Apa itu bawang putih liar: foto, keterangan

Tidak semua rakan senegara kita tahu apa itu bawang putih liar dan bagaimana rupanya. Tetapi tumbuhan ini adalah sumber vitamin dan nutrien yang berharga, kerana ia banyak digunakan bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Oleh itu, sangat berguna untuk mengetahui seperti apa bawang putih liar. Tetapi pertama, agar tidak ada kekeliruan, perlu dibincangkan nama-nama tanaman ini yang lain..

Nama lain

Menentukan dari mana nama "bawang putih liar" agak sukar hari ini. Walau bagaimanapun, ahli bahasa percaya bahawa istilah ini mempunyai asal usul dengan "bird cherry".

Lebih-lebih lagi, kilang itu mempunyai nama lain. Ya, bawang bawang liar, foto yang dilampirkan pada artikel, juga disebut bawang putih liar, kalba dan labu (dengan penekanan pada suku kata terakhir). Nama lain ialah busur beruang. Menariknya, orang Jerman juga tahu bawang putih liar. Dan mereka memanggilnya Bärlauch, yang diterjemahkan sama.

Apabila salji hanya mencair dari lereng hutan, bawang putih liar, di antara rumput awal yang lain, menetas di sana. Kaya dengan vitamin, ia menarik perhatian bukan hanya orang, tetapi juga beruang yang muncul dari hibernasi. Setelah kehilangan banyak berat badan, mereka berusaha mengembalikan kalori yang dihabiskan semasa tidur secepat mungkin. Dan tanaman awal yang kaya dengan vitamin dan mempunyai rasa dan bau yang agak menyakitkan sangat sesuai untuk ini..

Penampilan

Sekarang adalah wajar untuk memahami dengan lebih terperinci persoalan apa itu bawang putih liar dan bagaimana rupanya.

Ia tumbuh di lereng hutan, juga di pergunungan, segera setelah salji mencair, dan tanah menjadi panas sedikit - pada bulan April, dan di beberapa wilayah pada akhir bulan Mac.

Secara lahiriah, bawang putih liar kelihatan seperti teratai lembah, yang daunnya belum sempat dibuka. Oleh itu, pergi ke hutan untuk tanaman eksotik ini, anda perlu mengetahui dengan tepat seperti apa bawang putih liar, agar tidak tersilap.

Ketinggiannya cukup besar - hingga setengah meter. Berkecambah dari mentol yang tidak mempunyai skala penutup yang biasa. Coran memanjang, melebar ke arah tengah dan meruncing di bahagian atas. Mereka lebih pendek daripada batang segitiga, kira-kira 30-40 sentimeter.

Payung kecil yang mengandungi biji mekar di bahagian atas batang. Payung mempunyai bentuk bundle atau hemisfera - bergantung pada jenis tertentu. Ia mekar pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Setelah berbunga, benih masak di batang, yang memiliki bentuk bulat yang hampir biasa..

Di mana dia tumbuh

Mari cari tahu di mana bawang putih liar tumbuh, gambar yang memudahkan untuk mengenal pasti tanaman berharga ini.

Diagihkan di hampir semua negara Eropah - dari Denmark dan Finland di utara ke Yunani dan Itali di selatan, dari Rusia di timur ke Perancis dan Sepanyol di barat.

Walau bagaimanapun, ia berkembang secara aktif di banyak negara Asia - Kazakhstan, Azerbaijan, Armenia, Georgia, Turki..

Keupayaan untuk bertoleransi dengan mudah terhadap fros dan musim pertumbuhan yang singkat menyebabkan pertumbuhan bawang putih liar di hampir semua iklim - bahkan di tundra. Lebih-lebih lagi, di sinilah daun mempunyai rasa yang terbaik - apabila suhu meningkat hingga 20 darjah Celsius dan lebih tinggi, rasanya semakin merosot.

Biasanya tumbuh berhampiran sungai, tasik, paya dan perairan lain. Anda boleh menjumpai bawang putih liar bukan hanya di hutan, tetapi juga di bukit dan bahkan di pergunungan, sebagai tambahan berharga untuk diet penduduk tempatan - orang dan haiwan. Terdapat kedua-dua tanaman tunggal dan utuh yang meliputi sebidang tanah dengan luas ratusan meter persegi.

Kelebihan bawang putih liar

Sekarang setelah anda mengetahui apa itu - bawang putih liar (lihat foto dalam ulasan), perlu dibincangkan mengenai sifat berguna tumbuhan ini.

Ramson adalah gudang nutrien sebenar. Oleh itu, ia sering digunakan untuk pelbagai penyakit. Sebagai contoh, ia dapat membantu penyakit kudis dan pelbagai jangkitan usus. Haiwan secara aktif memakan daun untuk menghilangkan cacing. Juga, produk ini memperbaiki keadaan orang yang menderita aterosklerosis..

Bahan khas yang membentuk daun dapat menurunkan tekanan darah, menguatkan jantung, dan mengurangkan jumlah plak kolesterol.

Tidak menghairankan bahawa banyak doktor mengesyorkan menambahkan bawang putih liar untuk diet orang yang menderita aterosklerosis, hipertensi atau kekurangan vitamin. Sekiranya anda mengunyah daun bawang putih segar, maka mikroorganisma berbahaya yang hidup dalam rongga mulut manusia akan musnah. Sebilangan pakar percaya bahawa fitonutida yang terdapat di dalam daun tidak hanya menguatkan sistem saraf, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang menyebabkan normalisasi berat badan..

Potensi bahaya

Tetapi, seperti tanaman ubat apa pun, bawang putih liar harus digunakan dengan berhati-hati. Secara amnya, pengambilannya secara berlebihan dalam makanan boleh membahayakan orang yang sihat sepenuhnya. Sekiranya ada penyakit, maka anda perlu mengetahui terlebih dahulu mengenai kontraindikasi.

Contohnya, bawang putih liar tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita hepatitis, pankreatitis, kolesistitis, radang usus dan perut. Di samping itu, disarankan untuk mengecualikannya dari diet wanita hamil..

Infus berdasarkan bawang putih liar harus digunakan dalam jumlah yang sangat terhad, kerana boleh membahayakan sistem kardiovaskular, serta menimbulkan gangguan pencernaan, insomnia, dan sakit kepala.

Tidak perlu bawang putih liar diberikan kepada ternakan. Oleh kerana itu, daging dapat memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Dan susu mengambil warna kekuningan atau bahkan kemerahan. Tetapi bagi haiwan itu sendiri, tambahan untuk diet tidak mendatangkan bahaya sedikit pun.

Apa yang terkandung di dalamnya?

Adalah berguna untuk mengetahui mengapa bawang putih liar adalah tanaman yang berguna..

Pertama sekali, kerana kandungan vitamin C. yang tinggi dalam mentol, jumlahnya mencapai 0.1%, dan pada daun - 0.73%, yang merupakan petunjuk yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, telah lama diperhatikan bahawa tumbuhan bergunung tinggi mempunyai indikator yang lebih tinggi mengenai kandungan asid askorbik.

Bau bawang putih yang kuat disebabkan oleh minyak pati dan glikosida allyn, yang juga merupakan bahagian tanaman..

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan sejumlah besar protein tumbuhan, karotena, garam mineral, fruktosa dan fitonutida..

Aplikasi memasak

Setelah pembaca mengetahui jenis tanamannya - bawang putih liar, dan foto-foto dalam artikel tersebut memberikan maklumat yang komprehensif mengenai penampilan, perlu dibincangkan mengenai bidang aplikasi utama. Sudah tentu, ini memasak.

