di atas sifar. Bergantung pada pelbagai budaya sayur-sayuran, anak benih ditanam di tanah dari 5 hingga 20 Mac.

Setelah menyemai benih, tanah disembur dengan air hingga tunas muncul (dalam 5 hari). Kotak dengan anak benih diletakkan di dalam bilik dengan suhu sekitar 20 darjah. Apabila anak benih muncul, mereka dipindahkan ke bilik untuk meregangkan tanaman, di mana ia dipelihara pada 8 darjah di atas sifar. Selepas 9 hari, pucuk pijat tersebut menyelam. 7 hari sebelum menanam kubis Savoy di tanah terbuka, mereka berhenti menyiramnya. Anak benih dikebumikan ke daun sejati pertama. 3 hari pertama selepas turun, ia dilorekkan. Selepas 20 hari, kubis itu kuah. Prosedur ini diulang sekali lagi selepas 10 hari. Mullein, abu kayu, urea, superfosfat, tepung dolomit, kapur digunakan untuk memberi makan tanaman sayuran..

Pengeluaran

Kubis Savoy adalah tanaman dari keluarga Kubis dengan daun bergelombang, kerinting dan nipis hijau gelap yang mempunyai rasa dan aroma yang halus. Tidak seperti kubis putih, kubis Brussels, ia tidak begitu sukar, kerana ia tidak mengandungi urat kasar.

Kubis Savoy kaya dengan gula, minyak mustard, serat, pektin, fitonutida, vitamin dan mineral. Ia mengandungi glutathione, yang merupakan antioksidan semula jadi yang kuat. Tripeptida γ-glutamylcysteinylglycine menguatkan sistem imun, melindungi tubuh daripada kesan berbahaya karsinogen, dan mengatur fungsi sistem saraf.

Pada tahun 1957, didapati bahawa kubis mengandung askorbigen, yang, ketika dipecah di dalam perut, menghambat pertumbuhan sel-sel barah dan mencegah perkembangan penyakit onkologi. Ini adalah satu-satunya salib yang mengandung alkohol manitol (pengganti gula semula jadi untuk pesakit kencing manis).

Kubis Savoy meningkatkan pencernaan makanan, metabolisme, menurunkan tekanan darah, membuang toksin dan cecair berlebihan. Orang yang tidak mempunyai kontraindikasi dinasihatkan untuk menggunakan produk secara berterusan sekurang-kurangnya 200 g sayur segar setiap hari. Dan mereka yang menurunkan berat badan disarankan untuk memperhatikan diet kubis sepuluh hari, yang membantu menyingkirkan hingga 10 pound tambahan.

Sup, borscht, kaserol, gulungan kubis disediakan dari sayur cruciform. Ingat, kubis jenis ini mempunyai struktur lembut, sehingga tidak dapat dimasak dalam jangka masa yang lama..