Seluruh tanaman boleh dimakan sebagai makanan - mentol, daun dan batang. Daun biasanya dituai pada pertengahan hingga akhir musim bunga - sebelum berbunga bermula. Tetapi mentol dituai setelah daunnya layu. Ini bermaksud bahawa akar telah mengumpulkan jumlah nutrien maksimum yang digunakan agar tanaman dapat bertahan pada musim sejuk..

Rasa daun bawang putih liar menyerupai hijau bawang dan bawang putih segar. Ramuan yang dikumpulkan boleh digunakan segar dan sebagai bahan tambahan. Sebagai contoh, sebagai sayur untuk salad atau sup. Ia boleh menjadi pilihan yang sangat baik jika anda perlu mempelbagaikan pengisian pai..

Bawang bukan sahaja boleh dimasak tetapi dimakan mentah. Tanpa rawatan haba, mereka menyimpan maksimum bahan berguna, yang biasanya musnah semasa memasak..

Di Jerman, bawang putih liar digunakan secara aktif dalam penyediaan pai dan hidangan panas. Mereka juga menambahkannya semasa menyediakan jenis adunan khas, menggunakan bukannya selasih biasa.

Aplikasi perubatan

Namun, kerana komposisi khasnya, bawang putih liar banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Sebagai contoh, telah diketahui sejak zaman kuno bahawa seseorang yang memakan tanaman ini kurang rentan terhadap penyakit berjangkit berbahaya, termasuk kolera dan wabak..

Sebagai tambahan, seperti yang disebutkan di atas, tanaman meningkatkan fungsi otot jantung, menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme..

Bukan kebetulan bahawa bawang putih liar telah lama digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Sebagai contoh, mentolnya adalah dasar penyediaan ubat yang digunakan untuk mengobati luka baring dan luka bernanah, serta untuk memerangi Trichomonas kolpitis..

Oleh itu, sangat sukar untuk memandang tinggi kepentingan tanaman ini..

Persiapan untuk musim sejuk

Salah satu kelemahan bawang putih liar ialah anda boleh menggunakan daun segar hanya untuk jangka masa yang sangat pendek - paling baik, 2-3 bulan. Selepas itu, tanaman itu layu, tidak mungkin lagi untuk menikmati sayur-sayuran yang berair dan sihat.

Nasib baik, terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih liar untuk musim sejuk. Ya, daun acar dan mentol tidak lagi sihat seperti yang segar, tetapi masih jauh lebih baik daripada tidak ada..

Daun boleh diperam, masin, acar dan dibekukan. Tetapi pengeringan tidak digalakkan - minyak pati menguap, dan vitamin C sebahagiannya hancur. Oleh itu, faedahnya dikurangkan dengan ketara.

Memetik bawang putih liar

Perawakan tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu - prosedurnya semudah mungkin. Anda perlu mengambil:

• 2 kilogram daun bawang putih liar.
• 1.5 liter air.
• 1 sudu cuka (6%).
• 2 sudu teh garam.

Daun dibasuh dua kali dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih masin. Setelah mendidih selama dua minit, daun dikeluarkan dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Cuka ditambahkan ke dalam air garam, selepas itu dituangkan ke dalam balang. Bank segera digulung atau ditutup dengan penutup plastik. Setelah sejuk ke suhu bilik, acar bawang putih liar boleh berdiri di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain selama satu tahun atau lebih..

Tumbuhan Buku Merah

Sayangnya, setelah mengetahui bagaimana bawang putih liar tumbuh (foto tanaman sangat memudahkan proses pencarian dan pengenalan), beberapa orang segera bergegas ke hutan untuk mengumpulkan tanaman berharga ini. Dan mereka sering melakukannya secara terbuka. Tidak semua orang tahu bahawa bawang putih liar adalah tumbuhan yang tersenarai dalam Buku Merah. Sebagai contoh, di Belarus, Ukraine, Kazakhstan, Lithuania dan Latvia, pengumpulannya secara amnya dilarang. Dan di Rusia dalam beberapa bidang ini tidak dapat dilakukan. Pertama sekali, ini adalah wilayah Kursk, Bryansk, Leningrad, Moscow, Lipetsk dan Ryazan, serta beberapa kawasan lain.

Tumbuh bawang putih liar

Sering kali, orang-orang, yang ingin memiliki stok tanaman berharga dan pada masa yang sama tidak membahayakan alam sekitar, lebih suka menanam bawang putih liar di dacha mereka sendiri. Nah, dengan mengetahui seperti apa bawang putih liar (foto dilampirkan pada artikel) dan mempunyai idea tentang teori penanaman, anda dapat mengatasi tugas seperti itu dengan mudah.

Sudah tentu, ia paling baik digunakan untuk menanam mentol - ini dapat mengurangkan masa dari penanaman hingga penuaian pertama. Tetapi mencari mentol biasanya agak bermasalah. Oleh itu, anda harus menggunakan biji biasa - ia dijual di banyak kedai.

Sekiranya anda ingin mempercepat prosesnya, benih harus dicambah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dibungkus dengan kain lembap, yang dibasahi semasa mengering. Sebaik sahaja pucuk pertama muncul, anda boleh menanamnya di tanah terbuka..

Keadaan yang betul sangat penting di sini. Contohnya, jika suhu udara turun hingga +1 darjah Celsius, maka kadar percambahan tidak lebih dari sepuluh peratus. Tetapi jika suhu meningkat hingga +26 darjah, maka benih tidak akan bercambah sama sekali. Oleh itu, penunjuk optimum adalah dari +10 hingga +20 darjah Celsius..

Malangnya, anda tidak akan dapat menuai dengan cepat. Pada tahun pertama, mentol terbentuk - lebih baik tidak menyentuhnya pada musim gugur. Dan hanya tahun depan, daun besar yang lezat akan tumbuh dari situ. Anda boleh mengumpulkannya setelah mencapai ketinggian dua puluh lima hingga tiga puluh antimeter. Di samping itu, pada tahun kedua mentol kedua akan terbentuk - ia dapat dikeluarkan dengan teliti dari tanah pada musim luruh atau akhir musim panas dan dimakan atau dipindahkan ke tempat yang sesuai jika anda ingin meningkatkan kawasan tanaman bawang putih liar.

Kesimpulannya

Ini menyimpulkan artikel kami. Sekarang anda tahu lebih banyak mengenai tumbuhan yang luar biasa seperti bawang putih liar. Foto dan keterangan akan membolehkan anda mengetahui lebih lanjut mengenai khasiatnya yang bermanfaat dan mudah dikenali ketika anda bertemu di hutan atau gunung.

Ramson: sifat berguna, foto

Ramson (Allium ursinum), yang juga disebut bawang kemenangan, labu, bawang beruang, adalah tanaman abadi yang jarang disenaraikan dalam "Buku Merah", yang merupakan sebahagian daripada keluarga bawang.
Nama Latin (Allium ursinum) berasal dari kata ursus (beruang). Ramai pemburu percaya bahawa ini adalah tumbuhan yang dimakan setelah hibernasi, kerana tanaman ini adalah sumber vitamin yang muncul lebih awal daripada yang lain..
Tinggi tanaman 30-40 cm. Ramson (Allium ursinum) mekar pada bulan Mei-Jun, dan kemudian payung tebal bersaiz kecil dari bunga putih kecil muncul di atasnya. Tumbuhan ini mempunyai mentol memanjang, dari mana batang tumbuh dengan tiga sisi dan dua daun, yang berbentuk bujur, meruncing ke arah ujung.
Pada bulan Julai, kotak buah muncul di tanaman, di mana terdapat biji hitam. Tanaman boleh dimakan, dan batangnya dengan daun dan mentol. Tumbuhan ini mempunyai aroma bawang putih.
Ramson (Allium ursinum) lebih suka tanah liat berpasir yang lembap atau lembap. Tumbuhan ini terdapat di hutan rindang yang rimbun..
Ramson boleh didapati di Belgium, Austria, Jerman, Republik Czech, Hungary, Poland, Switzerland dan negara-negara lain di Eropah Tengah. Juga, tanaman ini tumbuh di Turki, Ukraine, Azerbaijan, Armenia, Georgia, Sepanyol, Itali, Perancis, Yugoslavia, Bulgaria dan negara-negara lain di Eropah Selatan. Selain itu, bawang putih liar kadang-kadang dibiakkan sebagai tanaman kebun yang berguna..

Kandungan:

Komposisi

Daun tumbuhan ini mengandungi fitonutida, minyak pati dengan bau bawang putih yang dikenali, hingga 150 mg% vitamin C, protein, unsur nitrogen larut dan unsur ekstraktif mineral, lisozim.

Aplikasi dan sifat berguna bawang putih liar

Tumbuhan ini digunakan untuk merawat aterosklerosis dan kudis. Selain itu, bawang putih liar mempunyai kesan antimikroba yang ketara, meningkatkan peristalsis usus, dan juga mempunyai kesan antihelminthik pada tubuh..
Bawang beruang telah digunakan untuk membuat obat yang disebut urzall, yang digunakan dalam perawatan Trichomonas colpitis. Di samping itu, minyak pati ursalin dapat disediakan dari bawang putih liar, yang sangat diperlukan untuk rawatan luka baring, ulser trofik dan luka bernanah..
Ramson (Allium ursinum) di Rom kuno dianggap sebagai ubat yang sangat baik untuk membersihkan darah dan perut. Dalam perubatan rakyat dari berbagai negara, tanaman ini digunakan sebagai pembersih darah. Sebagai tambahan, bawang beruang diresepkan untuk lichen dan ruam kulit..
Sekiranya seseorang diseksa oleh sakit rematik dan gout, maka penyerapan bawang putih liar harus disapu dengan sendi. Bawang putih mentah diresepkan secara dalaman untuk cacing dan aterosklerosis. Sekiranya terdapat keradangan purulen di telinga, maka jus bawang putih liar ditanamkan ke telinga.
Ramson dimakan segar. Apabila tanaman menjadi kering, sifat perubatannya hilang. Anak panah dan daun bunga harus dipetik pada awal musim bunga, dan mentol digali pada musim gugur. Mentol dan daun mesti acar atau masin untuk disimpan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan bawang putih liar

Bawang putih liar juga mempunyai kontraindikasi: kolesistitis, gastritis dengan keasidan tinggi, pankreatitis, kolitis, penyakit buah pinggang.

• Dengan hakisan serviks, rebusan dari mentol tanaman digunakan: anda perlu mengambil 10 bahagian air dan 1 bahagian bawang cincang halus. Rebus kuahnya selama setengah jam dalam mandi air, saring dan gunakan untuk mencuci dalam keadaan suam.

• Penyerapan mentol atau daun bawang putih digunakan untuk batuk, demam, sakit perut, disentri, rematik. Dikehendaki mengambil 10 bahagian air mendidih dan 1 bahagian tanaman, biarkan selama 4-6 jam di dalam bekas tertutup, terikan.

Apa itu bawang putih liar: sifat dan bahaya yang berguna, penggunaan dan nasihat

Ramson terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat di antara tanaman lain yang sesuai untuk penuaian pada musim bunga. Ini digunakan untuk makanan, serta untuk perawatan kesehatan, perawatan berbagai penyakit, penurunan berat badan, perawatan kulit dan wajah. Terdapat petunjuk dan kontraindikasi untuk kemasukan.

Apa itu bawang putih liar

Ramson adalah tumbuhan liar, abadi dan sihat dengan daun lily lembah dan aroma bawang putih. Ia mempunyai nama yang berbeza bergantung pada tempat pertumbuhan:

• ramson;
• levurda;
• termos;
• kalba;
• bawang putih liar;
• hensel;
• Bawang Siberia;
• menanggung busur.

Ia tergolong dalam keluarga Bulbous, tetapi tidak seperti bawang. Ia mula tumbuh pada awal musim bunga, sejurus salji mencair. Tiub keluar dari tanah, yang kemudian terbentang dan menjadi daun. Akar - mentol kecil dengan diameter 1-1,5 cm, ketinggian 2 hingga 6 cm.

Pada bulan Jun, kilang itu mengeluarkan anak panah - peduncle. Ia berbunga dengan bola hijau-putih bunga kecil. Pada tanaman berbunga, nilai pemakanan hilang - daun menjadi kering, kasar.

Tandan bawang beruang dibeli di pasar, dituai dari pinggir hutan campuran, atau dijumpai berhampiran paya. Di Rusia, terdapat bawang putih liar di Siberia, Timur Jauh, dan Kaukasus. Anda boleh menanam bawang putih liar di laman web ini.

Di alam liar, terdapat 2 tumbuhan yang serupa dengan bawang putih liar. Mereka sangat beracun - lily lembah dan hellebore. Jadual perbezaan tanaman:

Bawang beruang dihargai kerana komposisinya. Mempunyai kandungan kalori rendah (34 kkal per 100 g produk), ia menyediakan tubuh dengan vitamin A, C, PP, B. Bawang putih liar mengandungi sejumlah besar beta-karoten, mangan, zat besi, kalium, magnesium, kalsium, fosfor. Daunnya mengandungi banyak minyak pati, asid amino.

Komposisi bawang putih liar BZHU per 100 g:

• protein - 2.5 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat - 7 g.

Ramson telah terkenal sejak zaman kuno, ia muncul dalam legenda dan mitologi sebagai tumbuhan yang membuat seseorang tidak kelihatan, memberi kekuatan.

Di Rom dan Mesir, ia disebut tumbuhan yang indah, digunakan untuk membersihkan darah, meningkatkan selera makan, menyingkirkan parasit. Pada Abad Pertengahan, mereka berusaha menggunakannya sebagai perlindungan terhadap kolera dan wabak.

Lihat gambaran keseluruhan kilang:

Jenis dan jenis perasa

Ramson diwakili oleh spesies berikut:

• kebun - diusahakan, tumbuh di ladang dan kebun;
• hutan, atau liar - boleh didapati di hutan, di sepanjang paya;
• Kaukasia - semak terletak di kaki bukit Caucasus, nama lain adalah hjonk.

Spesies bawang putih liar terbesar adalah bawang kemenangan. Ketinggian daun mencapai 20 cm, dan batang - 70 cm. Pada bawang beruang, anak panah tumbuh hingga 40 cm.

Semasa membiak di laman web ini, 2 jenis adalah popular:

1. "Beruang kecil". Daun mencapai 30 cm panjang, sedikit rasa bawang putih.
2. "Beri makanan istimewa". Tinggi hingga 20 cm, pelbagai yang lebih indah.

Mengapa bawang putih liar berguna?

Orang sangat menghargai bawang putih liar kerana kesannya yang baik pada tubuh:

• menormalkan saluran pencernaan;
• mempunyai kesan anti-radang, bakteria;
• meningkatkan selera makan;
• mempercepat metabolisme;
• menguatkan sistem saraf;
• berfungsi sebagai pencegahan strok, serangan jantung;
• menyembuhkan luka.

Khasiat bermanfaat sangat relevan untuk pesakit kencing manis. Tumbuhan ini mempunyai kesan positif terhadap kadar glukosa, membekalkan tubuh dengan vitamin kumpulan B dan C. Mereka diperlukan oleh serat saraf untuk berfungsi dengan baik..

Walaupun mempunyai khasiat yang baik, pengambilan hijau yang berlebihan boleh memudaratkan. Jumlah maksimum daun yang boleh anda makan sehari ialah 20.

Kanak-kanak tidak diberi bawang putih liar sehingga berumur tiga tahun, kerana terlalu banyak bahan aktif di dalamnya. Umur yang paling sesuai untuk berkenalan dengan busur beruang adalah remaja. Produk akan memberi manfaat kepada tubuh yang sedang tumbuh.

Kerana minyak pati, ia menghalau serangga. Untuk melindungi daripada nyamuk, potong hijau dibentangkan di dalam bilik, memperbaharui mereka semasa kering..

Tonton video mengenai khasiat ramuan tersebut:

Untuk para wanita

Kandungan vitamin B dan A yang tinggi mempunyai kesan yang baik pada kuku, kulit dan rambut. Mineral dan serat meningkatkan kesejahteraan, menguatkan sistem imun.

Tumbuhan ini membantu menghilangkan tekanan dan mudah marah, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Untuk lelaki

Sifat berguna untuk lelaki ditunjukkan dalam menguatkan saluran darah, mencegah keguguran rambut, meningkatkan libido.

Kerana kesan bakteria, membilas mulut dengan merebus rempah membantu mengatasi proses keradangan - stomatitis, glossitis, radang gusi.

Adakah mungkin menggunakan bawang putih liar untuk hamil dan menyusu

Pada trimester ke-1, tidak digalakkan makan - ia dapat meningkatkan nada rahim, yang membawa kepada ancaman keguguran. Sekiranya seorang wanita telah memakan bawang beruang sebelumnya, maka penggunaannya dalam makanan pada trimester ke-2 dan ke-3 dibenarkan dalam jumlah 10 daun setiap 1 kali makan tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Semasa menyusu, makanan yang dimakan oleh ibu anda masuk ke dalam susu. Dengan HS, rempah tidak dimakan - bayi mungkin bertindak balas terhadapnya dengan alahan, susu menjadi pahit.

Kontraindikasi

Oleh kerana rasa pedas, kesan menjengkelkan, kesan koleretik, kontraindikasi terhadap penggunaan bawang putih liar adalah penyakit seperti:

• gastritis, ulser perut dan duodenum - akan memperburuk proses;
• cholelithiasis - boleh memprovokasi pergerakan batu;
• bawang beruang boleh menurunkan tekanan darah - tidak digalakkan untuk hipotensi;
• dengan pankreatitis akut atau kronik, akan berlaku kemerosotan tajam;
• tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun.

Manifestasi alergi makanan terhadap bawang putih liar dan hidangan dengan penambahannya adalah mungkin. Sekiranya kadar harian melebihi, keracunan berlaku. Simptomnya:

• sakit perut;
• kelemahan;
• pening;
• batuk;
• tekak yang terbakar.

Anda mesti berjumpa doktor dengan segera.

Pemakaian bawang putih liar

Kilang ini mempunyai 4 bidang aplikasi - memasak, menanam tanaman, perubatan rakyat, tata rias. Daunnya digunakan segar, kering, masin, acar. Sangat berguna untuk memakan bawang putih liar mentah. Benih adalah bahan penanaman.

Dalam memasak

Untuk memasak bawang putih liar dengan enak, ia mesti disiapkan dengan betul - urutkan, buang daun yang lembap, cacat, serangga, potong akarnya, bilas dengan air.

Prinsip cara memasak bawang putih liar dengan betul:

• masa memasak hingga masak - 10-15 minit;
• potong salad sebelum dihidangkan, jika tidak, ia akan kering;
• tanaman tumbuh dekat dengan tanah - berbaring dibasuh dengan baik dan dibersihkan.

Contoh hidangan di mana bawang putih liar ditambahkan:

• salad musim bunga;
• vinaigrette;
• pai;
• rebusan dan ikan;
• makanan pertama;
• telur dadar;
• kentang goreng.

Resipi sos Pesto

Sos Pesto - pengubahsuaian dengan bawang putih liar:

• potong dan campurkan 100 g setiap bawang beruang, parmesan dan kacang pinus goreng;
• masukkan 100 ml minyak zaitun, garam secukup rasa.

Sosnya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 15 hari..

Untuk melihat resipi sos dari tukang masak:

Bawang putih acar

Bawang putih acar - resipi langkah demi langkah:

1. Basuh 1 kg pucuk muda. Rebus 1 liter air.
2. Tuangkan dalam 1.5 sudu besar. l. garam dan 1 sudu besar. l. gula atau madu. Sejukkan.
3. Tuangkan sayur. Keluarkan selama 2 minggu dalam keadaan sejuk.
4. Menyebarkan ke bank.

Anda boleh memasak dari video:

Salad

Salad disediakan dari bawang putih segar. Anda perlu:

• sekumpulan hijau muda;
• 3 timun;
• 7 kentang rebus dengan pakaian seragam;
• mayonis dan krim masam masing-masing 100 g;
• garam, lada hitam secukup rasa;
• ⅓ h. L. sawi.

Penyediaan: campurkan kentang kupas cincang, timun dan bawang putih liar. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul mayonis, krim masam, lada hitam, mustard, garam dengan pengadun. Tuangkan sayur.

Perhatikan resipi salad penulis:

Pengasinan

Bawang putih liar senang dipetik untuk kegunaan masa depan. Ia ditambahkan ke salad, sup, rebusan. Cara garam bawang putih liar dengan tangan anda sendiri di rumah:

• basuh 1 kg rumput;
• sediakan air garam dari 1 liter air dan 50 g garam;
• tuangkan sayur;
• tahan selama 2 minggu dalam kegelapan;
• bergulung di bank.

Tonton kelas induk salting:

Memadamkan

Ramson boleh dipadamkan. Untuk melakukan ini, tuangkan 500 g pucuk dengan air mendidih, didihkan, dan buang dalam saringan. Cairkan mentega haiwan dalam kuali, sebarkan, garam. Rebus selama 7 minit. Anda boleh menambah pes tomato.

Dalam resipi, bawang putih liar diganti dengan bawang putih, bawang.

Lihat Resipi Daging Kaukasia:

Dalam perubatan rakyat

Ramson dianggap sebagai tumbuhan perubatan. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk menyediakan infus, salap, rebusan. Resepi:

1. Tonik am. Kisar sekumpulan daun segar dengan pengisar, peras jisim dengan kain kasa. Ambil 2 sudu besar. l. sebelum sarapan.
2. Jus tanaman yang dihangatkan dimasukkan ke telinga untuk otitis media. Dos - 4 tetes, 2 kali sehari.
3. Sekiranya ARVI, selsema, infus disediakan. 30 g hijau dipotong halus, tuangkan 350 ml air mendidih, bersikeras selama sehari di tempat yang gelap. Minum 150 ml 2 kali sehari.
4. Warna alkoholik - 2 segenggam daun dan mentol cincang dituangkan dengan vodka (4 kali lebih banyak mengikut jumlah). Bekas ditutup, disimpan dalam gelap selama 10 hari. Mereka menapis. Ambil 10 tetes secara lisan 2 kali sehari untuk mencegah selesema (tidak lebih dari sebulan), berkumur dengan sakit tekak, buat kompres untuk artritis.

Makan herba segar dan kering untuk gout membantu menormalkan metabolisme, melindungi buah pinggang daripada kesan negatif asid urik.

Sebilangan besar nutrien dalam komposisi menjadikan bawang putih liar sebagai komponen penting dalam menu diabetes jenis 2. Keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran segar dan beku.

Budaya ini dibezakan oleh bau yang menyengat yang bertahan lama. Cara cepat menghilangkan bau bawang putih liar dari mulut:

1. Sejurus selepas makan, gosok gigi dan lidah anda dengan berus dengan banyak pes pudina. Bilas mulut anda.
2. Bilas mulut dengan larutan hidrogen peroksida pada kadar 2 sudu kecil. setiap 100 ml air. Masa pendedahan - sekurang-kurangnya 2 minit.
3. Makan kentang, bayam, pasli, cendawan, atau sepotong halia. Sayuran mengurangkan bau di sepanjang saluran pencernaan.
4. Minum 200 ml air mineral masin. Adalah baik untuk memerah jus dari 1 limau gedang atau oren ke dalamnya.
5. Makan segelintir biji bunga matahari, kenari, badam, atau kacang hazel.

Tonton program mengenai tanaman dan faedah kesihatannya:

Dalam kosmetologi dan pelangsingan badan

Daunnya digunakan dalam bidang kosmetologi. Kesan bawang putih liar:

• membersihkan wajah;
• menyegarkan;
• melawan jerawat;
• meningkatkan pertumbuhan rambut;
• memberi kilauan.

Tonik muka

Warna kulit berminyak:

• potong 10 daun bawang putih muda dan berair;
• masukkan ke dalam bekas kaca;
• tuangkan vodka sehingga hijau tersembunyi sepenuhnya;
• berkeras 7 hari;
• regangan;
• lap kulit sebelum tidur selepas mencuci.

Topeng Rambut

Topeng rambut bawang putih liar:

1. Kisar sekumpulan hijau dengan pengisar. Masukkan 1 biji telur, 1 sudu kecil. sayang.
2. Sapukan pada kulit kepala dan rambut. Biarkan selama 20 minit.
3. Basuh dengan air dan syampu. Lakukan 2 kali seminggu, kursus - 1 bulan.

Melangsingkan badan

Menjadi produk rendah kalori, bawang putih liar membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan kelangsingan. Bawang Siberia ditambahkan ke salad, hidangan pertama dan kedua - sementara kandungan kalori akan berkurang, dan jumlah nutrien akan meningkat dengan ketara.

Cara memilih dan menyimpan bawang putih liar

Musim ketika anda perlu mengumpulkan bawang putih liar adalah pendek - dari bulan Mac hingga Mei. Kemudian daun akan menjadi kasar dan hilang selera. Pada musim bunga, orang membeli banyak tanaman hijau untuk digunakan sepanjang tahun..

Semasa membeli, pilih tanaman dengan daun lembut, hijau, tanpa bintik coklat dan kerosakan. Keutamaan diberikan kepada kehijauan elastik bersaiz sederhana. Daun besar yang layu dan keras menunjukkan bahawa rumput telah lama dipotong.

Apabila mengumpulkan daun, mereka dipandu oleh prinsip yang sama. Berkumpul dengan betul, mereka akan mendapat manfaat pada musim sejuk. Kaedah menuai bawang putih liar untuk kegunaan masa depan:

Daun kering kehilangan rasa dan aromanya, jadi kaedah ini jarang digunakan. Rempah itu disimpan dengan baik untuk masa yang lama pada suhu rendah di dalam peti sejuk beku. Cara membekukan bawang putih liar:

• urutkan, bilas;
• blanc dalam air mendidih selama 10 saat, pindahkan ke air sejuk;
• potong, pasangkan papan pemotong, masukkan ke dalam peti sejuk;
• setelah beku, dibungkus dalam pakej dalam bahagian, hantar ke kamera untuk penyimpanan;
• jangka hayat - sehingga 6 bulan.

Sebilangan besar sifat bermanfaat dipelihara apabila dibekukan. Ramson acar dan masin memberi kesan negatif terhadap fungsi ginjal dan jantung kerana garam, cuka juga berbahaya bagi tubuh.

Tumbuh bawang putih liar

Terdapat pelbagai cara untuk membiakkan tanaman:

1. Benih. Susah, tidak selesa, susah payah.
2. Mentol. Mudah ditanam, tetapi sukar dicari bahan penanaman.
3. Dengan membahagikan belukar - tanaman digali, anak-anak dipisahkan. Mereka duduk di tempat baru.
4. Anak benih - benih disemai pada musim gugur dalam kotak. Tumbuhan bercambah pada bulan Mei.

Penjagaannya mudah - penyiraman dari musim bunga hingga pertengahan musim panas, penyiangan, mulsa dengan gambut atau humus, pembajaan dengan baja mineral tidak lebih awal dari 2 minggu sebelum penuaian.

Lihat petua untuk berkembang:

Ramson adalah tumbuhan berguna yang digunakan untuk pelbagai tujuan. Penting untuk memerhatikan dosnya, ingat tentang kontraindikasi.

Adakah anda memasak bawang putih liar? Beritahu kami dalam komen. Kongsi artikel itu dengan rakan dan kenalan.

Kepentingan tanaman bawang putih liar

Ramson sering terjadi di banyak kawasan di Eropah, Asia utara, yang terdapat di Amerika Utara, Kaukasus, di barat dan barat daya bahagian Eropah di Rusia, di Siberia, di Timur Jauh, di Belarus, di utara Ukraine, di Jerman. Di alam liar, ia boleh tumbuh hingga ke zon tundra. [2]

Ia tumbuh kebanyakannya di hutan teduh di lembah berhampiran sungai, lebih jarang ia ditanam sebagai tanaman kebun. Daun paling sedap ditanam pada suhu 12-17 ° C. Pada suhu di atas 20 ° C, rasa, seperti semua bawang, merosot, terutama pada cuaca kering. [3]

Ramson ditanam sebagai tanaman yang diusahakan, tetapi lebih sering ia dituai secara liar. Terutama banyak bawang putih liar dikumpulkan secara besar-besaran di selatan Timur Jauh, yang boleh menyebabkan penipisan sumber semula jadi [2]. Disebarkan oleh biji (pembiakan dengan mentol adalah mungkin, tetapi hampir tidak pernah diamalkan).

Menggunakan

Memasak

Daun bawang putih liar, yang biasanya dituai pada musim bunga sebelum bawang putih liar mekar, digunakan sebagai tanaman hijau, dimasukkan ke dalam salad dan hidangan lain. Mentol bawang putih liar kecil, tidak digunakan untuk makanan, walaupun tidak beracun dan tidak akan membahayakan kesihatan apabila dimakan. Daun bawang putih liar terasa seperti hijau bawang putih dan bawang, mereka kaya dengan vitamin C.

Bawang putih liar sangat popular di masakan Kaukasus, Siberia dan Timur Jauh, Jerman, Korea dan Cina. Di bahagian barat Rusia dan Ukraine, bawang putih liar jarang digunakan. Di Caucasus, ia terutama digunakan dalam masakan panas, dikumpulkan di kaki bukit, hutan gunung. Di Eropah Barat, meluas, khususnya di Austria dan Jerman, di mana ia dikenali dengan nama Bärlauch (secara harfiah dalam bahasa Jerman: bawang hijau beruang). Di bandar Eberbach di Jerman (di Sungai Neckar), sejumlah acara diadakan setiap tahun yang disebut "Eberbacher Bärlauchtage" [4] yang dikhaskan untuk bawang putih liar dan penggunaannya dalam memasak. Di Jerman, bawang putih liar juga digunakan untuk memanggang roti (Jerman: Bärlauchbrot [5]) dan pai (Jerman: Bärlauchkuchen), gunakannya dalam hidangan panas, tambah sebagai ganti selasih ke sejenis pesto khas (Bärlauchpesto Jerman).

Tumbuhan perubatan

Ramson adalah tumbuhan perubatan kuno yang diketahui oleh orang Jerman, Celts dan Rom [6]. Semasa penyelidikan arkeologi di penempatan zaman Neolitik di kaki bukit Alpen, jejak bawang putih liar sering dijumpai, yang menunjukkan penggunaannya 5.000 tahun yang lalu [6].

Ramson mempunyai kesan antihelminthik dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, dalam perubatan rakyat telah dikonsumsi selama ribuan tahun, termasuk dengan demam, sebagai agen antihelminthik dan antimikroba, sebagai agen luaran untuk rematik, untuk pelbagai penyakit berjangkit usus. Di Rom kuno dan pada Abad Pertengahan, bawang putih liar dianggap sebagai ubat yang baik untuk membersihkan perut dan darah. [7] [2].

Sumber

1. Bow Busur liar: sudut, menang, bearish, Gardenia.ru
2. ↑ 123A. Krasnopevtseva, V. Krasnopevtseva. Calon lain untuk Buku Merah? Ramson on Khamar-Daban // Gelombang: Jurnal ekologi. - 2004. - No. 38 (1). (Diakses pada 24 Mei 2009)
3. Ams Ramson di laman web kuking.net
4. ↑ "Eberbacher Bärlauchtage" (Jerman)
5. ↑ Komposisi dan penerangan ringkas roti dengan bawang putih liar (Jerman)
6. ↑ 12Bärlauch - der wilde Knoblauch (Jerman), Wiener Lokalführer
7. Ams Ramson, Laman carian maklumat "Herba ubat"

Pautan

• Ramson di kuking.net
• baerlauch.net (Jerman) - Laman Jerman yang dikhaskan untuk bawang putih liar: "Bärlauch - Ail des Ours - Allium ursinum - wilder Knoblauch".

Yayasan Wikimedia. 2010.

Lihat apa "ramson (tanaman)" dalam kamus lain:

Ramson (disambiguasi) - Ramson: Bawang beruang (Latin Allium ursinum L.) adalah tumbuhan dari keluarga bawang. Bawang kemenangan (lat.Allium victorialis L.) adalah tumbuhan dari keluarga bawang. Desa Ramsha di wilayah Pskov, paroki Dobryvichskaya Bezhanitsky...... Wikipedia

bawang putih liar - dan; g. Sejenis bawang liar yang terasa dan berbau seperti bawang putih; menanggung busur. ◁ Cheremshovy, oh, oh. Pai dengan pengisian bawang putih liar. * * * bawang putih liar (bawang beruang), ramuan abadi genus bawang. Berkembang liar di Eurasia. Untuk makanan...... Kamus Ensiklopedik

bawang putih liar - cheremitsa, cheremushka1 - Allium ursinum plant, Slovenia. črе̑mоš - sama, Poland. trzemucha. Seiring dengan ini, terdapat varian dengan pantulan palatine posterior lain: Serbo Horv. srȉjemush m., srȉjemusha f., srȉjemuzh, srȉjemuzh, sejenis tumbuhan liar,...... Kamus Etimologi Bahasa Rusia oleh Max Fasmer

ramson - Tanaman padang rumput liar yang pedas dengan aroma bawang putih samar. Ia digunakan bersama dengan bawang dan bawang putih, dan juga sebagai pengganti salad segar (daun yang menyerupai teratai lembah). Keratan bawang putih liar dalam bentuk ranting, mirip dengan tebal...... Kamus Kuliner

bawang putih liar - bawang beruang; wanita, perempuan simpanan, isteri Kamus sinonim Rusia. kata nama bawang putih liar, bilangan sinonim: 12 • bawang putih liar (1) •... Kamus sinonim

tanaman - autochorus, transplantasi, anak benih, tanaman, testis Kamus sinonim Rusia. tanaman n., bilangan sinonim: 4422 • aa (3) • abaca... Kamus sinonim

Cherry adalah ramuan abadi genus bulbous. Berkembang liar di Eurasia. Daun muda dimakan... Kamus Ensiklopedik Besar

Ramson - baiklah. Tanaman bulat herba dari keluarga lily dengan daun lebar dan bunga putih, dengan rasa dan bau yang mengingatkan pada bawang putih; bawang putih liar. Kamus penerangan Efremova. T.F. Efremova. 2000... Kamus Penjelasan Moden Bahasa Rusia oleh Efremova

Ramson - Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Ramson (disambiguasi). Kumpulan Ramson... Wikipedia

CHERAMSHA - Tanaman padang rumput liar yang pedas dengan bau bawang putih yang samar. Ia digunakan bersama dengan bawang dan bawang putih, dan juga sebagai pengganti salad segar (daun yang menyerupai teratai lembah). Keratan bawang putih liar dalam bentuk ranting, mirip dengan tebal...... Ensiklopedia Seni Kulinari Besar

Bawang Ramson atau beruang

Ciri-ciri botani bawang putih liar

Bawang beruang, atau bawang putih liar - Allium ursinum L. adalah ramuan buluh bulat dari keluarga bawang (Alliaceae). Mentol berbentuk kerucut memanjang, panjangnya hingga 4,5 cm dan diameter kira-kira 1 cm, ditutup dengan sisik kering kelabu, duduk di rimpang pendek. Setiap individu mengembangkan 2 (jarang 3) daun, yang terletak di bahagian bawah batang segitiga, tinggi 15 hingga 50 cm. Setiap daun mempunyai plat rata berbentuk lansolat lebar 10-1 7 cm dan lebar 3-8 cm, menunjuk ke atas dan menyempit di bahagian bawah dalam tangkai panjang, melebihi panjang pinggan atau sama dengannya.
Batangnya berakhir dengan perbungaan berbentuk payung hemisfera. Bunga dengan perianth corolla sederhana putih, menyatu dari 6 daun. Panjang perianth 9-12 mm. Stamens 6. Pistil dengan ovari atas. Bunga pada bulan Mei - Jun; buah masak pada bulan Jun. Buahnya adalah kapsul segitiga dengan biji hampir hitam.
Bawang beruang tergolong dalam apa yang disebut ephemeroids. Kategori ini merangkumi tanaman yang memulakan musim tanam lebih awal dan mengakhirinya lebih awal, tetapi pada masa yang sama tidak mati, tetapi kekal sehingga musim berikutnya dalam bentuk organ bawah tanah. Bawang beruang adalah ephemeroid khas. Selama 1.5-2 bulan musim bunga, ia berhasil mengembangkan daun, "mengusir" batangnya dengan perbungaan, mekar dan memberikan biji yang matang. Menjelang akhir bulan Jun, bahagian udara tumbuhan mati sepenuhnya, hayat tanaman dipelihara hanya dalam mentol yang berhenti sehingga musim bunga berikutnya.

Pembahagian bawang putih liar

Bawang beruang adalah perkara biasa di hutan gugur dataran rendah Eropah, dan juga di Caucasus. Di negara kita, bawang putih liar tinggal di hutan ek dari Rusia Tengah dan Selatan. Secara khusus, ia banyak terdapat dalam serif Tula yang terkenal.
Eksperimen telah dilakukan mengenai pengenalan bawang putih liar ke dalam kultur, tetapi belum ada hasil yang berjaya, kerana tanaman ini memerlukan tanah lembab yang subur dan beberapa teduhan.

Penggunaan bawang putih secara ekonomi

Ramson adalah tanaman makanan yang terkenal. Daun dengan petioles dan sarung dan batang muda dengan sedikit rasa bawang putih digunakan untuk makanan. Daun dipotong dengan pisau atau sabit dari bulan April hingga Mei, sementara akarnya - mentol - digali pada musim gugur.
Ramson tergolong dalam tanaman yang menurun jumlahnya kerana penuaian serampangan, dan oleh itu memerlukan perlindungan. Bahan kerja mesti terhad dan berada dalam kawalan yang ketat. Daun dimakan segar sebagai sayur salad, dan untuk penyimpanan jangka panjang, ia diasinkan, diperam, acar. Semasa menuai untuk penggunaan masa depan, spesimen terbaik dipilih, dicuci dengan air sejuk, dihancurkan dan, sambil menambah garam, dimasukkan ke dalam tong kayu. Dalam bentuk ini, bawang putih liar boleh digunakan dalam jangka masa yang lama..
Rasa asli bawang putih liar membolehkan anda menggunakannya sebagai perasa yang sesuai untuk banyak hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Pai diisi dengan daun, sup berperisa. Dalam masakan rumah tangga, bawang putih liar sering diganti dengan bawang putih..

Spesies bawang putih liar yang berkaitan

Rangkaian yang lebih luas mempunyai spesies bawang putih liar yang berbeza - bawang yang berjaya (di Siberia ia disebut labu) - Allium victoralis L. (termasuk A. microdictyon Prokh.), Berkembang di hutan dan padang rumput banyak sistem pergunungan di Eurasia, termasuk Ural dan di selatan Siberia. Ia lebih besar dari bawang beruang, - tanaman mencapai ketinggian 100 cm. Bawang kemenangan juga berbeza dengan bunga kekuningan-kehijauan yang lebih kecil, dan yang paling penting - musim yang panjang: tanaman itu hanya mekar pada pertengahan musim panas. Daun labu rasanya sama dengan daun bawang beruang. Mereka mengandungi hingga 730 mg% asid askorbik, cukup banyak karotena dan vitamin B. Labu itu disiapkan dalam jumlah besar untuk penggunaan makanan dan perubatan..

Nilai perubatan bawang putih liar dan kaedah penggunaan ubat

Daun bawang putih liar mengandungi banyak asid askorbik (vitamin C), jadi memakannya mencegah dan merawat penyakit kudis. Mereka meningkatkan motilitas usus, mempunyai sifat antihelminthik. Daun bawang putih liar dipercayai bermanfaat untuk aterosklerosis.
Dari mentol bawang putih liar, ubat dibuat untuk rawatan Trichomonas colpitis (urzal), serta luka bernanah dan luka baring (urzallin). Walau bagaimanapun, julat tanaman ini kecil, bawang putih liar memerlukan perlindungan dan penuaian mentol secara besar-besaran tidak dapat diterima..
Media otitis kronik dan bernanah pada kanak-kanak dirawat dengan bawang putih liar. % 'Jus tanaman yang baru diperah dicurahkan ke saluran telinga 2 kali sehari. Selepas 15-20 minit. keringkan telinga. Pada masa yang sama, diet anak termasuk bawang putih liar segar: 100 g sehari selama 1-1,5 bulan.
Dengan aterosklerosis, disyorkan untuk memakan bawang putih liar dalam bentuk mentah, asin, acar (sejauh yang dibenarkan oleh tubuh).

Ubat rakyat untuk Trichomonas colpitis - tampon dari bawang putih liar.
Merebus bawang putih liar digunakan dalam bentuk douching untuk hakisan serviks. Untuk menyediakan kuahnya, ambil 1 bahagian bawang putih liar setiap 10 bahagian air; rebus selama 30 minit. di tempat mandi air; tapis.

Dalam rawatan rematik, disentri, dengan demam, batuk, sakit perut, penyembuh tradisional menggunakan infus bawang putih liar.
Tuangkan 10 bahagian air mendidih ke atas satu bahagian bawang putih liar, biarkan dalam bekas tertutup selama 4-6 jam, toskan. Ambil 1/4 cawan 3 kali sehari sebelum makan.

Gruel bawang putih liar yang direbus boleh digunakan untuk merawat luka bernanah dan bisul, rendam dengan ramuan ini.
Selepas pengeringan, daun bawang putih liar kehilangan sifat penyembuhannya. Untuk mengekalkan kekuatan penyembuhan tanaman, warna bawang putih liar disediakan pada musim bunga..
Kami mengisi botol setengah liter dengan daun yang baru dicuci dan dihancurkan (anda juga boleh menggunakan bawang) dan mengisinya dengan alkohol 38-40%. Kami meletakkan botol di tempat yang hangat selama 2 minggu. Dengan kecenderungan sembelit, minum 4 kali 10 tetes tincture setiap hari, mencairkannya dengan sedikit air.

Ramson adalah ubat yang baik yang dapat membersihkan usus dari cacing dalam masa yang singkat. Pada musim bunga, daun bawang segar hijau dimakan mentah setelah dibilas dan dicincang..

Minum 10-15 tetes tincture, dicairkan dengan sedikit air.

Resipi bawang putih liar untuk pemakanan perubatan

Sebaiknya gunakan bawang putih liar segar dalam makanan dalam salad, vinaigrettes, sup, sup kubis, sebagai perasa untuk hidangan daging dan mengisi pai. Bawang putih masin baik untuk sos, perap, vinaigrette.

Sup bit dan bawang putih liar dengan kisar
Bahagian atas bit - 300 g, bawang putih liar - 100 g, beras atau barli mutiara - segelas, minyak sayuran - 50 g, krim masam - 100 g, telur - keping, air - 3 l, garam secukup rasa.
Rebus bijirin. Potong bahagian atas bit dan bawang putih liar dan tumis dalam minyak sayuran selama 2-3 minit. Masukkan krim masam dan reneh selama 1 minit. Masukkan semuanya ke dalam sup bijirin dan rebus selama 2 minit lagi. Semasa menghidang, tambahkan sayur hijau dan setengah telur rebus pada setiap hidangan.

Pengisian bawang putih dan dill
Ramson - 500 g, hijau dill - 100 g, minyak sayuran - 100 g, garam secukup rasa.
Bilas sayur ramson dan dill, potong halus, garam, masukkan minyak sayuran dan campurkan. Untuk menghancurkan bau tajam dan tidak menyenangkan bagi sesetengah orang, bawang putih liar dicurahkan dengan air mendidih dan kemudian dituangkan dengan cuka.

Ramson - apakah itu, di mana ia tumbuh dan bagaimana ia dikumpulkan

Salah satu jenis bawang disebut ramson. Boleh tumbuh liar atau dijinakkan. Biasanya bawang putih liar tumbuh di kawasan yang dikuasai oleh pokok cemara dan rimbun. Artikel ini menerangkan secara terperinci keadaan percambahan bawang putih liar dan kaedah pengumpulannya.

Kadang kala anda dapat mencari nama lain untuk tanaman ini - bawang putih liar, bawang beruang atau termos.

Ramson sangat berguna, digunakan secara meluas dalam penyediaan infus ubat. Ia digunakan untuk menguatkan sistem kekebalan tubuh, membersihkan darah dari bahan berbahaya, dengan peningkatan tekanan dan untuk menyegarkan badan. Unsur tumbuhan berikut digunakan untuk makanan: daun, pucuk dan mentol.

Mengapa bawang putih liar dipanggil beruang bawang?

Kilang ini biasanya muncul selepas cuaca sejuk. Di sinilah beruang yang keluar setelah hibernasi menyala. Oleh itu, haiwan mendapat vitamin yang diperlukan untuk fungsi tubuh..

Penerangan mengenai tanaman

Bawang beruang adalah tumbuhan yang harum dan sihat. Rasanya seperti bawang putih dan bawang. Ketinggian bawang putih liar ialah 20-60 sentimeter. Unsur utama tanaman adalah mentol, batang dan daun.

Apabila muncul

Daun bawang putih liar dilahirkan selepas pencairan salji pertama. Waktu penuaian bawang bermula pada bulan Mac dan berakhir pada bulan Mei. Pada masa inilah tanaman dengan rasa berair dan aromatik dapat dikumpulkan..

Tumbuhan berbunga

Bawang putih liar mekar pada bulan Mei dan Jun. Semasa berbunga, payung berupa bola putih muncul di batangnya. Selepas beberapa ketika, ia berubah warna menjadi kuning. Selepas itu, benih muncul dalam bentuk kacang polong yang berwarna gelap..

Penuaian

Pada awal musim luruh, anda dapat menuai mentol tanaman. Dalam penampilan, bawang putih liar menyerupai teratai lembah. Bawang beruang mempunyai aroma pedas dan pedas.

Siapa yang disyorkan bawang putih liar

Sebaiknya gunakan bawang putih liar untuk pencinta hidangan pedas dan pedas Bawang beruang boleh ditambah semasa atau selepas memasak. Kadang-kadang tanaman itu dikeringkan dan digunakan sebagai perasa. Juga bawang putih liar digunakan untuk menyiapkan perapan dan sos..

Elemen berguna

Tumbuhan ini mengandungi unsur-unsur berguna berikut - selenium, kalsium, tiamin, iodin, fluorin, askorbat dan asid folik, retinol dan lain-lain.

Tumbuhan ini mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• meningkatkan metabolisme;
• menguatkan sistem imun;
• pemusnahan mikroorganisma berbahaya;
• menenangkan kulit yang jengkel;
• membantu masalah pencernaan;
• peningkatan sistem kardiovaskular;
• membersihkan darah dari bahan berbahaya.

Di mana bawang putih liar tumbuh?

Kini tanaman ini tumbuh di banyak negara. Ia tersebar luas di Belanda, Georgia, Sepanyol, Belgium, Ukraine, Austria dan Rusia. Ia tumbuh dengan banyaknya di wilayah Persekutuan Rusia berikut:

• Kaukasus;
• Primorye;
• Gunung Altai;
• Siberia;
• Rantau Moscow;
• Timur Jauh;
• Ural;
• Wilayah Pskov;
• Kamchatka.

Bawang beruang tidak tumbuh di Utara Tinggi. Hari ini, di beberapa wilayah di negara kita, bawang putih liar disenaraikan dalam Buku Merah.

Kilang ini tumbuh di kawasan lembap dan berlorek. Biasanya muncul di padang rumput yang dikelilingi oleh pokok-pokok yang rimbun dan konifer. Kadang kala bawang putih liar tumbuh berhampiran kawasan sungai dan paya.

Tempat utama untuk menanam bawang putih liar:

• jurang dalam;
• di sepanjang pagar;
• di rumput;
• berhampiran dinding bangunan;
• hutan lebat;
• antara konifer yang padat.

Kilang ini boleh tumbuh di mana sahaja air tersedia. Ia boleh tumbuh di hampir semua tanah.

Keadaan utama pertumbuhan bawang putih liar adalah kesejukan, kelembapan tahap tinggi, kekurangan cahaya matahari yang menembusi.

Bawang Beruang Liar tumbuh di kawasan berikut:

• di lilitan;
• berhampiran kolam dan sungai;
• di hutan atau hutan;
• di Taman.

Bila hendak mengumpul bawang putih liar?

Ramson dapat dituai ketika tanaman menghasilkan tunas, buah, dan anda juga dapat menggunakan mentol tanaman.

Escapes

Biasanya pucuk tanaman mula berkumpul pada waktu yang berlainan dalam setahun. Ia bergantung pada wilayah di mana pengumpulannya dilakukan. Sebagai peraturan, permulaan tempohnya adalah pada bulan Mac dan April. Koleksi berakhir semasa berbunga tanaman (pada bulan Mei).

Pucuk hijau tanaman digunakan dengan baik dalam penyediaan tempat kosong. Jangan gunakan pucuk yang dituai setelah bawang beruang mekar.

Buah

Pengumpulan buah bawang putih liar dilakukan pada bulan Ogos dan September. Dalam kes ini, lebih baik mengumpul terlebih dahulu - dari masa ke masa, aroma dan sifat berguna tumbuhan hilang..

Mentol

Mentol tanaman digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Pengumpulan dilakukan seperti berikut - anda perlu mengeluarkan mentol dari tanah dengan teliti, bilas dengan bersih di bawah air. Anda kemudian boleh menghidangkan tanaman di atas meja atau menggunakannya dalam memasak..

Tempat mengumpul bawang putih liar?

1. Di Caucasus, bawang putih liar dituai dari Januari hingga Mac. Tanaman ini biasanya tumbuh berhampiran gunung atau di kaki bukit.
2. Republik Chechen - akhir Januari - awal Mac. Bawang dituai sebelum salji mencair sepenuhnya.
3. Wilayah Moscow - akhir musim bunga - awal musim panas. Mengumpulkan tanaman mula muncul dengan pucuk segar. Akhir koleksi jatuh pada tempoh berbunga tanaman..
4. Timur Jauh - April-Mei. Penuaian berterusan sehingga pertumbuhan bawang putih liar sepenuhnya.
5. Ural - sepanjang Mei.
6. Siberia - akhir April - pertengahan Mei.

Kesimpulannya

Artikel ini menerangkan secara terperinci khasiat bawang putih liar yang bermanfaat. Kaedah menggunakan tanaman, tempat pertumbuhan dan kaedah pengumpulan dipertimbangkan.

Ramson adalah tumbuhan yang sangat berguna dan berkhasiat, banyak digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan dan perubatan rakyat..

Semasa makan bawang beruang, anda mesti mematuhi syarat tertentu. Sebelum digunakan, anda harus mengkaji dengan teliti semua sifat berguna dan berbahaya tanaman. Memenuhi keperluan asas akan membantu anda mendapat nilai yang maksimum.